Sisu
- 1 Kuidas küpsetada ahjus keedetud veiseliha
- 2 Küpsetatud veiseliha ahjus fooliumis
- 3 Kodune keedetud veiseliha ahjus ploomidega
- 4 Pehme ja mahlane keedetud veiseliha tomatitega
- 5 Kuidas valmistada sealihast keedetud veiseliha kadakamarjadega
- 6 Aeglases pliidis keedetud veiseliha retsept
- 7 Küpsetatud veiseliha ahjus varrukas sojakastmega
- 8 Küpsetatud veiseliha köögiviljadega, küpsetatud ahjus
- 9 Keedetud keedetud veiseliha
- 10 Kuidas valmistada keedetud veiseliha Gruusia kastmega
- 11 Järeldus
Maitsva liha küpsetamine ahjus on tõeline kulinaariateadus, mis nõuab kõigi detailide ranget järgimist. Kodune keedetud veiseliha ei jää alla rafineeritumatele hõrgutistele. Roog osutub õrnaks ja väga mahlakaks.
Kuidas küpsetada ahjus keedetud veiseliha
Ideaalse roa aluseks on hoolikalt valitud liha. Selleks, et keedetud sealiha säilitaks küpsetusprotsessis oma pehmuse ja mahlasuse, on vaja valida õiged rümba osad. Parim valik küpsetamiseks või keetmiseks on sink või sisefilee.
Kui valite liha turul või supermarketis, peate seda hoolikalt uurima. See peaks olema helepunast värvi, ilma roheliste osadeta ja ei tohiks sisaldada suuri veresooni.Ärge ostke varem külmutatud liha - selle struktuur muutub kuumtöötlemisel kobedamaks ja vähem mahlaseks.
Kõige parem on kasutada tailiha – sisefileed või sinki.
Keedetud veiseliha valmistamiseks on tohutult palju retsepte. Seda saab küpsetada ahjus või aeglases pliidis või keeta keevas vees. Olenevalt kasutatavast retseptist muutub soovitatav maitseainete komplekt ja esmane marineerimise tehnoloogia. Mõned meetodid hõlmavad ainult liha eelkatmist enne kuumtöötlemist.
Küpsetatud veiseliha ahjus fooliumis
Lihadelikatessi valmistamise klassikaline retsept hõlmab lühiajalist marineerimist ja edasist küpsetamist ahjus. Minimaalne kasutatavate koostisosade komplekt võimaldab teil nautida liha eredat maitset. Roa valmistamiseks kasutage:
- 1 kg veiseliha;
- 7-8 küüslauguküünt;
- ½ sidruni;
- 2 tl. granuleeritud suhkur;
- 2 tl. lauasool;
- jahvatatud pipar maitse järgi.
Kõigepealt peate liha ette valmistama. Eraldi konteineris segage sool, pipar, suhkur ja sidrunimahl. Hõõru saadud segu tervele veiselihatükile. Seejärel täidetakse see kogu ala ulatuses poolikute küüslauguküüntidega. Liha paremaks marineerimiseks pane paariks tunniks külmkappi.
Klassikalise retsepti järgi lahjast veiselihast küpsetatud sealiha on tõeline delikatess
Töödeldav detail mähitakse mitme kihina fooliumi sisse, et küpsetamise ajal liigne mahl välja ei pääseks. Roog asetatakse ahju ja küpsetatakse 180 kraadi juures umbes poolteist tundi. Delikatessi võib serveerida nii kuumalt kui ka külmalt.
Kodune keedetud veiseliha ahjus ploomidega
Kuivatatud puuviljade kasutamine võimaldab lisada tootele uskumatut aroomi ja erksaid maitsenoote.Ahjus ploomidega keedetud veiseliha retsept sobib ideaalselt pühadelauale. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 5 kg liha;
- 200 g kivideta ploome;
- 2 tl. kuiv koriander;
- maitseained maitse järgi.
Küpsetamisel täidavad ploomid liha uskumatu aroomiga
Tüki keskele tehakse pilu, millesse topitakse ploomid. Veiseliha hõõrutakse soola ja koriandriga, seejärel mähitakse mitme kihina fooliumi sisse ja pannakse ahju. Küpsetatud sealiha küpsetatakse 2 tundi kuni täieliku valmimiseni, pärast mida serveeritakse.
