Kreemjas seenekaste koorega šampinjonidest: retseptid pannil, ahjus, aeglasel pliidil

Koorekastmes šampinjone valmistatakse aastaringselt tänu nende kasvatamisele tööstuslikus mastaabis. Selle roa jaoks sobivad mitte ainult värsked seened, vaid ka külmutatud seened.

Kuidas küpsetada pannil šampinjone koorega

Piimatoode sobib igasuguse rasvasisaldusega. Talusorte ei saa kasutada, kuna kuumtöötlemisel sulavad need koheselt ja muutuvad rasvaks.Sibul aitab lisada kreemjale kastmele erilist maitset ja küllust. Sobivad: sibul, lilla, samuti nende segu.

Prae ajal kaotavad seened 50% oma kaalust, seega on parem osta neid veidi rohkem, kui retseptis märgitud.

Kui kreemjas kaste on liiga vedel, tuleb lisada veidi kuival pannil praetud jahu. Samal ajal sega pidevalt, et mitte rooga tükkidega rikkuda.

Valige tihedad, värsked ja kahjustusteta puuviljad

Šampinjonid koores pannil klassikalise retsepti järgi

Särav kreemjas maitse köidab kõiki juba esimesest lusikast peale ja rõhutab suurepäraselt seente aroomi.

Sa vajad:

• seened - 400 g;
• pipar;
• sibul - 80 g;
• koor 10% - 100 ml;
• taimeõli - 20 ml;
• soola.

Samm-sammult protsess:

1. Lõika pool sibulast väikesteks kuubikuteks. Prae läbipaistvaks, umbes 4 minutit.
2. Lisa viilutatud šampinjonid. Segage. Valage soola, mis hõlbustab niiskuse kiiret vabanemist neist.
3. Hauta tasasel tulel 8 minutit. Vedelik peaks aurustuma ja puuviljad kergelt praadima.
4. Vala sisse koor. Keeda 2 minutit keskmisel tulel.

Et koostisosad ei põleks, segage neid pidevalt

Kreemjas seenekaste šampinjonidest

Kreemjas kaste täiendab suurepäraselt šampinjone ja aitab nende maitset maksimeerida.

Sa vajad:

• seened - 150 g;
• must pipar;
• koor - 200 ml;
• sool;
• või - 50 g;
• sibul - 120 g;
• sidrunimahl - 20 ml;
• juust - 20 g;
• küüslauk - 1 nelk;
• muskaatpähkel - 3 g.

Samm-sammult protsess:

1. Sulata pannil või. Lisa sibul, lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Lisa kohe sool ja pipar.Prae läbipaistvaks.
3. Pühkige seened niiske lapiga. Lõika viiludeks. Kui vajad ühtlasemat kastet, siis haki need võimalikult peeneks.
4. Lisa sibulale. Pidevalt segades prae keskmisel kuumusel kergelt kuldpruuniks. Vala sisse piimatoode.
5. Lisa hakitud küüslauk ja muskaatpähkel.
6. Küpseta põleti minimaalsel astmel veerand tundi. Segu peaks aurustuma ja muutuma paksemaks.
7. Sega juurde juust. Valage mahl ja eemaldage kuumusest.

Rohelus muudab selle isuäratavamaks.

Hautatud šampinjonid pannil koore ja sibulaga

Kavandatud retsepti järgi valmistatud kreemjas roog on maitsev serveeritud keedetud kartulitega.

Sa vajad:

• seened - 1 kg;
• koor - 300 ml;
• must pipar - 10 hernest;
• taimeõli;
• sool;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul - 450 g.

Samm-sammult protsess:

1. Eemaldage iga puuvilja varre otsad. Eemaldage kile. Lõika kuubikuteks.
2. Haki sibul. Prae kauniks kuldpruuniks. Tõsta lusikaga taldrikule.
3. Aseta samale pannile tükeldatud seened. Prae maksimaalsel kuumusel, kuni niiskus on aurustunud.
4. Lisa pipraterad. Lisa veidi soola. Viska sisse hakitud küüslauk. Segage.
5. Prae kuni kuldpruunini. Vala sisse koor. Sega sibulaga.
6. Kata pann kaanega. Lülitage kuumus madalale. Hauta segu 10 minutit.

