Seenejulienne (julienne) šampinjonidest: retseptid fotodega juustu, hapukoore, koorega

Champignon julienne on lihtsalt valmistatav roog, mis sobib nii päeva- kui ka pühademenüüsse. Saate seda ahjus küpsetada erineval viisil. Peaasi on valmistada maitsev kaste.

Kuidas valmistada šampinjoni julienne'i

Traditsiooniliselt valmistatakse julienne'i kookoste valmistajates. Need on väikesed riistad, tavaliselt pika käepidemega metallist. Kasutatakse ka potte, pardipotte ja erinevaid kuumakindlaid vorme.

Valige šampinjonid, mis on värsked, tugevad ja kahjustusteta.Kui seened seisavad pikka aega külmkapis ja muutuvad pehmeks, rikutakse roa maitset. Kasutatakse ka külmutatud ja konserveeritud viljakehi. Külmutatud toode eelsulatatakse külmkapis. Kui asetate selle vette, imavad seened palju vedelikku. See muudab need vormituks ja maitsetuks.

Kasutage kindlasti kõva juustu, mida puistatakse töödeldavale detailile ohtralt. Ahjus hautamise tulemusena moodustab see pinnale maitsva isuäratava kooriku.

Serveeri julienne soojalt

Klassikaline šampinjoni julienne retsept

Klassikaline šampinjoni seentega julienne retsept on koduperenaiste seas populaarseim. See ei nõua palju pingutusi ja tulemus ületab kõik ootused. Roog osutub aromaatseks ja väga maitsvaks.

Sa vajad:

• kanafilee - 1,5 kg;
• sool - 5 g;
• šampinjonid - 350 g;
• must pipar - 5 g;
• sibul - 380 g;
• taimeõli - 30 ml;
• juust - 250 g;
• jahu - 40 g;
• koor 20% - 300 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda liha. Jahuta ja lõika väikesteks tükkideks.
2. Haki sibul ja lõika seened õhukesteks viiludeks.
3. Prae kõik valmistatud tooted väikeses koguses õlis läbi. Sool ja pipar.
4. Prae jahu ja vala sisse koor. Lisa sool ja kuumuta keemiseni. Kombineerige kõik valmistatud tooted.
5. Riivi juustutükk. Kasutage keskmist või suurt riivi.
6. Aseta pannile ja puista peale pool juustulaastud. Sega.
7. Määri peale ülejäänud juust. Katke kaanega.
8. Küpseta pool tundi. Ahju temperatuur – 170°C.

Suure vormi asemel võite toiduvalmistamiseks kasutada spetsiaalseid kookosmasinaid.

Klassikaline šampinjonide julienne cocotte valmistajates

Šampinjoni julienne'i klassikaline retsept hõlmab küpsetamist cocotte valmistajates. Nii serveeritakse kuulsat rooga restoranides.

Sa vajad:

• koor - 200 ml;
• jahu - 20 g;
• kalkun - 150 g;
• šampinjonid - 170 g;
• taimeõli - 20 ml;
• või - 50 g;
• sibul - 120 g;
• kõva juust - 60 g.

Samm-sammult protsess:

1. Prae hakitud sibul läbipaistvaks. Jaota ühtlaselt cocotte kaussidesse.
2. Lõika kalkuniliha ribadeks. Määri järgmise kihiga.
3. Prae viljakehad, lõika viiludeks ja saatke kookoste valmistajatele.
4. Prae jahu võis. See peaks muutuma kuldseks. Lisa soola.
5. Lisa vürtse vastavalt oma maitse-eelistustele. Vala sisse koor. Et korralikult segada. Ei tohiks jääda tükke.
6. Kastke töödeldavat detaili. Puista peale riivjuust.
7. Aseta ahju. Seadke temperatuur 200°C peale. Küpseta 20 minutit.

