Koerapuu vein kodus

Dogwood vein on aromaatne, kirjeldamatult originaalse maitsega. Sellise joogi valmistamiseks vajate kuivatatud, külmutatud ja kõige parem värskeid koerapuu marju. Alkohoolsete jookide tooraine peab olema kvaliteetne ja mädanemisvaba. Anum, milles jooki valmistatakse, tuleb pesta kuuma veega ja pühkida puhta rätikuga kuivaks.

Koerapuuveini kasulikud omadused

Kodune koerapuu vein on originaalne jook. See vein ei ole mõeldud mõttetuks tarbimiseks, vaid sobib pigem maitsvate alkohoolsete jookide tõelistele austajatele. Lisaks suurepärasele maitsele ja rikkalikule aroomile koos ainulaadse järelmaitsega on koerapuuveinil ka kasulikud omadused:

• alandab kehatemperatuuri;
• puhastab bronhid;
• avaldab kasulikku mõju südame-veresoonkonna ja seedesüsteemile;
• väikestes annustes pikaajalisel kasutamisel peatab vein külmetushaiguste arengu ja hoiab ära infektsioonide esinemise;
• tugevdab immuunsüsteemi, omab toniseerivat toimet;
• eemaldab kehast toksiine, vähendab põletikulisi protsesse organismis.

Muuhulgas on jook madala kalorsusega, mis on täiendav positiivne omadus jooki ennetuslikel eesmärkidel juues.

Koerapuu veini valmistamise saladused

Koduseks koerapuuveini valmistamiseks tuleb valida mittemädanenud, küpsed marjad, isegi pisipuu marja kahjustus võib kogu joogi ära rikkuda, seetõttu tuleb materjal erilise hoolega välja sorteerida.

Joogiks on parem kasutada puult korjatud puuvilju, mitte mahalangenud vilju, see võib mõjutada ka veini kvaliteeti. Kogenud veinivalmistajad teavad, et viinamarjad sisaldavad looduslike pärmseente kolooniaid, mis käivitavad käärimisprotsessi. Koerapuul on neid organisme palju vähem, nii et käärimise õigel tasemel kulgemiseks on vaja kasutada rosinaid. Kuigi käärimise alustamiseks võite kasutada mitte ainult rosinaid, vaid ka pärmi või juuretist.

Virde valmistamiseks tuleb marjad purustada. Tehnilised vahendid selleks ei sobi, kuna on võimalus seemnet kahjustada ning see rikub joogi maitse. Seetõttu on parem marjad enne küpsetamist püreestada või eemaldada seemned. Suhkrut tuleb virdele lisada etapiviisiliselt, tänu millele kulgeb käärimisprotsess sujuvalt ja katkematult. Joogi magusus ja kangus on reguleeritud joogi laagerdamiseks saatmise etapis.

Dogwood veini valmistamine võib kesta kolm kuni neli kuud ja valmis vein säilib jahedas kohas vähemalt neli aastat. Joogi korrektseks infundeerimiseks vajate vesitihendit või punktsiooniga kummikindaid. Üks või teine ​​seade aitab käärimisprotsessil korralikult kulgeda.Kõik veininõud tuleb põhjalikult pesta ja töödelda kas keeva vee või soodaga, see hoiab ära valmis joogi hapnemise.

Klassikaline koerapuu veini retsept

Koerapuuveini valmistamine klassikalise retsepti järgi on üsna lihtne, jook osutub aromaatseks ja seda hindavad tõelised gurmaanid. Valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• koerapuu - 2 kg;
• puhastatud vesi - 2,5 l;
• granuleeritud suhkur - 600 g;
• peotäis rosinaid või 50 g veinipärmi.

