Sisu
Puravikud on metsaseene liik, mida peetakse söödavaks ning kasvab sega- ja lehtmetsades. Sellel on ainulaadne maitse ja toiteväärtus. Puravikud hapukoores on üks parimaid viise praeseente valmistamiseks. Neid saab kombineerida erinevate koostisosadega ning täiendada arvukaid roogasid ja lisandeid.
Kuidas praadida puravikke hapukoorega
Puravikud on soovitatav osta ja valmistada varasügisel. See on kõige aktiivsema kasvu periood. Paljud eelistavad ise seeni korjata. Kui see pole võimalik, võite osta kauplustest või turgudelt vajaliku arvu viljakehi.
Kasuta praadimisel nii seente varsi kui ka kübaraid. Neil on tihe ja mahlane viljaliha. Valides tuleb tähelepanu pöörata viljakehade pinnal oleva naha seisukorrale. Voldude olemasolu näitab, et proov ei ole värske.
Valitud viljakehad vajavad põhjalikku puhastamist.Tavaliselt on rohkem mustust jalgadel, seega nühitakse need svammiga või puhastatakse väikese noaga. Reeglina piisab mütside loputamisest voolava vee all, et eemaldada neilt allesjäänud pinnas ja metsataime.
Valitud ja pestud isendid asetatakse anumasse, täidetakse veega ja asetatakse pliidile. Kui vedelik keeb, lisa veidi soola. Peate küpsetama 20 minutit, pärast mida visatakse need kurni, pestakse jooksva vee all ja lastakse nõrguda. Pärast neid ettevalmistavaid protseduure võite jätkata praadimise protsessi.
Hapukoorega praetud puravike retseptid
Hapukoorekastmes puravike valmistamiseks on palju võimalusi. Need sobivad hästi erinevate toodetega ja neid saab täiendada teiste komponentidega. Tänu sellele on igaühel võimalus valida oma isiklikele eelistustele ja soovidele vastav retsept.
Klassikaline retsept hapukoorega puravike jaoks
Seda tüüpi seente populaarsuse üks peamisi põhjuseid on selle valmistamise lihtsus. Vürtsidega on neid peaaegu võimatu rikkuda, nad säilitavad suurepäraselt oma struktuuri ja neid saab kuumtöödelda peaaegu igat tüüpi. Seetõttu saab maitsvaid puravikke valmistada absoluutselt igaüks.
Nõutavad koostisosad:
- puravik - 1 kg;
- taimeõli - 2 spl. l.;
- sool, must pipar - maitse järgi;
- hapukoor - 100 g.
Küpsetusmeetod:
- Keedetud viljakehad lõigatakse tükkideks.
- Kuumutage praepann taimeõliga.
- Lisa seened ja prae kõrgel kuumusel.
- Niipea, kui puravikud on vedelad, vähendage kuumust ja küpseta 15-20 minutit.
- Kui vedelik on aurustunud, lisa hapukoor ja sega ained korralikult läbi.
- Prae 5-8 minutit keskmisel kuumusel soola ja vürtsidega.
Seentega roogades on parem kasutada täisrasvast hapukoort
Valmis roog tuleks serveerida kuumalt. See sobib suurepäraselt iseseisvaks suupisteks või lisandiks erinevatele lisanditele.
Praetud puravikud kartuli ja hapukoorega
Seened praekartuliga on traditsiooniline kooslus, mis ei jäta ükskõikseks ka kõige nõudlikumaid gurmaane. Lihtsat retsepti järgides saate valmistada isuäratava ja rahuldava roa.
Vaja on järgmisi komponente:
- puravik - 200 g;
- kartul - 500 g;
- sibul - 1 pea;
- hapukoor - 100 g;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, must pipar - maitse järgi.
Puravikke võib kombineerida kukeseente ja teiste seentega
Küpsetusmeetod:
- Keeda seened ja prae poolküpseks, seejärel tõsta eraldi anumasse.
- Lõika kartulid ribadeks, viiludeks või viiludeks ja prae pannil taimeõlis läbi.
- Lõika sibul poolrõngasteks ja lisa kartulitele.
- Prae kuni valmis, seejärel lisa seened ja sega.
- Lisa hapukoor ja maitseained.
- Hauta 5 minutit.
Nõu tuleb pliidilt eemaldada ja kaanega 5-10 minutit tõmmata.Siis on kartuli maitse ja aroom intensiivsem ning hapukoorekaste säilitab oma tavapärase konsistentsi. Kastmes seeni saab lisada mitte ainult praetud, vaid ka keedetud kartulitele. Samas võib puravikke kombineerida kukeseente ja teiste seente sortidega.
Praetud puravikud sibula ja hapukoorega
Maitsvaid seeni saab praadida minimaalse koostisosade komplektiga. Sellest annab tunnistust sibula ja hapukoorega praetud puravike retsept, mille ülevaated on äärmiselt positiivsed.
Nõutavad koostisosad:
- puravik – 700-800 g;
- sibul - 2 pead;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, vürtsid, ürdid - omal äranägemisel.
