Sisu
Kana chakhokhbili aeglases pliidis osutub eriti maitsvaks tänu pikale hautamisele konstantsel temperatuuril. Vürtside aroomiga küllastunud liha muutub küpsemise käigus üllatavalt mahlakaks ja lihtsalt sulab suus.
Kanast chakhokhbili aeglases pliidis küpsetamise reeglid
Chakhokhbili on Gruusia versioon hautisest, mis on keedetud hämmastavalt maitsvas kastmes. Kaste aitab muuta kana rikkamaks ja maitsekamaks. Küpsetusprotsessi lihtsustab multikooker oluliselt.
Kõige sagedamini ostetakse terve rümp, mis seejärel lõigatakse portsjoniteks. Kuid on ka valikuid, millele on lisatud ainult kanarind. Filee aitab muuta chakhokhbili vähem rasvaseks ja vähem rikkaks.
Traditsioonilises retseptis praetakse kõigepealt köögiviljad ja kana. Pärast seda lisage ülejäänud koostisosad, valage kaste ja hautage kuni keedetud. Kui on vaja toitumisvalikut, tuleb kõik tooted kohe panna multikookeri kaussi ja hautada, kuni kana on pehme.
Kastme põhjaks on tomatid. Nendelt tuleb nahk eemaldada, vastasel juhul ei ole jahvatamise käigus võimalik saavutada soovitud homogeenset kastme struktuuri.Ekspressiivsema maitse andmiseks lisatakse tomatitele sojakastet või veini.
Võid eemalduda traditsioonilisest toiduvalmistamisviisist ja teha toitvama roa, mille jaoks pole vaja eraldi lisarooga valmistada. Seejärel lisatakse kompositsioonile järgmine:
- kartul;
- rohelised oad;
- paprika;
- baklažaanid.
Chakhokhbilisse tuleb valada palju vürtse. Enamasti on see maitseaine khmeli-suneli, kuid soovi korral võite selle asendada mõne muuga. Vürtsikate roogade austajad võivad lisada valmis adžikat või tšillipipra kauna.
Multicookeris küpsetamiseks kasutatakse kahte režiimi:
- "Praadimine" - kõik chakhokhbili komponendid on praetud;
- “Hautamine” – rooga hautatakse kuni valmimiseni.
Lisage roale kindlasti palju rohelisi:
- koriander;
- basiilik;
- tilli;
- petersell
Tugevama aroomi saamiseks kasutatakse isegi piparmünti. See maitseb maitsvalt, kui on lisatud veidi pune ja rosmariini. Lisage rohelisi mitte küpsetamise lõpus, nagu soovitatakse peaaegu kõigi roogade puhul, vaid 10 minutit enne hautamise lõppu. Chakhokhbilis tuleb see küpsetada koos kõigi komponentidega ja anda neile oma maitse.
Kana serveeritakse kuumalt, rikkalikult kastmega üle piserdatuna.
Kui chakhokhbili lisandiks on plaanis keedetud teraviljad, siis on parem kastme mahtu kahekordistada. Et see liiga paks ei jääks, võid seda lahjendada tomatimahla, puljongi või tavalise veega.
Kui roogi ei valmistata tervest kanast, vaid ainult rinnast, tuleks retseptis märgitud aega rangelt järgida. Vastasel juhul laseb filee kogu mahla välja ning muutub kuivaks ja sitkeks.
Talvel võib värsked tomatid asendada ketšupi, pasta või marineeritud tomatitega.Kui teile üleküpsenud küüslaugu lõhn ei meeldi, võite selle lisada keetmise lõpus, pannes kaane alla.
Kana võib olla liiga vesine ja seetõttu ei saa see aeglases pliidis pruunistuda, eraldades suures koguses mahla. Sel juhul võite selle suhkruga üle puistata. Kuldpruuni kooriku annab sojakaste, mida võib soovi korral segada väikese koguse meega.
Või aitab muuta chakhokhbili maitsvamaks. Kuid see toode põhjustab sageli roogi kõrbemist. Seetõttu võite segada kahte tüüpi õli.
Kana chakhokhbili aeglases pliidis klassikalise retsepti järgi
Samm-sammuline retsept aitab teil aeglases pliidis kana chakhokhbilit valmistada. Traditsioonilise versiooni eripära on see, et kanatükid praetakse ilma õli lisamata.
