Sisu
- 1 Kuidas küpsetada šampinjone kartulitega hapukoores
- 2 Šampinjonid kartulitega hapukoores pannil
- 3 Kartulid šampinjonidega hapukoores aeglases pliidis
- 4 Šampinjonid kartulitega hapukoores ahjus
- 5 Praetud kartul šampinjonide ja hapukoorega
- 6 Hautatud šampinjonid kartulitega hapukoores
- 7 Šampinjonid kartulitega hapukoorekastmes
- 8 Šampinjonikaste hapukoorega kartulitele
- 9 Praetud šampinjonid kartulitega hapukoores ürtide ja küüslauguga
- 10 Kuidas valmistada šampinjone hapukoore ja kartuliga pottides
- 11 Hapukoore ja juustu sees šampinjonidega küpsetatud kartulid
- 12 Hautatud kartul šampinjonidega hapukoores sibula ja porgandiga
- 13 Šampinjonidega praetud kartulid hapukoores ja võis
- 14 Krõbedad praekartulid šampinjonide ja hapukoorega
- 15 Hautatud kartul kana ja šampinjonidega hapukoores
- 16 Järeldus
Kartul šampinjonide ja hapukoorega pannil on roog, mis valmib lihtsalt ja kiiresti, kasutades erinevaid koostisosi ja meetodeid. Paljude jaoks on see lemmik kuum roog ja šampinjone kasutades saab seda küpsetada aastaringselt. Populaarsus on tingitud sellest, et tegemist on lihtsa ja koduse maitsva toiduga – olenemata valmistamisviisist.
Kuidas küpsetada šampinjone kartulitega hapukoores
Valmistamiseks peate valima keskmise suurusega puuviljad ja lõikama need 4 ossa.Enne seda tuleb neid pesta, puhastada ja kuivatada, vabaneda liigsest niiskusest. Kartulid on parem lõigata suuremateks tükkideks (kuubikuteks ja kuubikuteks), et need ei jõuaks kuumtöötlemise ajal keema minna. Ülejäänud koostisosad tuleks valmistada sibula, küüslaugu, tilli ja peterselliga. Vürtse ja maitseaineid võib ja tuleb lisada, kuid nende kasutamisel on oluline mitte üle pingutada, et mitte uputada põhitoodete loomulikku maitset ja aroomi.
Roa valmistamiseks on parem valida sama suurusega puuviljad
Tavaliselt blanšeeritakse sibul ja seened koos, seejärel lisatakse neile kartul. Juba toiduvalmistamise viimasel etapil võite lisada hapukoort (või koort) hakitud ürtide ja küüslauguga, et see ei kooruks ega rikuks roa välimust.
Paljud koduperenaised valivad šampinjonid, kuna neil on palju eeliseid:
- neil on ainulaadne maitse ja aroom;
- viljad on atraktiivse välimusega ega ole peaaegu kunagi ussitanud;
- neid saab osta igal ajal aastas;
- sisaldavad palju kasulikke aineid - vitamiine ja mikroelemente;
- mis tahes roog nendega on madala kalorsusega;
- ideaalne mis tahes roa kiireks valmistamiseks;
- pakub erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi.
Ühtegi retsepti on võimatu rikkuda praepannil, ahjus või aeglases pliidis - neid on äärmiselt lihtne valmistada.
Šampinjonid kartulitega hapukoores pannil
Enne šampinjonide ja hapukoorega kartulite küpsetamist pannil tuleb puuviljad pesta, koorida ja kuivatada ning seejärel lõigata laiadeks viiludeks.
Lõika kooritud sibul poolrõngasteks ja kartul pikkadeks ribadeks.Kuumuta sügaval pannil õli ja prae neid kõrgel kuumusel igast küljest pruuniks. Sel ajal praadige ülejäänud köögiviljad teisel pannil kuldpruuniks. Lisa need kartulitele, sega läbi ja prae kõik koos läbi. Alanda pliidi kuumust, vala sisse hapukoor, peeneks hakitud küüslauk, pipar ja maitse järgi soola. Roog on valmis.
