Sisu
Austerservikud hapukoores on populaarne roog, mida koduperenaised armastavad. Mõnikord kasutatakse liha asendamiseks seeni, mis rahuldab hästi nälga, on maitsev ja sisaldab palju kasulikke aineid. Olenevalt retseptist saate valmistada lisandi või pearoa. Selle kalorisisaldus sõltub suuresti lisakomponentidest, kuna austrite seente energiaväärtus on väike. Need sisaldavad ainult 33 kcal 100 g toote kohta.
Austerservikute küpsetamine hapukoores väga kiiresti
Kuidas maitsvalt austrite seeni hapukoores küpsetada
Austerservikud sobivad hästi hapendatud piimatoodetega. Sellist rooga on raske rikkuda, peaasi, et seda pliidile ei unustataks ja et koostisained oleksid värsked. Siiski on erinevatel kulinaarsetel töötlemisviisidel oma eripärad.
Kuidas küpsetada austrite seeni pannil hapukoorega
Austerservikuid on lihtne sibula ja hapukoorega praadida.Seened pestakse, puhastatakse seeneniidistiku jääkidest, eemaldatakse kahjustatud osad ja lõigatakse vastavalt retseptile. Kuumuta pannil rasv, prae kõigepealt kergelt sibul ja muud juured, seejärel lisa seened. Need sisaldavad palju vett. Kui niiskus on aurustunud, lisa hapukoor ja maitseained. Soojendage veel 5–20 minutit. Kui retsept sisaldab liha, kartulit või muid köögivilju, praadige need kõigepealt eraldi või suurendage hautamisaega.
Kuidas küpsetada austrite seeni ahjus hapukoores
Seened hautatakse ahjus. Neid võib eelnevalt praadida või kohe pannile panna. Altpoolt pannakse sibul ja juured, peale seened, peale valatakse hapukoor vürtside ja soolaga. Pane see ahju. Peale võid puistata riivitud kõva juustu. Tavaliselt kestab kuumtöötlus 40 minutist 1 tunnini.
Kuidas praadida austerservikuid hapukoorega aeglases pliidis
Multikeetja on suureks abiks hõivatud koduperenaistele. Peate toidul ainult praadimise ajal silma peal hoidma. Seejärel lülitavad nad sisse režiimi "Hautamine" või "Küpsetamine" ja pärast signaali võtavad valmis roa välja.
Austerservikute retseptid hapukoores
Seente valmistamiseks hapukoores on nii palju võimalusi, et iga koduperenaine saab hõlpsasti sobiva retsepti valida. Maitset reguleerivad lisaained – liha, juust, vürtsid või köögiviljad.
Seentega sobivad kõige paremini küüslauk ja jahvatatud pipar, neid peetakse austrite seente universaalseteks maitseaineteks. Muskaatpähklit, Provence'i ürte ja rosmariini kasutatakse väikestes kogustes. Oreganot on soovitatav lisada roogadele, mida kavatsetakse serveerida külmalt.
Roheliseks sobivad till ja petersell. Koriandrit tuleks kasutada ettevaatlikult, kuna selle aroom on liiga tugev ja kõigile ei meeldi.
Praetud austri seened sibula ja hapukoorega
See lihtne retsept võimaldab teil maitsvalt hapukoores austrite seeni küpsetada. Ja kuigi see võtab perenaiselt veidi aega, ei nõua see erilisi oskusi. Seda rooga saab serveerida pearoana või koos kartulite, teraviljade ja pastaga.
Koostis:
- austri seened - 0,5 kg;
- sibul - 2 pead;
- jahu - 2 spl. l.;
- hapukoor - 1 klaas;
- vesi - 0,5 tassi;
- rasva praadimiseks.
Ettevalmistus:
- Sibul kooritakse, tükeldatakse ja praetakse läbipaistvaks. Lisa jahu, prae, kuni see muutub kuldseks.
- Eraldi sega hapukoor veega ühtlaseks massiks ja lisa sool. Soojendage ja lisage see sibulale ja jahule. Lase keema ja tõsta kõrvale.
- Valmistatud seeni praetakse, kuni niiskus aurustub.
- Täida kastmega. Küpseta keskmise kuumusega ahjus 20 minutit.
Austerservikud hapukoores juustuga
Sibula ja hapukoorega praetud austrite retsepti saab täiustada juustu lisamisega. Peate võtma tahke - sulanud lahustub halvasti, moodustades kumminiidid. Valmis roog näeb välja isuäratav ja seda on raske portsjoneerida.
Koostis:
- austri seened - 0,5 kg;
- sibul - 1 pea;
- hapukoor - 2/3 tassi;
- või - 2 spl. l.;
- riivitud kõva juust - 2 spl. l.;
- 1 munakollane;
- sool;
- pipar;
- tilli.
Ettevalmistus:
- Sibul kooritakse ja lõigatakse rõngasteks. Prae võis.
- Valmistatud seened hakitakse ribadeks. Segage sibulaga, lisage pipar ja sool. Hauta, kuni niiskus aurustub.
- Hapukoorele lisatakse lahtiklopitud munakollane, juust ja hakitud till. Vala pannile, hauta 10 minutit.
Austerservikud lihaga hapukoores
Sealiha sobib hästi seentega. Ainult roog osutub kaloririkkaks ja üsna raskeks.Seda tuleks süüa päeva esimesel poolel, hoolimata asjaolust, et hapendatud piimatoode parandab seedimisprotsessi.
Hõivatud koduperenaistel soovitatakse roog valmistada aeglases pliidis. Austerserviku liha ja seened pannil hapukoores nõuavad pidevat tähelepanu, kuid nii saab seadistada soovitud režiimi ja unustada piiksuni praadimise.
