Kodune viirpuuvein

Viirpuuvein on tervislik ja originaalne jook. Marjal on väga spetsiifiline maitse ja aroom. Reeglina kasutatakse seda tinktuuride valmistamiseks. Viirpuu marjadest saab aga maitsva veini. See nõuab lisavarustust ja veidi kannatust.

Kas viirpuust on võimalik veini teha?

Loomulikult ei ole viirpuu parim tooraine kodus veini valmistamiseks. Marjad sisaldavad vähe mahla, samuti hapet ja magusust. Isegi kõige lihtsam retsept hõlmab suhkru, happe, vee, väetise ja veinipärmi lisamist. Kes raskusi ei karda, võib veini kääritada kuivast, värskest või külmutatud viirpuust.

Viirpuuveini eelised ja kahjustused

Viirpuu on mineraalide ja vitamiinide sisalduse rekordiomanik, seega on see mari inimesele väga kasulik.Aed-viirpuust valmistatud vein on magus ja õrna aroomiga. Seda kasutatakse meditsiinilistel ja kosmeetilistel eesmärkidel.

Joogi ainulaadne koostis muudab selle asendamatuks paljude haiguste ennetamiseks ja raviks, kuna sellel on kasulik mõju kogu organismile tervikuna.

Väikestes annustes veinil on järgmised raviomadused:

• aeglustab vananemisprotsessi;
• kaitseb viirusnakkuste ja külmetushaiguste eest;
• toniseerib ja leevendab turset;
• kiirendab vereringet koronaarsetes veresoontes;
• kiirendab ainevahetusprotsesse;
• lõdvestab vaimse ja füüsilise stressi ajal;
• normaliseerib vere kolesteroolitaset.

Nagu igal alkohoolsel joogil, on viirpuuveinil vastunäidustused:

• ei tohiks tarbida allergikud ega need, kellel on joogi teatud komponentide individuaalne talumatus;
• Liigne tarbimine võib põhjustada südame rütmihäireid ja alandada vererõhku;
• Seda ei soovitata lisada rasedate naiste dieeti ja rinnaga toitmise ajal;
• Suur annus võib põhjustada puhitust ja oksendamist.

Kuidas teha viirpuust veini

Isegi algajad veinivalmistajad oskavad viirpuuveini valmistada. Kui järgite soovitusi, saate luua originaalse joogi.

Veini valmistamiseks kasutatakse külmutatud marju, millest saab maksimaalselt mahla. Kui marjad korjatakse enne külma, asetatakse need mõneks ajaks sügavkülma.

Viirpuud ei pesta, et säilitada käärimisprotsessis pärmi rolli täitvaid mikroorganisme.

Kuivatatud marjadest saab suurepärase kvaliteediga veini. Selle meetodi eeliseks on see, et seda saab valmistada aastaringselt.

Anum, milles vein käärima hakkab, peab olema täiesti puhas ja kuiv.Ei ole soovitatav kasutada metallnõusid, kuna jook oksüdeerub ja muutub selles kibedaks.

Klassikaline viirpuuveini retsept

Koostis:

• 10 g veinipärmi;
• 5 kg pesemata viirpuu marju;
• 10 liitrit puhastatud vett;
• 4 kg granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Siirup valmistatakse väikesest kogusest veest ja kahest klaasist suhkrust. Marjad sorteeritakse, purustatakse kergelt ja klaasanum täidetakse nendega umbes poole mahuni. Täida siirupiga. Veinipärm lahustatakse 100 ml soojas vees. Segu saadetakse konteinerisse.
2. Kurku asetatakse vesitihend või meditsiiniline kinnas. Hoia kolm päeva soojas kohas, sisu perioodiliselt loksutades. Aktiivse kääritamise etapis valatakse vein puhtasse anumasse, lisatakse 1 kg suhkrut ja segatakse. Virre pannakse vesisulguriga pudelisse.
3. Protseduuri korratakse nädala pärast, lisades ülejäänud suhkru. Jäta veel kaheks kuuks käärima. Kui vein muutub selgeks, villitakse see pudelisse ja hoitakse jahedas ja pimedas ruumis.

Lihtsaim retsept omatehtud viirpuuveini valmistamiseks

Koostis:

• pärmi toitumine;
• 5 kg külmutatud viirpuu;
• veinipärm;
• 3 kg 500 g granuleeritud suhkrut;
• 10 liitrit keetmata vett.