Pehme ja mahlane keedetud veiseliha tomatitega
Klassikalisi retsepte liha ahjus küpsetamiseks saab erksama maitse saamiseks täiendada lisaainetega. Keedetud sealihale kerge hapukuse lisamiseks kasutatakse tomateid. 1 kg liha kohta kulub keskmiselt 1 väike tomat. Muud koostisosad hõlmavad järgmist:
- küüslauk;
- sool ja jahvatatud pipar;
- kuiv koriander
Jahvatage tomat segistis ühtlaseks massiks. Saadud pasta kaetakse suurele veiselihatükile ja lastakse umbes tund aega marineerida. Seejärel täidetakse tulevane keedetud sealiha küüslauguga ja hõõrutakse maitseainetega.
Tomatimahl annab heleda kooriku, mis muudab roa isuäratavamaks.
Veiseliha pakitakse fooliumisse, et see kuumtöötlemisel mahla ei kaotaks. Pakend asetatakse 180 kraadini eelsoojendatud ahju. 1 kg kaaluva tüki keskmine küpsetusaeg on poolteist tundi. Küpsetusaega on kõige parem arvutada sügavale liha sisse asetatud temperatuurianduri abil. Niipea, kui temperatuur sees jõuab 80 kraadini, peaksite toiduvalmistamise lõpetama.
Kuidas valmistada sealihast keedetud veiseliha kadakamarjadega
Roale ereda aromaatse komponendi lisamine muudab selle tõeliseks delikatessiks, mida naudivad ka staažikad gurmaanid. Kadakamarjad parandavad oluliselt ka valmistoote maitset. Keedetud sealiha valmistamiseks vajate:
- 1,5 kg veiseliha;
- 5 küüslauguküünt;
- 30 ml taimeõli;
- 1 tl. paprika;
- 1 tl. kadaka viljad;
- maitseained maitse järgi.
Kadakas annab veiselihale uskumatuid maitsenoote
Marjad püreestatakse ja segatakse vürtside, õli ja küüslauguga. Hõõru saadud segu veiselihatükile igast küljest ja jäta paariks tunniks ligunema. Pärast seda pannakse liha küpsetuskotti ja küpsetatakse ahjus poolteist tundi. Valmis roog jahutatakse ja serveeritakse külma eelroana või lisandina võileibadele.
Aeglases pliidis keedetud veiseliha retsept
Kaasaegsed köögiseadmed muudavad keerukate retseptide tegemise lihtsamaks. Aeglast pliiti on lihtne kasutada maitsva liha küpsetamiseks, mis sulab suus. Retsepti jaoks kasutage:
- 1 kg veisesink;
- 5 küüslauguküünt;
- 1 tl. sool;
- 1 tl. Sahara.
Koori küüslauk ja lõika nelk mitmeks tükiks. Madalad lõiked tehakse kogu liha ulatuses ja nendesse torgatakse küüslauguküüned. Tükk hõõrutakse soolaga ja puistatakse üle suhkruga, misjärel jäetakse paariks tunniks seisma, et see küüslaugumahlaga küllastuks.
Aeglases pliidis küpsetatud sealiha on uskumatult mahlane
Tulevane delikatess pannakse küpsetuskotti, mille järel asetatakse see multikookeri kaussi. Põhja valatakse 200-300 ml vett. Sulgege multikeetja kauss ja seadke hautamisrežiim 2 tunniks. Roog serveeritakse kuumalt või võileivalihana.
Küpsetatud veiseliha ahjus varrukas sojakastmega
Pikaajaline marineerimine muudab roa mahlasemaks ja maitsvamaks. Sojakastmest valmistatakse marinaad, mille vahekorras on 100 ml sojakastet 3 küüslauguküüne ja 1 tl kohta. paprika. Toote paremaks marineerimiseks tuleks kasutada kilekotti – selles olev vedelik katab veiseliha täielikult.
Pikaajaline marineerimine sojakastmes võimaldab saavutada liha uskumatu pehmuse
Selle keedetud veiseliha retsepti eripäraks on hülsi kasutamine traditsioonilise fooliumi asemel. See meetod võimaldab saada veelgi mahlasema lõpptoote. Sel viisil keedetud sealiha küpsetamiseks vajate:
- 2 kg sinki;
- 2 tl. sool;
- pipar maitse järgi;
- 2 tl. kuiv koriander.
