Piimaseened hapukoorega: sibula, küüslaugu, muna ja lihaga, parimad retseptid

Hapukoores olevad piimaseened on populaarne viis nende seente valmistamiseks. Neil on rikkalik aroom ja need on hämmastavalt maitsvad. Lisades kõige lihtsamad ja soodsamad tooted – liha, kartulid, ürdid – saate valmistada tõelise piduliku pidusöögi väärilise meistriteose.

Hapukoorega piimaseente valmistamise omadused

Selle perekonna seened eritavad söövitavat piimjat mahla, mis võib põhjustada mürgistust. Seetõttu tuleb neid enne toiduvalmistamise alustamist 2-3 päeva soolaga maitsestatud vees leotada, vahetades külma vett kaks korda päevas. Seejärel loputage, lisage vesi, keetke ja keetke 5-8 minutit, tühjendage vesi. Vala uuesti, keeda ja keeda tasasel tulel veel 5-6 minutit. Kurna kurnis, et eemaldada liigne vedelik. Seened on edasiseks töötlemiseks valmis.

Tünnisoolatud piimaseentest saab suurepäraseid pearoogasid ja salateid

Kuidas valmistada piimaseeni hapukoores

Toiduvalmistamiseks võite võtta keedetud viljakehi, samuti talveks keedetud ja külmutatud. Soolatud ja marineeritud on suurepärased. Nende kasutamisel on vaja vähendada soola ja vürtside kogust, kuna seened on soolaga küllaltki küllastunud. Kogenud koduperenaised, otsides oma originaalset maitset, lisavad erinevaid koostisosi, vürtse ja katsetavad toiduvalmistamisviise.

Hapukoores piimaseente retseptid

Küpsetusmeetodid on äärmiselt lihtsad. Algajad koduperenaised ja ilma eriliste kulinaarsete anneteta inimesed saavad valmistada suurepäraseid maiustusi.

Hautatud piimaseened hapukoores

Viljakehasid ei saa mitte ainult praadida, vaid ka hautada.

Peate võtma:

• piimaseened - 1,2 kg;
• sibul - 120 g;
• hapukoor - 300 ml;
• mis tahes õli - 30 ml;
• jahu - 25 g;
• vesi - 0,3 l;
• sool - 10 g;
• jahvatatud pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika seened ribadeks või kuubikuteks. Koorige sibul, peske, tükeldage vastavalt vajadusele.
2. Pane kuumale õliga praepannile ja prae, kuni vedelik aurustub.
3. Lisa hapukoor, sool, pipar ja prae 10 minutit, seejärel vala 200 ml. vesi, alanda kuumust ja hauta pool tundi, kuni see on pehme.
4. Prae jahu kuivas kastrulis liivaseks ja sega 100 ml-ga. vesi homogeenseks ilma tükkideta massiks. Vala hautatud piimaseentesse 10 minutit enne valmimist.

Saate seda serveerida värskete köögiviljade või ürtidega.

Soolatud piimaseened hapukoores

Kui teil on kodus soolatud valgeid piimaseeneid, saate valmistada hämmastavalt maitsva salati hapukoorega.

Nõutud:

• piimaseened - 0,5 kg;
• hapukoor - 170 ml;
• sibul - 80 g;
• jahvatatud pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika soolaseened ribadeks ja pane salatikaussi.
2. Pese sibul, koori ja tükelda, vala 2-3 minutiks keeva veega, lisa seentele.
3. Maitsesta, pipar, sega. Saate serveerida värskete ürtide, praetud või keedetud kartulitega.

Võite võtta magusat punast, valget või tavalist kuldset sibulat.

Soolatud piimaseened hapukoore ja küüslauguga on üks maitsvamaid ja kiiremini valmivaid retsepte.

Tooted:

• soolatud seened - 0,6 kg;
• hapukoor - 200 ml;
• sibul - 120 g;
• küüslauk - 30 g;
• must pipar - näputäis;
• tilli rohelised - 30 g.

Kuidas süüa teha:

• Eemaldage seened purgist või tünnist ja peske keedetud vees. Kui need on liiga soolased, leota neid piimas. Lõika tükkideks.
• Haki rohelised. Koori ja pese sibul ja küüslauk. Lõika sibul rõngasteks või ribadeks, purusta küüslauk pressi abil.
• Sega kõik koostisosad, pipar ja vajadusel lisa maitse järgi soola.

Serveeri eraldiseisva suupistena.

Marineeritud piimaseened hapukoores

Saate valmistada huvitava salati oma igapäevasele või pühadelauale.

Koostis:

• piimaseened - 0,8 kg;
• keedetud kartul - 0,7 kg;
• keedetud muna - 5 tk;
• sibul - 120 g;
• hapukoor - 0,6 l;
• soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage seened marinaadist, loputage keedetud veega ja lõigake ribadeks.
2. Koorige sibul, tükeldage, valage äädikat 2-3 minutit või keeva veega. pigistada.
3. Koori kartulid ja munad, lõika kuubikuteks.
4. Sega kõik koostisained salatikausis, lisa vajadusel pipart ja soola.

Salatil on omapärane vürtsikas-seene maitse

Hautatud piimaseened hapukoores kartuliga

Südamlik ja väga maitsev soe teine ​​käik.

Koostis:

• seened - 0,45 kg;
• kartul - 0,9 kg;
• sibul - 210 g;
• porgandid - 160 g;
• hapukoor - 0,45 l;
• mis tahes või - 50 g;
• sool - 8 g.

Kuidas süüa teha:

1. Pese, koori ja lõika köögiviljad kuubikuteks või ribadeks. Haki ka seened.
2. Prae eraldi pannidel õlis sibulat seentega ja kartulit porgandiga 8-10 minutit. Pipar, lisa sool.
3. Sega kõik koostisained paksu põhja ja kõrgete servadega kausis, sulge kaas ja hauta pool tundi, kuni see on küpsenud.

