Kodune virsikuliköör

Kodune virsikuliköör jääb tänu oma peenele aroomile ja mahedale maitsele alati pühadelaua kaunistuseks ja tipphetkeks, eriti külmadel talveõhtutel. Peate lihtsalt hoolitsema selle eest, et sügisel eraldataks selleks mitu kilogrammi sametisi õrnaid virsikuid ja natuke vaba aega.

Virsikulikööri valmistamise saladused

Praktikas kasutatakse virsikulikööri valmistamiseks kahte peamist meetodit. See on infusioon alkohoolsel alusel ja kääritamise aktiveerimine loodusliku pärmi abil. Igal meetodil on oma eelised ja puudused. Kuid mõlemal juhul on tulemuseks aromaatne ja meeldiva maitsega alkohoolne jook.

Seda saab valmistada mis tahes allpool toodud retseptide järgi. Ja virsikulikööri õnnestumiseks peate järgima mõnda lihtsat reeglit:

• Kasutage ainult kvaliteetset viina või topeltpuhastatud kuupaistet, et mitte rikkuda likööri maitset;
• vali küpsed ja mahlased virsiku viljad;
• eemaldage kindlasti kõik rikutud alad puuviljadelt;
• alkoholi kasutavates retseptides olevad virsikud tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada;
• mandli või amaretto maitse saamiseks võite kasutada seemneid;
• Virsiku koort on lihtne eemaldada, kui kõrvetada puuvilju keeva veega;
• Kui jätate koore, lisab see joogile püsiva aroomi ja annab sellele teatud värvi.

Arvatakse, et virsiku tinktuuril on kasulikud omadused ja rahustav toime. Aga võib-olla tuleb see rahulikust olekust, millesse virsikulikööri maitse sind uputab.

Koduse virsikulikööri klassikaline retsept

Lihtsaima retsepti järgi, mis on aluseks virsikulikööri erinevatele versioonidele, saab jooki kodus valmistada ka toidutegemisest mitteteadlik inimene.

Selleks peate võtma 3 komponenti:

• virsikud - 1 kg;
• alkohol - 1 liiter (see võib olla viin, konjak, alkohol või kuupaiste);
• suhkur - 200 g.

Tehke järgmist.

1. Peske puuviljad, lõigake see, eemaldage seemned, lõigake väikesteks tükkideks.
2. Asetage anumasse, lisage suhkur, segage hästi.
3. Asetage umbes üheks päevaks sooja kohta, et puuviljad saaksid oma mahla vabastada.
4. Lisa alkohol, sulge kaas ja pane 3-4 nädalaks keldrisse või sahvrisse. Kord nädalas raputage anumat joogiga.
5. Kurna läbi filtri ja pudeli.

Klassikaline retsept valmistab joogi ilma lisanditeta, seega on sellel täpselt virsiku maitse. Selle valmistamiseks on soovitatav valida kõige aromaatsemad ja küpsemad puuviljad.

Virsikuliköör maitsestatud viinaga

Vürtse lisades saad valmistada erilise maitsega või terve buketiga maitseelamusi likööri. See retsept on mõeldud kõigile, kes saavad vürtse oma äranägemise järgi kombineerida.

Koostis:

• virsikud - 1 kg;
• viin - 1 l;
• suhkur - 0,1 kg;
• vesi - 50 ml;
• kaneel - ½ pulka;
• vanilliin - teelusikatäie otsas;
• piparmünt - 2 g.

Viina asemel võite virsikutest valmistada likööri, kasutades alkoholi või topeltpuhastatud kuupaistet. Lisa soovi ja maitse järgi vanilliin ja piparmünt.