Serveeri julienne cocotte kaussides, puista peale hakitud ürte

Maitsev julienne šampinjonimütsides ahjus

Julienne šampinjoni seentes on väga muljetavaldav roog, mis rõõmustab külalisi ja muutub piduliku laua tipphetkeks.

Sa vajad:

• šampinjonid - 350 g;
• hapukoor - 60 ml;
• pipar;
• sibul - 260 g;
• jahu - 20 g;
• juust - 200 g;
• soola.

Samm-sammult protsess:

1. Puhastage puuviljad põhjalikult. Eemaldage varred ja süvendage veidi korki sisemust.
2. Haki jalad peeneks. Haki sibul. Sega ja prae kuldpruuniks.
3. Lisa soola. Vürtsitage. Lisa jahu. Et korralikult segada. Valage hapukoor ja segage uuesti.
4. Täida mütsid. Jagage juustu. Aseta ahjuplaadile. Küpseta julieneeritud šampinjone ahjus 17 minutit.

Täitke korgid täidisega kuni tipuni

Julienne šampinjonide, juustu ja ürtidega

Eriti rikkalik on maitselt šampinjonide ja juustu julienne retsept, millele on lisatud hakitud ürte.

Küpsetusprotsess:

• šampinjonid - 400 g;
• kalkun - 250 g;
• sibul - 280 g;
• sool;
• rohelus;
• raske koor - 250 ml;
• piim - 100 ml;
• pipar;
• kartul - 850 g;
• jahu - 50 g;
• juust - 250 g.

Samm-sammult protsess:

1. Prae hakitud sibul läbipaistvaks.
2. Pese viljakehad, seejärel kuivata ja lõika ribadeks. Kombineeri köögiviljaga. Küpseta seitse minutit.
3. Jahu. Sega läbi ja vala hulka koor. Keeda. Keeda suletud kaanega 20 minutit.
4. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks. Puista peale soola ja pipraga. Segage. Asetage vormi.
5. Aseta peale ribadeks lõigatud kalkun. Kata seenekastmega.
6. Puista peale riivjuust. Aseta ahju. Küpseta 20 minutit. Temperatuurirežiim – 180°С.
7. Hankige see. Jahuta veidi ja laota pinnale hakitud ürdid.

Valmis roogi saate kaunistada mis tahes ürtidega

Julienne šampinjonidest ja hapukoorest

Värsketest šampinjonidest valmistatud Julienne hapukoorekastmega on uskumatult maitsev ja aitab mitmekesistada teie igapäevast toitumist.

Sa vajad:

• kanarind - 550 g;
• pipar;
• šampinjonid - 500 g;
• hapukoor - 350 ml;
• sool;
• juust - 200 g;
• võid;
• sibul - 250 g.

Samm-sammult protsess:

1. Haki sibulad. Prae läbipaistvaks.
2. Kombineeri seentega, lõika õhukesteks viiludeks. Jahvata keedetud rinnatükk. Saada saadud õled teistele toodetele.
3. Küpseta, kuni kogu niiskus on aurustunud.
4. Määri kookoste valmistajad võiga. Täida ettevalmistatud koostisosadega. Nirista üle hapukoorega. Jaotage riivjuust heldelt keskmisele riivile.
5. Kuumuta ahi ette. Seadke sisse cocotte valmistajad. Hauta 180°C juures veerand tundi.

Paks juustukiht muudab roa isuäratavaks

Julienne marineeritud šampinjonidega

Fotoga retsept aitab teil esimest korda valmistada julienne marineeritud šampinjonidega.

Sa vajad:

• marineeritud šampinjonid - 1 purk;
• pipar;
• sibul - 360 g;
• sool;
• jahu - 20 g;
• kalkun - 160 g;
• hapukoor - 260 ml;
• juust - 320 g;
• oliiviõli;
• kartul - 450 g.