Koostis:
- sealiha - 0,8 kg;
- austri seened - 0,5 kg;
- sibul - 3 pead;
- hapukoor - 400 g;
- taimeõli - 2 spl. l.;
- sool;
- vürtsid.
Ettevalmistus:
- Vala multikeetja kaussi õli ja lisa tükeldatud sealiha. Lülitage sisse režiim "Praadimine" ja keerake tükke pidevalt spetsiaalse spaatliga ümber.
- Niipea, kui sealiha on veidi pruunistunud, lisage sool, sibul, jämedalt hakitud seened ja vürtsid.
- Vala sisse hapukoor. Lülitage 1 tunniks sisse režiim "Küpsetamine" või "Hautamine".
- Pärast seda aega eemaldage ja proovige ühte lihatükki. Kui see hakiti liiga suureks ja pole veel valmis, hauta veel 20-30 minutit.
Austerservikud hapukoores küüslauguga
Kui austerservikuid hapukoores ja küüslaugus hautada, muutub maitse rikkalikumaks. See roog on hea suupiste, kuid see ei ole soovitatav inimestele, kellel on seedetrakti haigused.
Koostis:
- austri seened - 250 g;
- hapukoor - 0,5 tassi;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool;
- rasva praadimiseks.
Ettevalmistus:
- Seened lõigatakse ribadeks. Prae, kuni liigne niiskus aurustub.
- Hapukoor soolatakse ja kombineeritakse pressi läbi lastud küüslauguga. Sega korralikult läbi ja vala seentele.
- Hauta kaane all 10-15 minutit. Serveeri praekartuli või kartulipudruga.
Praetud austriseened kartulitega hapukoores
Seened sobivad hästi kartuliga.Mõned koduperenaised arvavad, et nende koos praadimine on tülikas ülesanne, peate pidevalt jälgima, et mõni toode ei kõrbeks. Muidugi on retsepte, mis nõuavad pidevat tähelepanu. Kuid see on nii lihtne, et väärib lisamist roogade nimekirja, mida teismelised saavad ise valmistada. Siis ei jää nad kindlasti nälga ja saavad aidata oma emal õhtusööki valmistada.
Koostis:
- austri seened - 0,5 kg;
- kartul - 10 tk;
- hapukoor - 2 tassi;
- riivitud kõva juust - 2 spl. l.;
- rasv;
- soola.
Ettevalmistus:
- Koorige kartulid ja lõigake need võrdseteks paksudeks tükkideks. Kui mugulad pole liiga suured ja ühtlased, võid need pikuti 4 osaks jagada.
- Prae pannil.
- Valmistatud seened hakitakse jämedalt ja asetatakse kartulitele.
- Vala hapukoor seentele ja kartulitele. Soola, puista peale riivjuust ja maitseained.Kommenteeri! Austerservikud võid jätta tooreks või praadida. Kellele meeldib.
- Küpseta ahjus. Kui seened on toored - 30-40 minutit, praetud - 20 minutit.
Hautatud austriseened hapukoores kalmaaridega
Paljud koduperenaised ei taha selle roaga segamini ajada, kuna see osutub sageli maitsetuks. Asi on selles, et pikaajalisel kuumtöötlemisel muutuvad kalmaarid kummiks. Need on ette valmistatud:
- värskelt lõigatud rümpasid praetakse mitte rohkem kui 5 minutit;
- sulatatud - 3-4 minutit;
- hauta maksimaalselt 7 minutit.
Kui toiduvalmistamise ajal läheb midagi valesti, peate keskenduma kalmaarile. Isegi siis, kui austrite seeni ei keedetud ega praetud ning need sattusid mereandidega pannile, on parem, kui seened jäid piisava kuumtöötluseta.
Need sisalduvad toortoitlaste dieedis ja üldiselt ei pea neid praadima ega hautama. Kontrollitud keskkonnas kasvatatud seeni võib süüa ilma keetmata.Asjaolu, et nad puutuvad kokku kõrgete temperatuuridega, on pigem austusavaldus traditsioonidele ja maitse-eelistustele kui vajadus.
Koostis:
- austri seened - 0,5 kg;
- kalmaar - 0,5 kg;
- sibul - 2 pead;
- hapukoor - 2 tassi;
- pipar;
- sool;
- taimeõli.
Ettevalmistus:
- Valage kalmaari peale keev vesi, eemaldage nahk, eemaldage sisemine plaat. Lõika rõngasteks.
- Tükelda kooritud sibul ja hauta taimeõlis.
- Lisa jämedalt hakitud seened.
- Kui liigne vedelik on aurustunud, lisa hapukoor ja maitseained. Hauta 10 minutit.
- Asetage kalmaar pannile ja segage. Kui rümbad olid värsked, küpseta 7 minutit, külmutatud - 5 minutit.
Praetud austrite seente kalorisisaldus hapukoores
Valmis roa toiteväärtus sõltub selle komponentide kalorisisaldusest. See korrutatakse toodete massiga, summeeritakse ja arvutatakse saadud tulemuse põhjal. Eriti oluline on praadimiseks või hautamiseks kasutatav rasv. See on see, mis sisaldab kõige rohkem kaloreid.
100 g toodete energeetiline väärtus (kcal):
- austri seened - 33;
- hapukoor 20% – 206, 15% – 162, 10% – 119;
- sibul - 41;
- oliiviõli - 850-900, või - 650-750;
- sulatatud searasv – 896;
- kõva juust – 300-400, olenevalt tüübist;
- kartul - 77.
Järeldus
Austerservikud hapukoores osutuvad alati maitsvaks ja kergesti valmistatavad. Neid saab täiendada erinevate vürtside, kõva juustuga ning teha liha või kartuliga. Pidage vaid meeles, et seente seedimine võtab kaua aega ja parem on rooga serveerida päeva esimesel poolel.