Puista peale veidi ürte, võid lisada loorberilehe, keera kuumus maha
Kartulid šampinjonidega hapukoores aeglases pliidis
Selle retsepti järgi valmistatud köögiviljad hautatakse. Roa valmistamiseks tuleb peamised koostisosad võtta võrdsetes osades - 500 g. Muud tooted:
- 2 keskmise suurusega sibulat;
- mis tahes taimeõli praadimiseks;
- pipar, sool maitse järgi;
- maitsetaimed (võite kasutada Provence'i ürte).
Valmistage köögiviljad ette: lõigake sibul poolrõngasteks, puuviljad viiludeks ja kartul ribadeks. Prae aeglases pliidis sibul kuldpruuniks, lisa sellele šampinjonid ja prae, kuni liigne niiskus aurustub. Seejärel lisage kartuliribad, segage, sulgege kaas ja seadke 20 minutiks hautamisrežiim. Järgmisena valage koor soola, pipra, ürtidega ja hautage, kuni see on täielikult keedetud.
Üks toiduvalmistamisviise on aeglases pliidis.
Šampinjonid kartulitega hapukoores ahjus
Kartuleid šampinjonide ja hapukoorega on ahjus lihtsam küpsetada kui praetud. Lisaks põhikomponentidele vajate järgmisi koostisosi:
- 3 keskmist sibulat;
- 2 keskmise suurusega porgandit;
- veidi vett;
- taimeõli (parem on kasutada oliiviõli);
- soola ja pipart maitse järgi.
Sibul ja seened tuleb eelnevalt pannil praadida.Tõsta ahjuplaadile kihiti kartulid, seejärel porgandid (parem on viiludeks lõigata), kiht praetud köögivilju ja kata uuesti kartulitega. Sega nõus hapukoor, vesi, sool ja pipar, vala segu ahjuplaadile. Selle peale võid puistata hakitud ürte.
Küpseta ahjus umbes 30-40 minutit, kuni see on valmis
Praetud kartul šampinjonide ja hapukoorega
Pannil hapukoores šampinjonidega praekartulite jaoks peaksite lisaks põhitoodetele valmistama: tilli, soola, pipart ja muid vürtse - maitse järgi.
Lõika kartulid õhukesteks viiludeks ja prae kohe taimeõlis, kuni moodustub koorik. Sel ajal, pärast pesemist ja kuivatamist, lõika šampinjonid suurteks viiludeks ja prae neid teisel pannil. Kui kartulid on peaaegu valmis, võid lisada soola, soovi korral pipart ja vürtse, segada ja lisada puuviljaviilud. Seejärel sega uuesti läbi ja prae koos. Viimasena tuleb roog üle puistata tilliga ja valada sisse hapukoor, segada, katta pann kaanega ja hautada tasasel tulel 2-3 minutit.
Sellesse retsepti saate küpsetamise ajal lisada poolrõngasteks lõigatud sibulat.
Hautatud šampinjonid kartulitega hapukoores
Hapukoores šampinjonidega kartulite hautamiseks vajate järgmisi tooteid:
- pirn;
- 1 porgand;
- 1 hunnik peterselli.
Köögiviljade ettevalmistamine praadimiseks
Lõika kartul ja sibul kuubikuteks, riivi porgandid, jaga šampinjonid neljandikku. Prae sügaval pannil või kastrulis sibul ja porgand, lisa seened. Kui vedelik on neist aurustunud, lisa kartulid. Prae keskmisel kuumusel 10 minutit ning seejärel lisa hapukoor ja hakitud petersell. Järgmisena lisa sool ja pipar, kata pann kaanega ja hauta valmis.
Šampinjonid kartulitega hapukoorekastmes
Selle retsepti valmistamiseks mõeldud toodetest peate võtma:
- sibul;
- 1 spl. l. jahu;
- kõva juust;
- taimeõli;
- sool;
- pipar;
- mis tahes vürtsid, maitseained maitse järgi.