Samm-sammuline retsept koerapuu veini valmistamiseks:

1. Enne marjadega töötamist peate 3-4 päeva ette valmistama starteri. Kui valmistamisel kasutatakse veinipärmi, jäetakse see samm vahele. Eelroa valmistamiseks pane rosinad pudelisse ning lisa 10 g suhkrut ja 50 g vett. Anum tuleb katta marliga ja asetada 3–4 päevaks sooja ja pimedasse kohta. Niipea kui vaht ilmub, on starter valmis.
2. Rosinaid tuleb pesta ja taignarulli või lusikaga põhjalikult purustada, olge ettevaatlik, et seemet ei kahjustaks.
3. Sega 250 g suhkrut 1,5 liitris vees ja keeda siirup, lase keema tõusta ja keeda mitte üle 5 minuti, eemaldades pinnale tekkiva vahu.
4. Valage koerapuu marjad kuuma siirupiga laia kaelaga anumasse, emailpann sobib suurepäraselt. Mitte rohkem kui 15 minuti pärast valage liiter keetmata külma vett. Sega kõik korralikult läbi ja lase jahtuda toatemperatuurini.
5. Järgmise sammuna lisage starter- või veinipärm ja segage hoolikalt.
6. Anum tuleb asetada pimedasse kohta, kus temperatuur peaks olema umbes 20–25 °C. Katke pealt marliga.
7. Mõne päeva pärast hakkab virre käärima ning ilmub iseloomulik lõhn, vaht ja susisemine.Pärast seda tuleks marjad kurnata, sest neid pole enam vaja.
8. Käärinud mahlale lisada 150 g suhkrut, segada ja valada virre kääritusnõusse. Mahuti ei tohi olla rohkem kui 3 neljandikku täis.
9. Asetage kaelale veetihend või ettevalmistatud kummikinnas. Kontrollige hoolikalt tihedust.
10. Viige anum virdega pimedasse kohta, mille temperatuur on 20–25 °C.
11. 4-5 päeva pärast lisage 100 g suhkrut. Selleks võtke kuni 300 g mahla ja segage sinna suhkur. Nõruta siirup tagasi. 3-4 päeva pärast tuleb kogu suhkruga protseduuri korrata.
12. 25–60 päeva pärast käärimisprotsess peatub, põhja moodustub sete ja virre muutub heledamaks. Nõruta koerapuuvein teise anumasse, ilma setteta põhjast.
13. Saadud jooki saab veidi magustada ja soovi korral viina abil kangemaks muuta, sel juhul maitse halveneb, kuid kangus suureneb ja säilib kauem.
14. Valage jook kaela alla pudelitesse ja jätke hoiule, perioodiliselt (kord kuus) setteid eemaldades, pärast sette moodustumise lõpetamist on maitsev koerapuuvein valmis.

Valmis jooki hoida jahedas kohas. Sellise veini säilivusaeg on 4–6 aastat.

Kodune koerapuu vein meega

Meega koerapuuveini retsept on lihtne ja ainulaadse maitsega. Valmistamiseks vajate:

• ettevalmistatud koerapuu - 3 kg;
• puhas vesi - 4,5 l;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• veinipärm - 50 g;
• mesi - 500 g.

Koerapuu veini valmistamise protseduur on järgmine:

1. Pesemata koerapuu tuleb sobival viisil püreestada ja asetada anumasse, milles jook valmistatakse. Marjad tuleks katta 500 g suhkruga ja jätta mahla ilmumiseni kõrvale.
2. Aja 1 liiter vett keema ja vala see marjadele.Segage segu hoolikalt ja laske jahtuda.
3. Kui marjasegu on jahtunud, lisa pärm ja sega korralikult läbi. Anum tuleb katta marliga ja jätta käärimiseks 3 päeva toatemperatuurile.
4. 3 päeva pärast tuleb virre filtreerida, marjad välja pigistada ja vedelik pudelisse tagasi valada.
5. Ülejäänud kogus vett tuleks veidi pliidil kuumutada, kombineerida suhkru ja meega. Segage vedelik põhjalikult magusainetega, kuni see on täielikult lahustunud. Saadud siirup tuleb segada koerapuu mahlaga.
6. Asetage pudelile veetihend või meditsiiniline kinnas ja asetage anum pimedasse kohta.
7. Pärast käärimisprotsessi lõppu peate jätma joogi 3 päevaks puhkama. Pärast seda tuleb virre filtreerida ja ladustamiseks pudelitesse villida, et vältida veini kokkupuudet õhuga, tuleks pudelid täita ülaosaga.

