Retseptid lesta jaoks ahjus fooliumis: tervena, fileena, kartulite, tomatite, köögiviljadega

Lest ahjus fooliumis on levinud toiduvalmistamisviis. Kala struktuur on jämedakiuline, väherasvane ja läheb praadimisel sageli laiali, seega on küpsetamine parim viis roa maitse ja mahlasuse säilitamiseks. Retsepte on üsna palju, saate valida endale meelepärase. Valmistage lest üksi või lisage erinevaid köögivilju.

Kuidas lesta ahjus fooliumis küpsetada

Lest on madala rasvasisaldusega merekala. Mahlalisuse säilitamiseks on parem kasutada fooliumi ja ahju. Roog on soovitud maitsega, kui põhikomponent on valitud kvaliteetselt. Tervet lesta on müügil külmutatult, fileed leidub harvem. Sellise toote värskust on raske kindlaks teha.

Neid juhivad ainult välised märgid:

• keha on lame, kui kõhukelme piirkonnas on punn, siis lest pole eriti värske;
• silmad on kergelt punnis, kui need on süvistatud, on parem sellist toodet mitte võtta;
• ülemine osa peaks olema tume, väikeste, tihedate soomustega.Heledad paljad alad on märk halva kvaliteediga kalast;
• põhi on valge, uimede läheduses võib olla õhuke kollakas triip, kui värvus on kollane, siis lest ei vasta nõuetele;
• kerge, kuid mitte kopitanud vetikalõhn on vastuvõetav;
• pärast sulatamist peaksid kiud tihedalt ribide külge sobima, kui need eralduvad, tähendab see, et madala kvaliteediga rümp on külmunud.

Köögiviljadele esitatavad nõuded on standardsed: need peavad olema värsked, elastsed, ilma tumedate kildude ja pehmete aladeta.

Kui kaua lesta ahjus fooliumis küpsetada

Küpseta kala temperatuuril, mis ei ületa 200 kraadi ⁰C ja mitte alla 180 ⁰C. Aeg oleneb tooriku kujust, kui karkass on terve, siis piisab valmisolekuks 30-40 minutist. Tükke või fileed küpsetatakse 15-20 minutit. sõltuvalt kaasasolevatest koostisosadest. Kui toode jäetakse ahju, kaotab see oma kuju ja laguneb kiududeks.

Terve lest ahjus fooliumis

Roa klassikaline versioon hõlmab kogu lesta küpsetamist ahjus. Retsepti jaoks võtke foolium, väike rümp, mis kaalub 500–600 g, ja küpseta koos vürtside komplektiga:

• sidrun - 1 tk;
• maitseained kalale - 20 g;
• sool - maitse järgi;
• pipra segu - 20 g;
• päevalilleõli - 1 spl. l.

Ahjus küpsetatud fooliumis lest valmistatakse järgmise tehnoloogia abil:

1. Karkass eemaldatakse katlakivist, rookitakse ja kõik uimed lõigatakse kääridega ära. Pese voolava vee all ning eemalda niiskus nii pinnalt kui seest salvrätiku või köögirätikuga.
2. Sega kõik vürtsid ja hõõru lesta igast küljest, ka seest.
3. Sidrunist saadakse mahl, mis segatakse õliga ja katab kala täielikult vedelikuga.
4. Asetage kaussi edasiseks marineerimiseks. Jätke umbes 60 minutiks.
   
5. Lülitage ahi 180 kraadini sisse ⁰C, nii et see eelsoojeneb.
6. Aseta küpsetusplaadile fooliumileht ja sellele kalapooltoode.
7. Rümba pakitakse täielikult fooliumisse ja asetatakse 40 minutiks ahju.

Kaunista sidruniviiludega, võid lisada salatit või peterselli

Võib serveerida külmalt või kuumalt erinevate lisanditega. Lest sobib suurepäraselt prae- või kartulipudru, keedetud tatra, riisi või toore juurviljaga, näiteks kurgi- ja tomatisalatiga.

Lest kartulitega ahjus fooliumis

See küpsetusviis on kõige levinum, kalaga on kaasas valmis lisand. Keetmisel omandavad kartulid lisaks maitsele ka lesta noote. Retsept sisaldab:

• kalarümp - 600-800 g;
• koriander - 20 g;
• tilli seemned - 20 g;
• kartul - 500 g;
• paprika - 20 g;
• päevalilleõli - 60 ml;
• sool, vürtspipar - igaüks 20 g.