Ettevalmistus:

1. Viirpuu marjad võetakse sügavkülmast välja ja lastakse toatemperatuuril sulada.
2. 2,5 kg granuleeritud suhkrut lahustada 6 liitris vees. Segage. Pärm lahjendatakse väikeses koguses soojas vees. Viirpuu pannakse pudelisse ja täidetakse siirupiga, lisatakse hapet ja pärmi. Kurk kaetakse marliga ja jäetakse soojaks.
3. Käärimismärkide ilmnemisel paigaldage anumale vesitihend ja viige see 10 päevaks sooja ruumi. Kui viljaliha põhja settib ja vein muutub heledaks, kurnatakse vedelik välja ja viljaliha pressitakse välja.Lisage ülejäänud suhkur, segage ja asetage vesisulguriga kaetud anum kaheks kuuks jahedasse pimedasse kohta. Selle aja jooksul tühjendatakse vein perioodiliselt setetest kõrre abil. Jook villitakse, suletakse korgiga ja jäetakse kuueks kuuks rahule.

Õuna- ja viirpuuvein

Koostis:

• 1600 g suhkrut;
• 2 liitrit keedetud vett;
• 1 kg külmutatud viirpuu;
• 10 g õunu.

Ettevalmistus:

1. Sorteeri õunad, lõika välja mädanenud kohad, eemalda südamik. Jahvata viljaliha hakklihamasina abil. Sulata viirpuu.
2. Tõsta püree koos marjadega klaasnõusse, lisa liiter vett, seo kurk marliga kinni ja jäta kolmeks päevaks seisma. Segage kaks korda päevas.
3. Pärast määratud aja möödumist kurna jook. Eemaldage viljaliha, jättes poole sentimeetri kihi. Lisa vesi, lisa 800 g suhkrut ja vala anumasse. Paigaldage peale veetihend.
4. 4 päeva pärast valage läbi kõrre 200 ml virret, lahjendage selles 400 g suhkrut ja valage tagasi. Paigaldage katik. Kolme päeva pärast korrake protseduuri. Kui käärimisprotsess on lõppenud, valage vein puhtasse anumasse, sulgege see ja laske sellel seista. Kaks korda kuus tühjendage vein settest. Valage pudelitesse ja sulgege.

Koduvein viirpuust ja viinamarjadest

Koostis:

• 150 g kuivatatud viinamarju;
• 5 kg viirpuu marju;
• 4 kg granuleeritud suhkrut;
• 10 liitrit keedetud vett

Ettevalmistus:

1. Esimene samm on starteri valmistamine. Ilma rosinaid pesemata asetage need klaasnõusse, lisage 100 g granuleeritud suhkrut ja valage 400 ml vette. Segage, katke marli ja asetage sooja kohta. Niipea, kui pinnale ilmub vaht ja käärimise lõhn, on starter valmis.
2. Puuviljad sorteeritakse ja asetatakse klaasnõusse. Lahustage 1 kg suhkrut kümnes liitris vees.Saadud siirup valatakse marjadele ja kombineeritakse ettevalmistatud juuretisega.
3. Vesitihend või kinnas asetatakse kõrile läbistades. Asetage kolmeks päevaks sooja ruumi. Segage või loksutage iga päev.
4. Kolme päeva pärast eemaldage katik ja valage välja liiter virret. Lahustage selles 2 kg suhkrut. Valage tagasi mahutisse ja paigaldage katik uuesti.
5. Nädal hiljem filtreeritakse vein läbi marli ja puuviljad pressitakse välja. Lisage veel 1 kg suhkrut, segage ja paigaldage katik. Jätke see kuuks ajaks seisma. Noor vein tühjendatakse settest õhukese toru abil. Valage klaasanumatesse, sulgege tihedalt ja hoidke kolm kuud jahedas ja pimedas kohas.

Viirpuuveini valmistamine apelsinide ja sidruniga

Koostis:

• 2 kg kuivatatud viirpuu;
• 10 g veinipärmi;
• 15 liitrit keetmata vett;
• 5 kg suhkrut;
• 4 väikest sidrunit;
• 8 apelsini.

Ettevalmistus:

1. Vala marjadele vesi ja jäta üleöö seisma. Aseta kurn ja lase vedelikul nõrguda. Pane viirpuu kaussi ja hõõru pudrunuga kergelt läbi.
2. Lõika tsitrusviljad otse koos koorega tükkideks. Keeda vesi, lisa kogu suhkur, marjad ja puuviljad. Küpseta pool tundi. Tõsta pliidilt, kata ja jahuta. Nõuda veel ühte päeva.
3. Nõruta tõmmis, pigista ettevaatlikult välja ülejäänud puuviljad ja marjad. Valage pudelisse nii, et kolmandik mahust jääks vabaks. Lisa lahjendatud pärm ja sega läbi.
4. Paigaldage pudelile veetihend ja viige see kümneks päevaks sooja kohta. Vala vein väiksemasse anumasse ja jäta kolmeks kuuks pimedasse jahedasse ruumi tihendi alla. Tühjendage vein perioodiliselt settest. Valage jook pudelitesse, sulgege tihedalt ja hoidke keldris või keldris kuus kuud.

Viirpuu ja aroonia veini samm-sammult retsept

Koostis:

• 1 spl.pärmi starter;
• 1200 g viirpuu;
• 2 liitrit keetmata vett;
• 2 liitrit õunamahla;
• 1 kg suhkrut;
• 600 g arooniat.

