Sisu
- 1 Kas pean šampinjone enne praadimist või küpsetamist keema?
- 2 Kui kaua šampinjoni seened valmivad?
- 3 Kuidas šampinjone õigesti keeta
- 3.1 Kuidas šampinjone keeta nii, et need ei tumeneks
- 3.2 Kuidas valmistada šampinjone salatite jaoks
- 3.3 Marineerimiseks ja soolamiseks
- 3.4 Külmutamiseks
- 3.5 Kuidas küpsetada šampinjoni seeni mikrolaineahjus
- 3.6 Kuidas keeta šampinjone aeglases pliidis
- 3.7 Kuidas valmistada šampinjoni seeni muuks otstarbeks
- 4 Keedetud seente säilitamise reeglid
- 5 Järeldus
Seened on toiduvalmistamises tähtsal kohal olnud juba sajandeid, šampinjone saab keeta, marineerida või praadida. Nendest saab valmistada suur hulk roogasid. Selleks, et delikatess osutuks maitsvaks, piisab põhireeglite järgimisest.
Kas pean šampinjone enne praadimist või küpsetamist keema?
Levinud viga praeseente valmistamisel on nende eelküpsetamata jätmine. Paljud koduperenaised tahavad aega säästa, kuid see on vale. Kui neid keeta, ei kaota nad niiskust ega muuda nende tihedust.See avaldab nende maitsele positiivset mõju. Roog osutub mahlasem ja väga maitsev.
Toiduvalmistamiseks on parem valida keskmise suurusega isendid
Kui kaua šampinjoni seened valmivad?
Küpsetusaeg sõltub valmistusviisist. See jääb vahemikku 5 kuni 20 minutit. Kiireim võimalus on kasutada kiirkeedupotti.
Kui kaua värskeid ja külmutatud šampinjone kastrulis küpsetada
Küpsetusaeg sõltub seente suurusest, viisist ja roast, millele need lisatakse.
Esmalt tuleb külmutada mitu tundi. Seejärel loputage, koorige ja asetage 10 minutiks keevasse vette.
Kui sul pole selleks aega, siis on teine võimalus. Peate panema külma vett seentega kõrgele kuumusele. Pärast keetmist lülitage gaas välja ja tühjendage kogu vedelik.
Peate vaid värsked seened keevasse vette viskama. Siis ei kee need üle ega ima endasse liigset vett. Küpsetusaeg - 5 kuni 15 minutit.
Kui kaua šampinjone enne praadimist ja küpsetamist keeta
Enne seente praadimist ja küpsetamist tuleks need keeta vees ilma soola ja vürtsideta. Töötlemisaeg - 5 minutit.
Kui kaua küpsetada viilutatud ja terveid šampinjone
Värskete tervete seente küpsetamine võtab olenevalt nende suurusest 10–15 minutit. Kui need eelnevalt jahvatada, kulub selleks vaid 5-7 minutit.
Saab lõigata mis tahes tükkideks
Mitu minutit šampinjone supis keeta
Paljud koduperenaised eelistavad seda koostisosa supile aroomi ja maitse saamiseks lisada. See võib olla seene- või kanapuljong. Need tuleks lisada 5-6 minutit enne esimese roa valmimist koos porgandiga.
Roa maitse läheb kehvemaks, kui keedad suppi liiga madalal või kõrgel kuumusel. Lisaks võite kasutada kreekereid.
Aurutis, kiirkeedul
Kiireim viis seente abil roa küpsetamiseks on seda teha kiirkeetjas. Kõik võtab vaid 5 minutit.
Kuidas šampinjone õigesti keeta
Selleks, et maitse oleks rikkalik, on oluline järgida lihtsaid toiduvalmistamise reegleid. Enne küpsetamist lõigake varre servast väike osa ja eemaldage kõik mustused. Koori tuleks eemaldada ainult siis, kui toode pole enam värske ja sellel on palju musti laike. Seda tüüpi puhastamine on palju lihtsam kui teistel ja võtab väga vähe aega. Enne küpsetamist pole neid vaja leotada. Pikaajaline kokkupuude veega mõjutab toote maitset negatiivselt.
Kuidas šampinjone keeta nii, et need ei tumeneks
Üks probleem, miks perenaised ei taha mõnele roale seeni lisada, on kiire tumenemine. Must värv näeb supis või salatis kole välja. Selle probleemi vältimiseks lisage vette paar tilka sidrunimahla.
Teine võimalus on praadimisel lisada supilusikatäis äädikat. Siis kõik isendid ei tumene ja näevad taldrikul head välja.
Kuidas valmistada šampinjone salatite jaoks
Seal on suur hulk maitsvaid salateid, mida saab valmistada seente lisamisega. Selleks keetke värskeid 7 minutit, külmutatud - 10 minutit.
Marineerimiseks ja soolamiseks
Marineeritud šampinjonid on paljude koduperenaiste lemmikroog. Valmistamiseks kulub vaid 15 minutit.
See roog sobib suurepäraselt iga lisandiga.
Koostis:
- šampinjonid - 1 kg;
- õli - 100 ml;
- sool - 2 tl;
- vesi - 100 ml;
- äädikas - 4 spl. l.;
- küüslauk;
- suhkur - 1 tl;
- must pipar - 10 hernest.
