Sisu
Praepannil hapukoores mee seente retseptid ei kaota populaarsust. Need seened ei vaja tõsist ettevalmistust ega pikka küpsetamist. See võimaldab säilitada maksimaalselt toote kasulikke omadusi. Retseptid aitavad peremenüüd oluliselt laiendada. Toidud osutuvad õrnaks ja maitsvaks.
Kuidas küpsetada praetud seeni hapukoores
Meeseente praadimine hapukoorega on lihtne ja kiire. See roog sobib hästi iga lisandiga. Valmistamiseks vajate:
- mesi seened - 1000 g;
- taimeõli - 130 ml;
- hapukoor - 300 ml;
- sibul - 2 tükki;
- jahvatatud must pipar - 3 g;
- loorberileht - 5 tk;
- sool - 15 g.
Meeseened sobivad hästi iga lisandiga
Samm-sammuline toimingute algoritm:
- Puhastage seenesaak prahist ja loputage hoolikalt.Tähtis! Mädaniku või putukatega toode ei sobi tarbimiseks.
- Pealmise naha eemaldamine töödeldavatelt detailidelt.
- Pärast keetmist küpseta seeni veerand tundi. Vaht tuleb pidevalt eemaldada.
- Koori sibul ja tükelda väikesteks kuubikuteks.
- Kuumuta pann.
- Prae seened ja sibul taimeõlis.
- Lisa vürtsid ja soola tassi.
- Lisa hapukoor, sega kõik korralikult läbi, hauta kuni hapukoor muutub kreemjaks.
- Eemalda loorberileht. Põhjus on selles, et see võib ületada peamise koostisosa õrna maitse.
Hapukoor lisatakse alati keetmise lõpus.
Hapukoorega meeseente retseptid
Mesi seened hapukoorekastmes on roog, millel on palju toiduvalmistamisvõimalusi. Reeglina toimub praadimine praepannil, kuid mõnel juhul kasutatakse aeglast pliiti.
Mõnes retseptis valmistatakse ainult korgid. Jalad peetakse karedamaks. Mesi seeni kasutatakse erinevates vormides:
- praetud;
- soolane;
- marineeritud;
- kuivatatud.
Sügisese seenesaagi saab marineerida. Selleks vajate marinaadi. Seda valmistatakse kas emailnõudes või roostevabast terasest anumates.
Milliste seentega sobivad hästi:
- mitmesugused salatid;
- hautis;
- puder;
- kartuli puder.
Seened on ka suurepärane pirukate täidis. Neid saab lisada hakklihale.
Seenekaste meeseentest hapukoorega
Seenekaste on lisandiks erinevatele roogadele. Meeseenekaste hapukoorega on rikkaliku maitsega. Omapära on väike ettevalmistusaeg. Koostis:
- seened - 300 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- valge vein (kuiv) - 100 ml;
- hapukoor - 150 ml;
- valge sibul - 100 g;
- või - 50 g.
Samm-sammult retsept:
- Puhastage seened prahist ja mustusest, peske need ja tükeldage peeneks.
- Haki sibul väikesteks kuubikuteks, aja küüslauk läbi küüslaugupressi.
- Sulata pannil või, prae sibul (5 minutit) ja lisa küüslauk.Tähtis! Sibul peaks olema kuldse koorikuga.
- Asetage meeseened praepannile sel hetkel, kui küüslaugu lõhn ilmub. Praadimise ajal peaks kogu vedelik aurustuma.
- Lisa vein, 10 minuti pärast lisa hapukoor.
- Lase kastmel keema. Vajalik aeg: 2 minutit. Kaste pannil peaks olema paks.
Roog on söömiseks valmis.
Nõule saate lisada mitte ainult hapukoort, vaid ka koort
Seenekastme koostisained:
- mesi seened - 400 g;
- sibul - 2 tükki;
- hapukoor - 200 g;
- või - 30 g;
- seenepuljong - 250 ml;
- jahu - 25 g;
- sool - maitse järgi;
- loorberileht - 5 tk;
- petersell - 1 kamp;
- jahvatatud must pipar - 5 g.
Toimingute algoritm:
- Pese seened ja lõika väikesteks kuubikuteks. Keeda toodet 20 minutit.
- Haki sibul peeneks ja prae pannil õlis läbi.
- Lisa seened.Tähtis! Suurem osa vedelikust peaks aurustuma.
- Lisa pannile jahu ja vala sisse soe puljong.
- Sega segu (ei tohi jääda tükke).
- Lisa hapukoor ja maitseained.
- Laske valmis roog tõmmata. See võimaldab teil maitsta vürtse.
Praetud meeseened hapukoore ja sibulaga
Hapukoore ja sibulaga mee seente valmistamise retsept nõuab suures koguses vürtse.
Koostis:
- mesi seened - 1300 g;
- petersell - 15 g;
- till - 15 g;
- jahu - 40 g;
- või - 250 g;
- sibul - 600 g;
- hapukoor - 450 ml;
- koriander - 8 g;
- paprika - 15 g;
- küüslauk - 1 pea;
- basiilik - 15 g;
- sool - maitse järgi;
- loorberileht - 5 tk.
