Moonshine sloe (tearpaju) kodus: retseptid

Mustpuu või metsik ploom Venemaal kasvab kesk-, kesk- ja lõunapiirkonnas. Kultuur moodustab tihedaid tihnikuid. Puuvilju kasutatakse moosi ja kompottide valmistamiseks. Sloe tinktuur kuupaistega on aromaatne ja rikkaliku värviga. Joogi saab marjadest ise destilleerida.

Kuupaiste eelised ja kahjud pöördel

Sloes on üks marjadest, mida sageli kasutatakse kuupaiste valmistamiseks.

Kääritamise ja sellele järgneva destilleerimise käigus säilivad peamised toimeained täielikult. Puuviljad sisaldavad:

• tanniinid, mis muudavad valmistoote maitse kokkutõmbuvaks;
• sahharoos, nii et puder võidetakse isegi ilma suhkrut lisamata;
• pektiinid;
• askorbiinhape, mis säilib pärast destilleerimist samas koguses;
• B vitamiinid_1,2,3, E;
• mineraalid: kaltsium, magneesium, kaalium, naatrium, fosfor;
• orgaanilised happed.

Sloega infundeeritud Moonshine'il on mitmeid kasulikke omadusi:

1. Kokkutõmbav, antiseptiline. Kasutatakse düsenteeria, koliidi, mürgistuse, oksendamise ravis. Jook normaliseerib soolestiku motoorikat.
2. Diureetikum, diaphoreetiline, palavikku alandav. Näidustatud viirusnakkuste, neeruhaiguste, urolitiaasi, tursete korral.
3. Moonshine tinktuur tõstab söögiisu, parandab ainevahetust, mõjub rahustavalt.
4. Hoiab ära vitamiinipuuduse tekkimise.
5. Antibakteriaalsed ja rögalahtistavad omadused aitavad toime tulla bronhiidi ja kurguvaluga. Losjoonide abil eemaldatakse nahal mädased moodustised ja keeb.
6. Alandab vererõhku.

Sloe moonshine, nagu iga alkoholi sisaldav aine, on kasulik, kui seda tarbida mõõdukalt. Kompositsiooni ei soovitata kasutada inimestel, kellel on peptilised haavandid, suurenenud sekretsioonist tingitud gastriit, hepatiit ja diabeet. Individuaalse talumatuse all kannatavatele inimestele andke sloepõhiseid jooke ettevaatusega.

Pöörde valik ja ettevalmistamine

Kuusära saamiseks kasuta küpseid või üleküpsenud marju, sobivad murenenud viljad (mädanikutunnusteta). Spetsiaalset ettevalmistust pole vaja, töötlemine sõltub mesi retseptist. Kui kompositsioon käärib loodusliku pärmiga, siis toorainet ei pesta.

Slot sorteeritakse ja mustade laikude või mädanemiskohtadega marjad visatakse minema. Eemaldage ülejäänud lehed ja oksad.

Kui eesmärk on kuupajuga üle külvata, siis võta küpsed marjad, valmimata marjad ei tööta. Valige kvaliteetsed ühtlase värvi pinnaga puuviljad.

Tooraine valmistamine:

1. Marjad sorteeritakse ja puhastatakse väikesest prahist.
2. Pesta jooksva vee all. Kui üksikud viljad pinnale ujuvad, visatakse need minema.
3. Laotage rätikule või puuvillasele riidele ja kuivatage hästi.

Tinktuura jaoks kasutage sloe ilma niiskuse jäämiseta.

Sloe tinktuur kuupaistel kodus

Sloe moonshine'i saate infundeerida seemnetega või ilma. Tugevamate hapukate nootidega joogi valmistamiseks laagerdatakse seda kauem, ajastus sõltub gastronoomilistest eelistustest. Jälgida tuleb retseptis märgitud marjade ja alkoholi sisaldava joogi vahekorda. Mida rohkem okkaid, seda nõrgem on tinktuura.

