Pirni siider

Pirnisiider on meeldiv alkohoolne toode, mida tuntakse kogu maailmas erinevate nimetuste all. Ja kui pirnipuude vilju kasutatakse likööride, likööride ja kallite veinide valmistamisel, siis pole kahtlust, et siidris meeldivad need igale madala alkoholisisaldusega hõrgutiste austajale.

Pirnidest siidri valmistamise reeglid

Pirnisiidri kodus valmistamiseks pole erilisi oskusi vaja. Kasutatavad koostisosad on odavad ning tulemus võib rõõmustada ja üllatada. Sädelev fermentatsioonitoode sisaldab ainult looduslikke vitamiini- ja mineraalaineterikkaid koostisosi.

Pirnisiidri kodus valmistamiseks peate järgima kolme põhireeglit:

1. Viljad peavad olema suurepärase kvaliteediga – küpsed, mahlased, ilma mädanemismärkideta.
2. Puuvilju ei saa pesta - lihtsalt pühkige kuiva lapiga.
3. Joogis olev pärm on sobimatu, kuna pesemata pirnid sisaldavad piisavas koguses naturaalset pärmi.

Kodune pirnitoode valmistatakse laagerdunud puuviljadest. Pärast sobivate proovide valimist tuleb südamik ja võimalikud kahjustustega killud eemaldada. Iga pirn lõigatakse neljaks osaks ja lastakse mahla saamiseks läbi pressi. Kõik jäätmed võib ära visata, kuna neid ei lähe enam toiduvalmistamise ajal vaja.

Suhkru lisamisel arvestage kasutatud pirnide mitmekesisust ja isiklikke eelistusi. Kes magusamalt armastab, siis suurenda suhkru kogust.

Pirnisiidri kalorisisaldus

Pirnisiidrit võiks pidada dieettooteks, sest 100 grammi joogi kalorisisaldus on 53,48 kcal. Aga kuna see koosneb põhiliselt süsivesikutest (98%), siis sageli ei tasu end sellega hellitada.

Pirnisiidri kangus

Olenemata pirnikontsentraadi suhkrusisaldusest, kuiv või poolmagus, magus, selle kangus varieerub vahemikus 1 kuni 8 pööret. Kui me räägime tööstusjookidest, mille tehnoloogiline protsess on lähedane šampanjaveini valmistamisele, siis kangus jääb vahemikku 5-8%.

Kuidas valmistada kodus pirnisiidrit klassikalise retsepti järgi

Suveelanikud kasutavad sageli koduse pirnisiidri klassikalist retsepti, kuna üleliigne saak tuleks alati ära kasutada. Koduse joogi valmistamise protsessis pole tavaliselt raskusi.

Valmistamiseks vajate:

• küpsed pirnid, ilma riknemismärkideta - 10 kg;
• granuleeritud suhkur - 50–70 g 1 liitri mahla kohta.

Konteinerid siidri kääritamiseks ja säilitamiseks valmistatakse ette.

Toimingute algoritm:

1. Puuviljad lõigatakse neljaks osaks, eemaldatakse südamik, kahjustatud killud ja sabad.
2. Valmis tükid töödeldakse lihaveski, köögikombaini või mahlapressi abil.
3. Mahl jaotatakse purkidesse ja asetatakse kohtadesse, kus toatemperatuuril pole valgust.
4. Purgid on kaetud peene võrgu ja marliga, et vältida kääbuste sissepääsu.
5. Esimeste käärimismärkide ilmnemisel lisatakse mahutisse suhkur (50 g liitri kohta).
6. Paigaldage veetihend (kasutada võib meditsiinilisi kindaid).
7. Ilma valguse juurdepääsuta soojas ruumis kestab käärimine kuni 20 päeva.
8. Kui kinnas ripub, gaasi eraldumine peatub, anuma põhjas tekib sete ja mahl muutub läbipaistvaks.
9. Vedelik valatakse toru kaudu teise anumasse, jälgides, et sade ei jääks kinni.
10. Kurnatud mahla jaoks lisage iga anuma põhja 10 g suhkrut liitri kohta.
11. Iga pudel peab olema kaelani täidetud ja tihedalt suletud.
12. Hoida soojas ja pimedas kohas kuni kaks nädalat.
13. Enne kasutamist on soovitatav hoida külmkapis.

Gaseerimine, nimelt veini valamine pudelisse väikese koguse suhkru eelneva lisamisega, võimaldab teil saada vahujooki, kui kaas on tihedalt suletud.

Omatehtud pirnisiidrit ei saa aastaid säilitada. Soovitatav on seda kasutada 12 kuu jooksul. Tugevus võib sõltuda erinevatest teguritest:

• pirnisort;
• suhkru kogus;
• siseõhu temperatuur;
• käärimisajad.

Lõpptulemuseks on mõnus 5-9 kraadine kodune pirnijook.

