Kuivad piimaseened (valged piimaseened): esimese ja teise käigu retseptid

Valgete pelmeenide valmistamise retseptid on üsna mitmekesised. See võimaldab serveerida lauale lihtsaid ja samas uskumatult maitsvaid hõrgutisi. Õigesti valmistatud kuivpiimaseened säilivad kaua.

Rikkalik aroom ja vürtsikas maitse täiendavad suurepäraselt kartulipüree või muid lisandeid.

Mida saab valmistada kuivadest piimaseentest

Valged toidulisandid võivad saada hommiku-, lõuna- või õhtusöögi põhikomponendiks. Levinuim variant on kuivadest piimaseentest valmistatud supp.

Lisaks on kuiva piimaseente valmistamiseks palju erinevaid võimalusi. Valge podgrudki sobib hästi iga lisandiga, eriti kartuli ja tatrapudruga.Neid kasutatakse sageli salatite koostisosana.

On aeg küpsetada kotlette seentega. Selleks praetakse valged podgruzkid esmalt pannil sibulaga ja segatakse seejärel hakklihaga, millest seejärel moodustatakse kotletid.

Sama levinud seente kasutusviis on pitsa. Sel juhul on kõige parem neid eelnevalt piimas leotada ja seejärel sibulaga praadida ning alles siis pitsatainale panna.

Seened toimivad sageli erinevate küpsetiste, sealhulgas pirukate ja pirukate täidisena.

Kuidas valmistada kuiva piima seeni

Valgete laadurite valimine on oluline protsess, mis nõuab hoolt. Piimaseentel ei tohiks olla mädanemise või putukate söödud märke.

Enne valge laadimise ettevalmistamist peate selle kõvadusest vabanemiseks leotama. Kuivatatud piimaseened peaksid liigse kibeduse vabanemiseks mõnda aega vees lebama. Selleks võite neid täita kuuma veega 2 tundi või külma veega 10 tundi.

Parim variant on kuivatatud piimaseened üleöö leotada

Pärast leotamisprotsessi on valged seened täiesti valmis saama roogade koostisosadeks.

Kuidas puhastada kuivad piimaseened pärast koristamist

Valged laadurid tuleb puhastada. Enne nende kastmist leotuslahusesse peate vabanema kõigist saasteainetest. Tavaliselt lõigatakse ära varre alumine osa, eemaldatakse kõik lehed, praht ja oksad ning puhastatakse hoolikalt vars ja kübar. Kõik kahjustatud kohad lõigatakse noaga ära.

Enne roogi valmistamise alustamist on soovitatav valged laadimisplaadid uuesti hoolikalt üle vaadata, kas need on saastunud.

Kuidas ja kui palju kuivatatud piimaseeni küpsetada

Tavaliselt järgneb pärast leotamist seente küpsetamise protsess.Kuivad piimaseened tuleb keeta 25 minutit. Mõned koduperenaised soovitavad protseduuri korrata kaks korda.

Kuidas valmistada piimaseeni kuivadest piimaseentest

Koostis:

• 150 g kuiva piima seeni;
• 3 kartulit;
• 1 sibul;
• 1,5 liitrit vett;
• 150 g rasvast hapukoort;
• 1 spl. l. ghee;
• sool, pipar, ürdid maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Kuivate piimaseente valmistamine algab mitmetunnise leotamisega.
2. Haki sibul ja prae ghees kuldpruuniks.
3. Lõika piimaseened väikesteks viiludeks ja lisa sibulale, seejärel prae 4 minutit.
4. Vala peale hapukoor ja hauta veel 5 minutit.
5. Keeda kartulid ja purusta puljongis valmis juurvili. Võid kartulid pannilt eemaldada, tükeldada ja puljongisse tagasi panna.
6. Lisa seened pannile koos kartulitega ja küpseta 2-3 minutit.
7. Lisa sool, vürtsid ja lase 20 minutit tõmmata.