Retsepti tehnoloogia:

1. Kala töödeldakse. Eemaldage pea, sisikond ja uimed.
2. Sega väikeses kausis sool, paprika, tilliseemned, piment ja koriander. Segu valatakse õliga ja segatakse ühtlaseks massiks.
   
3. Kartulid lõigatakse ribadeks (nagu friikartulid).
4. Lesta mõlemale küljele tehakse mitu pikisuunalist lõiget. Hõõru pealispind ja seest maitseaineseguga.
   
5. Kala asetatakse ahjuplaadile ja määritakse ümber õliga.
6. Vala ülejäänud segu kartuliviiludele ja sega läbi.
7. Laota köögiviljad ümber kala ja kata fooliumilehega.

Lõika lest portsjoniteks ja laota taldrikutele koos kartulitega.

Maitsev lest ahjus fooliumis koos köögiviljadega

Fooliumis küpsetatud lest koos köögiviljadega osutub väga maitsvaks ja mahlakaks.Kala (1 kg) küpsetamiseks ahjus võtke järgmine köögiviljade ja vürtside komplekt:

• suur punane paprika - 1 tk;
• kirsstomatid - 6-7 tk;
• sibul - 300 g;
• porgandid - 250 g;
• küüslauk - vastavalt soovile ja maitse järgi;
• jahu - 200 g;
• soola, musta pipra ja suhkru segu - igaüks ainult 30 g;
• taimeõli - 35 ml;
• sidrun - 1/4 osa;
• sinep - 60 g;
• rohelised ja kurk - kaunistamiseks.

Lesta küpsetatakse fooliumis järgmise tehnoloogia abil:

1. Korjus sulatatakse, eemaldatakse pea ja sisikond ning eemaldatakse soomused ja uimed.
2. Peske ja kuivatage salvrätiku või puuvillase rätikuga.
3. Lõika portsjoniteks.
   
4. Toorik viiakse sügavasse anumasse. Piserdage sidrunimahlaga.
   
5. Iga lestatükk hõõrutakse vürtsiseguga ja kaetakse sinepiga.
6. Toorik asetatakse kõrvale umbes 20 minutiks marineerima.
7. Lõika sibul pooleks. Vormi õhukesed poolrõngad ja pane eraldi kaussi.
   
8. Küüslauk pressitakse ja lisatakse sibulale.
9. Porgandit saab töödelda jämedal riivil või lõigata noaga väikesteks tükkideks.
10. Pipar pestakse, pühitakse salvrätikuga, lõigatakse kaheks osaks, seest eemaldatakse seemned ja valged kiud ning lõigatakse varre fragment. Rebi väikesteks õhukesteks ribadeks.
11. Kirsse kasutatakse toiduvalmistamise ajal tervena.
    
12. Vala pannile õli, kuumuta see kuumaks ning lisa sibul ja küüslauk, prae poolküpseks (umbes 2-3 minutit).
13. Lisa porgand, jäta sama kauaks seisma ja lisa paprika, prae kõiki köögivilju 7-10 minutit.
14. Pane kirsstomatid pannile, lisa pipar ja sool, kata kaanega, alanda temperatuuri ja jäta, kuni tomatid pehmenevad.
    
15. Võta ahjuplaat ja kata põhi fooliumilehega.
16. Pind on määritud taimeõliga.
17. Iga lestatükk süvendatakse jahusse ja asetatakse fooliumile.
    
18. Ahi lülitatakse sisse 200 kraadi juures ⁰C, saatke lest 5 minutiks.
19. Võta ahjuplaat välja, keera tükid ümber ja küpseta veel 7 minutit.

Võtke küpsetusplaat välja ja asetage igale tükile köögiviljad.

Jäta ahju 5 minutiks, kuni see on valmis.

Kaunista roheliste ja kurgirõngastega, lesta söö külmalt

Lestafilee juustuga ahjus fooliumis

Nõu sisaldab 2 lestarümpa ja komplekti järgmistest komponentidest:

• sibul - 3 väikest pead;
• lillkapsas - 1 tk;
• tomat - 3 tk;
• kartul - 3 tk;
• majonees - 150 g;
• Gouda juust - 150-200 g;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• õli küpsetusplaadi jaoks.