Retseptis olevate seente mahtu saab suurendada

Šampinjonid kreemjas kastmes: retsept sidruni ja ürtidega

Seda kreemjat rooga võib leida kallitest restoranidest, kuid selle valmistamisele ei pea kulutama palju vaeva ja aega.

Sa vajad:

• šampinjonid - 400 g;
• koor - 120 ml;
• pipar;
• sidrun - 1 keskmine;
• sool;
• või ja oliiviõli - igaüks 40 g;
• petersell;
• sibul - 120 g.

Samm-sammult protsess:

1. Valage viilutatud puuviljadele peale pressitud tsitruseliste mahl. Lase paar minutit marineerida.
2. Kuumutage kahte tüüpi õli. Lisa hakitud sibul. Prae.
3. Kombineerige kõik retseptis loetletud koostisosad. Hauta 3 minutit. Ärge laske sellel keeda.

Lisatakse ainult värsket peterselli

Pasta šampinjonidega kreemjas kastmes praepannil

Selle roa jaoks sobivad kõige paremini spagetid, kuid soovi korral võite kasutada ka muud pastavormi.

Sa vajad:

• spagetid - 450 g;
• taimeõli - 40 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• seened - 750 g;
• koor - 250 ml;
• sojakaste - 40 ml.

Samm-sammult protsess:

1. Keeda spagetid vastavalt tootja juhistele.
2. Haki küüslauk, seejärel seened. Prae pannil kuldpruuniks.
3. Vala vedelate koostisosade segu. Pidevalt segades küpseta 5 minutit.
4. Sega pastaga.

Serveeritakse kuumalt

Hautatud šampinjonid koores valge veiniga

See valik sobib kõige paremini pidulikuks peoks.

Sa vajad:

• šampinjonid - 500 g;
• vürtsid;
• sibul - 270 g;
• jahu - 40 g;
• või - 60 g;
• koor - 200 ml;
• valge vein - 100 ml.

Samm-sammult protsess:

1. Prae tükeldatud sibul eelnevalt pannil sulatatud võis.
2. Lisa viilutatud seened. Kata kaanega ja hauta veerand tundi.
3. Segage vedelad komponendid eraldi. Lisa veidi soola.
4. Valage praetud tootele alkohol. Lisa sool ja maitseained. Hauta 12 minutit.

Kasutatakse kuiva valget veini

Vürtsidega koores hautatud šampinjonid

Kasutada võib mis tahes vürtse.

Sa vajad:

• šampinjonid - 500 g;
• juust - 80 g;
• sibul - 130 g;
• sulatatud või - 20 g;
• koor - 100 ml.

Samm-sammult protsess:

1. Prae sibul kuldpruuniks. Sega hakitud puuviljadega. Küpseta, kuni vedelik on aurustunud.
2. Vala sisse koor. Hauta 12 minutit.
3. Puista peale riivjuust ja maitseained. Lisa veidi soola.

Kõige parem on kastmega serveerida suures koguses rohelisi ja praetud liha.

Šampinjonid koores pannil küüslauguga

Küüslauk aitab lisada kreemjale kastmele eriti meeldivat maitset ja aroomi.

Sa vajad:

• koor - 240 ml;
• seened - 500 g;
• rohelus;
• must pipar;
• sibul - 120 g;
• või - 70 g;
• küüslauk - 2 nelki.

Samm-sammult protsess:

1. Lõika sibul keskmise suurusega kuubikuteks. Prae kuldseks.
2. Lisa tükeldatud seened. Prae ilma kaant sulgemata.
3. Vala sisse koor. Soola ja puista peale pipart.
4. Lisa läbi pressi väljapressitud küüslauguküüned. Sega ja keeda.

Kastet serveeritakse eraldi kausis

Šampinjonikaste koorega kalale

Lõhe sobib kõige paremini pakutud kastmega, kuid võite seda serveerida mis tahes muu kalaga.

Sa vajad:

• šampinjonid - 170 g;
• pipra segu;
• sibul - 1 keskmine;
• oliiviõli - 30 ml;
• ekstra sool;
• jahu - 20 g;
• till - 50 g;
• koor - 240 ml.

Samm-sammult protsess:

1. Prae hakitud sibul. Lisa tükeldatud puuviljad. Hauta kuni valmis.
2. Puista üle jahuga. Segage. Vala sisse koor. Jälgige pidevalt, et ei tekiks tükke.
3. Keeda. Puista peale soola ja pipra segu. Hauta 7 minutit.
4. Puista peale hakitud till. Sulgege kaas.
5. Eemaldage kuumusest ja jätke 5 minutiks.

