Sisu
Koos teiste toodetega võimaldavad seened luua tõelisi kulinaarseid meistriteoseid. Kana safranist piimakübaraga on imeline maitsekooslus, mis ei jäta ükskõikseks ka kõige nõudlikumat gurmaani. Paljude toiduvalmistamisvõimaluste hulgast saab iga koduperenaine valida endale sobivaima retsepti.
Safranipiima mütsidega kana küpsetamise saladused
Ideaalse roa saamiseks on oluline vastutustundlikult läheneda koostisosade valikule. Kõige parem on kasutada värskelt korjatud safranist piimakübaraid – see tagab loomuliku seenelõhna säilimise. Arvatakse, et safranist piimakübarad tuleks ära kasutada 48 tunni jooksul pärast kogumist, nii et kogenud seenekorjajad ei soovita nende valmistamist edasi lükata.
Roa lihavalik on väga oluline. Kanal ei tohiks olla võõrast lõhna ega ebaloomulikku nahavärvi. Traditsiooniliselt valmistatakse enamik roogasid välisfileest – see on kõige mugavam ja kiirem.Valmis roa saad aga palju mahlasemaks muuta, kui kasutad pärast naha ja suurte luude eemaldamist reite või kintsuliha.
Kana retseptid safranipiima mütsidega
Kana seentega küpsetamiseks on tohutult erinevaid retsepte. Safranist piimakübarad täiendavad suurepäraselt kanaliha, lisades hõrgu seenemaitse. Kõige populaarsemad nende valmistamise meetodid on praadimine ja küpsetamine ahjus.
Roa täiendavad koostisosad võivad olenevalt toiduvalmistamisviisist erineda. Pannil praadides saate hakkama minimaalse koostisosade komplektiga või saate koore või paksu hapukoore abil luua tõelise kulinaarse meistriteose. Ahjus küpsetamine nõuab traditsiooniliselt suurt hulka koostisosi, kuid tulemus ületab reeglina kõik ootused.
Praetud safranipiimaseened kanaga
Väga lihtne roog, mis meeldib igale seenehõrgutiste austajale. Parim lisand sellele oleks keedetud riis või kartulipuder. Valmistamiseks vajate:
- 2 kanafileed;
- 500 g värsket safranipiima mütsid;
- 1 sibul;
- 3 küüslauguküünt;
- soola ja pipart maitse järgi.
Filee lõigatakse väikesteks kuubikuteks, segatakse soola, küüslaugu ja pipraga, seejärel marineeritakse umbes 15-20 minutit. Eeltöödeldud seened praetakse kuumutatud pannil peeneks hakitud sibulaga. Marineeritud kana praetakse eraldi pannil. Seejärel segatakse kõik koostisained ühel praepannil ja hautatakse tasasel tulel kaane all 15 minutit.
Ryzhiki kanaga hapukoores
Hapukoore lisamine muudab roa mahlasemaks. See annab kerge kreemja maitse ja meeldiva aroomi. Valmistoode sobib suurepäraselt kartulipüreega. Selle roa valmistamiseks vajate:
- 500 g safranist piimakübarad;
- 1 kana rinnatükk;
- 1 sibul;
- väike purk paksu hapukoort;
- maitseained ja sool maitse järgi.
Rinnast eemaldatakse luud ja nahk ning valmis filee lõigatakse väikesteks tükkideks. Seened lõigatakse pooleks, sibul peeneks. Et kõik koostisosad küpseksid ühtlaselt, on soovitatav need pannile lisada korraga. Prae 20 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel lisatakse roale hapukoor, sool ja vürtsid. Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit.
Ryzhiki kanaga koores
Kreem võimaldab teil saada suurepärase valmis roa, mis ei jää kuidagi restorani kvaliteedist alla. Kana osutub õrnaks ja lihtsalt sulab suus. Valmistamiseks vajate:
- 600 g kanafilee;
- 500 g safranist piimakübarad;
- 300 ml 10% koort;
- 50 g võid;
- 2 sibulat;
- soola ja paprikat maitse järgi.
Safrani piimakübarad lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse võis kuldpruuniks. Prae kanarinda hakitud sibulaga eraldi pannil 15 minutit. Pärast seda lisatakse sellele seened, sool, vürtsid ja koor. Sega kõik koostisosad, kata kaanega ja hauta veel 20-25 minutit.
Kartulipajaroog safranist piimakübarate ja kanaga
Pärast värskete seente korjamist saate oma peret kostitada suurepärase pajaroaga. Koos kartuli ja kanaga paljastavad safranipiimakübarad täielikult nende maitse. See roog on iseseisev ega vaja täiendavat lisandit. Valmistamiseks vajate:
- 500 g kana;
- 250 g safranist piimakübarad;
- 500 g kartulit;
- majonees;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 sibul;
- sool ja lemmikvürtsid maitse järgi.
Keeda kartulid ja püreesta need meelepäraseks püreeks. Seeni praetakse kanaliha, peeneks hakitud küüslaugu ja sibulaga 15 minutit keskmisel kuumusel. Asetage pool kartulipudrust võiga määritud vormi põhjale ja määrige see õhukese majoneesikihiga.Sellele asetatakse safranipiima mütsidega kana, mis on pealt ka kaetud majoneesiga. Viimaseks kihiks on ka kartulipuder ja veidi majoneesi.
Kata vorm fooliumiga ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Pärast pooletunnist küpsetamist eemalda foolium ja jätka küpsetamist ilma selleta. Roa valmisoleku määrab isuäratav koorik.
Salat safranist piimakübarate ja kanaga
Selle ebatavalise retseptiga saate oma sõpru või lähedasi pidusöögi ajal üllatada. Toodete kombinatsioon võimaldab salatil saada suurepärase maitse ja isuäratava välimuse. Valmistamiseks vajate:
- 300 g kanafilee;
- 250 g seeni;
- 3 kana muna;
- 2 kartulit;
- 2 porgandit;
- majonees;
- soola.
Keeda filee, munad, kartulid ja porgandid pehmeks. Safrani piimakübarad praetakse pannil kuldpruuniks. Kõik koostisained lõigatakse väikesteks kuubikuteks, segatakse suures salatikausis, soolatakse ja maitsestatakse majoneesiga.
Kanaga safranipiimakorkide kalorisisaldus
Klassikaline toiduvalmistamise võimalus on üsna dieetne. Kuna peamised koostisosad on madala kalorsusega, võib see roog olla suurepärane lisand tervislikule toitumisprogrammile või olla osa pikaajalisest dieedist. 100 g toodet sisaldab:
- valgud - 8,7 g;
- rasvad - 10,1 g;
- süsivesikud - 1,1 g;
- kalorisisaldus - 129,4 kcal.
Loomulikult võib toiduvalmistamise ajal täiendavate koostisosade lisamine oluliselt suurendada valmistoote kalorisisaldust. Täisrasvane hapukoor või koor, kuigi see on uskumatult maitsev, suurendab kalorite hulka traditsioonilise valmistusviisiga võrreldes 30-40 protsenti.
Järeldus
Kana safranist piimakübaraga võib olla suurepärane võimalus maitsva lõuna- või õhtusöögi valmistamiseks. Koos koorega või pajaroa kujul võib see roog saada pühadelaua kaunistuseks. Lai valik retsepte võimaldab igal koduperenaisel valida ideaalse toiduvalmistamismeetodi.