Ettevalmistus:

1. Marjad sorteeritakse välja, purustatakse taignarulliga, valatakse 2 tassi suhkrut, valatakse kogu vesi, õunamahl ja juuretis. Sega, kata marliga ja jäta kaheks päevaks sooja kohta seisma.
2. Pärast määratud aja möödumist paigaldage veetihend või läbitorgatud kummikinnas. Nädala pärast vein kurnatakse ja viljaliha pressitakse põhjalikult välja. Lisage vedelikule veel kaks klaasi suhkrut ja paigaldage katik uuesti.
3. Kui käärimisprotsess on lõppenud, kurnatakse vein kõrre abil settest välja, valatakse väiksemasse anumasse, lisatakse ülejäänud suhkur ja paigaldatakse vesisulgur. Hoida 3 kuud jahedas ja pimedas ruumis. Kurna perioodiliselt läbi kõrre. Villitakse, suletakse tihedalt ja hoitakse keldris.

Kuidas teha viirpuuõitest veini

Koostis:

• 1 spl. tugev must tee;
• 2 sidrunit;
• 5 g veinipärmi;
• 1500 g suhkrut;
• 9 liitrit vett;
• 80 g kuivatatud viirpuuõisi.

Ettevalmistus:

1. Asetage lilled marli kotti. Keeda emailnõus 4 liitrit vett. Asetage kott sellesse ja keetke 15 minutit.
2. Pigista lilled korralikult kokku. Kurna saadud puljong ja lahusta selles suhkur.
3. Jahutage vedelik, lisage sidrunikoor ja -mahl, tee ja lahjendatud pärm. Segage, sulgege kaas ja jätke kolmeks päevaks sooja kohta. Loksutage iga päev.
4. Valage veinivirre suurde klaasnõusse, lisage vesi ja sulgege vesisulguriga. Jätke 2 kuud. Valage vein pudelitesse, korgige ja jätke 3 kuuks jahedasse ruumi.

Vein kuivadest viirpuumarjadest

Koostis:

• 10 g veinipärmi;
• 1 sidrun;
• 1500 g suhkrut;
• 4 liitrit puhastatud vett;
• 2 kg kuivatatud viirpuu vilju.

Ettevalmistus:

1. Vala marjadele vesi ja jäta üleöö seisma. Hommikul kurna puuviljad kurnis ja jäta kogu vedelik nõrguma.
2. Pese sidrun ja eemalda sellelt koor. Asetage kõik klaasnõusse. Pigista sidrunitest mahl välja. Lahusta pärm soojas vees. Vala segu marjadele, lisa suhkur ja sidrunimahl. Segage, sulgege anum vesitihendiga ja jätke, kuni käärimine on lõppenud. Valage valmis vein pudelitesse ja sulgege tihedalt korkidega.

Viirpuu vein ilma pärmita

Koostis:

• 2 peotäit viirpuu;
• 75 g vedelat mett;
• 1 liiter punast veini;
• 5 tükki. kuivatatud viirpuu lilled.

Ettevalmistus:

1. Viirpuu viljad pannakse klaaspudelisse. Nad panevad lilli ja valavad kõige peale veini. Lisa mett. Anum suletakse ja loksutatakse korralikult.
2. Viirpuu vein kolmeliitrises purgis asetatakse sooja kohta ja infundeeritakse kolm nädalat, loksutades iga päev. Vein filtreeritakse läbi peene sõela ja villitakse. Need on tihedalt korgitud ja hoitud keldris.

Millega saab viirpuu veel kombineerida?

Viirpuu viljad sobivad hästi peaaegu kõigi puuviljadega. Eriti maitsev on veini retsept koos tsitrusviljade lisamisega. Jook omandab vürtsikad noodid, kui see on valmistatud ürtide ja vürtsidega.

Viirpuuveini säilitamise reeglid

Et vein oma maitset ei kaotaks, tuleb järgida säilitusreegleid. Jook valatakse tumedatesse klaaspudelitesse ja suletakse puidust korgiga. Hoida jahedas, pimedas kohas, asetades need horisontaalselt.

Järeldus

Retsepti järgides saate luua hämmastavalt maitsva viirpuuveini. Jook tuleb rikkalik ja aromaatne, kui seda laagerdada vähemalt kuus kuud.Allolev video näitab, kuidas kodus viirpuuveini valmistada.

Soovitatavad postitused

Vein rosina viinamarjadest kodus

Kodune ploomivein: retsept

Kodune õunavein: lihtne retsept

Ranetki koduvein: lihtne retsept

Sekundaarne vein jääkjäägist (pulp)

Koduse õunaveini retsept kindaga

Kuidas teha viburnumi tinktuuri

Kirsivein kodus

Soome pilvikaliköör