Kuidas süüa teha:

1. Puista hakitud sibulale jahu ja sool. Prae. Lisa hapukoor. Sega. Küpseta neli minutit.
2. Asetage tükeldatud kartulid pannile. Soola ja puista peale pipart. Aseta tükeldatud kalkun. Määri peale marineeritud seened ja sibulakaste.
3. Puista ohtralt juustulaastudega.
4. Aseta ahju. Küpseta, kuni pinnale ilmub kuldpruun koorik. Temperatuurirežiim – 180°С.

Maitse muutmiseks võite kompositsioonile lisada mis tahes vürtse.

Julienne külmutatud šampinjonidest

Julienne'i šampinjonide ja juustuga ahjus saab valmistada mitte ainult värsketest, vaid ka külmutatud seentest. Selleks sulatatakse need esmalt külmkapis üles.

Sa vajad:

• külmutatud šampinjonid - 350 g;
• sibul - 350 g;
• jahu - 30 g;
• kalkunifilee - 350 g;
• juust - 250 g;
• sool;
• pipar;
• hapukoor - 260 ml.

Samm-sammult protsess:

1. Sulatage viljakehad. Lõika viiludeks. Asetage vormi.
2. Haki sibul ja prae. Puista peale jahu ja vala sisse hapukoor. Küpseta viis minutit.
3. Lõika kalkun ribadeks ja aseta seentele. Puista peale soola. Vürtsitage.
4. Vala peale valmistatud kaste. Puista peale riivjuust.

Muljetavaldavama esitluse saamiseks võib valmis roa kaunistada hakitud seentega

Kuidas valmistada šampinjoni julienne'i tartlettides

Hapukoorega šampinjonide seenejulienne, mis on keedetud tartlettides, on suurepärane eelroog pühadelaual.

Nõutavad komponendid:

• kalkunifilee - 300 g;
• sool;
• või - 40 g;
• värsked šampinjonid - 200 g;
• piim - 250 ml;
• pipar;
• tartletid – 17-20 tk.;
• juust - 120 g;
• jahu - 20 g;
• oliiviõli - 60 ml;
• hapukoor - 270 ml.

Samm-sammult protsess:

1. Lõika viljakehad viiludeks ja prae pehmeks. Niiskus peaks täielikult aurustuma.
2. Keeda kalkun. Jahuta ja lõika ribadeks. Kombineeri seentega. Puista peale pipart ja soola. Segage.
3. Sega jahu sulavõiga ja keeda. Vala sisse piim. Sega, kuni segu pakseneb. Lisa hapukoor.
4. Jaotage seened tartlettide vahel. Vala peale kaste.
5. Laota juustulaastud ühtlase kihina. Aseta ahju.
6. Küpseta veerand tundi. Temperatuur – 180°C.

Tartlette saate teha ise või osta valmis.

Kuidas valmistada šampinjoni julienne brokkoliga

Eriti maitsvaks ja dieediliseks osutub šampinjoni seentega julienne retsept koos brokoli lisamisega.

Sa vajad:

• brokkoli - 300 g;
• punane pipar - 150 g;
• vürtsid;
• šampinjonid - 300 g;
• sool;
• koor - 120 ml;
• sibul - 120 g;
• pipar;
• kõva juust - 70 g.

Nõutavad komponendid:

1. Pange õisikuteks lahtivõetud brokkoli keevasse vette ja keetke neli minutit. Te ei saa seda kauem hoida, muidu on kapsas üleküpsenud. Loputa külma veega.
2. Haki sibul. Prae. Köögivilja värvus peaks muutuma kergelt kuldseks.
3. Lisa peeneks hakitud seened. Prae kuni valmis. Jahu. Sega.
4. Vala sisse koor. Sool ja pipar. Kui segu pakseneb, lisa brokkoli. Küpseta kolm minutit.
5. Ülekanne vormidele. Määri pinnale riivjuust.Küpseta ahjus, kuni moodustub paks koorik. Temperatuur – 180°C.

Valmis roog puistatakse heldelt tilliga.