Koori kartulid ja küpseta pehmeks. Jagage suured šampinjonid 4 osaks, praege keskmisel kuumusel, kuni niiskus aurustub, seejärel lisage sool, vürtsid ja sibul. Niipea, kui see muutub veidi pehmemaks, lisage hapukoor ja segage. Lahjenda lusikatäis jahu pooles klaasis vees, kuni tükid kaovad ja vala segu pannile. Järgmisena kata see kaanega ja sega aeg-ajalt, jälgides, et mass oleks keskmise paksusega. Vajadusel võid lisada vett. Seejärel lisa sellele segule riivjuust ja sega uuesti läbi. Nõruta vesi pannilt koos keedetud kartulitega ja tõsta peale seenekaste.
Jäta madalale tulele 2-3 minutiks
Šampinjonikaste hapukoorega kartulitele
Kaste on väga õrna maitsega ja sobib ideaalselt paljude roogade juurde.
Teatavasti sobivad seened hästi hapukoorega ja kui kastmele lisada veidi võid, jääb maitse õrnemaks. Vaja on järgmisi koostisosi:
- keskmise suurusega sibul;
- või ja taimeõli;
- pipar ja sool.
Lõika sibul poolrõngasteks, seened õhukesteks viiludeks. Prae pannil valmis, vaheldumisi taimeõlis ja võis. Seejärel lisa sool ja pipar, lisa hapukoor ja hauta tasasel tulel veel paar minutit. Tuleb mõista, et mida paksem on hapukoor, seda paksem kaste saab.
Praetud šampinjonid kartulitega hapukoores ürtide ja küüslauguga
Kartuleid šampinjonidega hapukoores on parem küpsetada selle retsepti järgi pannil suvel, kui ilmuvad noored köögiviljad ja värsked ürdid. Teil on vaja väikeseid kartuleid - 5-7 tk. Lisaks vajate järgmisi koostisosi:
- seened - 300 g;
- küüslauk - paar nelki;
- lahja õli praadimiseks;
- värske till, petersell, sibul.
Prae pannil pooleks lõigatud kartulid. Sel ajal praadige teisel pannil seeni, samuti jämedalt hakitud, kuni niiskus aurustub. Sega ained omavahel, lisa soola, soovi korral vürtse ja jätka praadimist kuni valmis. Seejärel alanda kuumust, vala sisse hapukoor, hakitud küüslauk ja lase tasasel tulel 3 minutit podiseda.
Enne serveerimist võid puistata ürtidega
Kuidas valmistada šampinjone hapukoore ja kartuliga pottides
Vaja läheb 1 kg kartulit, 500 g šampinjone, sibulat, klaas hapukoort või koort, juustu, pipart, soola.
Toidu valmistamine savipottides
Kokkamine:
- Lõika kartul kuubikuteks, sibul poolrõngasteks, seened paksudeks viiludeks
- Asetage köögiviljad pottidesse samas järjekorras.
- Valmista hapukoore, soola, pipra segu ja vala pottidesse. Võite lisada veidi muskaatpähklit.
- Küpseta kõrgel temperatuuril ahjus umbes 40 minutit.
- Vahetult enne küpsetamist vala igasse potti riivjuust.
Küpsetamiseks on reeglina parem kasutada poolkõvad juustud.
Hapukoore ja juustu sees šampinjonidega küpsetatud kartulid
Samamoodi saate valmistada kartulit seentega, lisades hapukoort. Selleks vajate:
- 700 g kartulit;
- 400 g seeni;
- juust - 100-150 g (kõva või poolkõva);
- suur sibulapea;
- või ja lahja õli praadimiseks;
- 2-3 küüslauguküünt;
- pipar, sool, maitseained maitse järgi.