Valge kapsasupp näeb rohelisega kombineerituna isuäratavam välja

Kuivatatud piimaseente roog on kõige parem serveerida kuumalt koos leivaga.

Kuidas praadida kuivpiimaseeni sibulaga

Koostis:

• 250 g valgeid toidulisandeid;
• 1 sibul;
• taimeõli, sool ja maitsetaimed maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Kuivad piimaseened on soovitatav eelnevalt üle öö leotada ja seejärel kaks korda keeta.
2. Eraldage varred korkidest.
3. Lõika mütsid väikesteks tükkideks ja pane õli lisamata pannile.
4. Küpseta kuivipiimaseeni kaane all umbes 6 minutit.
5. Koorige sibul ja lõigake väikesteks tükkideks.
6. Lisa sibul piimaseentele, lisa õli, sool ja prae 4 minutit, tassi aeg-ajalt segades.
7. Soovi korral võite lisada rohelisi.

Mahlane roog valmib mõne minutiga ning osutub maitsvaks ja aromaatseks.

Praetud valgeid seeni võib lisada keedetud kartulitele või segada tatrapudruga.

Kuidas praadida paneeritud kuivpiimaseeni

Koostis:

• 120 g kuivatatud seeni;
• 180 ml piima;
• 90 g nisujahu;
• 360 g riivsaia;
• ½ spl. l. maisitärklis;
• 1 spl. l. sidrunimahl;
• ½ tl. sool;
• ½ tl. küüslaugupulber;
• 4 spl. l. taimeõli.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Valge podgruzka valmistamine algab seente vees leotamisega.
2. Sega jahu, tärklis, sool ja küüslaugupulber suvalises sobivas anumas.
3. Vala juurde piim ja sidrunimahl, seejärel sega koostisosad korralikult läbi. Soovi korral võid maitsestada tšillikastmega.
4. Lõika seened mitte väga õhukesteks viiludeks.
5. Kasta tükid eelnevalt tehtud segusse.
6. Kasta piimaseened riivsaiasse.
7. Kuumuta pannil õli ja lisa sellele seened.
8. Prae mõlemalt poolt 90 sekundit kuldpruuniks.

Valmis rooga on soovitatav serveerida kastmega

Paneeritud praetud seened on suurepärane eelroog, mida saab serveerida külalistele või lähedastele rõõmustamiseks.

Kuidas valmistada pirukat valgete lisanditega

Koostis:

• 500 ml jogurtit;
• 450 g jahu;
• 250 ml taimeõli;
• 500 g valget laadimist;
• 4 sibulat;
• 100 g suhkrut;
• 1 g sidrunhapet;
• sool ja must pipar - maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Kastke valged koormad 10 tunniks külma vette.
2. Taigna valmistamiseks tuleb võtta anum ja segada sinna jogurt, sool, suhkur, 150 g võid ja sidrunhape.
3. Vahusta koostisosi 4 minutit, kuni suhkrukristallid lahustuvad.
4. Sõeluge jahu kaks korda ja lisage seejärel järk-järgult tainale, segades hoolikalt, et vältida tükkide tekkimist.Tulemuseks peaks olema pehme ja ühtlase konsistentsiga tainas.
5. Koori sibulad täidise jaoks ja lõika rõngasteks.
6. Prae köögivili pannil läbi.
7. Pese seened ja lõika väikesteks tükkideks.
8. Lisa sibulatele lisandid ja prae täidist 5 minutit.
9. Jaga tainas 2 osaks ja rulli lahti.
10. Määri küpsetusplaat õliga, et kook ei kõrbeks.
11. Tõsta esimene osa ahjuplaadile, aseta peale seene-sibulatäidis ning kata teise osaga.
12. Näpi piruka ääred kokku.
13. Kuumuta ahi, pane sinna pirukas valgete lisanditega ja küpseta 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Seenepirukat võib serveerida igal juhul

Valgete lisanditega pirukas ei nõua palju raha ega aega, kuid on suurepärase maitsega.