Roa võib serveerida tatra ja kartulipudruga
Samm-sammuline tehnoloogia:
- Puhasta seened prahist ja küpseta 15 minutit.
- Nõruta vedelik, milles toodet küpsetati.Tähtis! Seened peaksid täielikult nõrguma.
- Tooge töödeldavaid detaile, kuni niiskus aurustub (kasutage kuiva kastrulit).
- Kuumuta pannil või, lisa seened ja prae 25 minutit.
- Lõika sibul poolrõngasteks ja lisa pannile.
- Sega hapukoor jahuga (peaksid saama homogeense massi).
- Lisa pannile kõik maitseained (v.a ürdid ja küüslauk).
- Haki küüslauk, petersell ja till peeneks. Lisa teistele koostisosadele.
- Hauta kõiki preparaate 5 minutit.
Roog sobib hästi tatra, nisupudru ja kartulipudruga.
Külmutatud meeseened hapukoorega
See on kiire roog ja see osutub väga maitsvaks.
Nõutavad komponendid:
- külmutatud mee seened - 500 g;
- sibul - 2 tükki;
- taimeõli - 25 g;
- hapukoor - 250 ml;
- rohelised - 1 kamp;
- vürtsid - maitse järgi.
Enne küpsetamist on parem leotada seeni külmas vees.
Samm-sammuline tehnoloogia:
- Kuumuta pann kõrgel kuumusel.
- Asetage seened ja praege, kuni vesi aurustub.
- Koori sibul ja haki peeneks.
- Valage sibul koos seentega pannile, lisage taimeõli ja praege toitu 10 minutit.
- Vala koostisosadele hapukoor ja lase kõik keema.
- Lisage pannile peeneks hakitud rohelised.
- Puista roog vürtsidega, seejärel soolaga.
- Hauta 2 minutit.
Külmutatud mee seente retsept hapukoorega on väga lihtne. Lisaks ei pea te ostma kalleid tooteid. Kõik, mida vajate, on reeglina saadaval igas külmikus.
Külmutatud mee seened säilitavad suure hulga kasulikke omadusi.
Mesi seened juustu ja hapukoorega
Hapukoore ja juustu sees hautatud seente retseptil on palju eeliseid:
- lihtsus;
- odavus;
- kiirus.
Nõutavad koostisosad:
- seened - 700 g;
- sibul - 500 g;
- kõva juust - 250 g;
- hapukoor - 450 g;
- basiilik - maitse järgi;
- sool - maitse järgi;
- taimeõli - 200 g.
Roa valmisoleku määrab juustu välimus
Samm-sammuline toimingute algoritm:
- Pese seened ja lõika need väikesteks tükkideks.
- Prae preparaadid pannil taimeõli lisamisega.
- Soola roog ja lisa vürtsid.
- Haki sibul poolrõngasteks, prae tükid taimeõlis kuldpruuniks.Tähtis! Pann ei tohiks olla kaanega kaetud. Nii aurustub kibedus.
- Lisa seentele sibul.
- Riivi juust jämedale riivile ja lisa põhikomponendile.
- Lisa hapukoor ja sega kõik koostisosad.
- Hauta toodet 15 minutit.
Toiduvalmistamiseks võite kasutada ka mikrolaineahju. Pärast pannil praadimist asetage koostisosad nõusse ja mikrolaineahjus 10 minutit. Kui seadmel on rohkem võimsust, saab aega lühendada 5 minutini.
Marineeritud meeseened hapukoore ja sibulaga
Marineeritud seeni peetakse väga populaarseks. Ettevalmistused on talvehooajal hämmastav maiuspala kogu perele.
Koostisosad:
- mesi seened - 500 g;
- hapukoor - 100 g;
- sibul - 3 tükki;
- jahu - 30 g;
- taimeõli - 50 ml;
- vesi - 200 ml;
- jahvatatud must pipar - 5 g;
- sool - 45 g;
- loorberileht - 2 tükki;
- äädikas (9%) - 40 ml.
Samm-sammuline toimingute algoritm:
- Sorteeri ja pese meeseened. Keeda toodet 20 minutit.
- Steriliseerige purgid.
- Lase seentel nõrguda (kasuta kurni).
- Täida purgid seenesaagiga (üle poole).
- Valmista marinaad. Selleks vala seenepuljongist vesi anumasse, lisa sool, maitseained, äädikas ja lase kõik keema.
- Valage saadud lahus seentele.
- Sulgege kaanedega.
Roas võid kasutada mis tahes rasvasisaldusega hapukoort või segada pooleldi koorega
Hapukoore ja sibulaga marineeritud meeseente retsept:
- Ava purk, pane seened kurn, oota, kuni marinaad nõrgub.
- Lõika sibul poolrõngasteks, prae pannil taimeõli lisamisega.Tähtis! Kuldse tooni välimus on märk sellest, et sibul on valmis.
