Praetud puravikud kartuliga: retseptid

Ka kõige nõudlikum gurmaan hindab kartuliga praetud puravikke. Roog on populaarne metsaseente ja krõbedate kartulite ereda aroomi tõttu. Selle võimalikult maitsvaks muutmiseks peate järgima selle valmistamise teatud nüansse.

Kuidas praadida puravikke kartuliga

Puravikud on söödavate seente liik, millel on kollakaspruun või punane toon. Seda nimetatakse ka haabuks ja punapeaks. See on kuulus oma rikkaliku toitainete sisalduse ja ainulaadse maitse poolest. Selle eripäraks on ka jässakas jalg. Puravikke leidub sega- ja lehtmetsades. Nende ainus puudus on lühike säilivusaeg.Seetõttu on soovitatav toode pärast kogumist võimalikult kiiresti ette valmistada.

Praadimiseks on kõige parem kasutada värskelt koristatud toodet. Kui see nii ei ole, võite võtta külmutatud. Kuid enne küpsetamist tuleks see sulatada ja liigsest vedelikust eemaldada. See on tingitud asjaolust, et isegi värsked seened sisaldavad suures koguses niiskust. Seetõttu tuleb see enne praadimist loomulikult eemaldada, ilma täiendavaid termilisi mõjusid tekitamata.

Praetud toote maitset mõjutab oluliselt koostisosade kvaliteet. Seeni kogutakse juulist septembrini. Deformeerunud ja ussitanud puravikke ei tohi ära lõigata.

Kartuliga puravike valmistamine pole sugugi keeruline. Töö kogukestus on üks tund. Maitsekamaks muutmiseks on soovitav võtta 20-25% rohkem kartulit puravike jaoks. See vajadus on tingitud nende mahu vähenemisest niiskuse aurustumise tagajärjel.

Enne küpsetamist pestakse puravikud põhjalikult ja lõigatakse suurteks tükkideks. Soovitav on neid pärast keetmist 5-10 minutit soolaga maitsestatud vees eelküpsetada.

Kuidas praadida puravikke kartulitega pannil

Kõige sagedamini kasutavad koduperenaised seentega kartulite valmistamiseks praepanni. Selle abiga saadakse lõhnav krõbe koorik, tänu millele on roog pälvinud oma populaarsuse. Kogenud kokad soovitavad eelistada malmist kööginõusid. Oluline on visata koostisained kuumutatud praepannile, valades põhja ohtralt päevalilleõli. Soovitud praetud kooriku saamiseks peate küpsetama kõrgel kuumusel. Pärast seda tuleks praadi kaane all veidi hautada.

Kuidas praadida puravikke kartuliga aeglases pliidis

Praetud kartuleid puravikega saab valmistada ka aeglases pliidis. Selleks kasutage spetsiaalseid režiime "Küpsetamine" või "Praadimine". Roa valmistamise peamine omadus on sobiva temperatuuri ja küpsetusaja edukas kombinatsioon. Taimer käivitub alles pärast seda, kui multikooker on täielikult soojenenud. Teine eelis on võimalus kasutada vähem õli kui pannil, kuna multikookeri kausi põhi on nakkumatu. See vähendab roa kalorisisaldust.

Komponendid:

• 1 kg kartuleid;
• 600 g punapead;
• 1 sibul;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise põhimõte:

1. Kõigepealt peate valmistama vajalikud koostisosad. Kartulid lõigatakse ribadeks ja sibul poolrõngasteks või väikesteks kuubikuteks. Seeni võib soovi korral hakkida.
2. Multikooker seatakse soovitud režiimi, olles eelnevalt kausi põhja taimeõliga määrinud.
3. Tooted laaditakse kaussi suvalises järjekorras.
4. Multikeetja ventiil on parem jätta lahti. Ühtlase praadimise tagamiseks segage toitu perioodiliselt spetsiaalse spaatliga.
5. Pärast piiksu on roog söömiseks valmis.

Kuidas praadida ahjus puravikke kartulitega

Ahjus saab küpsetada ka värskeid puravikke kartulitega. Sel juhul ei osutu roog praetud, vaid küpsetatud. See annab sellele iseloomuliku maitse ja aroomi. Seda tassi versiooni saab kasutada pühadelaua kaunistamiseks.

