Sisu
- 1 Kuidas õigesti küpsetada austri seeni kapsaga
- 2 Lihtne retsept hautatud kapsa valmistamiseks austrite seentega
- 3 Lahja hautatud kapsas austrite seentega
- 4 Hautatud kapsas austrite seente ja rohelistega
- 5 Austerservikute ja tomatipastaga hautatud kapsa retsept
- 6 Kuidas hautada kapsast austrite seente ja porgandiga
- 7 Kapsas hautatud austrite seente ja kartulitega
- 8 Hautatud kartulid hapukapsa ja austerservikutega
- 9 Kuidas hautada austrite seeni lillkapsaga
- 10 Austerservikute ja hakklihaga hautatud kapsa retsept
- 11 Austerservikute, oliivide ja maisiga hautatud kapsas
- 12 Austerservikute ja kanalihaga hautatud kapsa retsept
- 13 Kuidas hautada austrite seeni kapsaga aeglases pliidis
- 14 Järeldus
Hautatud kapsas austrite seentega on kerge roog, mis sobib igasse menüüsse, sealhulgas dieetmenüüsse. Seda on lihtne valmistada ja lisaainetega “mängides” saavutate uusi huvitavaid maitseid. Roog osutub väga rahuldavaks.
Kuidas õigesti küpsetada austri seeni kapsaga
Kapsas ja austriseened on oma ainulaadse koostise tõttu suurepärane kombinatsioon. Oluline tegur on roa madala kalorsusega sisaldus. Üks portsjon (100 g) sisaldab vaid 120 kcal.
Enne toiduvalmistamise alustamist peate arvestama kõigi peamiste koostisosade töötlemise nüanssidega.
Austerservikuid ei pea pesema ja soolaga maitsestatud vees eelnevalt keema. Neid pole vaja lõigata. Seenetaldrikud on väga õrnad, lõikamisel deformeeruvad ja eralduvad palju mahla. Palju mugavam on korgid kätega ettevaatlikult rebida.
Olenevalt sordist võib muutuda ka roa struktuur. Ristõieliste taimede talvised esindajad hoiavad hästi oma kuju, kuid noor sort on õrnem. Seetõttu on nende küpsetusaeg erinev. Saate neid hautada mitmel viisil: pannil, kastrulis, aeglasel pliidil või õhufritüüris.
Lihtne retsept hautatud kapsa valmistamiseks austrite seentega
Isegi algaja oskab valmistada hautatud dieetrooga. Kogu protsess võtab aega 25-30 minutit.
Nõutud:
- kapsa pea - 600 g;
- austri seened - 400 g;
- sibul - 1 tk;
- sool;
- pipar.
Serveeritakse liharoogadega
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Koori sibul, tükelda kuubikuteks ja pane kuumutatud praepannile.
- Rebi seened kätega ribadeks ja lisa sibulale. Prae segades 12-15 minutit, kuni vedelik aurustub. Sool ja pipar.
- Haki põhitoode peeneks, pane pannile, kata kaanega ja hauta 20-25 minutit.
Keetmise ajal segage köögivilju aeg-ajalt. Vajadusel lisa vett.
Lahja hautatud kapsas austrite seentega
Roa hautatud variant sobib paastulauale. Saate katsetada, lisades retseptile suvikõrvitsat, paprikat, baklažaani ja tomateid.
Nõutud:
- kapsa pea - 800 g;
- austri seened - 400 g;
- sibul - 1½ tk;
- porgandid - 1 tk;
- sojakaste - 50 ml;
- paprika (kuiv) - 5 g;
- kuivad ürdid - 2 g;
- rohelus.
Roale võid lisada paprikat, baklažaani, suvikõrvitsat ja tomateid
Sammud:
- Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid.
- Tükelda põhitoode.
- Rebi seenekübarad ribadeks ja prae vedelikku aurustades 10-12 minutit.
- Asetage tükeldatud köögiviljad ja hautage 5 minutit, lisage paprika, vürtsid ja kuivatatud ürdid.
- 5 minutit enne valmimist lisa kaste ja maitsesta pipraga.