Sa vajad:
- kana reiefilee (ilma nahata) – 1,2 kg;
- sibul - 350 g;
- humal-suneli - 10 g;
- tomatid - 550 g;
- sool;
- küüslauk - 7 nelki.
Samm-sammult protsess:
- Loputage kana ja kuivatage paberrätikuga.
- Lülitage multikooker sisse režiimile "Küpsetamine". Asetage tükkideks lõigatud liha. Prae mõlemalt poolt. Protsess võtab aega umbes 7 minutit.
- Tee tomatite põhja noaga ristikujuline lõige. Aseta keevasse vette. Hoidke pool minutit. Asetage 1 minutiks jäävette. Eemaldage koor.
- Lõika viljaliha viiludeks. Haki koriander ja sibul. Aseta kaussi.
- Lisa hakitud küüslauk, suneli humal. Lisa veidi soola. Segage.
- Vala aromaatne segu kanale. Lülitage režiimile "Kustutamine". Seadke taimer 65 minutiks. Köögiviljadest eralduv mahl küllastab liha ja muudab selle eriti pehmeks.
Lõhnavat kanaliha saab serveerida oma lemmikroa, pitaleiva või värskete köögiviljadega
Chakhokhbili Gruusia kanalihas aeglases pliidis
Kana chakhokhbili valmib kiirkeetjas palju kiiremini kui pliidil. Täiendava maitse ja aroomi lisamiseks kasutatakse pakutud retseptis paprikat, basiilikut ja seeni.
Sa vajad:
- kanafilee - 650 g;
- magus pipar - 250 g;
- tomatid - 700 g;
- šampinjonid - 200 g;
- sool;
- sibul - 180 g;
- küüslauk - 4 nelki;
- petersell - 10 g;
- basiilik - 5 lehte;
- tomatipasta - 20 ml;
- taimeõli - 20 ml;
- loorberilehed - 2 tk;
- must pipar, khmeli-suneli.
Chakhokhbili valmistamise samm-sammuline protsess aeglases pliidis:
- Lõika paprika keskmise suurusega kuubikuteks. Lisa hakitud rohelised.
- Kuumuta tomatid, seejärel eemalda koor. Lõika šampinjonid viiludeks.
- Aseta tomatid blenderi kaussi ja blenderda. Vala piprasse. Vala sisse tomatipasta. Vürtsitage.
- Puista peale soola. Lisa loorberilehed, hakitud küüslauk ja suneli humal. Segage.
- Eemaldage kana nahk. Kuivatage paberrätikuga.
- Lülitage multikeetja sisse, valides programmi "Hautamine". Asetage poolrõngasteks lõigatud sibul kausi põhja. Tõsta taldrikule.
- Lülitage seade režiimile "Praadimine". Vala peale veidi õli. Aseta filee. Prae mõlemalt poolt. Asetage eraldi anumasse.
- Lülitage sisse programm "Kustutamine". Pange praetud sibul tagasi. Kata kana, seejärel tükeldatud seentega.
- Vala sisse aromaatne kaste.
- Sulgege kaas. Seadke taimer 70 minutiks.
Vürtsikate roogade austajad võivad kompositsioonile lisada mõne tšillipipra.
Kuidas valmistada kana chakhokhbilit aeglases pliidis veiniga
Chakhokhbili kanafileest aeglases pliidis koos veini lisamisega on piduliku õhtusöögi originaalversioon.
Sa vajad:
- kana (filee) - 1,3 kg;
- khmeli-suneli;
- sibul - 200 g;
- pipar;
- loorberilehed - 2 tk;
- till - 50 g;
- sojakaste - 100 ml;
- punane vein (poolkuiv) - 120 ml;
- paprika - 250 g;
- sool;
- küüslauk - 3 nelki;
- tomatid - 350 g;
- taimeõli.
Chakhokhbili küpsetamine aeglases pliidis:
- Loputage filee hoolikalt. Pühkige liigne niiskus salvrätikute või paberrätikutega.
- Haki kana osadeks. Puista peale soola ja pipraga.
- Aseta kaussi. Vala veidi õli.
- Seadke multikookeri režiimiks "Praadimine". Taimer - 17 minutit. Protsessi käigus on vaja toodet mitu korda pöörata. Tõsta kaussi.
- Vee keetmiseks. Asetage tomatid 1 minutiks. Eemaldage ja loputage külma veega. Eemaldage koor.
- Lõika paprika kuubikuteks. Tükelda tomatid. Aseta kaussi. Prae regulaarselt segades 7 minutit.