Õuna- ja pirnisiider

Kui viljapuude saak on samal ajal valminud ning suvilasel on õunu ja pirne ohtralt, tasub isetehtud jook valmistada saagi ühte retsepti kombineerides.See parandab küpsete pirnide maitset või lisab või eemaldab hapukust.

Koduse õuna- ja pirnisiidri retsepti valmistamiseks vajate:

• pirnid - 12 kg;
• õunad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 10 kg;
• pärm.

Toimingute algoritm:

1. Puuviljadest ekstraheeritakse mahl standardsel viisil.
2. Valage ettevalmistatud anumatesse.
3. Lisa suhkur.
4. Kata putukatõrjevahendiga ja pane pimedasse sooja kohta.
5. Paari päeva pärast kontrolli käärimise intensiivsust ja lisa vajadusel pärmi. Kogumahule lisatakse kuni 50 g.
6. Pärast käärimise lõppemist (nädal) virre filtreeritakse.
7. Pärast mahla jahvatusest eraldamist paigaldage veetihend (meditsiiniline kinnas).
8. 14 päeva pärast kurnatakse purkide sisu hoolikalt, et mitte segada põhja.
9. Noor vein valatakse anumatesse, ilma servani 5 cm lisamata.

Hoidke omatehtud pirnisiidrit pimedas kohas kuni kaks nädalat. Selles etapis peetakse seda tarbimiseks valmis. Enne maitsmist on soovitatav hoida külmkapis.

Lihtne retsept pirnisiidri valmistamiseks kodus

Kodumeistrid on retsepti lihtsustanud ja tootmise kõige keerulisemad etapid ära jätnud. Töötlemiseks ettevalmistatud puuviljadest mahla ei ole vaja pigistada. Kõik puuviljad tuleb pesta ilma kahjustatud nahatükke ära lõikamata.

Valage pirnid ühisesse anumasse ja laske neil mitu päeva küpseda. Eemalda sisikond, sabad, mäda ja valmista püree.

Täida käärimisnõu massiga, mitte tuues seda 20% ääreni. Lase käärida kuni 5 päeva pimedas soojas kohas, peale pealt kinni sidumist marlitükiga.

Pärast kääritamist püree kurnatakse. Ülejäänud vedelikule lisa kolmandik vett. Pärast ühtlaseks segamist tuleks segu uuesti kurnata.

Mahl kombineeritakse granuleeritud suhkru või meega kiirusega 100–400 g. 10 liitri virde kohta.

Kompositsioon valatakse konteineritesse ja paigaldatakse veetihend. Pärast 40-päevast intensiivset kääritamist kurnatakse valmis siider.

Metsiku pirni siider

Kellel on olnud võimalus metspirni proovida, see ilmselt teab, et selle maitse pole sugugi ahvatlev. Pirnidest siidri valmistamiseks kasutatakse hapukaid sorte, mille hulgas on ka värvimata sorte, mis sobivad üsna hästi maitsva joogi koduseks tootmiseks.

Koduseks toiduvalmistamiseks vajate:

• hapu pirni viljad - 10 kg;
• suhkur - 2 kg;
• pärm - 50 g.

Toimingute algoritm:

1. Pirnid valmistatakse ja töödeldakse mahla saamiseks.
2. Sega pirnimahl suhkruga.
3. Jätke 2-4 päeva soojas kohas.
4. Kui käärimine ei ole intensiivne, lahjendatakse pärm väikeses koguses mahlas.
5. Pärast seda, kui pärm moodustab pea, lisatakse see mahla kogumahusse.
6. Kata anum marliga ja jäta 4 päevaks pimedasse sooja kohta.
7. Pärast mullitamise vaibumist ja setete settimist kurnatakse puhas mahl välja.

Pirnisiider on pärast lühikest jahutamist ja leotamist joogivalmis.

Pirnipüreest valmistatud poolmagus siider

Poolmagusa omatehtud pirnisiidri valmistamiseks vajate:

• pirnid - 10 kg;
• granuleeritud suhkur - 130 g;
• vesi.

Toimingute algoritm:

1. Pirnid, mis on kooritud südamikust ja vartest, töödeldakse püreeks mis tahes olemasoleval meetodil.
2. Viljaliha jäetakse käärima pimedasse sooja kohta (kuni 4 päeva).
3. Pärast vahu ja hapu lõhna tekkimist kurnatakse püree.
4. Pirni mass lahjendatakse veega vahekorras (2:1).
5. Lisa suhkur (60 g liitri kohta).
6. Eelnevalt ettevalmistatud anumate mahust täidetakse seguga üle poole.
7. Pudelid suletakse vesisulguriga ja asetatakse kõrvale.
8. Selget mahla soovitatakse perioodiliselt tühjendada.

Rikkaliku pirnimaitse saamiseks tasub jooki hoida umbes 5 kuud jahedas kohas.

Omatehtud pirnisiidri retsept ilma suhkruta

Kui mingil põhjusel pole võimalust või soovi omatehtud siidri valmistamiseks suhkrut kasutada, saate ilma selle koostisosata täiesti hakkama. Sellel joogil on madal alkoholisisaldus. Retsepti asendajad võivad olla rosinad ja magusad pirnid.