Seeni ja sibulat ei pea praadima taimeõlis. Soovi korral võib selle asendada kreemiga. Kirjeldatud roa valmistamiseks vajate umbes 40 g.
Praetud puravikke hapukoorega võib serveerida kartuliroogadega ja kasutada küpsetiste täidisena
Toiduvalmistamise etapid:
- Lõika viljakehad tükkideks ja keeda vees.
- Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
- Prae puravikud pannil õliga läbi.
- Lisa sibul, prae koos, kuni vedelik aurustub.
- Lisa hapukoor, hakitud küüslauk, maitseained, keeda 10 minutit.
See hapukoores praetud puravike retsept meeldib kindlasti traditsiooniliste roogade austajatele. See eelroog on ideaalne lisand kartuliroogadele või suurepärane lisand küpsetistele.
Hapukoores hautatud puravikud
Peamine erinevus hautamise ja praadimise vahel seisneb selles, et toit valmib väikeses koguses vedelikus. Sel juhul täidab selle funktsiooni hapukoor, samuti mahl, mis moodustub viljakehadest termilise mõju all.Tänu sellele on roog meeldiva vedela konsistentsiga ning koostisosad säilitavad oma mahlasuse.
1 kg põhitoote jaoks vajate:
- hapukoor - 200 g;
- sibul - 1 suur pea;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- sool, vürtsid - maitse järgi;
- till ja petersell - igaüks 1 kamp.
Hautatud puravikud hapukoores osutuvad õrnaks ja aromaatseks
Toiduvalmistamise etapid:
- Prae eelküpsetatud seened pannil koos sibulaga.
- Kui nad vabastavad mahla, lisage hapukoor.
- Kata pann kaanega ja alanda kuumust.
- Hauta tasasel tulel 20 minutit, aeg-ajalt segades.
- Lisa hakitud küüslauk, sool vürtsidega, ürdid.
- Keeda suletud kaanega madalal kuumusel veel 5 minutit.
Hapukoores hautatud puravike retsept koos fotoga võib toiduvalmistamise protsessi lihtsustada. Sellel meetodil praetud seened rõõmustavad teid kindlasti mitte ainult suurepärase maitse, vaid ka isuäratava välimusega.
Puravikud ja puravikud hapukoores
Seda tüüpi seened sobivad väga hästi kokku. Seetõttu eelistavad paljud inimesed neid koos küpsetada.
Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- puravik ja puravikud - igaüks 300 g;
- hapukoor - 100 g;
- sibul - 1 pea;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool, must pipar - maitse järgi.
Puravikud ja puravikud sisaldavad palju valku, mistõttu on need toiteomadustelt võrreldavad lihaga
Üldine valmistamisviis ei erine praktiliselt varasematest retseptidest.
Küpsetusprotsess:
- Seened keedetakse vees, lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse pannil õlis, millele on lisatud sibul.
- Kui viljakehad moodustavad vedeliku ja see aurustub, peate lisama hapukoort ja vürtse.
- Seejärel lihtsalt prae koostisosi veel 5-8 minutit, pärast mida on roog valmis.
Seenekaste hapukoorega puravikest
Puravikud sobivad suurepäraselt kastmeteks. Neil on suurepärane maitse ja need ei kahjusta praadimisel. Sellistest seentest valmistatud kastmed sobivad ideaalselt igale kuumale roale.
Nõutavad koostisosad:
- puravik - 100 g;
- sibul - 1 pea;
- või - 2 spl. l.;
- nisujahu - 1 spl. l.;
- hapukoor - 200 g;
- vesi - 2 klaasi;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Prae sibul võis läbi.
- Lisa keedetud peeneks hakitud puravikud (saab läbi hakklihamasina lasta).
- Prae 3-5 minutit.
- Valage sisu vee või puljongiga.
- Kuumuta keemiseni, keeda 5 minutit.
- Lisa hapukoor, jahu, maitseained, sega korralikult läbi.
- Hoia tulel 3-5 minutit, tõsta tulelt.
Jahu lisamine vedelale hapukoorele muudab kastme paksemaks
Tänu täisrasvase hapukoore ja jahu lisamisele pakseneb kaste veidi. See eristab seda tavalisest seenekastmest.
Hapukoorega praetud puravike kalorisisaldus
Hapukoorega küpsetatud praetud seentel on kõrge toiteväärtus. Selle roa keskmine kalorisisaldus on 170 kcal 100 g kohta Toiteväärtus sõltub otseselt rasvasisaldusest ja valmistamisel kasutatud hapukoore kogusest. Madala rasvasisaldusega toote lisamine aitab vähendada kalorisisaldust, kuid samal ajal mõjutab see maitset negatiivselt.
Järeldus
Puravikud hapukoores on traditsiooniline roog, mis on seenesõprade seas väga populaarne. Sellist roogi on väga lihtne valmistada, eriti kuna saate kasutada retsepte koos fotode ja videotega. Puravikeste praadimiseks hapukoore lisamisega piisab minimaalsest tootekomplektist ja kulinaarsest kogemusest. Valmis rooga saab tarbida iseseisva vahepalana või lisandina erinevatele lisanditele.