Maitsev lõhe ja forelliga

Šampinjonikaste koorega lihale

Kastet võid lisada hautatud, praetud ja küpsetatud lihale.

Sa vajad:

• šampinjonid - 300 g;
• vürtsid;
• sibul - 120 g;
• sool;
• koor - 200 ml;
• jahu - 20 g;
• või - 20 g;
• vesi - 100 ml.

Samm-sammult protsess:

1. Riivi puuviljad.
2. Prae hakitud sibul. Kombineeri seenelaastudega. Hauta, kuni niiskus on täielikult aurustunud.
3. Puista peale soola, seejärel jahu. Sega kiiresti. Kui segu pole paks, tuleks jahu kogust vähendada.
4. Vala keevasse vette. Segage. Lisage piimatoode homogeenseks massiks. Puista peale maitseaineid. Keeda.

Ideaalne sea- ja veiseliha kõrvale

Kotlettideks koorene kaste šampinjonide ja tomatitega

Lõhnav ja rahuldav kaste aitab tõeliselt paljastada kotlettide maitse.

Sa vajad:

• seened - 300 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• oliiviõli - 50 ml;
• kirss - 200 g;
• sibul - 120 g;
• koor - 100 ml.

Samm-sammult protsess:

1. Lõika iga seen neljaks osaks, kirss pooleks ja sibul väikesteks kuubikuteks.
2. Lõika küüslauguküüned pooleks ja prae õlis. Viska see ära.
3. Lisa pannile sibul. Kui see muutub läbipaistvaks, sega puuviljadega.
4. Prae 7 minutit. Kombineeri tomatitega. Hauta 7 minutit.
5. Vala sisse koor. Küpseta keskmisel kuumusel 12 minutit.

Kirsstomatite asemel võib lisada tavalisi tomateid

Šampinjonid koorekastmes ahjus

Ahjus küpsetatud kreemjas kastmes šampinjonidel on ainulaadne aroom ja hämmastav maitse. Saate neid küpsetada pottides või cocotte valmistajates.

Sa vajad:

• seened - 1 kg;
• taimeõli;
• sool;
• koor - 300 ml;
• must pipar;
• juust - 120 g;
• sibul - 450 g.

Samm-sammult protsess:

1. Lõika kooritud ja pestud puuviljad ribadeks ja sibul poolrõngasteks.
2. Prae pannil. Lisa veidi soola ja pipart.
3. Viige pottidesse. Vala sisse koor. Aseta külma ahju.
4. Seadke režiim 200°C peale. Küpseta üks tund.
5. Puista peale riivjuust.Hoia ahjus kuni sulamiseni.

Soovi korral võite juustu ära jätta.

Praetud šampinjonid koorekastmes

Kavandatavas variandis küpsetatakse seeni juustuga. Igasugune kõva sort sobib.

Sa vajad:

• seened - 1 kg;
• paprika;
• sibul - 450 g;
• sool;
• magus pipar - 350 g;
• till - 10 g;
• koor - 350 ml;
• petersell - 10 g;
• kõva juust - 200 g.

Samm-sammult protsess:

1. Tükelda šampinjonid. Asetage praepannile. Soola ja puista peale paprika.
2. Lisa poolrõngasteks lõigatud sibul ja ribadeks lõigatud pipar. Prae veerand tundi madalal kuumusel.
3. Sega pool riivjuustust koorega. Vala tooted sisse.
4. Katke kaanega. Hauta madalal kuumusel 20 minutit.
5. Puista peale juustu ja hakitud ürte. Küpseta 7 minutit.

Ülejäänud kastet hoitakse külmkapis

Kaunistuseks šampinjonikaste koorega

Kaste sobib ideaalselt aurutatud või küpsetatud köögiviljade, aga ka kala kõrvale. Külmkapis säilitab roog oma maitse kolm päeva. Serveeri külmalt kartuli, röstsaia, riisi ja läätsedega.

Sa vajad:

• kuivatatud till - 5 g;
• punane sibul - 80 g;
• sidrunikoor - 3 g;
• või - 35 g;
• tavaline sibul - 80 g;
• sool;
• koor - 100 ml;
• sidrunimahl - 5 ml;
• kuivatatud küüslauk - 3 g;
• must pipar - 2 g;
• šampinjonid - 100 g.