Kodune klassikaline vein on joomiseks valmis. Õige säilitamise korral säilib jook 3-4 aastat ilma maitse ja kvaliteedi kadumiseta.

Magusa koerapuu veini retsept

Magusa koerapuu veini retsept ei erine teistest retseptidest ja sellist veini valmistatakse samamoodi nagu klassikalise retsepti järgi. Kogu saladus seisneb selles, et pärast veini valmistamist peate sellele lisama suhkrut ja hoidma seda veel 5-10 päeva vesisulguri all. Seejärel eemaldage sete ja sulgege see ladustamiseks.

Koerapuu vein ilma pärmita

Pärmi kasutamata koerapuuveini retsept näeb välja täpselt sama, mis koduse meega koerapuuveini retsept, ainult ilma veinipärmi kasutamata, mille rollis on kas rosinad või muud pesemata vaarikad või viinamarjad.Nende marjade pinnal elavad metsiku pärmi kolooniad, mis saavad käärimisprotsessi käivitamisel suurepäraselt hakkama. See vein osutub maitsvamaks ja aromaatsemaks.

Koduse koerapuu veini retsept viinamarjade ja sidruniga

Ja jällegi on tulemuseks retsept, mis praktiliselt ei erine klassikalisest, ainult eelroaks läheb vaja vähemalt 100 g kaaluvat viinamarjakobarat, selle põhjal tee eelroog (retsept üleval). Ja siirupile suhkru teise lisamise etapis peate lisama ühe sidruni mahla, pärast mida tehakse kõik täpselt samamoodi. 50 päeva pärast käärimine peatub ja veini saab villida. Sellel joogil on rohkem kasulikke omadusi südame-veresoonkonna süsteemile ja see võtab õigustatult juhtiva positsiooni tõelise gurmaani veinikollektsioonis.

Kuidas teha koerapuu veini rosinatega

Kõik retseptid koerapuust veini valmistamiseks ilma veinipärmi kasutamata hõlmavad rosinate kasutamist, mis aitavad käärimisprotsessi käivitada suurepäraselt. Rosinad on parim toode pärmi asendamiseks. Kuna selle pind sisaldab kõige rohkem looduslikku pärmi. Seetõttu ei kaota iga vein, milles pärm on asendatud rosinatega, mitte ainult, vaid mõnes mõttes on see isegi parem.

Koerapuu veini säilitamise tingimused ja reeglid

Dogwood veini, nagu iga teist veini, tuleb hoida jahedas ja pimedas kohas. Et aeg selle maitset ei rikuks, võid kord aastas vastloodud sette valmis joogist eemaldada. Koerapuuveini säilivusaeg on 4–6 aastat, kuid nagu praktika näitab, ei säili nii väärtuslik jook nii kaua.

Järeldus

Dogwood vein on väga maitsev ja tervislik jook, eeldusel, et seda ei kuritarvitata.Iga veinivalmistaja ja maitsvate ja õilsate veinide tundja hindab seda jooki. See vein sobib suurepäraselt liha, kala ja mereandidega. Dogwood veini võib julgelt asetada jookide etteotsa igal pühadelaual. Koerapuust veini valmistamise protsessi tutvustatakse videos.

Soovitatavad postitused

Kuidas teha punastest viinamarjadest koduveini

Koduse viinamarjaveini retsept Isabella

Astelpajuvein kodus

Kodune damsoni vein

Maasikavein kodus: retsept

Moonshine ploomidega

Jõhvikate tinktuur kuupaistel

Pohlakatinktuur kuupaistel

Aroonialiköör