Serveeri kuumalt.

Piimaseened hapukoores sibulaga

Lihtne kiire retsept.

Koostisosade loetelu:

• seened - 0,7 kg;
• hapukoor - 60 ml;
• jahu - 30 g;
• sibul - 90 g;
• mis tahes õli - 20 ml;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Praeprotsess:

1. Koori ja tükelda sibul. Lõika seened kuubikuteks või ribadeks ja veereta jahus.
2. Lisa seened õliga kuumale pannile ja prae 5-7 minutit, seejärel lisa sibul ja prae 4-5 minutit.
3. Sega ülejäänud koostisosadega ja hauta kaane all veerand tundi.

Valmis teine ​​on suurepärase maitse ja rikkaliku aroomiga.

Serveerida võib eraldi või täiendada värske köögiviljasalatiga.

Piimaseened hapukoore ja küüslauguga

Need, kes armastavad küüslauku, võivad valmistada lihtsa aromaatse teise roa.

Nõutavad tooted:

• piimaseened - 0,45 kg;
• küüslauk - 50 g;
• või - 40 g;
• sool - 5 g;
• hapukoor - 0,2 l.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese küüslauk, haki peeneks või aja läbi pressi.
2. Tükelda piimaseened, prae kuumutatud pannil õliga kergelt läbi.
3. Lisa sool, vala sisse hapukoor, lisa küüslauk ja hauta tasasel tulel suletud kaane all 15-25 minutit.

Serveeri kuumalt.

Valmis rooga saab maitse järgi kaunistada oma lemmikürtidega

Piimaseened hapukoore ja munaga

Algupärase prantsuse juustuga omleti retsept.

Nõutavad tooted:

• piimaseened - 0,3 kg;
• muna - 3-4 tk;
• hapukoor - 40 ml;
• kõva parmesan või Hollandi juust - 100 g;
• sool - näputäis;
• mis tahes õli - 20 ml.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Tükelda seened, pane kuumale õliga praepannile ja prae kergelt läbi.
2. Klopi munad soola ja hapukoorega korralikult lahti. Riivi juust jämedale riivile.
3. Vala pannile, kata kaanega, alanda kuumust madalaks.
4. Omlett peaks kerkima, suurendades roa mahtu umbes 2 korda.
5. Puista peale juust ja sulge kaas uuesti.

Niipea kui juust sulab, on roog valmis.

See hommikusöök annab jõudu ja elujõudu terveks päevaks.

Piimaseened hapukoore ja lihaga

See vapustav kuum roog on teie perele kõhupidu ja rõõmustab kindlasti teie külalisi.

Ostunimekiri:

• kana- või kalkunifilee – 0,45 kg;
• piimaseened - 0,45 kg;
• sibul - 140 g;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• hapukoor - 380 ml;
• või - 60 g;
• jahu - 30 g;
• sool - 8 g;
• vesi - 80 ml;
• must pipar - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Vala lihale külm vesi, keeda ja keeda tasasel tulel 1,5 tundi, pool tundi enne küpsetamist lisa soola.
2. Pese köögiviljad, haki sibul ribadeks, purusta küüslauk.
3. Lõika seened ribadeks, prae õlis koos sibulaga 5-10 minutit.
4. Jahvatage liha, lisage see koos küüslauguga seentele, vähendage kuumust.
5. Prae jahu kuival pinnal kollaseks, lahjenda külma veega ühtlaseks.
6. Vala kõik ained seente ja liha hulka, lisa soola ja pipart ning hauta kaane all 17-20 minutit.

Võid süüa eraldi roana või koos lisandiga - keedetud riis, spagetid, kartul.

Hapukoorega piimaseente kalorisisaldus

Piimaseened on madala kalorsusega toode ja sisaldavad ainult 16 kcal 100 g kaalu kohta. Soolane toode sisaldab 17,4 kcal. Nad sisaldavad:

• valgud – 1,87 g;
• rasvad - 0,82 g;
• süsivesikud - 0,53 g;
• vitamiinid B 1 ja 2, C, PP;
• fosfor, kaalium, magneesium, naatrium ja kaltsium.

Rasvase hapukoore lisamisel suureneb kalorisisaldus ja on 47 kcal 100 g kohta.

Hapukoorega soolatud piimaseente kalorisisaldus on 48,4 kcal 100-grammise portsjoni kohta.

Järeldus

Hapukoores olevad piimaseened on täisväärtusliku taimse valgu, mineraalide ja vitamiinide allikas. Nende valmistamise meetodid võivad olenevalt eelistustest erineda. Retseptid on lihtsad ega vaja haruldasi koostisosi ega erioskusi. Oma perele või külalistele maitsvate roogadega rõõmustamiseks piisab, kui kodus on keedetud värsked, külmutatud või konserveeritud piimaseened ja hapukoor. Maitse järgi saab lisada muid tooteid. Toidud on rahuldavad ja samal ajal madala kalorsusega, mis on dieedil olevatele inimestele oluline.

Soovitatavad postitused

Jõhvikakastme retseptid lihale

Kuidas valmistada soolatud sõnajalga: maitsvate roogade retseptid lihaga ja ilma

Avokaado majoneesikastme retseptid

Kartulid russulaga pannil: kuidas praadida, retseptid

Kukeseenekaste koorega: samm-sammult retseptid koos fotodega

Praetud volushki: retseptid ja toiduvalmistamismeetodid

Kuidas praadida safranist piimakübaraid pannil: sibulaga, jahus, koores, kuninglikult

Meeseenekotletid: 10 retsepti koos fotodega kodus

Pasta meeseentega: retseptid koos fotodega