Sisu
Õigesti küpsetatud praepuravikas säilitab lihalisuse, mahlasuse ja kasulikud immuunsust parandavad mikroelemendid. Enne toiduvalmistamise alustamist peate õppima lihtsaid ja maitsvaid retsepte, mis aitavad teie igapäevast menüüd mitmekesistada.
Kas puravikke saab kohe praadida?
Seened on raske toit, mida maol on raske seedida. Seetõttu tuleb puravikud enne ära keeta. Pikaajaline kuumtöötlus aitab eemaldada alkaloide, mis mõjutavad tervist negatiivselt ja põhjustavad mürgistust.
Erandiks on puravikud, mis kasvavad ökoloogiliselt puhastes metsades.Sellisel juhul ei kogune puuviljad kahjulikke aineid ja neid saab kohe pannil praadida.
Kuidas valmistada puravikke praadimiseks
Puravikud on kuulsad oma hämmastava aroomi ja kõrge maitse poolest. Tuleb meeles pidada, et vanu metsavilju ei saa koguda ja osta. Nende vanust saab kergesti määrata nende korgi järgi. Mida suurem see on, seda vanem on seene. Sellised isendid on väga haprad ning praktiliselt puuduvad lõhna- ja maitseomadused. Kõige paremini sobivad keskmise suurusega puravikud. Enne praadimisega alustamist peate need korralikult puhastama ja keema.
Saagitud metsasaagi võid säilitada ilma eeltöötluseta maksimaalselt kaks päeva, et see ei jõuaks rikneda.
Kuidas puravikke praadimiseks koorida
Puravikul on kübarate pinnal kõva kile, mis ei muutu pehmemaks ka pikemal küpsetamisel. Te ei saa toodet paremaks puhastamiseks leotada, kuna see imab palju vett. See toob kaasa massi suurenemise ja lühendab säilivusaega.
Parim on puhastada voolava vee all ja kasutada pehmet käsna või harja. Peaksite alati kontrollima usside olemasolu. Mõnikord teritatakse ainult jalad, samal ajal kui mütsid jäävad terveks. Ussistunud osa lõigatakse ära ja visatakse ära.
Korgi koorimiseks võtke noaga naha serv üles ja tõmmake see õrnalt ära. Samuti on vaja eemaldada jalgade otsad.
Kuiva ilmaga on parem seeni korjata
Kui kaua puravikke enne praadimist keeta
Oluline on metsavilju korralikult kuumtöödelda. Esimesel keetmisel eemaldatakse seentest kahjulikud ained. Protsess kestab 10 minutit alates hetkest, mil esimesed mullid vee pinnale ilmuvad. Pärast seda vedelikku vahetatakse ja toodet keedetakse 45 minutit.
Protsessi ajal peate pidevalt pinnalt vahtu eemaldama. Ülejäänud praht ja putukad ujuvad koos sellega üles. Valmisoleku astet saab määrata keetmisega. Kui see muutub läbipaistvaks ja kõik viljad põhja vajuvad, on toode valmis.
Kuidas praadida puravikke
Keedetud metsaviljadest on lihtne valmistada palju maitsvaid roogasid. Järgides samm-sammult lihtsaid retseptisoovitusi koos fotodega, saab röstitud haavapuravikas eriti õrn ja mahlane.
Millise õliga on parem puravikud praadida?
Toiduvalmistamiseks sobib päevalilleõli, kõige kasulikumad on aga oliiviõliga seened. 1 kg värske toote jaoks kasutage 20 ml õli.
Kui kaua puravikke praadida
Toores seeni tuleb praadida vähemalt 45 minutit. Sel juhul peaks kuumus olema keskmine, vastasel juhul muutuvad puuviljad kuivaks. Protsessi ajal ei ole vaja kaant katta. Keedetud puravikke tuleb praadida mitu minutit, kuni need on kaunilt kuldpruunid.
Küpsetamise ajal eraldavad metsaviljad suures koguses vedelikku. Et toode ei kleepuks pannile ja kokku ei kleepuks, tuleb seda regulaarselt segada, kuni kogu niiskus on aurustunud. Pärast seda saate valmis roogi soolata ja lisada ürte ja vürtse.
Retseptid praetud puravike jaoks
Puravikud osutuvad maitsvaks ja rahuldavaks, kui neid õigesti küpsetate. Saate praadida mitte ainult värskeid puuvilju, vaid ka keedetud ja külmutatud puuvilju.
Puravikepraad
Puravike õige praadimine pannil pole keeruline, kui mõistate toiduvalmistamise põhimõtet.