Valmistamiseks kasutamiseks:

• pirnid;
• rosin.

Kodune pirnisiider: retsept ilma pärmita

Omatehtud joogi valmistamiseks ilma pärmi kasutamata ärge lihtsalt pirne enne töötlemist peske. Vilja pinnal on metsik, looduslik, looduslik pärm. Kogenud spetsialistid, kes valmistavad kodus pirnisiidri mis tahes retsepti järgi, ei pese saaki enne töötlemist, vaid pühivad tolmu ettevaatlikult kuiva lapiga maha.

Kuidas pirnisiidrit õigesti juua

Kodune jook serveeritakse jahutatult +10 °C-ni, et tunda buketi tõelist maitset ja aroomi. Seda ei tohiks tarbida liiga külmalt ega koos jääga.

Valage pudelitest vahuveed õigetesse anumatesse:

1. Sakslastel ja brittidel on prillid.
2. Hispaanlastel on ülevalt laiendatud prillid (12 cm kõrged).

Enne maitse nautimist tuleks vedelik vahustada – valada pudelist kõrgemale tõstes klaasi. Klaasi vastu purunedes tekitab joa vahtu ja on hapnikuga küllastunud. Mullitavat vedelikku tuleb juua vahetult enne vahu langemist.

Kui palju seda jooki tarbida, peab igaüks ise otsustama.Piiratud koguses on see kasulik seedimisele ja parandab söögiisu.

Klaasi ei täideta tavaliselt lõpuni, vaid baski traditsiooni kohaselt valatakse ülejäänu 6 inimesele. Mõnel rahval pole kombeks põhjani juua. Hispaanlased valavad viimased tilgad põrandale hea viljasaagi saamiseks.

Siidrit juuakse isu tekitamiseks või maiustuste ja magustoitude lisandiks. Olenevalt siidri rikkalikkusest ja magususest kombineeritakse seda erinevate roogadega.

Klassikalist siidrit serveeritakse eelroogadega (lihataldrik, kalaassortii, juustuvaagen), vahuveini serveeritakse mereandide, kala ja Prantsuse juustudega. Kui tekib küsimus, mida juua puuviljamagustoitude või küpsetistega, siis on parem eelistada magusaid ja poolmagusaid jooke.

Kuiva aperitiivi on soovitatav serveerida grill-liha ja kalaga. Traditsiooniliselt kombineeritakse pirnisiidrit nelja liiki toortoodetest koosnevate köögiviljasalatitega.

Kodune pirni lahja alkoholijook võib olla värskendavate kokteilide koostisosaks koos troopiliste puuviljade ja eksootiliste puuviljade maitsetega. Spetsiifiline maitse võimaldab segada siidrit Calvadose või veinidega, lisada vürtse ja ürte. Joovastavama efekti andmiseks võib lisada õlut.

Varasügis

Koostis:

• pirnisiider;
• õunasiider;
• džinn;
• absint;
• kaneel;
• ingveriõlu;
• sidrunimahl.

See on üks kokteilidest, mida saab teha õlle ja siidriga.

Kapteni siider

Koostis:

• pirnisiider;
• rumm;
• jää.

Pirnikokteilide valmistamiseks on vähe võimalusi, kuna traditsiooniliselt tarbivad inimesed õunatoodet. Võite alati proovida oma meetodit ja valida harmooniliselt kombineeritud koostisosa.

Pirnisiidri säilitamise reeglid

Pirnisiider on eritingimustes kääritamise tulemus.Parim viis joogi säilitamiseks on jahedas ja pimedas kohas. Oluline on, et käärimisprotsess ei jätkuks, selleks hoitakse temperatuuri 3–5 °C. Pikaajaliseks säilitamiseks on siider soovitatav villida tumedatesse anumatesse ja asetada vertikaalasendisse. Sel viisil säilitatud siidrit tarbitakse mitte rohkem kui nädal. Kui pudelid leiavad peale valmistamist oma koha külmkapis, siis on soovitatav siider ära juua 3-7 päeva jooksul.

Järeldus

Klassikalistest retseptidest kinni pidades ja neid oma ideedega lahjendades saate eksklusiivse, võrreldamatu pirnisiidri maitse. Viljapuid ja marjapõõsaid kasvatavad inimesed seisavad sageli silmitsi probleemiga, kuhu oma üleliigne saak ära anda. Väärib märkimist, et just suveelanikud saavad proovida erakordseid koduveine, likööre ja pirnidest valmistatud siidreid.

Soovitatavad postitused

Koduse viinamarjaveini retsept + foto

Kirsivein kodus

Rosinavein kodus: lihtne retsept

Kuidas veini kodus selgeks teha

Koduse pihlakaveini valmistamine

8 retsepti omatehtud kirsiploomveini valmistamiseks

Kodune pilvikavein

Kodune konjak ploomidega

Jõhvikas konjaki tinktuuris - retsept