Kuidas ahjus kala õigesti küpsetada:

1. Rümbad töödeldakse, fileed eraldatakse ja lõigatakse igaüks kolmeks osaks.
2. Kartulid keedetakse koos koorega, lastakse jahtuda ja kooritakse.
3. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.
4. Aseta fooliumileht ahjuplaadile, vala õliga ja jaota ühtlaselt põhjale (määrida).
5. Laota peale kiht sibulat.
6. Tomatid lõigatakse poolrõngasteks.
   
7. Lest asetatakse sibulale ja tomatid jaotatakse lõikepool allapoole.
   
8. Peal pipar ja sool.
9. Lillkapsas jagatakse osadeks.
   
10. Juust töödeldakse jämedal riivil.
11. Lest on kaetud majoneesikihiga.
12. Keedukartuli osad jaotatakse mööda servi.
13. Aseta peale ülejäänud tomatid ja kapsas.
14. Katke pealt fooliumilehega.
15. Seadke ahjurežiim 190 peale ⁰C, asetage küpsetusplaat ja küpseta 30 minutit.

Eemalda ülemine fooliumileht, puista peale juust ja pane veel 10 minutiks ahju.

Soovi korral võid kaunistada tillioksa või sidruniviiludega.

Lest ahjus fooliumis koos tomatite ja suvikõrvitsaga

Saate roogi mitmekesistada suviste köögiviljadega. Nõu koosneb järgmistest komponentidest:

• filee - 600 g;
• suvikõrvits või suvikõrvits - 300-350 g;
• kirsstomatid - 6 tk;
• punane paprika - 200 g;
• küüslauk - 2-3 nelki (valikuline);
• sibul - 250 g;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• sidrun - pool tsitruselist;
• äädikas 9% - 15 ml;
• porgandid - 200-250 g;
• õli - 60 ml;
• basiiliku rohelised - 40 g.

Retsepti tehnoloogia:

1. Lest töödeldakse, filee eraldatakse luudest ja jagatakse kaheks osaks.
2. Kõik köögiviljad vormitakse ribadeks, ligikaudu võrdsetes osades.
3. Tomatid lõigatakse 2 osaks.
4. Basiilikut võib rebida käsitsi või tükeldada suurteks tükkideks. Viilud asetatakse ühte sügavasse anumasse.
   
5. Kalla viiludele õli ja sidrunimahl, lisa sool ja pipar.
6. Kalapuljong on jagatud 3 portsjoniks.
7. Lõika fooliumist 3 ruutu.
   
8. Viilutatud köögiviljad on samuti jagatud kolmeks portsjoniks.
9. Aseta ½ köögiviljadest fooliumi keskele, aseta peale lest ja kata ülejäänud viiludega.
10. Piserdage iga portsjon äädikaga.
11. Pakkige tooted ümbrikusse.

Servad on tihedalt kokku surutud, et köögiviljadest ja kalast mahl välja ei valguks.

Asetage toorik küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 200 kraadi juures ⁰Alates 30 min. Enne serveerimist võid kaunistada ürtidega.

Järeldus

Fooliumis ahjus olev lest säilitab küpsetamisel täielikult oma mahla ja aroomi. Kala ei ole rasvane, pannil praadides osutub roog kuivaks ja laguneb sageli laiali. Toiduvalmistamise retseptid on mitmekesised: võite kasutada klassikalist varianti ja küpsetada ahjus fooliumis ühe terve kala või lõigata see portsjoniteks ja lisada köögivilju lisandiks.

Soovitatavad postitused

Pesto: klassikaline retsept basiilikuga

Pohlakaste lihale

Talvine pirnikaste lihale

Sõnajalg: 10 retsepti

Korea sõnajala salat: porgandiga, lihaga, vürtsikas

Valueu seente praadimine: retseptid koos fotodega

Salat praetud kukeseentega: kuidas valmistada, retseptid

Hapukoore ja sibulaga praetud võis: maitsvad retseptid kartuliga ja ilma

Mustad kukeseened: kuidas talveks süüa teha, roogade ja kastmete retseptid