Sa vajad:
- keedetud puravikud - 450 g;
- muna - 2 tk;
- sool - 10 g;
- oliiviõli;
- hapukoor - 150 ml;
- must pipar - 3 g.
Kuidas praadida:
- Aseta puravikud praepannile. Prae keskmisel kuumusel, kuni niiskus aurustub.
- Vala sisse õli. Prae kuni kuldpruunini.
- Lisa veidi soola. Vala sisse munad ja hapukoor.
- Pidevalt segades küpseta, kuni kõik pakseneb.
Röstimiseks valitakse ainult tugevad ja kvaliteetsed isendid
Praetud puravikud sibulaga
See osutub maitsvaks, kui praadida haavaseened sibulaga.
Sa vajad:
- sibul - 380 g;
- sool;
- lauasool - 10 g;
- taimeõli - 50 ml;
- keedetud puravikud - 700 g;
- paprika - 5 g.
Küpsetusprotsess:
- Lõika suured puuviljad tükkideks. Asetage sügavale praepannile.
- Lülitage põleti keskmisele tasemele ja küpseta, kuni niiskus on aurustunud.
- Haki sibul ja kombineeri seentega.
- Vala sisse õli. Lisa paprika ja sool.
- Pidevalt segades prae kuldpruuniks.
Peaasi, et seeni üle ei küpsetaks, muidu kaotavad nad oma mahlasuse.
Praetud puravikud küüslauguga
Värskeid puravikke saab praadida ilma eelkeetmiseta, kui need on kogutud teedest eemal keskkonnasõbralikku kohta.
Sa vajad:
- oliiviõli - 60 ml;
- värske puravik - 450 g;
- sool - 10 g;
- küüslauk - 4 nelki.
Küpsetusprotsess:
- Valige tugevad ja kvaliteetsed ilma kahjustusteta isendid. Puhastage mustusest.
- Eemaldage noaga korkidelt kile ja jalgadelt pealmine kiht. Loputama.
- Lõika tükkideks. Ärge tehke neid liiga väikeseks, sest praadimise ajal väheneb toote suurus märkimisväärselt.
- Kuumuta praepann. Lisa seened. Nirista peale õli ja küpseta keskmisel kuumusel 45 minutit. Põlemise vältimiseks segage protsessi ajal regulaarselt.
- Haki küüslauguküüned väiksemateks tükkideks. Vala seentele. Lisa veidi soola. Prae veel seitse minutit.
Valmis roog on maitsev serveeritud hakitud rohelise sibulaga.
Praetud puravikud taignas
Puravike küpsetusaeg sõltub õli temperatuurist. Niipea, kui taigen muutub roosiliseks ja isuäratavaks, on roog valmis.
Sa vajad:
- puravik - 600 g;
- jahu - 110 g;
- vürtsid;
- muna - 1 tk;
- sool;
- suhkur - 5 g;
- taimeõli - 320 ml;
- piim - 120 ml.
Samm-sammult protsess:
- Puhasta metsakultuurid prahist. Lõika jalad ära. Pese mütsid ja keeda kergelt soolaga maitsestatud vees.
- Sega jahu suhkruga. Lisa veidi soola. Vala sisse muna, seejärel piim. Sega korralikult läbi, et tükke ei jääks.
- Eemaldage korgid lusikaga. Kuivatage salvrätikute või paberrätikuga.
- Kasta taignasse. Kuumutage õli sügavas anumas.
- Asetage toorikud. Need peaksid olema täielikult õliga kaetud. Prae puravikud küpseks.
Aromaatset krõbedat rooga tuleks serveerida hakitud ürtidega üle puistatult.
Puravike hautis
Paastupäevadel tuleb üle minna paastuaja menüüle. Sel ajal peab keha saama kõik vajalikud ained. Seenehautis on täiesti tasakaalus ja asendab kergesti tavalisi liharoogasid. Sobib ka igapäevaseks toitumiseks taimetoitlastele ja oma figuuri jälgivatele inimestele.
Sa vajad:
- kartul - 750 g;
- tilli;
- rosmariin - 10 g;
- porgandid - 450 g;
- taimeõli - 40 ml;
- sibul - 160 g;
- pipar;
- puravik - 250 g;
- sool;
- tomatid - 350 g.
Samm-sammult protsess:
- Koori köögiviljad. Sorteeri seened välja. Viska ära ussitanud. Ärge kasutage ka liiga suuri või ülekasvanud isendeid. Kuid väikeste seentega näeb roog muljetavaldavam välja.
- Lõika sibul poolrõngasteks, haki kartulid ja porgandid suuremaks. Lõika seened viieks osaks.
- Parem on valida tugevad, küpsed õhukese koorega tomatid. Põletada. Eemaldage koor. Lõika viljaliha kuubikuteks.