Seenejulienne šampinjonidest kreemiga pottides

Champignon julienne koorega näeb pottides välja imemaitsev. Kõik komponendid küpsevad ühtlaselt ning tulemuseks on õrn ja mahlane roog.

Sa vajad:

• šampinjonid - 400 g;
• kuivatatud till;
• koor - 300 ml;
• kõva juust - 230 g;
• sool;
• piim - 120 ml;
• must pipar;
• sulatatud juust - 300 g;
• rafineeritud õli;
• sibul - 280 g.

Samm-sammult protsess:

1. Lõika viljakehad ja sibulad suurteks tükkideks. Sega ja prae kuni valmis.
2. Vala koor ja hauta 12 minutit. Aseta sulatatud juust pooleks tunniks külmkappi, seejärel riivi. Saada praetud toitudele.
3. Kui juust sulab, vala juurde piim, seejärel koor.
4. Sega. Puista peale soola ja pipraga. Küpseta 10 minutit.
5. Viige pottidesse. Puista peale riivjuust. Aseta veerand tunniks ahju. Temperatuur – 190°C.

Potte saab kasutada väikestes suurustes ja serveerida portsjonitena

Julienne šampinjonidega: retsept lavašši ümbrikes

See sobib ideaalselt hommikusöögiks või kergeks suupisteks.

Sa vajad:

• šampinjonid - 250 g;
• taimeõli;
• juust - 75 g;
• vürtsid;
• hapukoor - 75 g;
• sibul - 120 g;
• sool;
• lavašš - 1 tk.

Samm-sammult protsess:

1. Lõika sibul poolrõngasteks ja seened viiludeks. Prae.
2. Nirista üle hapukoorega. Lisa soola. Lisa vürtsid. Segage.
3. Riivi juustutükk.
4. Aseta sibulasegu pitaleivale. Jaotage juustu laastud.
5. Rullige töödeldav detail rulli. Aseta ahju.
6. Temperatuur – 180°C. Küpseta 13 minutit.

Küpseta pita leiba ahjus, kuni see muutub kauniks kuldpruuniks.

Julienne šampinjonidest ja lõhest

Delikatessroog osutub maitsvaks ja tervislikuks. Rahustab näljatunnet pikaks ajaks.

Sa vajad:

• lõhefilee - 800 g;
• must pipar;
• šampinjonid - 400 g;
• kõva juust - 200 g;
• sool;
• sibul - 360 g;
• taimeõli - 40 ml;
• koor 10% – 250 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Haki sibul. Prae õlis. Köögivili peaks olema täielikult keedetud.
2. Viiluta seened. Prae poolküpseks.
3. Tükelda lõhe. Tükid peaksid olema väikese suurusega. Lisa veidi soola. Vürtsitage.
4. Tõsta ahjuvormi. Vala sisse koor. Puista peale riivjuust.
5. Viige ahju. Küpseta maksimaalselt veerand tundi.
6. Temperatuurirežiim – 200°С.

Ka jahutatuna jääb aromaatne roog hõrk

Julienne'i retsept šampinjoni seentega lehttaigna korvikestes

Valmis taignaga läheb küpsetusprotsess väga kiireks. Kavandatud variant sobib ideaalselt hõivatud koduperenaistele.

Sa vajad:

• lehttaigna tainas - 500 g;
• sool;
• kalkunifilee - 500 g;
• must pipar;
• hapukoor - 120 ml;
• šampinjonid - 200 g;
• kuivatatud basiilik;
• sibul - 360 g;
• päevalilleõli;
• juust - 270 g.

Samm-sammult protsess:

1. Sulatage poest ostetud tainas toatemperatuuril.
2. Loputage, seejärel kuivatage ja lõigake filee ribadeks.
3. Lõika seened viiludeks.
4. Haki sibul. Riivi juust. Parem on kasutada keskmist riivi.
5. Prae filee koos sibulaga kuldseks. Puista peale pipart ja soola. Lisa seened. Küpseta neli minutit. Vala sisse hapukoor. Hauta seitse minutit.
6. Rulli tainas lahti. Lõika ringid välja ja aseta koogivormi.
7. Täida julienne'iga. Aseta ahju. Küpseta veerand tundi. Temperatuurirežiim – 180°С.
8. Jaotage juustulaastud ühtlaselt. Küpseta neli minutit.

