Praetud šampinjonid sibulaga pannil, aeglasel pliidil: kuidas neid maitsvalt praadida porgandiga tervena

Šampinjonid on üks kuulsamaid ja ihaldatumaid liike. Need on looduses levinud ja neid kasvatatakse ka kunstlikult ärilistel eesmärkidel. Viljakehad on kõrge toiteväärtusega ja mitmekülgsed töötlemisel. Neid valmistatakse talveks, keedetakse supi sisse ja tehakse pirukatäidisteks. Praetud šampinjonid sibulaga on kõige lihtsam ja populaarseim retsept.

Niidu šampinjone peetakse looduses kõige levinumaks

Kuidas praepannil šampinjone sibulaga praadida

Valmistamiseks sobivad metsašampinjonid ja poest ostetud. Toote ostmisel pöörake tähelepanu esitlusele ja kogumise kuupäevale. Kvaliteetsetel šampinjonidel on ühtlane valkjas värvus ilma tumedate laikude või pehmete aladeta pinnal. Värskel tootel toores kujul praktiliselt puudub lõhn, kui tootel on lõhn, on parem ostust keelduda. Aroom tuleb praetud seentest.

Looduslikes tingimustes kasvatatud isendeid iseloomustab tugevam lõhn ja maitse. Saagikoristus suve lõpus. Toiduks kasutatakse ainult noori isendeid, üleküpsed ei sobi toiduvalmistamiseks, sest neil on ebameeldiv laguneva valgu lõhn ning nende keemiline koostis sisaldab mürgiseid ühendeid.

Müüakse ligikaudu ühesuurused viljakehad, mille vars on ära lõigatud. Metsa esindajad vajavad enne kasutamist töötlemist:

1. Lõika ära varre alumine osa seeneniidistiku fragmentide või mullajäänustega.
2. Täiskasvanud isenditel eemaldatakse korgilt kaitsekile, maitses on kibedust, noored isendid jäetakse loomulikule kujule.
3. Viljakehad ei sisalda kuuma piimmahla, mistõttu nad ei vaja pikka leotamist. Võimalike putukate viljalihast eemaldamiseks kastetakse seened 20 minutiks nõrgalt kontsentreeritud soola ja sidrunhappe lahusesse.
4. Seejärel peske kraani all ja eemaldage liigne niiskus.

Kontrollige hoolikalt, kui kahjustatud või kahjustatud piirkondi on, tuleb need eemaldada.

Praetud šampinjonid küpsetatakse mittenakkuva kattega või topeltpõhjaga pannil.

Toiduvalmistamiseks kasutage mis tahes õli; kui retsept nõuab taimeõli, on parem võtta oliivi- või pähkliõli.

Mida kõigepealt praadida: sibulat või šampinjone

Liiki iseloomustab rikkalik keemiline koostis, mis sisaldab vitamiine ja organismile kasulikke aineid. Viljakehasid võib süüa mitte ainult praetult või muul viisil töödelduna, vaid ka toorelt. Pikaajalisel kuumtöötlemisel lähevad mõned kasulikud komponendid kaduma. Seetõttu valmistatakse praepannil sibulaga praetud šampinjonid kindlas järjekorras. Kõigepealt hautatakse sibul, seejärel lisatakse sellele seenepreparaat.

Kui kaua praadida šampinjone pannil koos sibulaga

Pärast viljakehade lõikamist asetage pliidile pann õliga ja laotage hakitud sibul. Hautatakse kuni kollaka värvusega ja pehme konsistentsiga, selleks kulub 10 minutit.

Traditsioonilisel viisil valmistatud roog on õrna maitse ja meeldiva seente aroomiga.