- Valige kõrge äärega ja paksu põhjaga pann. Vala sisse õli. Soojendama.
- Lisa sibul. Prae kuni kauni kuldse värvini. Tuli peaks olema maksimaalne.
- Lisa porgandid. Sega. Prae seitse minutit.
- Lisa köögiviljadele kartul. Küpseta seitse minutit, protsessi ajal aeg-ajalt segades. Prae suletud kaanega, et toit küpseks igast küljest ühtlaselt.
- Soola ja puista peale pipart. Selles etapis saate vürtsikama maitse saamiseks lisada oma lemmikvürtse või kuuma paprikat.
- Kui kartulid on piisavalt pehmed, lisa seened. Lülitage kuumus madalale. Prae seitse minutit.
- Lisa tomatid. Et korralikult segada. Et katta kaanega. Prae kuus minutit. Tooted eraldavad mahla, muutes roa mahlakaks.
- Haki rosmariin. Asetage praepannile. See koostisosa aitab muuta hautis hämmastavalt maitsvaks.
- Maitse ja vajadusel lisa soola ja vürtse. Eemaldage kuumusest.
Maitsev soojalt või külmalt süüa. Serveerimisel lisa maitse parandamiseks hakitud ürte.
Täiusliku maitse saavutamiseks peaksid köögiviljad olema ainult värsked.
Praetud puraviketubakas
Võid praadida keedetud või külmutatud puravikke. Hapukoore võib retseptis asendada ka majoneesiga.
Sa vajad:
- puravik - 700 g;
- pipar;
- küüslauk - 7 nelki;
- jahu - 20 g;
- sool;
- hapukoor - 100 ml;
- oliiviõli;
- tomatikaste - 100 ml.
Küpsetusprotsess:
- Valmistamiseks on vaja ainult korke, mis tuleb põhjalikult loputada ja seejärel puhastada.
- Lase küüslauguküüned läbi pressi.
- Hõõruge mütsid igast küljest soolaga. Täida seest küüslaugupüreega.Puista peale eelnevalt pipraga segatud jahu.
- Vala pannile õli. Soojendage ja pange korgid välja. Vajutage raskusega alla ja sulgege kaanega.
- Prae mõlemalt poolt, kuni moodustub ilus koorik.
- Serveeri hapukoorega segatud tomatikastmega.
Algne roog tuleks serveerida soojalt.
Seenepallid puravikest
Puravike praadimine võib olla originaalne ja suurejooneline. Lihapallid saavad maitsvad ja sobivad ideaalselt pühadelauale.
Sa vajad:
- puravik - 550 g;
- oliiviõli;
- valge leib - 8 viilu;
- sool;
- sibul - 360 g;
- riivsai - 80 g;
- munad - 2 tk.
Küpsetusprotsess:
- Koorige, loputage ja seejärel põletage metsaviljad keeva veega. Kuivatage paberrätikule asetades.
- Valage leivale vesi ja jätke seitsmeks minutiks seisma. pigistada.
- Haki kooritud sibul suurteks tükkideks ja aja koos leiva ja seentega läbi hakklihamasina. Kui see pole saadaval, võite toote segistiga lüüa.
- Vala hakklihale soola. Lisa vürtsid ja vala munad. Sega.
- Vormi pallid. Kuju peaks olema ümmargune.
- Veereta iga tükk riivsaias. Prae kuni valmis.
Lihapallid sobivad hästi keedukartuliga
Puravike kroketid
Roog osutub üllatavalt õrnaks ja aromaatseks. Maitsev serveeritakse juurviljade või tatrapudruga.
Sa vajad:
- puravik - 750 g;
- köömned;
- maiustuste rasv;
- riivsai - 80 g;
- või - 120 g;
- rohelus;
- pipar;
- muna - 2 tk;
- juust - 350 g;
- jahu - 160 g;
- sool;
- piim - 240 ml.
Küpsetusprotsess:
- Sorteeri metsasaagist. Jätke alles vaid tugevad ja kvaliteetsed isendid, mida pole putukad kahjustanud. Toiduvalmistamiseks võite kasutada jalgu ja mütse.
- Selge. Eemaldage korkidelt kile.Pese ja tükelda võimalikult peeneks.
- Soola vesi. Valage valmis toode. Puista peale köömneid. Küpseta, kuni seened vajuvad põhja.
- Kuni puravikud keevad, tuleb valmistada bešamelli kaste. Selleks asetage kastrulisse või. Sulata. Lülitage madalale kuumusele.
- Lisa jahu. Segage kiiresti, et tükke ei tekiks. Valage piim ja segage.