Lihtne moonshine tinktuura

Koostis:

• okas - 1 kg;
• suhkur - 3 spl. l. (võite võtta vähem või täielikult välistada);
• kuupaiste – 2,5 l.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Marjad purustatakse segistiga või hakklihamasinaga, hõõrutakse läbi suure metallsõela seemnete eemaldamiseks.
2. Lisa suhkur, sega ja jäta, kuni kristallid lahustuvad.
3. Marjamass pannakse purki (3 l) ja täidetakse kuupaistega. Loksutage anumat hästi.
4. Katke kaanega ja asetage pimedasse ruumi.
5. Massi segatakse perioodiliselt kahe nädala jooksul. Tulevikus on see protseduur välistatud.
6. Kolme nädala pärast settib okka viljaliha täielikult põhja. Maitske seda, kui peate tinktuurile kokkutõmbavust lisama, jätke see veel 10 päevaks.
7. Eraldage kuupaiste setetest. Võite kasutada õlgi või filtreerida läbi marli.
8. Valage tinktuura puhtasse purki, sulgege ja jätke seisma, kuni võib ilmuda sete. Kui üks on, siis on see eraldatud.

Valage tinktuura pudelitesse. Võid kohe maitsta või hoida veel seitse päeva jahedas.

Tinktuura tarbitakse jahutatult

Kuupaistetinktuur seemnetega sloe peal

Selles retseptis kasutatakse terveid marju. Tinktuura koosneb järgmistest koostisosadest:

• sloes – 1/2 osa 3-liitrisest purgist;
• kuupaiste – 1 l;
• suhkur - 150 g.

Kuidas tinktuuri teha:

1. Sloes valatakse pudelisse.
2. Lisa suhkur ja sega, kuni see on kõikide puuviljade vahel jaotunud.
3. Valage moonshine, see peaks täielikult katma toorained.
4. Sulgege kaas ja raputage sisu põhjalikult.
5. Asetage pimedasse ruumi, mille temperatuur on +20-25 ⁰C 30 päeva.
6. Anumat loksutatakse perioodiliselt, et okkad paremini mahla vabastaksid.

Kuu aja pärast filtreeritakse vedelik marjadest välja. Tinktuura on kasutamiseks valmis.

Seemned lisavad rikkalikumat tooni ja meeldivat aroomi.

Sloe mandlitinktuur kuupaistel

Tinktuura valmistamiseks vajate 50-60% kuupaistet, kanges joogis tuleb mandlilõhn paremini esile:

Komponendid:

• okas - 1,5 kg;
• kuupaiste – 1,5 l;
• mandlid - 1-2 tk;
• suhkur - 150-200 g.

Tinktuuri retsept:

1. Ettevalmistatud okkad on kividega.
2. Jahvata marjad ja mandlid. Koostisained segatakse.
3. Asetage töödeldav detail klaasnõusse, lisage kuupaiste, sulgege ja raputage.
4. Hoidke 15 päeva pimedas ruumis. Sega aeg-ajalt.
5. Ärge puudutage konteinerit veel 5-10 päeva. Selle aja jooksul ilmub põhja sete.
6. Vedelik filtreeritakse ja lisatakse osade kaupa suhkrut, kuni saadakse soovitud maitse.

Pange tinktuura 14 päevaks tagasi pimedasse ruumi; kui ilmub sete, filtreerige uuesti.

Mandlitinktuuril on hapukas maitse ja meeldiv aroom.

Sloe pudru retseptid kuupaiste jaoks

Sloe-massi valmistamiseks on mitu võimalust: suhkrulisandiga, metsiku või kultuurpärmiga. Protsessi kestus sõltub valitud meetodist.Naturaalse pärmiga võtab võitmine kauem aega, kuid aroom on rohkem väljendunud. Suhkru puhul võtab protsess vähem aega.

Metsiku pärmi järgi

Käärimist panevad käima marjade pinnal paiknevad üherakulised seened, mistõttu on soovitatav säärt mitte pesta. Teil on vaja käärimismahutit, see tuleb kõigepealt põhjalikult puhastada ja kuivatada.

Braga pöördel asetatakse järgmiselt:

1. Marjad ja vesi võetakse vahekorras 2:1, näiteks 5 kg tooraine jaoks kulub 2,5 liitrit vedelikku.
2. Puuviljad purustatakse ühtlaseks.
3. Asetage tooraine kääritusnõusse, lisage vesi ja katke salvrätikuga.
4. Vedeliku kääritamiseks asetage see päevaks sooja ruumi.
5. Paigaldage veetihend. Ruumi temperatuur peab olema vähemalt 25 ⁰ C.
6. Protsess kuni valmimiseni võtab umbes 30 päeva.