Korvid peaksid olema väikesed

Julienne kartulite ja šampinjonidega

Spetsiaalsete vormide asemel võite kasutada kartulipaate.

Sa vajad:

• kartul - 5 suurt puuvilja;
• paprika;
• šampinjonid - 500 g;
• sool;
• sibul - 260 g;
• juust - 220 g;
• või - 120 g;
• jahu - 50 g;
• koor - 320 ml.

Retsept:

1. Lõika pestud kartulimugulad pooleks. Kasutades väikest lusikat, kühveldage viljaliha välja. Tulemuseks peaks olema paat.
2. Prae hakitud sibul. Köögivili peaks saama ilusa kuldse värvi.
3. Lisa viljakehad, lõika viiludeks. Hauta kuni valmis.
4. Puista peale jahu ja sega kohe läbi, et tükke ei tekiks. Sool ja pipar. Vala sisse koor. Küpseta viis minutit.
5. Määri küpsetusplaat õliga. Asetage kartulipaadid. Aseta igasse võikuubik. Määri peale täidis.
6. Aseta ahju. Temperatuurirežiim – 180°С. Küpseta 12 minutit.
7. Eemaldage ja puistake juustulaastudega. Tagasi ahju. Küpseta veerand tundi.

Julienne kartulipaatides - ideaalne eelroog pühadelauale

Šampinjoni julienne retsept aeglases pliidis

Julienne aeglases pliidis ei erine maitselt pliidil või ahjus küpsetatud omast.

Sa vajad:

• sool;
• keedetud kanafilee - 200 g;
• muskaatpähkel - 2 g;
• taimeõli - 80 ml;
• šampinjonid - 400 g;
• jahu - 20 g;
• sibul - 200 g;
• või - 20 g;
• juust - 200 g;
• piim - 200 ml.

Samm-sammult protsess:

1. Lülitage sisse režiim "Praadimine". Sulata või. Lisa jahu. Prae veidi.
2. Pidevalt spaatliga segades vala juurde piim. Kui segu pakseneb, lisa sool ja muskaatpähkel. Tõsta taldrikule.
3. Lõika seened ribadeks.Prae režiimil “Praadimine” õli lisamisega. Aeg - viis minutit.
4. Lisa hakitud sibul. Küpseta kolm minutit.
5. Lõika filee ribadeks. Aseta kaussi. Küpseta kolm minutit.
6. Vala peale kaste. Puista peale riivjuust.
7. Lülitage režiim "Küpsetamine". Taimer - 15 minutit.

Julienne aeglases pliidis sobib suurepäraselt bešamellikastmega

Järeldus

Champignon julienne on maitsev iseseisev roog, mida saab valmistada isegi algaja kokk. Küpsetamise ajal on vaja kõik tooted peeneks hakkida. Kompositsioonile saate lisada mis tahes ürte, kuuma paprikat ja vürtse.

Soovitatavad postitused

Avokaado kaste: guacamole retsept koos fotoga

Tuunikala ja avokaado salati retseptid

Tatar kukeseentega: kuidas süüa teha, retseptid ja fotod

Praetud safranist piimakübarad hapukoores: seente valmistamise retseptid

Kukeseentega kana retseptid ahjus ja aeglases pliidis

Kukeseened kartulitega ahjus: kuidas süüa teha, retseptid

Šampinjonikotletid: kuidas süüa teha, samm-sammult retseptid koos fotodega

Šampinjonid mikrolaineahjus: retseptid tervena, juustu, kartuli ja majoneesiga

Praetud porcini seened pannil: maitsvad retseptid