- Riivi pool juustu peenele riivile. Lisa kastmele. Pidevalt segades lahustada.
- Eraldi anumas vahusta munad. Tõsta kaste pliidilt ja vala hulka munasegu. Segage vispliga kiirete liigutustega hoolikalt läbi. Puista peale soola.
- Eemalda seened lusikaga. Kuivatage ja valage valmis kastmega.
- Sulata praepannil rasv. Vormi metsaviljadest kroketid.
- Aseta riivsaiasse ja keera rulli.
- Prae töödeldava detaili mõlemalt küljelt, kuni moodustub kuldne koorik.
- Tõsta taldrikule. Puista peale hakitud ürte ja ülejäänud keskmisele riivile riivitud juust.
Krokette on kõige parem serveerida kaunis kausis, kaunistatud ürtidega.
Praetud puravikud ja puravikud
Pannil küpsetatud seente valik võib olla väga maitsev, lisades minimaalse koguse tooteid, mida on lihtne leida peaaegu iga perenaise köögist.
Sa vajad:
- puravikud - 650 g;
- vürtsid;
- puravik – 650 g;
- sool;
- küüslauk - 5 nelki;
- taimeõli;
- sibul - 360 g.
Samm-sammult protsess:
- Sorteerige seened hoolikalt. Ärge kasutage ussitanud ega pehmeid proove. Eemaldage kogu praht. Kui lehed ja sammal on tugevalt kübarate külge kinni jäänud, võid neid kasta ja pehme harjaga puhastada.
- Eemaldage korkidelt kile, puhastage jalad noaga, lõigates ära alumine osa, mis oli maa sees.
- Koorige sibulad, seejärel küüslauguküüned. Lõika sibul poolrõngasteks ja purusta küüslauk.
- Toiduvalmistamiseks on parem kasutada suurt, sügavat malmist praepanni. Lisa õli ja kuumuta hästi.
- Lisa küüslaugu tükid. Niipea, kui need omandavad kuldse tooni, eemaldage need lusikaga.
- Saatke nende asemele metsavilju. Prae aeg-ajalt segades. Kogu niiskus peaks aurustuma.
- Lisa sibul. Prae, kuni see on täielikult keedetud.
- Puista peale soola. Lisage suvalised vürtsid. Segage ja lülitage kuumus välja.
- Et katta kaanega. Jäta veerand tundi seisma.
- Tõsta taldrikule. Serveeri valge leiva viiludega, mis on kaetud lemmikkastmega. Kaunistuseks kasuta kartuliputru, keedukartulit, pastat või teravilju.
Seeneassortiile võid maitse parandamiseks lisada veidi hakitud teravat pipart.
Kuidas küpsetada talveks praetud puravikke
Kui teile meeldib praetud toote maitse, saate pärast mõne tunni ettevalmistamist nautida oma lemmikrooga aastaringselt. Tuleb vaid purk avada ja maitsev suupiste on serveerimiseks valmis.
Sa vajad:
- puravik - 2 kg;
- küüslauk - 3 nelki;
- taimeõli - 360 ml;
- jahvatatud must pipar - 10 g;
- sool - 30 g.
Küpsetusprotsess:
- Sorteeri ja keeda seened. Lõika suurteks tükkideks. Aseta kuivale, kuumutatud praepannile. Prae, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
- Vala sisse õli. Küpseta kaunilt kuldpruuniks.
- Puista peale soola. Lisa pipar ja peeneks hakitud küüslauk. Segage. Prae veerand tundi.
- Tõsta ettevalmistatud purkidesse. Vajutage lusikaga alla. Valage pannile ülejäänud õli.Kui sellest ei piisa, soojendage uus portsjon ja valage see anumatesse.
- Sulgege kaanedega, seejärel keerake ümber ja mähkige sooja lapiga.
- Pärast töödeldava detaili jahutamist saatke see keldrisse. Hoida mitte üle kuue kuu temperatuuril +10°C.
On vaja rullida ainult steriliseeritud purkides
Praetud puravike kalorisisaldus
Praetud seeni peetakse toitvaks ja tervislikuks roaks. Keedetud puravikke kasutatakse dieedimenüüdes selle madala kalorsuse tõttu. 100 g sisaldab ainult 22 kcal. Erinevate toodete ja õlide lisamisel see näitaja suureneb.
Järeldus
Praetud puravikud on üllatavalt maitsev ja rahuldav roog, mis aitab näljast kaua üle saada. Kuid neid ei tohiks kuritarvitada, kuna toodet peetakse raskeks, seedimatuks toiduks. Tuleb meeles pidada, et alla 3-aastastele lastele on keedetud roogade andmine keelatud.