Metsiku pärmiga puder mõjub kauem, kuid see osutub maitsvamaks

Kultuuripärmi peal

Koostis:

• okas - 10 kg;
• vesi – 7-9 l;
• pärm - 80 g.

Et käärimine läheks kiiremini, on parem marju mitte pesta.

Kuidas teha:

1. Okkad purustatakse homogeenseks konsistentsiks ja mass eemaldatakse seemnetest.
2. Asetage tooraine kääritusnõusse ja lisage vesi.
3. Pärm valatakse 100 ml sooja vette kuni lahustumiseni ja lisatakse ettevalmistatud toorainetele.
4. Kata kaanega (mitte tihedalt) ja jäta kuni ilmub iseloomulik müra ja vaht.
5. Paigaldage veetihend ja asetage anum pimedasse ruumi, mille temperatuur on +20-22 ⁰C.

Kui käärimine on lõppenud, vedelik filtreeritakse ja destilleeritakse.

Pärmi lisamine võimaldab saada joogi palju kiiremini

Suhkruga

Türnpuu ilma suhkruta toodab madala protsendi alkoholi.Vajaliku tugevusega kuupaistet on vähe. On kaks võimalust: suurendada tooraine kogust või lisada suhkrut.

Komponendid:

• suhkur - 2,5 kg;
• okas - 10 kg;
• vesi - 10 l;
• pärm - 50 g.

Retsept:

1. Kuumutan vett veidi, lahustan suhkru ja lasen täielikult jahtuda.
2. Toorained purustatakse püreeks.
3. Aseta mass kääritusnõusse, lisa siirup ja pärm.
4. Paigaldage veetihend ja jätke see pimedasse kohta temperatuuril +20-28 ⁰C. Mida soojem on tuba, seda kiiremini võidad.

Pärast käärimise lõppu sete eraldatakse.

Suhkru ja pärmiga meski valmistamine võtab aega umbes 10 päeva

Kuusära destilleerimine ja puhastamine

Destilleerimise käigus jagatakse kuupaiste tinglikult kolme kategooriasse: pea, keha, sabad. Algfraktsioon on mürgine. Mürgituse vältimiseks on parem eemaldada esimesed 100 ml. Jäätmed - destilleerimise jäägid, hõivavad ligikaudu 25-30%. Neid saab määrata alkoholimõõturiga. Need ei ole mürgised, kuid neil on ebameeldiv fuusli lõhn. Sloe moonshine'i võimalikult puhtaks muutmiseks eemaldage alg- ja lõppfraktsioonid.

Kvaliteetse destillaadi saamiseks on parem läbi viia topeltdestilleerimine. Esimene protsess on tooralkoholi tootmine. Siin pole vaja fraktsioonideks jagunemist. Moonshine lahjendatakse veega 35% -ni ja destilleeritakse uuesti, eraldades pea ja sabad.

Lisaks saate seda puhastada piima või mangaaniga. Esimesel juhul lahjendage 200 ml 5 liitri kuupaiste kohta, vedelik muutub valgeks, umbes päeva pärast ilmub põhja helveste kujul sete ja alkohoolne jook muutub kristallselgeks. Mangaan 0,5 tl. 5 liitri vedeliku kohta muutub see roosaks, seejärel ilmub sade, see eraldatakse ja saadakse kerge kuupaiste.

Järeldus

Sloe tinktuur kuupaistega on üks marjade töötlemise viise. Joogi kangus sõltub alkoholi protsendist. Saate seda teha kangemaks või madala alkoholisisaldusega. Lisaks maitsele ja erksale värvile on tootel raviomadused, mida kasutatakse alternatiivmeditsiinis.

Soovitatavad postitused

Pohlakatinktuur kuupaistel

Moonshine mandlipähklitega

Mooruspuu kuupaiste

Maisipuder

Estragoni ja kuupaiste tinktuuri retseptid

Moonshine maapirnist

Moonshine galangaliga: 3-liitrise tinktuuri retseptid juurel, kasu ja kahju, ülevaated

Granaatõuna kuupaiste tinktuurid: retseptid

Sõstra kuupaiste: retseptid marjadest, pungadest, okstest