4-5 tundi leotatud veiseliha hõõrutakse soola ja koriandriseemnetega. Pärast seda asetatakse see küpsetuskotti ja kinnitatakse spetsiaalse pesunõelaga. Järgmiseks peate sellesse tegema mitu väikest auku, et eemaldada liigne õhk ja vältida koti lõhkemist. 2-kilose tüki keskmine küpsetusaeg on 2 tundi.
Küpsetatud veiseliha köögiviljadega, küpsetatud ahjus
Liha lisandina kasutatakse sageli sibulat, porgandit, paprikat ja muid koostisosi. Köögiviljapadi keedetud sealiha all on täiendav lisand, mis sobib suurepäraselt põhiroaga. Küpsetamise ajal tilgub lihamahl köögiviljadele, immutades neid marinaadis.
Ideaalseks lisandiks on sealihaga samal ajal küpsetatud köögiviljad.
Kõigepealt peate veiseliha marineerima. Sega madalas kausis poole sidruni mahl, 1 tl. soola ja 1 tl. Sahara.Hõõru saadud segu tulevase keedetud sealiha tükile ja jäta paariks tunniks marineeruma. Muud kasutatud koostisosad:
- 4 küüslauguküünt;
- 2 kartulit;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- sool ja vürtsid maitse järgi.
Küüslauk kooritakse ja topitakse veiseliha sisse. Köögiviljad kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Köögiviljasegu soolatakse ühtlaselt ja asetatakse fooliumiga vooderdatud ahjuvormi. Marineeritud veiseliha pannakse köögiviljade peale. Nõu kaetakse üleni fooliumiga ja asetatakse 1,5 tunniks ahju temperatuurile 170 kraadi. Valmistoodet serveeritakse kuumalt koos köögiviljadega.
Keedetud keedetud veiseliha
Tervisliku toidu armastajad saavad kuulsa hõrgutise valmistada nii, et vältida liigset rasva. Suletud kotis küpsetamise ajal jäävad kõik mahlad liha sisse. Parim on valida ripsmetušši kõige vähem õline osa – kõige paremini töötab õhuke serv.
Keedetud delikatess ei jää kuidagi alla ahjus valminud roale.
Täiendava maitseainena võib kasutada traditsioonilist küüslauku, paprikat ja koriandrit. Võite võtta ka sinepit, sojakastet ja ketšupit – see tagab erksa maitse ja suurepärase aroomi. Traditsioonilise keedetud veiseliha retsepti jaoks vajate:
- 1 kg veise sisefilee;
- 3-4 küüslauguküünt;
- 1 spl. l. Dijoni sinep;
- sool ja suhkur maitse järgi.
Küüslauk purustatakse ja segatakse sinepi ja vürtsidega. Määri välisfilee saadud seguga ja aseta kilekotti. Sellest eemaldatakse kogu õhk ja seotakse tihedalt kinni. Tulevane delikatess kastetakse kergelt keevasse vette ja keedetakse 40-50 minutit. Valmistoodet serveeritakse kas külmalt või kuumalt.
Kuidas valmistada keedetud veiseliha Gruusia kastmega
Eksootiliste roogade fännid saavad kohandada traditsioonilisi retsepte erinevate riikide tegelikkusele. Gruusia satsebeli kaste sobib suurepäraselt veiselihaga, andes sellele erksa aroomi ja hapuka maitse. Selle keedetud veiseliha kastme valmistamiseks vajate:
- 1 spl. tomatipasta;
- hunnik koriandrit;
- 5 küüslauguküünt;
- 1 tl. khmeli-suneli;
- 1 tl. lauaäädikas;
- 1 tl. adžika;
- 100 ml vett.
Rohelised pestakse põhjalikult ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Need saadetakse koos ülejäänud koostisosadega segistisse, misjärel need jahvatatakse homogeenseks massiks. Parema konsistentsi saavutamiseks lisa maitseks soola ja veidi vett.
Satsebelis marineerimine muudab veiseliha uskumatult pehmeks ja mahlakaks
Määri 1,5 kg veise sisefileed valmis kastmega. Tükk jäetakse 2-3 tunniks marineerima. Pärast seda mähitakse veiseliha mitmesse kihti fooliumi. Nõu küpsetatakse poolteist tundi temperatuuril 180 kraadi.
Järeldus
Kodune keedetud veiseliha on suurepärane roogidee pühadelauale. Liha osutub väga maitsvaks ja mahlakaks. Retsepti uskumatu lihtsus võimaldab teil saada tõelise delikatessi isegi kulinaarse kogemuse puudumisel.