Seejärel lisa pannile viilutatud seened ja tõsta temperatuuri. Viljakehad loobuvad järk-järgult veest, mistõttu tundub, et nad keevad omas mahlas. Vedeliku aurustumisaeg sõltub tooraine mahust, keskmisel pannil kulub selleks ligikaudu 15 minutit. Prae tükid kuldpruuniks, 5 minutit. Kokku möödub panni pliidile asetamisest kuni toote valmimiseni 30-35 minutit.

Klassikaline retsept sibulaga praetud šampinjonidele

Klassikalises retseptis puuduvad soovitused koostisosade doseerimiseks, praetud seeni valmistatakse ainult sibulaga. Köögiviljade kogus valitakse teie äranägemise järgi, nii nagu teile meeldib.Soola kasutatakse ka vastavalt gastronoomilistele eelistustele. Valmistatud taimeõlis.

Retsept nõuab järgmisi samme:

1. Asetage pann pliidile ja lisage õli, seadke režiim keskmisele.
2. Koori sibul ja vormi õhukesteks poolrõngasteks.
3. Kui õli soojeneb praksumiseni, kalla sibul praepannile ja hauta pehmeks, aeg oleneb juurvilja kogusest ja anuma mahust.
4. Töödeldud ja niiskuseta viljakehad vormitakse pikisuunalisteks 2 cm laiusteks tükkideks.
5. Lisa pannile viilutatud seened ja tõsta asendit.
6. Viljakehad eraldavad mahla. Šampinjone hoitakse tulel, kuni vedelik aurustub.
7. Režiim langetatakse, viiakse kuldse värvini, pidevalt segades ja kaant sulgemata.

Pärast mahla aurustumist tuleks praetud seeni küpsetada mitte rohkem kui 5 minutit.

Kuidas valmistada värskeid sibula ja ürtidega praetud šampinjone

Kasutage kõiki rohelisi, mida olete toiduvalmistamisel harjunud kasutama. Praetud šampinjonid sobivad maitse järgi peterselli või tilliga. Kui värsket koostisosa pole võimalik kasutada, asendatakse see kuivatatud koostisosaga, kuid maitse on erinev.

Komponendid:

• sibul - 1 tk. keskmise suurusega;
• viljakehad – 500 g;
• rohelised, sool maitse järgi;
• õli - 2 spl. l. nii palju kui võimalik, on annus tasuta.

Sibulaga praetud šampinjonide valmistamise tehnoloogia:

1. Viljakehad lõigatakse pikisuunalisteks viiludeks.
2. Nad hakivad sibula, kuju ei oma tähtsust.
3. Hauta köögivili kuuma õliga pannil pehmeks.
4. Vala seenesegu koos sibulaga praevormi.
5. Kui vesi on aurustunud, soola, sega ja kata pann, sea režiim minimaalseks, küpseta veel 7 minutit.

Värsked rohelised tükeldatakse ja valatakse praetud tootesse.Kui komponent kuivatatakse, sisestatakse see kohe pärast vedeliku aurustumist.

Kuidas praadida külmutatud šampinjone sibulaga

Talvise ettevalmistusmeetodina kasutatakse sageli külmutamist. Pooltoode on juba enne sügavkülma panemist töödeldud. Ettevalmistustööl enne praadimist on oma nüansid:

• töödeldav detail sulatatakse järk-järgult;
• soovitatav on võtta vajalik kogus külmutatud toodet, kuna seda ei saa uuesti ladustamiseks saata;
  
• sügavkülmast võetud kott või anum viiakse esmalt külmkapi riiulile;
• 5-6 tunni pärast võtke see pakendist välja ja pange pannile;
• Küpsetamise ajaks peavad viljakehad olema täielikult sulanud.

Näiteks on seda tüüpi toodete puhul vastuvõetamatu sulatamine mikrolaineahjus.

Kui toorik soojeneb toatemperatuurini, kasutatakse seda kohe, seda pole vaja pesta. Sellised on isekülmutatud tooraine tingimused, poest ostetud pooltoode valatakse kaussi ja jäetakse kööki järk-järgult sulama, seejärel on parem seened loputada ja niiskus eemaldada köögisalvrätikuga.