Ettevalmistus:
- Esiteks peate valmistama marinaadi.Selleks lisa veele maitseained, terve küüslauk ja suhkur.
- Järgmine samm on seente lisamine.
- Küpseta 20 minutit.
- Jahuta täielikult.
- Maius on valmis. Pole midagi lihtsamat kui selle marineeritud eelroa valmistamine.
Seente marineerimiseks peate need pesema ja keema. Vesi tuleb välja valada. Pärast seda lisage maitse järgi mädarõigast, küüslauku, tilli ja pipart. Kihti soolaga. Enne rullimist peate selle peale valama keeva veega.
Külmutamiseks
Külmutada saab mitte ainult köögivilju ja puuvilju, vaid ka seeni. Mugav on paar tükki välja võtta ja oma lemmikroale lisada. Külmutamise eeliseks on see, et neid saab üsna kaua säilitada.
Esimene võimalus külmutamiseks on tükkidena. Selle meetodi ettevalmistamiseks peate need tükkideks või viiludeks tükeldama.
Enne toiduvalmistamise alustamist eemaldage kindlasti ülejäänud mustus.
Enne külmutamist peske puuviljad kindlasti põhjalikult ja kuivatage eelnevalt ettevalmistatud salvrätikutel. Pärast vee täielikku eemaldamist lõigake need taldrikuteks ja asetage sügavkülma taldrikule. Toorikud saad välja 1-3 tunniga, olenevalt sügavkülmast. Nüüd saate need osadeks sorteerida. Selleks võite kasutada lukuga kotte. Enne sulgemist vabastage kindlasti kogu õhk. Valmistised võib saata sügavkülma. Kui on olemas kiirkülmutamise funktsioon, tuleb see mitmeks tunniks sisse lülitada.
Teine variant on terve. Toiduvalmistamine võtab sel juhul palju vähem aega. Ostmisel on parem valida keskmise suurusega. Need peavad olema rikkumata ja värsked.
Pärast varre eemaldamist tuleb töödeldavad detailid sorteerida väikestesse lukuga kottidesse.Nii saate igal ajal võtta vajaliku portsjoni ja kasutada seda edasiseks ettevalmistamiseks.
Kuidas küpsetada šampinjoni seeni mikrolaineahjus
Šampinjone saate keeta mitte ainult gaasil, vaid ka mikrolaineahjus. Selleks vajate kaanega klaasvormi. Ärge kasutage mikrolaineahjus küpsetamiseks metallanumaid. Pestud seened tuleb laotada kihtidena. Soovi korral võite maitse järgi lisada väikese koguse võid või taimeõli, küüslauku ja soola. Keskmine küpsetusaeg on 10 minutit.
Teine võimalus on kilekotis. Seda meetodit ei tea paljud, kuid see on suurepärane võimalus kartulite, porgandite või peedi küpsetamiseks. Erandiks polnud ka seened. Valmistamiseks lihtsalt koorige, peske need põhjalikult, tehke väikesed augud ja asetage kotti. Asetage mikrolaineahi 7 minutiks 500-700 W juurde. Pärast seda aega maitsestage rooga. Vajadusel laske sellel veel paar minutit seista.
Kuidas keeta šampinjone aeglases pliidis
Klassikaline retsept sisaldab järgmisi koostisosi:
- šampinjonid - 400 g;
- 1 sibul;
- hapukoor - 1 spl. l.;
- soola ja pipart maitse järgi.
Soovi korral võid lisada loorberilehte.
Kui külmkapis pole hapukoort, võite selle asendada majoneesiga
Keedetud šampinjonide keetmine aeglases pliidis klassikalise retsepti järgi:
- Kärbi jala serv.
- Eemaldage mustus.
- Loputage põhjalikult jooksva vee all.
- Asetage veega aeglasesse pliiti.
- Valige režiim "aurutamine" või "hautamine".
- Lisa loorberileht, sool ja maitseained.
- Küpseta 10 minutit.
- Pärast seda lisage hapukoor. Roog on söömiseks valmis.
Kuidas valmistada šampinjoni seeni muuks otstarbeks
Šampinjone saab valmistada mitte ainult roogina, vaid ka lisada kaaviarile või hodgepodge'ile. Selleks peate neid keema 5 minutit.
Pitsa valmistamiseks pole vaja seda keeta. Lõika see lihtsalt õhukesteks viiludeks.
Pirukate täidise valmistamiseks lõika tükkideks ja keeda neid 10 korda.
Keedetud seente säilitamise reeglid
Keedetud seeni saab säilitada ainult külmkapis. Kontrollige kindlasti selle temperatuuri. Optimaalne väärtus on kuni +3-+4. Nendel tingimustel võib neid säilitada 48-36 tundi. Kui temperatuurinäit on kõrgem, saab neid säilitada ainult 24 tundi.
Järeldus
Šampinjone tuleks küpsetada 5–20 minutit, olenevalt küpsetusviisist. Seda on lihtne teha ja tootest saab universaalne koostisosa teistele roogadele lisamiseks.
