Sisu
Tatrapuder seentega on traditsiooniline roog meie maa elanike toidulaual. Austerservikud on ühed kõige odavamad ja lihtsamini valmistatavad seened. Maitsev retsept austrite seente ja sibulaga tatra jaoks ei nõua palju vaeva ega aega.
Kuidas maitsvalt austrite seeni tatraga küpsetada
Tatra- ja austriseentel on palju ühist. Need sisaldavad palju B-vitamiine, madala kalorsusega ja madala glükeemilise indeksiga ning rikkad süsivesikutest. Valmistamise lihtsus ja ostmiseks saadavus muudavad need sobivateks toodeteks dieet- või paastumenüü koostamiseks.
Sobiva teravilja valimisel peaksite pöörama tähelepanu järgmistele näitajatele:
- Allapanu ja purustatud teravilja puudumine pakendi põhjas.
- Tuumade identne kuju ja suurus.
- Puudub kopituse või hallituse lõhn.
- Tatra kuivus pakendis.
Tänu praetud austrite seentele ei osutu tatar kuivaks
Kindlasti tuleks tähelepanu pöörata teraviljakonteinerile märgitud säilivusajale, parem on see otse kilele kanda, mitte paberkleebisele trükkida.
Tatar tuleb enne küpsetamist hästi pesta, täita ainult külma veega ja ka küpsetamise ajal mitte segada.
Austerservikuid saab koguda looduslikus keskkonnas, kuid sagedamini leiab kunstlikult kasvatatud seeni kauplustes. Ostmisel saate keskenduda järgmistele valikuparameetritele:
- Ühtlane hall varjund.
- Ei mingit kollasust.
- Väikese seene suurus.
- Korki terviklikkus, pragusid ei tohiks olla.
- Elastne struktuur.
- Sile valge lõige.
Enne toiduvalmistamist on vaja eraldada seeneniidistiku külge kinnituskoht ja pesta austerservikuid veega. Toode sobib hästi sibulaga, kuid maitseainete maitse võib oma maitse ära võtta.
Austerservikute retseptid tatraga
Austerservikuid tatra ja sibulaga võib keeta või praadida, segada erinevate köögiviljade või ürtidega. Seened võivad olla liha asendajad, kuid soovi korral võib keetmisel lisada vee asemel puljongit.
Tatrapuder austrite seente ja sibulaga
Austerservikute lisamine tatrale ja sibulale ei anna roale mitte ainult huvitavat maitset, vaid väldib ka pudru kuivust.
Rõõmsa pudru valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- tatar - 200 g;
- austri seened - 200 g;
- või - 20 g;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- sibul - 1 tk;
- oliiviõli - maitse järgi;
- tüümian - 2 oksa;
- vesi - 3 klaasi;
- sool, pipar - maitse järgi.
Roog on madala glükeemilise indeksiga ning rikkaliku vitamiinide ja mikroelementide koostisega
Austerservikud tatra ja sibulaga valmivad väga kiiresti – selleks kulub 30 minutit. Praepanni retsept sisaldab järgmisi samme:
- Peske teravilja, keetke soolaga maitsestatud vees 15-20 minutit.
- Loputage seened kraani all, kuivatage, eraldage kübarad vartest ja lõigake suurteks tükkideks.
- Vala pannile oliiviõli, kuumuta see kuumaks, lisa tüümianioksad ja küüslauguküüned.
- Lisa austerservikud ja prae segades, kuni vedelik on aurustunud ja tekib kuldne koorik.
- Lõika sibul poolrõngasteks, lisa seentele, kergelt soola ja pipart. Prae kuni valmis.
- Lisage tatar sibulale, lisage veidi vett või puljongit ja keetke, kuni vedelik aurustub.
Lisage valmis pudrule võid, jagage roog taldrikutele ja kaunistage peterselli, sibula või muude ürtidega.