- Tõsta köögiviljad blenderi kaussi. Lisa küüslauk ja sibul. Lihvima. Mass peaks muutuma homogeenseks.
- Vala sisse sojakaste ja vein. Lisa suneli humal ja pipar. Lisa loorberilehed. Et korralikult segada.
- Vala aromaatne kaste kanale. Sulgege seadme kaas. Lülitage multikeetja režiimiks "Hautamine". Aeg - 35 minutit.
- Lisa hakitud till. Hauta veel 10 minutit. Soovi korral võib selle asendada koriandri, peterselli või mõlema seguga.
Õrn kana on maitsev, serveeritakse koos noorte keedukartulitega Chakhokhbili kanast kartulitega aeglases pliidis
Aeglases pliidis olevast kana rinnast pärit Chakhokhbili saab küpsetada kartuli lisamisega. Selle tulemusena ei pea te lisarooga täiendavalt valmistama. Retsepti hindavad hõivatud koduperenaised, kes soovivad valmistada maitsva õhtusöögi või lõunasöögi minimaalse ajaga.
Sa vajad:
- kana (rind) - 1 kg;
- suhkur - 10 g;
- sibul - 550 g;
- jahvatatud koriander - 10 g;
- sool;
- tomatid - 350 g;
- koriander - 30 g;
- lambalääts - 10 g;
- kartul - 550 g;
- paprika - 7 g;
- või - 30 g;
- jahvatatud punane pipar - 2 g;
- taimeõli - 20 ml.
Samm-sammult protsess:
- Haki kooritud kartulid jämedalt. Kui tükid on väikesed, muutuvad need hautamise käigus pudruks. Täida veega, et vältida tumenemist.
- Kuivatage pestud kana. Võite kasutada paberrätikut või puhast riidest rätikut. Lihunik. Tükid peaksid olema keskmise suurusega.
- Tee tomatitele varre paiknemise kohta ristikujuline lõige. Keeda vesi ja vala sisse tomatid. Lase uuesti keema.
- Küpseta 1 minut. Viige jäävette.
- Koori jahtunud tomatid.
- Haki viljaliha lõiketera abil. Protsessi lihtsustamiseks võite selle segistiga läbi lüüa.
- Lülitage multikookeris sisse režiim "Praadimine". Määri kauss taimeõliga. Lisa või ja sulata.
- Aseta kana tükid. Hauta regulaarselt keerates, kuni pinnale moodustub kuldpruun koorik. Eemaldage eraldi plaadile.
- Lõika sibul keskmise paksusega poolrõngasteks. Vala kaussi, mida pärast kana praadimist ei pea pesema.
- Prae, kuni köögivili muutub läbipaistvaks ja kergelt pruuniks.
- Vala sisse tomatisegu. Lisa vürtsid ja lisa sool. Segage.
- Lülitage režiimile "Kustutamine". Sulgege kaas. Seadke taimer veerand tunniks.
- Lisa kana ja kartulid, millest on eelnevalt kogu vedelik kurnatud. Sega ja hauta pool tundi. Kui kaste on liiga kuiv, võid lisada veidi vett.
- Puista peale hakitud koriandrit. Hauta 5 minutit.
- Lülitage multikooker välja. Jätke kaane all 10 minutiks.
Serveeri roog kuumalt koos värskete ürtidega
Dieet
Seda toiduvalmistamise võimalust saab kasutada dieedi ajal.
Sa vajad:
- kana - 900 g;
- sool;
- tomatipasta - 40 ml;
- jahvatatud paprika;
- vesi - 200 ml;
- pune;
- sibul - 200 g;
- küüslauk - 4 nelki.
Chakhokhbili küpsetamine aeglases pliidis:
- Lõika sibul poolrõngasteks, küüslauk kuubikuteks ja kana osadeks.
- Asetage multikookeri kaussi. Lisa ülejäänud retseptis loetletud koostisosad. Sega.
- Lülitage režiim "Supp" sisse. Seadke taimer 2 tunniks.
Tänu pikale hautamisele tuleb liha õrn ja pehme
Järeldus
Kana chakhokhbili aeglases pliidis on roog, mis rõõmustab teid alati oma maitse, õrnuse ja aroomiga. Iga retsepti saab täiendada oma lemmikvürtside ja köögiviljadega. Vürtsikuse lisamiseks lisa kompositsioonile jahvatatud punast pipart või tšillikauna.