Seejärel valmistage vastavalt mis tahes retseptile soovitud koostisosade komplektiga. Praetud šampinjonide töötlemistehnoloogia ja maitse pärast sulatamist ei erine värsketest.

Seeneroogades kasutatakse sageli koos sibulaga rohelist sibulat.

Kuidas praadida šampinjone sibula ja porgandiga

Selle küpsetusmeetodi korral koosneb roog järgmistest komponentidest:

• porgandid - 1 tk. väike suurus;
• viljakehad – 1 kg;
• sibul - 2 tk;
• õli - 50 ml;
• sool - maitse järgi;
• võid lisada jahvatatud pipart.

Töötlemiseks võta kõrgete servadega pann, et vedelik pliidile ei lekiks.

Retseptis soovitatud köögiviljade annust saab suurendada või vähendada

Koostisosade valmistamine ja toiduvalmistamine:

1. Eemaldage porganditelt välimine kest, peske need ja eemaldage vesi salvrätikuga. Lõika ribadeks või kasutage suurte rakkudega riivi. Võite kasutada Korea porgandi kinnitust.
2. Viljakehad vormitakse suurteks tükkideks, kui kübarad on väikesed, saab need lõigata 4 tükiks.
3. Keskmised või väikesed sibulad hakitakse rõngasteks, suuremad poolrõngasteks.
4. Viige sibul õliga pannil poolpehmeks, pärast anuma kuumutamist keskmisel režiimil kulub umbes 5 minutit.
5. Vala porgandid ja sega pidevalt veel 5 minutit.
6. Järgmisena laaditakse seened.
7. Tõstke temperatuuri ja seenepreparaat täitub vedelikuga.
8. Vesi aurustatakse täielikult, segu perioodiliselt segades.

Tervelt praetud šampinjonid sibulaga

Keedetud terved seened osutuvad mahlakaks, sest kuumtöötlemisel vedelik ei aurustu täielikult, vaid jääb sisse.

Selle retsepti jaoks sobivad väikesed isendid.

Kunstlikult kasvatatud seened tarnitakse riiulitele lühikese varrega, sellel põhimõttel saab metsašampinjone töödelda, lõigates varre korgini.

Praetud seente valmistamiseks võtke:

• viljakehad – 500 g;
• õli - 30-50 ml,
• sool - maitse järgi;
• sibul - 1 pea;
• till (roheline) - 3-4 oksa.

Tehnoloogia:

1. Peeneks hakitud sibul hautatakse pannil õlis pehmeks.
2. Asetage korgid, sool, prae (kaanega) ühel küljel 4 minutit.
3. Seejärel keeratakse korgid ümber ja sama aeg kulub teisele poole praadimisele.

Till hakitakse peeneks ja puistatakse praetud roa peale.

Suppideks praetud šampinjonid sibulaga

Seenesupile lisamiseks saad teha poolfabrikaadi. Ülejäänud preparaadi võib panna anumasse või purki, sulgeda ja järgmiseks ettevalmistuseks külmkappi panna.

Praadimine 4 portsjoni jaoks:

• õli;
• piment, sool - maitse järgi;
• seened - 350 g (võite võtta rohkem);
• sibul - 1 tk;
• rohelised - valikuline;
• jahu - 2 spl. l.

Retsept:

1. Haki sibul väikesteks kuubikuteks.
2. Viljakehad jagunevad väikesteks ruudukujulisteks tükkideks.
3. Kuumuta pannil õli ja lisa sibul, küpseta poolküpseks.
4. Lisa seenepuljong, sool ja prae 10 minutit.
5. Jahu lahjendatakse 200 g vees ja praetakse 3 minuti pärast. Keedule lisatakse pipar ja ürdid.