Tatar austrite seentega aeglases pliidis
Multikeetja kasutamine muudab perenaise jaoks tatrapudru valmistamise lihtsamaks ning muudab teravilja ka õrnemaks ja muredamaks. 3-liikmelise pere jaoks aeglases pliidis austrite seente ja sibulaga tatra valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- austri seened - 500 g;
- tatar - 2,5 tassi;
- sibul - 1 tk;
- loorberileht - 1 tk;
- vesi - 1 klaas;
- või - 1,5 spl. l.;
- sool, pipar, maitseained - maitse järgi.
Nõu saab kaunistada värskete ürtidega
Retsept on väga lihtne ja sisaldab järgmisi samme:
- Eemalda sibulalt koor, loputa külma veega ja lõika väikesteks kuubikuteks.
- Puhastage viljakehad prahist, peske kraani all ja lõigake suurteks tükkideks, kuna toiduvalmistamise ajal väheneb nende suurus oluliselt.
- Pese tatar hästi vees.
- Asetage sibul ja õli multikookeri kaussi.
- Lülitage seade režiimile "Praadimine" ja oodake, kuni sibul muutub kuldpruuniks. Soovi korral võid sibulatele maitseaineid lisada.
- Lisa sibulakuubikutele austrid ja prae umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades.
- Lisa tatar, vesi, sool, loorber ja pipar.
- Seadke režiim "Hautamine", "Terad" või "Küpsetamine".
- Kui taimer annab märku, asetage tatar ja sibul taldrikule.Soovitav on serveerida kuumalt.
Austerservikud tatra ja juurviljadega
Tatrapudru maitset saad mitmekesistada mitte ainult seente lisamisega, vaid ka erinevate hooajaliste juurviljade lisamisega.
Üks lihtsamaid sibularetsepte nõuab järgmisi koostisosi:
- tatar - 1 tass;
- austri seened - 150 g;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- vesi - 2 klaasi;
- tomatipasta - 2 spl. l.;
- sool, pipar, maitseained - maitse järgi;
- oliiviõli - praadimiseks vajalikus koguses.
Tatart tuleb keeta kuni valmimiseni, kuid nii, et see säilitaks oma krõbeduse.
Valmistoote maht on mõeldud 4 inimesele.
Küpsetusprotsess hõlmab järgmisi samme:
- Peske tatar mitu korda, asetage see kastrulisse, lisage vesi ja keetke 15 minutit. keskmisel kuumusel. Kui vesi on ära keenud ja tuumad on endiselt kõvad, tuleb vedelik lisada ja keetmist jätkata.
- Pese porgandid, koori, riivi jämedale riivile.
- Koorige sibul, loputage külma veega ja lõigake kuubikuteks.
- Eemaldage austrite seentelt praht, peske ja lõigake suurteks tükkideks.
- Vala kuumutatud praepannile õli, lisa porgandid, prae kergelt läbi ja lisa sibul.
- Küpseta köögivilju 5 minutit pidevalt segades, seejärel lisa austriseened ja sega.
- 10 minuti pärast. lisa tomatipasta, sega ja prae veel 5-6 minutit.
- Lisa tatar, sool, pipar, maitseained, hauta 3 minutit.
Serveeri kuumalt, peale puistatuna rohelise sibula või peterselliga.
Austerservikutega tatra kalorisisaldus
Kõrge süsivesikute sisaldusega tatrast valmistatud toidud koos austrite seente ja sibulaga on madala kalorsusega. Lõplik näitaja sõltub toiduvalmistamisviisist, lisatud õli kogusest ja tüübist ning köögiviljade liigist. 100 g toote ligikaudne kalorisisaldus on 133-140 kcal.
Järeldus
Maitsev austrite seente ja sibulaga tatraretsept võib sisaldada ka köögivilju, mis tahes ürte, maitseaineid või puljongit. Puder osutub välimuselt toitvaks ja isuäratavaks ning selliste roogade madala kalorsusega sisaldus võimaldab neid kasutada, sealhulgas dieettoitmiseks.