- Tõsta meeseened praepannile ja hauta kõiki koostisosi veerand tundi. Perioodiliselt on vaja koostisosi segada.
- Lisa pannile jahu.
- Sega vesi ja hapukoor, vala segu ülejäänud koostisosade hulka.
- Soola ja pipar roog.
- Hauta pannil mitte rohkem kui 15 minutit.
Delikatess sobib igale lisandile.
Aeglases pliidis hapukoores hautatud meeseened
Multikeetja on multifunktsionaalne tööriist, mis võimaldab lühikese aja jooksul valmistada maitsva roa.
Retseptis sisalduvad tooted:
- mesi seened - 250 g;
- sibul - 80 g;
- hapukoor - 150 ml;
- vesi - 200 ml;
- küüslauk - 3 nelki;
- sool - 15 g;
- taimeõli - 30 g;
- jahvatatud must pipar - 8 g.
Aeglases pliidis osutuvad seened maitsvaks ja isuäratavaks
Samm-sammuline tehnoloogia:
- Pese seened ja eemalda kõik praht.
- Viiluta seenesaak.
- Haki sibul ja küüslauk peeneks.
- Sega hapukoor ja sinep. Peaksite saama kollase paksu massi.
- Valage multikookerisse taimeõli, lisage seened, seened, küüslauk ja lülitage sisse režiim "Köögiviljade praadimine". Aeg - 7 minutit.
- Ava multikeetja kaas, lisa maitseained, hapukoore-sinepikaste ja vesi.
- Seadke režiim "Kustutamine". Roa valmistamiseks kulub 45 minutit.
Seened osutuvad maitsvaks ja isuäratavaks. Neid saab serveerida mis tahes lisandiga.
Multikookeri peamine eelis on töökausi kate. See hoiab ära toidu põletamise.Kui kasutate seadet õigesti, võite unustada pritsinud õli ja määrdunud pliidiplaadi. Erinevate režiimide olemasolu võimaldab teil mitmekesistada oma dieeti ja rõõmustada teisi kulinaarsete meistriteostega.
Mesi seened pannil hapukoore ja kanaga
Retsept sisaldab minimaalset koostisosade komplekti.
Koostisained hapukoorega seente valmistamiseks:
- kanafilee - 200 g;
- mesi seened - 400 g;
- sibul - 1 tükk;
- sool - maitse järgi;
- taimeõli - 50 ml;
- jahvatatud must pipar - 5 g.
Toimingute algoritm:
- Pese ja kuivata fileed. Lõika toode väikesteks tükkideks.
- Prae kanaliha pannil taimeõliga.Tähtis! Pärast kuldse kooriku ilmumist loetakse toode valmis.
- Haki sibul peeneks, lisa seentele ja prae pannil tasasel tulel. Ligikaudne aeg: 7 minutit.
- Peske seened, eemaldage praht ja keetke toode soolaga maitsestatud vees. Küpsetusaeg on veerand tundi. Seejärel peate vee tühjendama.
- Lisa seentele filee ja sibul. Soola ja pipar kõik koostisosad.
- Lisa pannile puhas vesi ja hauta rooga tasasel tulel veerand tundi.
Serveeri kuumalt, puistatuna peeneks hakitud ürtidega
Kanafilee eelised:
- liigne kaalulangus;
- kõrge valgusisaldus;
- madala rasvasisaldusega.
Huvitavad faktid filee kohta:
- Sisaldab igapäevast fosforivajadust (element vastutab luu tugevuse eest).
- Parandab mälu, suurendab organismi immuunomadusi.
- Suurepärane abi gripi vastu võitlemisel.
- Kompositsioonis sisalduvad B-vitamiinid võivad leevendada depressiooni märke ja normaliseerida närvisüsteemi talitlust.
- Vähendab happesust seedetraktis.
- Hoiab ära hüpertensiooni arengu.
Kanaliha sisaldab 90% asendamatuid aminohappeid.
Hapukoorega mee seente kalorisisaldus
Värskete mee seente kalorisisaldus on 17 kcal 100 g toote kohta, hapukoorega praetud - 186 kcal 100 g toote kohta.
Kasulikud näpunäited:
- Praetud toote kalorisisaldust saate vähendada, lisades muid koostisosi. Näiteks võtke madala rasvasisaldusega hapukoor.
- Külmutatud seeni ei pea liiga kaua küpsetama. Põhjus on selles, et need on juba läbinud kuumtöötluse.
Roa kalorisisalduse vähendamiseks peate kasutama madala rasvasisaldusega hapukoort.
Järeldus
Praepannil hapukoores olevate meeseente retseptid on mitmekesised, neid saab valmistada juustu, sibula ja kanaga. See on hea valgu ja erinevate vitamiinide allikas. Meeseened aitavad alandada vererõhku, avaldavad positiivset mõju seedetrakti talitlusele, normaliseerivad vere viskoossust ja on suurepärane tromboosi ennetaja. Toode on kasulik kroonilise kõhukinnisuse korral. Lisaks takistab regulaarne seente tarbimine vähkkasvajate teket.