Enne serveerimist maitsesta hapukoore ja ürtidega.
Hautatud kapsas austrite seente ja rohelistega
Punane paprika ja porgand lisavad sellele roale sära. Ja rohelised lisavad värsket aroomi.
Nõutud:
- kapsa pea - 1 kg;
- seened - 400 g;
- sibul - 3 tk;
- porgandid - 2 tk;
- magus pipar - 1 tk;
- till - 50 g;
- petersell - 50 g;
- vürtsid.
Lisaks tillile ja petersellile võite lisada koriandrit ja sellerit
Sammud:
- Lõika sibul ja pipar kuubikuteks, riivi porgand, tükelda kapsapea ja rohelised.
- Asetage sibulad kastrulisse, seejärel porgand ja paprika. Hauta 5 minutit.
- Rebi seenekübarad kätega ribadeks, aseta koos köögiviljadega ja hauta, kuni niiskus aurustub.
- Lisa tükeldatud kapsas, maitseained, sega läbi ja hauta veel 15 minutit.
- Lisa segule ⅔ rohelistest, hauta veel 2-3 minutit. Laske 5 minutit tõmmata.
Enne serveerimist puista üle ülejäänud ürtidega.
Austerservikute ja tomatipastaga hautatud kapsa retsept
Retsept, mis sisaldab tomatipastat, on nõukogude kokaraamatutest hästi tuntud klassika. “Sametise” konsistentsi saamiseks lisa tomatipastale 10 g jahu.
Nõutud:
- kapsa pea - 1,2 kg;
- porgandid - 2 tk;
- sibul - 2 tk;
- seened - 500 g;
- tomatipasta - 20 g;
- suhkur - 10 g;
- loorberileht - 2 tk;
- vesi - 50 ml;
- sool;
- pipar.
Kui pastat pole, võite lisada 100 ml tomatimahla
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Haki kapsapea ja sibul (poolrõngasteks), riivi porgandid.
- Rebi mütsid suvalisteks tükkideks.
- Kuumuta sügav pann ja prae selles sibul ja porgand.
- Lisa seened ja hauta 10-12 minutit.
- Lisa köögiviljadele põhitoode, sool ja värskelt jahvatatud pipar ning hauta 15 minutit.
- Sega suhkur, vesi ja tomatipasta.
- Lisa segu pannile ja hauta veel 10 minutit.
Pasta asemel võite kasutada tomatimahla koguses 100 ml.
Kuidas hautada kapsast austrite seente ja porgandiga
Porgandit, nagu ristõielisi köögivilju, võivad hautatud kujul tarbida isegi gastriidi ja maohaavanditega patsiendid. Värske või aitab anda sellele rikkalikuma maitse.
Nõutud:
- kapsa pea - 1,2 kg;
- seened - 400 g;
- või - 20 g;
- porgandid - 3 tk;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- vürtsid;
- rohelus.
Kapsas osutub väga maitsvaks, mahlakaks ja aromaatseks
Sammud:
- Haki kapsas ja sibul, lõika porgand õhukesteks ribadeks.
- Rebi seenekübarad juhuslikult.
- Sulata potis või, prae köögiviljad, lisa seened ja vürtsid, auruta välja liigne niiskus.
- Pane hakitud kapsas ja hakitud küüslauk kastrulisse.
- Hauta kõike 15-20 minutit, serveeri ürtidega.
Roale võid lisada suvikõrvitsat või baklažaani.
Kapsas hautatud austrite seente ja kartulitega
Kapsas kartulite ja seentega on täielik lõunasöök, mida naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Valmistage see praepannil, kastrulis või aeglasel pliidil. Serveeritakse värske hapukoore või ürtidega koos hakitud küüslauguga.
Nõutud:
- kapsa pea - 500 g;
- kartul - 400 g;
- austri seened - 350 g;
- sibul - 1 tk;
- sool;
- värskelt jahvatatud pipar;
- rohelus.
Roale võid lisada 1 lusikatäie hapukoort ja hakitud küüslauku
Küpsetusprotsess:
- Lõika kartul kuubikuteks, sibul poolrõngasteks.