Pajaroa jaoks lõika kartulid ringideks ja keeda kohe poolküpseks ning lõika sibulad ja seened kuubikuteks. Kõigepealt sibul ja seejärel, lisades sellele seened, prae õlis kuldpruuniks, praadimise lõpus pigista sisse küüslauk, sega, pane peale tüümianioksake ja kata kaanega. Kuumuta ahi, aseta ahjuvormi esimene kiht kartuleid, puista peale juust ja pane peale kiht seeni, eemalda esmalt tüümian. Seejärel võid laduda teise kihi ja puistata uuesti juustuga.
Küpseta ahjus umbes 20 minutit, kuni see on täielikult küps
Hautatud kartul šampinjonidega hapukoores sibula ja porgandiga
Uskumatult õrn ja maitsev roog
Selle retsepti järgi saab hapukoores šampinjonidega kartuleid küpsetada pannil või kastrulis. Koori 1 kg kartuleid, lõika kangideks, sega soola ja pipraga, prae õlis poolküpseks. Teisel pannil praadige sibul, seejärel lisage ribadeks lõigatud porgand. Viimasena pane sisse poolikud kirsstomatid, maitsesta pipra, soola, ürtide ja hapukoorega. Tõsta kartulid sügavale pannile, seejärel segu šampinjonidega ja hauta pehmeks umbes 20 minutit.
Šampinjonidega praetud kartulid hapukoores ja võis
Hapukoore lisamisega pannil küpsetatud kartulitega šampinjonid on üks lihtsamini valmistatavaid omatehtud roogasid. Ja kui toidud võis praadida, on maitse õrnem ja aroom rikkalikum.
Lõika seened neljandikku, kartulid pikkadeks kangideks ja sibul poolrõngasteks. Kuumuta sügaval pannil või ja prae selles regulaarselt segades seened, seejärel lisa ülejäänud köögiviljad ja prae täielikult küpseks. Järgmiseks alanda kuumust, vala juurde koor, lisa sool ja maitseained, sega läbi ja hauta veidi.
Enne serveerimist puista üle rohelise sibulaga
Krõbedad praekartulid šampinjonide ja hapukoorega
Krõbeda praekartuli tagamiseks tuleks need seentest eraldi küpsetada. Enne küpsetamist hoia kartuleid vees, seejärel prae koos sibulaga võis kuldpruuniks. Sel ajal saate valmistada hapukoorekastme šampinjonidega ja lisada sellele Provence'i ürte. Serveeri suurel vaagnal, pannes lähedale kastmesse kartulid ja seened.
Peal võid puistata värskeid ürte
Hautatud kartul kana ja šampinjonidega hapukoores
Vaja on järgmisi tooteid, välja arvatud peamised koostisosad:
- kana (eelistatavalt filee) - 500 g;
- suur sibul ja keskmise suurusega porgand;
- taimeõli (parem on kasutada oliiviõli);
- keedetud vesi;
- sool, pipar, maitseained - maitse järgi.
Kartulid kanaga
Lõika porgand ja sibul väikesteks kuubikuteks, kartul suuremateks ja tee sellest ühesuurused fileetükid. Lõika šampinjonid paksudeks viiludeks. Vala sügavasse kastrulisse õli, kuumuta, lisa kõik koostisained, prae kõrgel kuumusel pidevalt segades umbes veerand tundi, kuni vedelik on aurustunud. Seejärel lisage sool ja pipar, lisage kartulid, segage, valage koor. Sel juhul peaksid köögiviljad ja liha olema vedelad. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta pehmeks, umbes 30 minutit.
Järeldus
Kartul šampinjonide ja hapukoorega pannil on traditsiooniline vene roog, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Valmistamisvõimalusi ja -meetodeid on palju - küpsetamine, hautamine, praadimine. Paljud koduperenaised katsetavad üsna edukalt koostisosi, maitseaineid, ürte, kasutades erinevaid riistu ja seadmeid. Igal juhul on roog kergesti valmistatav, madala kalorsusega, kuid rahuldav ja algajatele koduperenaistele kättesaadav.