Ettevalmistus:

1. Pese puuviljad, eemalda seemned, lõika viiludeks ja pane purki.
2. Valage alkoholi nii, et virsikud oleksid täielikult viinaga kaetud. Sulgege kaas.
3. Jäta üksi 1,5 kuuks, kappi. Aeg-ajalt raputada.
4. Filtreerige vedelik ja pigistage viljaliha välja.
5. Sega potis suhkur, vesi, maitseained ja hauta 3 minutit.
6. Jahutage siirup, ühendage saadud tinktuuriga, katke kaanega.
7. Kuumuta keemiseni ja lülita välja.
8. Lase avamata jahtuda.
9. Valage pudelitesse ja sulgege.
10. Maitse päevaga.

Tulemuseks oli 20% kangusega jook, mille säilivusaeg on kuni 3 aastat.

Kuidas valmistada maitsvat virsikulikööri ilma viinata

Retsepti järgi saadakse kodus ilma alkoholi lisamata virsikutest valmistatud likööri madala kangusega, õrna ja pehme maitsega ning lõunamaiste puuviljade peen aroomiga. Eriti meeldib see naistele. Seetõttu nimetatakse seda ka naiste likööriks.

Toiduvalmistamiseks võite kasutada ainult puuvilju ja suhkrut. Rosinad lisatakse loodusliku pärmina kohe või veidi hiljem, kui käärimine pole alanud.

Koostis:

• virsikud - 2,5 kg;
• suhkur - 0,4 kg;
• rosinad - 30 g.

Ettevalmistus:

1. Ärge peske puuvilju, vaid pühkige neid kuiva lapiga.
2. Lõika pooleks, eemalda seemned.
3. Haki viljaliha peeneks tükkideks.
4. Asetage anumasse kääritamiseks.
5. Lisa suhkur, raputa.
6. Kandke nõude kaelale väikese auguga meditsiinikinnas.
7. Asetage pimedasse ruumi, mille temperatuur on +18… +25⁰KOOS.
8. Umbes 1-1,5 kuu pärast, kui käärimine peatub, kurna liköör läbi sõela, pigista viljaliha välja, vala anumatesse ja pane 4 kuuks seisma, kuni see on täielikult valmis.

Kinda abil saate käärimisprotsessi jälgida. Kui see ei ole 12 tunni pärast alanud, tuleks lisada 30 g pesemata rosinaid.

Virsikukivi likööri retsept

Kui inimesed sügisel virsikuid ostavad, söövad nad viljaliha ja viskavad kaed ära. Võite proovida teha seemnetest tinktuuri ja saada ebatavalist mõru mandli maitsega jooki.

Koostis:

• virsiku kivid - üks peotäis;
• viin - 750 ml;
• suhkur - 0,2 kg;
• vesi - 100 ml.

Ettevalmistus:

1. Purusta kuivad seemned ja pane pudelisse.
2. Vala viina.
3. Jäta 4-5 nädalaks päikesepaistelisse kohta.
4. Kurna vedelik seemnetest välja.
5. Keeda suhkrusiirup veega, jahuta ja sega likööriga.
6. Pakkige ja saatke hoiule.

Kodus virsikumahla likööri valmistamine

Värskeid virsikuid pole alati võimalik osta, sest tegemist on hooajalise puuviljaga. Kuid virsiku mahla saab osta igal ajal aastas ja seda saab kasutada alkohoolse joogi parandamiseks.

Koostis:

• virsiku mahl - 500 ml;
• moonshine 40-45% – 500 ml;
• suhkur - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Sega klaaspurgis mahl ja kuupaiste.
2. Hoida 20 päeva.
3. Filtreeri ja soovi korral lisa suhkrut. Raputage hoolikalt.
4. Laske veel 3 nädalat seista.
5. Valage pudelitesse ja sulgege.

Hoida otsese päikesevalguse eest kaitstud kohtades. Virsikumahl parandab märkimisväärselt kuupaiste maitset.

Meega virsikulikööri retsept

Virsikulikööri saate, kui valmistate selle klassikalise retsepti järgi, lisades suhkru asemel mett. Seda jooki saab lisada magustoitudele, kookidele ja kokteilidele.

Koostis:

• puuviljad - 2 kg;
• brändi või konjak - 1 l;
• vedel mesi - puuviljadele valamiseks.