Komponendid:

• 500 g kartulit;
• 300 g puravikest;
• 50 g kõva juustu;
• 2 spl. l. hapukoor;
• sool, pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Seened puhastatakse, tükeldatakse ja pannakse pannile. Täida need veega ja lase 30 minutit keeda.
2. Vahepeal valmista sibulad. See kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
3. Sibul praetakse kuldpruuniks. Seejärel lisatakse sellele keedetud seened.
4. Viie minuti pärast lisa roale hapukoor, sool ja pipar. Pärast seda keedetakse segu veel seitse minutit.
5. Aseta ribadeks lõigatud kartulid eraldi praepannile ja prae kuldpruuniks.
6. Ahjuplaadi põhjale pannakse praekartulid, peale seenesegu. Roog puistatakse üle riivjuustuga.
7. Küpsetusaeg ahjus on 15 minutit.

Kartuliga praetud puravike retseptid

Iga ahjus praetud puravike küpsetamise retsept väärib erilist tähelepanu. Prae maitse sõltub otseselt kasutatud koostisosadest. Vürtsikaid noote saab lisada spetsiaalsete maitseainetega. Nende hulgas on kõige populaarsemad:

• pune;
• muskaatpähkel;
• tüümian;
• rosmariin.

Retseptis märgitud koostisosade kogust saab muuta vastavalt roogade mahule.

Klassikaline retsept praetud puravike kartulitega

Komponendid:

• 300 g puravikest;
• 6 kartulit.

Küpsetusprotsess:

1. Kooritud ja tükeldatud seente varred ja kübarad leotatakse pool tundi külmas vees.
2. Pärast määratud aja möödumist pannakse puravikud tulele ja keedetakse pärast keetmist 30 minutit.
3. Valmis seened eemaldatakse sõela abil liigsest vedelikust.
4. Hakitud kartulid visatakse praepannile.
5. Kui kartulid on valmis, lisa sellele seenesegu. Selles etapis on vaja roogi soola ja pipart.
6. Praetud puravikud kartulitega serveeritakse lauale hapukoorega, mis on rikkalikult ürtidega üle puistatud.

Praetud puravikud kartuli ja sibulaga

Koostis:

• 1 sibul;
• 5 kartulit;
• 300 g seeni;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Seened valmistatakse keetmiseks koorides ja põhjalikult pestes. Seejärel tuleks neid keeta soolaga maitsestatud vees 25 minutit.
2. Kartulid kooritakse ja lõigatakse ribadeks. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
3. Keedetud seened asetatakse sõelale, et eemaldada liigne vedelik.
4. Asetage sibulad ja kartulid praepannile.
5. Kui praekartul on pehme, lisa seened. Järgmine samm on roa soolamine ja pipar.

Hautatud kartul puravikuga

Komponendid:

• 80 g porgandit;
• 500 g kartulit;
• 400 g puravikest;
• 100 g sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 40 g hapukoort;
• 1 loorberileht;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Eelpuhastatud seeni keedetakse 20 minutit.
2. Sel ajal lõigatakse sibul poolrõngasteks ja porgand ringideks. Köögiviljad praetakse õlis.
3. Kartulid kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
4. Asetage kõik koostisosad sügavasse kastrulisse ja lisage 250 ml vett. Pärast keetmist lisa roale sool ja pipar. Puravikke tuleb koos kartulitega hautada kuni täieliku valmimiseni.
5. Seitse minutit enne lõppu lisa pannile hapukoor, hakitud küüslauk ja loorberileht.

Kartulid puravikuga pottides

Veel üks õnnestunud roogi variant on pottides. Koostisosad on keedetud omas mahlas, mille tulemuseks on uskumatu maitsega röst.

Koostis:

• 1 sibul;
• 400 g puravikest;
• 3 kartulit;
• ½ porgand;
• sool, pipar - maitse järgi.

Retsept:

1. Peamine koostisosa puhastatakse mustusest ja leotatakse pool tundi vees. Seejärel keeda potis 20 minutit. Vesi peaks olema veidi soolane.
2. Sel ajal köögiviljad kooritakse ja tükeldatakse.
3. Keedetud seened asetatakse pottide põhja. Järgmine kiht on kartul ja peal porgand ja sibul.
4. Pärast iga taset peate roogi soolama ja piprama.
5. Täida 1/3 potist veega.
6. Kata anum kaanega ja aseta ahju. Roog küpseb 150°C juures 60 minutit.
7. On vaja perioodiliselt avada kaas ja vaadata, kas vesi on aurustunud. Kui see täielikult aurustub, võib roog kõrbeda.