Toote kogus sõltub sellest, mitme portsjoni jaoks esimene roog on mõeldud

Kuidas praadida šampinjone pannil koos sibulaga täidiseks

Nii nagu supi jaoks praadides, saate ka edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada või valmistamise päeval kasutada täidist mitme toote jaoks:

• pelmeenid;
  
• pirukad;
  
• pirukad;
  
• kohe;
  
• pannkoogid;
  
• salatid
  

Küpsetamise ajal lisatakse seenetäidisele olenevalt retsepti nõudest veidi kartulit, riisi või liha. Kui pooltoode jääb alles, asetatakse see järgmise kasutamiseni külmkappi.

Komponendid:

• šampinjonid - 0,5 kg;
• sool - ½ tl;
• õli - 3 spl. l.;
• jahvatatud pipar (must) - 1 näputäis.

Valmistage praetud šampinjonid vastavalt järgmisele retseptile:

1. Lõika seened umbes 2*2 cm kuubikuteks.
2. Asetage kuivale, kuumale, mittenakkuvale pannile.
3. Prae maksimaalsel kuumusel.
4. Kui lõikamisest eraldub suur kogus mahla, kurnatakse see.
5. Pange toode tagasi pliidile ja jätke, kuni vesi on täielikult aurustunud.
6. Lisa õli, küpseta 3 minutit.

Protsessi lõpus toode soolatakse ja puistatakse pipraga.

Kuidas praadida kuubikuteks lõigatud šampinjone sibulaga

Retsepti koostisosad:

• viljakehad – 600 g;
• õli - 50 ml;
• sibul - 200 g.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Šampinjonid lõigatakse kaheks osaks, seejärel kumbki uuesti pooleks, moodustades keskmise suurusega kuubikud.
2. Sibulad puhastatakse ja kastetakse külma vette, et vormimisel silmi mitte ärritada. Lõika seentest veidi väiksemateks kuubikuteks
3. Prae sibulat õliga pannil keskmisel kuumusel kuldpruuniks, lisa soola.
4. Lisa seeneviilud, tõsta temperatuuri, kuni tootest eraldub vedelikku ning maitsesta soolaga.

Kui roog jääb mahlata, prae veel 4 minutit.

Kuidas praadida pannil šampinjoniviile koos sibulaga

Küpsetusprotsess ei erine eelmisest retseptist. Ainult tooriku osad on erineva kujuga. Keskmise suurusega sibul lõigatakse rõngasteks, kui pea on suur, jagatakse see pooleks ja viilutatakse õhukesteks viiludeks. Ka viljakehad jagatakse kaheks, lõige asetatakse lõikelauale ja vormitakse risti-rästi viiludeks. Kõigepealt hautatakse pannil sibul, seejärel lisatakse praetud köögiviljale seened.

Kuidas praadida šampinjone pannil koos sibulaga võis

Retseptis kasutatakse järgmisi koostisosi:

• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• või - 150 g;
• šampinjonid - 700 g;
• petersell, jahvatatud pipar;
• sool;

Tehnoloogia:

1. Viljakehad on moodustatud suvalisteks, kuid mitte liiga väikesteks osadeks.
2. Haki sibul peeneks.
3. Küüslauk pressitakse igal võimalikul viisil.
4. Prae sulatatud kreemja tootega pannil esmalt sibul pehmeks, lisa küüslauk ja hoia keskmisel kuumusel 5 minutit.
5. Viilutatud seened lisatakse praepannile koos köögiviljadega, vedelik aurustatakse ja praetakse helekollaseks, lisatakse sool ja pipar.

Praetud šampinjone (puista peterselliga) süüakse kuumalt.

Kuidas valmistada praetud šampinjone sibula ja Provence'i ürtidega

Vürtsikate koostisosadega praetud roog osutub aromaatseks ja maitsvaks.