- Rebi seened ribadeks.
- Tükelda kapsa pea.
- Prae paksul pannil sibul, lisa seened ja auruta vedelik välja.
- Lisa kartulid ja prae, kuni ilmub koorik.
- Lisa köögiviljadele hakitud kapsas ja hauta 20 minutit, kuni see on täielikult pehmenenud.
- 3-4 minutit enne valmimist lisa sool ja pipar ning sega läbi.
- Serveeri ürtide ja hapukoorega.
Eriti aromaatne on hautis malmkatlas küpsetades.
Hautatud kartulid hapukapsa ja austerservikutega
Hapukapsas on väärtuslik C-vitamiini allikas, hädavajalik külmetushaiguste ajal. Hautamine eemaldab tootest liigse happesuse.
Nõutud:
- kartul - 6 tk;
- sibul - 2 tk;
- porgandid - 2 tk;
- tomat - 2 tk;
- austri seened - 300 g;
- hapukapsas - 300 g;
- vürtsid;
- kuiv till.
Pärast hautamist muutub hapukapsas vähem hapuks
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Haki sibul poolrõngasteks, kartul kuubikuteks ja riivi porgandid. Prae kõike.
- Lõika seenekübarad kuubikuteks ja lisa köögiviljadele, prae 5 minutit, seejärel lisa pannile kartulid.
- Lisage 100 ml vett ja hautage kõike poolküpseks.
- Lõika tomat kuubikuteks ja lisa kartulitele, lisa kääritatud toode ja küpseta veel 15 minutit.
- Lisa maitseained ja till ning hauta 2-3 minutit.
Lisapikantsuse saamiseks võite hautamise ajal lisada peotäie külmutatud jõhvikaid.
Kuidas hautada austrite seeni lillkapsaga
Lillkapsas austrite seentega on suurepärane kombinatsioon. Seesamiseemned lisavad roale erilise “koore”.
Nõutud:
- lillkapsas - 1 väike pea;
- seened - 400 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- ingveri juur (värske) - 2-3 cm;
- sojakaste - 50 ml;
- seesam - 5 g;
- tume seesami- ja oliiviõli - igaüks 20 ml;
- värskelt jahvatatud pipar.
Seesam annab roale pikantsema maitse
Sammud:
- Võtke õisikud lahti ja aurutage.
- Prae seesamiseemned kuival pannil.
- Rebi kätega seenemütsid, koori küüslauk ja ingverijuur ning haki peeneks.
- Prae sügaval pannil oliiviõlis seened, küüslauk ja ingver, seejärel lisa kapsas, sojakaste ja 50 ml vett. Hauta 3-5 minutit.
- 2 minutit enne valmimist lisa pannile seemned, tume seesamiõli ja pipar.
- Laske tassil 3-4 minutit tõmmata.
Seesamiõli võib asendada perillaõliga, millel on väga sarnane lõhn ja maitse.
Austerservikute ja hakklihaga hautatud kapsa retsept
Harilik hautatud kapsas meeldib tugevamale soole harva. Teine asi on lihaga.
Nõutud:
- kapsas - ⅔ kapsapea;
- hakkliha - 700 g;
- seened - 500 g;
- porgandid - 2 tk;
- sibul - 2 tk;
- tomatipasta - 40 g;
- koriander;
- sool;
- pipar.
Parem on kasutada veise- ja sealihast koosnevat hakkliha
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Haki kapsapea ribadeks, sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid.
- Pane sibulad, porgandid ja austriseened kastrulisse.
- Niipea, kui seenemahl on aurustunud, lisa kapsaviilud.
- Prae eraldi pannil hakkliha (3-5 minutit).
- Aseta liha koos köögiviljadega, lisa sool ja pipar ning 100 ml vees lahjendatud tomatipasta.
- Hauta veel 10 minutit.
- Serveeri hakitud koriandriga.
Hakkliha koostis ei oma tähtsust. Enamasti kasutavad nad segaversiooni (sealiha, veiseliha).