Kuidas valmistada pirukaid kuiva piimaseentega

Koostis:

• 200 g kuiva piima seeni;
• 1 sibul;
• 1 hunnik rohelist sibulat;
• 400 g jahu;
• 100 g võid;
• 100 ml keedetud vett;
• 100 ml piima;
• 4 kana muna;
• 7 g kuivpärmi;
• soola ja suhkrut 1 näputäis.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Leota kuivad piimaseened üleöö vees.
2. Sõeluge jahu ja lahustage pärm vees, laske sellel 10 minutit seista.
3. Lisa 1/3 jahust pärmile ja jäta 40 minutiks sooja kohta tõmbama.
4. Murdke 3 kanamuna anumasse ja eraldage neist munakollased, mida läheb vaja toiduvalmistamiseks.
5. Lisa munakollastele suhkur ja klopi vahuks.
6. Valage piim munakollaste hulka ja segage hoolikalt.
7. Lisa või, ülejäänud jahu ja sega pärmiga; hakka tainast sõtkuma.
8. Kata tainas rätikuga ja jäta 1 tunniks seisma.
9. Alusta täidise valmistamist. Pese seened ja lõika keskmise suurusega tükkideks.
10. Haki kahte tüüpi sibul peeneks.
11. Prae sibul ja paari minuti pärast lisa sellele seened.
12. Prae täidist 8 minutit.
13. Seejärel lisa roheline sibul ja küpseta veel 5 minutit.
14. Jaga tainas mitmeks tükiks ja rulli lahti.
15. Aseta iga kihi keskele täidis ja vormi pirukad.
16. Prae maiust mõlemalt poolt ja serveeri.

Valged pelmeenid sobivad suurepäraselt küpsetiste katteks.

Pärast leotamist pole mõrudust tunda, mistõttu valmistatakse nendega sageli nii suuri kui ka väikseid pirukaid.

Retsept soolatud kuivpiimaseente paisusalati jaoks

Koostis:

• 100 g valgeid toidulisandeid;
• 1 keedetud kartul;
• 1 keedetud porgand;
• 1 keedetud peet;
• 1 punane sibul;
• ½ tl. Sahara;
• ½ tl. õunasiidri äädikas;
• majonees;
• sool ja ürdid maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Kastke kuivad piimaseened 11-13 tunniks vette.
2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks, segage äädika, soola ja suhkruga.
3. Lõika piimaseened, porgand, kartul, peet väikesteks tükkideks.
4. Alustage kihilise salati kokkupanemist esimesest kihist, asetades selle põhjale tükeldatud seened.
5. Määri kiht majoneesiga ja aseta peale porgandid.
6. Määri uuesti majonees ja lisa kartulid, seejärel sibul ja peet.
7. Aseta peedile majonees ja lisa maitse järgi ürte.

Kihiline salat on kõige parem serveerida läbipaistvas anumas või taldrikul

Salat on soovitatav jätta mitmeks tunniks külmkappi seisma, et kihid saaksid kastmes imbuda. Valgete lisanditega kihiline salat on pühadelaua jaoks eriti asjakohane.

Kuidas valmistada salatit valgetest seentest sibula ja hapukoorega

Koostis:

• 200 g kuiva piima seeni;
• 3 spl. l. hapukoor;
• 1 sibul.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Jätke peamine koostisosa üleöö vette.
2. Pese piimaseened külma veega ja lõika suurteks tükkideks.
3. Haki sibul jämedalt.
4. Sega kaste ja sibul.

Salatit võid kaunistada peterselli või tilliga

Küllastustunde ja maitse lisamiseks võid roale lisada keedetud kartulit ja kanamune.