Maitsetaimede lisamine annab praetud seentele vürtsika aroomi

Seente lõhn on harmooniliselt ühendatud Provence'i ürtidega, mis sisalduvad retseptis koos komponentide komplektiga:

• või - 50 g;
• oliiv, eelistatavalt pähkel - 50 g;
• seened - 600 g;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• Provence'i ürdid - 1 tl;
• rohelised - 1 väike hunnik.

Järjestus:

1. Kuumal praepannil, millele on lisatud pähkliõli, pruunistage poolrõngasteks lõigatud sibul pehmeks.
2. Kalla viiludeks vormitud viljakehad praetud juurvilja sisse. Niiskuse kiiremaks aurustamiseks ärge katke seda kaanega.
3. Kui pannile pole enam mahla jäänud, lisa purustatud küüslauk ja või, prae poolküpseks ning lisa soola.
4. Enne pliidilt võtmist lisa Provence’i ürdid ja kata kaanega.

Enne serveerimist puistatakse praetud roog üle ürtidega.

Ahjus praetud šampinjonide retsept sibulaga

Valmistamine ei võta palju aega, toodete komplekt on minimaalne: 500 g seeni ja 1 sibul. Šampinjonid ei osutu halvemaks kui pannil praetud, kuid kõike pole vaja teha samm-sammult.

Tehnoloogia:

1. Ahi kuumutatakse 180 kraadini ⁰C.
2. Määri küpsetusplaat õliga.
3. Lisa seened, lõika suured kaheks osaks, väikesed kasuta tervelt.
4. Peal valatakse poolrõngasteks hakitud sibul.
5. Töödeldav detail soolatakse ja asetatakse ahju.

Küpseta 25 minutit, segage kaks korda.

Kuidas praepannil koos sibula ja searasvaga šampinjone maitsvalt praadida

Tooted:

• seapekk - 70 g;
• viljakehad – 400 g;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• paprika segu - valikuline;
• sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Pekk hakitakse peeneks, praaditakse pannil ja krõbinad eemaldatakse.
2. Lisa anumasse hakitud sibul ja purustatud küüslauk ning küpseta 7 minutit.
3. Viljakehad vormitakse taldrikuteks, lisatakse temperatuur, viilutatud seeni praetakse 3 minutit mõlemalt poolt ja soolatakse küpsetusprotsessi ajal.

Enne küpsetamist lisage pipar. Serveeritakse kuumalt.

Aeglases pliidis sibulaga praetud šampinjonid

Algoritm aeglases pliidis praetud seente valmistamiseks:

1. Valage kausi põhja veidi õli.
2. Lülitage režiim "Praadimine", programmeerides taimeri 25 minutiks.
3. Lisa sibul ja prae 5 minutit.
4. Lisa viiludeks vormitud seened, sega läbi ja kata.
5. 10 minuti pärast avage kaas, segage toode, sool ja lisage vürtsid.
6. 5 minuti pärast avage kaas, et mahl saaks aurustuda.

25 minuti pärast on praeroog valmis.

Järeldus

Praetud šampinjonid sibulaga valmivad kiiresti. Seenekehad reageerivad halvasti pikaajalisele kuumtöötlemisele, muutuvad kuivaks ja kaotavad maitse. Roa mitmekesistamiseks lisatakse sellele porgandid, küüslauk ning küpsetatakse köögiviljas või võis. Ahjust võetud või aeglases pliidis praetud toidud on maitsvad.

Soovitatavad postitused

Valueu seente praadimine: retseptid koos fotodega

Kukeseenekaste: seenekastme retseptid

Pannil praetud kartulid võiga: värskete, külmutatud, keedetud seentega toiduvalmistamise retseptid

Praetud kukeseened kartuliga: kuidas süüa teha, retseptid

Russula: omatehtud retseptid

Talveks sõstraketšup

Kuidas seeni praadida: retseptid koos fotodega

Sealiha kukeseentega: kartuliga, koorekastmega, pottides

Mesi seened kartulitega hapukoores: ahjus, praepannil, aeglases pliidis