Austerservikute, oliivide ja maisiga hautatud kapsas
Selle retsepti järgi valmistatud hautis kannab Vahemere köögi noote. Maitseainetena on paslik kasutada kuivi Itaalia maitsetaimi: basiilikut, tüümiani, rosmariini.
Nõutud:
- kapsa pea - 600 g;
- seened - 400 g;
- porgandid - 2 tk;
- sibul - 2 tk;
- mais (konserveeritud) - 150 g;
- oliivid - 15 tk;
- vürtsid (sool, pipar, paprika);
- rosmariin, basiilik, tüümian, tüümian - igaüks 1 näputäis;
- või - 50 g;
- oliiviõli - 30 ml.
Võite kasutada konserveeritud või külmutatud maisi, samuti rohelisi herneid.
Sammud:
- Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid, lõika seenekübarad ettevaatlikult ribadeks.
- Kuumuta pannil oliiviõli (30 ml) ja või (20 g). Prae köögiviljad.
- Asetage mais pannile ja tükeldage pea.
- Hauta kaane all veel 7-8 minutit.
- Sulata pannil ülejäänud või ja prae seened.
- Sega köögiviljad ja austriseened, lisa oliivid, vürtsid ja ürdid.
- Hauta tasasel tulel 5 minutit.
- Laske tõmmata 7-10 minutit.
Austerservikute ja kanalihaga hautatud kapsa retsept
Selles retseptis kirjeldatud kana hoiab teid pikka aega täiskõhuna. Sel juhul suureneb roa kalorite kogusisaldus vaid 20-30 kcal.
Nõutud:
- kapsa pea - 700 g;
- kanafilee - 500 g;
- austri seened - 300 g;
- sibul - 2 tk;
- porgandid - 2 tk;
- keedetud vesi - 150 ml;
- Loorberileht;
- vürtsid.
Nõus olev kanaliha hoiab täiskõhutunde kaua
Küpsetusprotsess:
- Lõika filee väikesteks tükkideks.
- Haki kapsa pea ja sibul, riivi porgandid jämedale riivile.
- Lõika austriseened ribadeks.
- Kuumuta potis oliiviõli (30 ml), prae sibul ja porgand, lisa kana.
- Saada seeni ja vürtse ka sinna.
- Lisa tükeldatud kapsas ja loorberileht, lisa vesi.
- Hauta 15-20 minutit.
Kana võib asendada vorstide või poolsuitsuvorstiga. See lisab uusi maitsenüansse. Soola asemel võite kasutada sojakastet koguses 30-40 ml.
Kuidas hautada austrite seeni kapsaga aeglases pliidis
Aeglases pliidis küpsetamine on lihtne ja lihtne.Algse järelmaitse eest vastutab selles retseptis õun.
Nõutud:
- kapsas - 600 g;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- seened - 300 g;
- õun - 1 tk;
- vürtsid (kurkum, koriander, paprika) - igaüks 2 g;
- värskelt jahvatatud pipar - 1 näputäis;
- sool - 10 g;
- majoraan - 1 tl;
- küüslauk - 2 nelki;
- rohelus.
Aeglases pliidis valmistatud toidud pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka väga tervislikud.
Sammud:
- Lõika sibul poolrõngasteks, porgand kuubikuteks, riivi õun, tükelda kapsapea.
- Seadke režiim "Küpsetamine", valage kaussi õli (30 ml) ja lisage sibul, porgand ja tükeldatud austri seened.
- 5 minuti pärast lisa tükeldatud kapsas ja õun. Lülitage režiimile "Kustutamine" ja määrake kellaajaks 1 tund.
- Niipea, kui köögiviljad muutuvad veidi pehmemaks, lisage vürtsid.
- 5 minutit enne valmimist lisa kaussi loorberileht ja hakitud küüslauk.
Vajadusel võid keetmise ajal lisada vett või köögiviljapuljongit.
Järeldus
Hautatud kapsas austrite seentega on lihtne ja tervislik roog, mis mitte ainult ei kustuta nälga, vaid hoiab ka figuuri. Suur hulk retseptivariante aitab igal pereliikmel leida oma lemmikroa.