Samm-sammult protsess:

1. Prae eelsulatatud võis kuubikuteks lõigatud sibul.
2. Lisa seened viiludeks. Nirista koorega. Hauta 7 minutit.
3. Lisa mahl. Puista peale pipart, koort, kuivatatud tilli ja küüslauku. Lisa sool ja sega.

Kaste valmib kiiresti, nii et kõik vajalikud komponendid valmistatakse eelnevalt ette.

Šampinjonid spinatiga kreemjas kastmes

Kaste on nii maitsev, et seda saab lusikatega süüa ka ilma lisandita. Spinatit võib kasutada värskelt või külmutatult.

Sa vajad:

• koor - 400 ml;
• küüslauk - 1 nelk;
• sinep - 20 g;
• spinat - 80 g;
• pipar;
• kohupiim - 80 g;
• sool;
• austrikaste - 20 ml;
• šampinjonid - 300 g;
• sibul - 120 g.

Samm-sammult protsess:

1. Prae seened hakitud sibula ja küüslauguga. Soola ja puista peale pipart.
2. Vala sisse koor. Keeda.
3. Vala sisse austrikaste ja lisa sinep. Puista peale hakitud spinat ja juust.
4. Keeda kuni soovitud paksuseni. Sega protsessi ajal pidevalt, et kaste kõrbema ei läheks.

Selle roa jaoks sobivad konserveeritud seened

Retsept šampinjonide valmistamiseks kreemjas kastmes Provence'i ürtidega

Mida rasvasem koor, seda paksem ja rammusam on kaste. Maitsev serveeritakse soojalt või külmalt.

Sa vajad:

• seened - 200 g;
• Provence'i ürdid - 3 g;
• oliiviõli - 40 ml;
• sool;
• must pipar;
• lilla sibul - 100 g;
• koor - 140 ml.

Samm-sammult protsess:

1. Lõika puuviljad keskmise suurusega tükkideks, sibul poolrõngasteks.
2. Asetage pannile ja küpseta, kuni niiskus on peaaegu täielikult aurustunud. Pipar ja puista soolaga.
3. Tutvustage Provence'i maitsetaimi. Sega. Prae maksimaalsel tulel 3 minutit.
4. Nirista koorega. Hauta madalaimal põleti asendil soovitud paksuseni.

Mida kauem kaste tulel podiseb, seda paksemaks see muutub

Kuidas küpsetada šampinjone koores aeglases pliidis

Maitsev kreemjas kaste valmib kiiresti aeglases pliidis.

Sa vajad:

• seened - 700 g;
• vürtsid;
• sibul - 360 g;
• või - 50 g;
• rohelus;
• kanafilee - 400 g;
• sool;
• koor - 300 ml.

Samm-sammult protsess:

1. Lülitage seade sisse režiimile "Praadimine".Soojendage 3 minutit.
2. Sulata või. Viska sisse poolrõngasteks lõigatud sibul. Prae kuldseks, 7 minutit.
3. Haki seened kuubikuteks ja kana ribadeks. Asetage aeglasesse pliiti. Prae veerand tundi.
4. Vala sisse koor. Lisa veidi soola. Puista peale maitseaineid. Segage.
5. Lülitage sisse "Kustutamine". Taimer - 40 minutit. Jätke kaas 20 minutiks peale.
6. Pärast seadme piiksu andmist piserdage koorekastet hakitud ürtidega.

Serveeri kastet pasta ja köögiviljadega

Järeldus

Kreemjas kastmes šampinjonid on maitsvad ja omapärase maitsega. Gurmaanid hindavad kõiki pakutud retsepte. Kuumade roogade austajad võivad kompositsioonile lisada veidi tšillipipart.

Soovitatavad postitused

Jõhvikakastme retseptid lihale

Pesto: klassikaline retsept basiilikuga

Arooniakaste lihale

Talvine pirnikaste lihale

Virsiku chutney talveks

Avokaado kaste: guacamole retsept koos fotoga

Tuunikala tartari retsept avokaadoga

Kukeseenekaste: seenekastme retseptid

Kukeseenekaste koorega: samm-sammult retseptid koos fotodega