Ettevalmistus:

1. Lõika puhtad ja kuivad virsikud tükkideks, aseta infusioonipurki nii, et need täidaksid selle vaid poolenisti.
2. Valage sinna mett, nii et see kataks vilja täielikult.
3. Aseta 1,5 kuuks külmkappi.
4. Eemaldage külmkapist ja lisage purgi ülaosale alkohol. Loksutage mitu korda.
5. Kata kaanega ja jäta veel 5 kuuks jahedasse seisma.
6. Laske läbi marli. Valage ettevalmistatud anumatesse.

Hoida temperatuuril umbes +12⁰KOOS.

Virsikuliköör viina, piparmündi ja tüümianiga

Tüümiani ja piparmündi lisamine virsikuviina retseptile muudab joogi mitte ainult pikantse aroomiga, vaid ka tervislikuks. Võid katsetada maitsetaimede kogusega vastavalt oma maitsele.

Koostis:

• virsiku viljaliha - 2 kg;
• viin - 1,5 l;
• vesi - 100 ml;
• suhkur - 200 g;
• kaneel - 1 pulk;
• piparmünt - 2 g;
• tüümian - 2 g.

Ettevalmistuse etapid:

1. Valmistage puuviljad: peske, eemaldage südamik, lõigake tükkideks.
2. Asetage viljaliha tükid klaasnõusse.
3. Vala viin ja hoia sahvris 2 kuud.
4. 60 päeva pärast pange vürtsid keevasse vette, keetke 3 minutit, lisage suhkur. Keeda siirup.
5. Sega jahtunud siirup likööriga ühel pannil, kata kaanega, kuumuta keemiseni ja eemalda kohe.

Kaant ei tohi avada, kui liköör on kuumutatud ja kuni see täielikult jahtub.

Virsiku-, sidruni- ja maasikalikööri valmistamise retsept

Virsikulikööri maitset saad täiendada magusate maasikate ja värske sidruniga. See on rikkalikum ja meenutab rohkem suve. Selleks vajate järgmisi tooteid:

• maasikad - 0,5 kg;
• virsikud - 2,5 kg;
• alkohol - 2 l;
• suhkur - 0,6 kg;
• sidrunikoor - üks riba;
• tammelaastud - 1 spl. l.

Küpsetusprotsess on järgmine:

1. Virsikud pestakse, kuivatatakse, lõigatakse tükkideks, vabastatakse seemnetest.
2. Pane kolmeliitrisesse purki, lisa maasikad, sidrunikoor ja tammelaastud. Kõik see peaks täitma purki mitte rohkem kui 2/3 mahust.
3. Täida viina, alkoholi või kuupaistega.
4. Hoidke nädal aega päikese käes. Kurna läbi marli.

Virsikujook meeleolu parandamiseks on valmis. Seda saab villida ja jahutada.

Virsikulikööri säilitamise reeglid

Pärast valmistamisprotsessi lõppu pakitakse jook anumasse, suletakse tihedalt ja hoitakse madalal temperatuuril pimedas kohas. See võib olla külmik, kelder, kelder, sahver või kapp isoleeritud lodžal.

Virsikuliköörid säilivad 2–5 aastat, eeldusel, et päikesevalgus ei puutu kokku.

Järeldus

Kodune virsikuliköör aitab tõsta tuju ja tõstab elujõudu igas olukorras.Oma kätega valmistatud virsikuliköör annab täieliku kindlustunde kasutatud toodete kvaliteedis ning seda saab valmistada nii võõrustajate kui külaliste maitset ja eelistusi arvestades.

Soovitatavad postitused

Viburnumi liköör kodus: retsept

Kirsiploomide liköör ja tinktuur: 6 retsepti

Kodune ploomiliköör

Murakate retseptid viinaga

Koerapuu liköör

Pohlaliköör

Jõhvikaliköör: omatehtud retseptid

Aroonialiköör

Pirnilikööri retseptid