Praetud puravikud ja puravikud kartuliga

Enne praetud puravike kartuli ja puravikega valmistamist tuleks uurida retsepti koos fotodega. Soovitav on mitte muuta komponentide suhet.

Komponendid:

• 400 g puravikest;
• 400 g puravikest;
• 2 sibulat;
• 6 kartulit;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Seened pestakse ja asetatakse erinevatesse pannidesse. Puravike küpsetusaeg on 20 minutit. Puravikke tuleks küpsetada kauem.
2. Sibul ja kartul kooritakse ja tükeldatakse praadimiseks. Seejärel asetatakse need kuumutatud praepannile.
3. Kui kartulid muutuvad pehmeks, lisa neile mõlemat tüüpi seeni. Seejärel soolatakse ja pipraga prae. 5-7 minuti pärast saate serveerida.

Puravikud kartuli ja juustuga

Juustukork muudab prae atraktiivsemaks ja isuäratavamaks. Juustu valimisel on soovitatav eelistada kergesti sulavaid sorte. Seenepajaroog sobib suurepäraselt pühadelauale serveerimiseks. Lisaks saab seda kaunistada hakitud ürtidega.

Komponendid:

• 2 tomatit;
• 1 sibul;
• 4 kartulit;
• 500 g puravikest;
• 200 g juustu;
• 250 g hapukoort;
• sool ja maitseained - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Seened puhastatakse prahist ja lõigatakse kuubikuteks. Enne küpsetamist on soovitatav neid umbes 60 minutit leotada.
2. Puravikke tuleks keeta kergelt soolaga maitsestatud vees vähemalt 15 minutit.
3. Järgmine samm on seente ja sibulate praadimine pannil.
4. Saadud segu asetatakse küpsetusplaadi põhjale. Aseta peale kartuliviilud. Neile laotakse tomativiilud. Nõu täidetakse hapukoorega.
5. Küpseta puravikke koos praekartulitega ahjus 160°C juures 15 minutit. Pärast seda kaetakse roog riivjuustuga ja jäetakse veel paariks minutiks ahju.

Kartul puraviku ja lihaga

Puravike õigeks praadimiseks kartuli ja lihaga tuleks erilist tähelepanu pöörata toodete valikule. Praadimiseks on parem kasutada sisefileed või kaela. Sama oluline on, et liha oleks võimalikult värske ja triipudeta. Sealiha asemel võite lisada veiseliha. Kuid sel juhul pikeneb küpsetusaeg.

Komponendid:

• 300 g puravikest;
• 250 g sealiha;
• 5 kartulit;
• 1 sibul.

Retsept:

1. Puravikud kuni täieliku valmimiseni.
2. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse kergelt kuldpruuniks. Lisage sellele tükeldatud sibul.
3. Viiludeks lõigatud kartulid visatakse praepannile. Selles etapis lisatakse sool ja vürtsid.
4. Pärast kartulite valmimist visatakse praepannile keedetud seened.

Praetud puravike kalorisisaldus

Praetud puravikke peetakse väga toitvaks ja tervislikuks. Nende põhiväärtus seisneb B-vitamiinide rohkuses Haavapuravikke ise saab kasutada dieettoitumise käigus toidu mitmekesistamiseks. Kuid koos praekartulitega võib see muutuda raskesti seeditavaks.100 g toodet sisaldab 22,4 kcal. Valkude kogus – 3,32 g, süsivesikuid – 1,26 g, rasvu – 0,57 g.

Kommenteeri! Kartuliga praetud puravikke ei soovitata alla kolmeaastastele lastele.

Järeldus

Kartuliga praetud puravikud on väga maitsev ja rahuldav roog. Sellest hoolimata ei soovita eksperdid seda liialdada, kuna praetud seeni peetakse liiga raskesti seeditavaks tooteks. Soovitav on neid süüa ainult vahelduseks.

Soovitatavad postitused

Pohlakaste lihale

Talvine pirnikaste lihale

Salat praetud kukeseentega: kuidas valmistada, retseptid

Hapukoore ja sibulaga praetud võis: maitsvad retseptid kartuliga ja ilma

Mustad kukeseened: kuidas talveks süüa teha, roogade ja kastmete retseptid

Chanterelle julienne: retseptid koos fotodega

Camelina pelmeenid: retseptid koos fotodega

Kuidas volushki kartulitega praadida: toiduvalmistamise retseptid

Safranist piimakübarad taignas: retseptid koos fotodega