Kuidas valmistada seenekaviari kuivadest piimaseentest

Koostis:

• 250 g kuiva piima seeni;
• 1 sibul;
• 3 spl. l. taimeõli;
• sool, pipar, ürdid maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Kastke piimaseened eelnevalt mitmeks tunniks vette.
2. Koori sibulad ja tükelda väikesteks kuubikuteks.
3. Prae sibul õlis kuldpruuniks.
4. Jahvatage piimaseened ja sibul blenderis või hakklihamasinas.
5. Saadud mass tuleb soolata ja pipraga maitsestada.

Seenekaviar serveeritud leiva ja ürtidega

Kuivatatud piimaseentest solyanka valmistamise retsept

Koostis:

• 150 g seeni;
• 4 kartulit;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• 1 sibul;
• 3 marineeritud kurki;
• 400 g veiseliha;
• 150 g suitsuliha;
• sool, pipar, ürdid, loorberileht, küüslauk maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Leota piimaseened eelnevalt vees.
2. Vala lihale külm vesi, lisa paar kuivatatud seent ja küpseta 90 minutit.
3. Eemaldage liha ja kurnake puljong.
4. Lõika liha, kurgid ja seened ribadeks.
5. Haki pipar, ürdid, sibul ja küüslauk.
6. Vala pannile õli ja prae sibul.
7. Lisa sibulatele kurgid, paar supilusikatäit nende soolvett ja hauta 4 minutit.
8. Lisa tükeldatud seened, lisa tomatipasta, pipar ja hauta 3 minutit.
9. Aseta kartulid puljongisse ja keeda kaane all veerand tundi.
10. Asetage liha puljongisse.
11. Prae suitsuliha ja lisa need koos kartulite ja veiselihaga puljongile.
12. Lisa praepannile, lisa soola ja hauta 15 minutit.

Solyanka seentega näeb välja väga särav ja mahlane

Valgete seentega supil on soovitatav lasta kaane all 20 minutit tõmmata, seejärel maitsestada hapukoorega ja serveeri.

Kuidas küpsetada kuivpiimaseeni ahjus ürtide ja küüslauguga

Koostis:

• 100 g kuiva piima seeni;
• 1 küüslauguküünt;
• 3 spl. l. oliiviõli;
• petersell, sidrun, tüümian, pipar, sool maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Leota kuivad piimaseened vees mitu tundi.
2. Eraldage mütsid ja varred.
3. Sega blenderiga petersell, maitseained, sool, õli, hakitud küüslauk ja sidrunimahl.
4. Täida osa segust korgidesse ja sega ülejäänu lihtsalt seentega.
5. Tõsta ained ahjuplaadile ja maitsesta tüümianiga.
6. Küpseta ahjus pool tundi 200 kraadi juures.

Kui puistad roa peale juustu, tuleb see veelgi isuäratavam.

Lihtne roog, mille peamiseks koostisosaks on kuivad piimaseened, sobib suurepäraselt õhtusöögiks.

Järeldus

Valge podgrudki valmistamise retseptid võimaldavad teil mitmekesistada hommiku-, lõuna- ja õhtusööke. Seened täiendavad iga rooga meeldiva maitse ja isuäratava aroomiga. Kuivatatud piimaseentel on palju eeliseid, seetõttu kasutatakse neid sageli tavalistel või pühadel erinevates roogades.

Soovitatavad postitused

Praetud safranist piimakübarad hapukoores: seente valmistamise retseptid

Kukeseentega kana retseptid ahjus ja aeglases pliidis

Kukeseened kartulitega ahjus: kuidas süüa teha, retseptid

Praetud shiitake: retseptid

Porcini seened hapukoores: praetud ja hautatud, maitsvad retseptid

Austerservikud hapukoores pannil ja ahjus: sibula, kartuli, sealihaga

Pelmeenid piimaseentega: retseptid, kuidas valmistada

Kalkun austrite seentega: hapukoore-koorekastmes

Sealiha meeseentega: praepannil, ahjus, aeglases pliidis