Julienne (julienne) kana ja šampinjonidega: samm-sammult retseptid koos fotodega

Kana julienne šampinjonidega on kuulus roog pidulikul laual. Tänu minimaalsele tootekomplektile saab seda kasutada igapäevases menüüs.

Kuidas valmistada julienne kana ja šampinjonidega

Julienne hõlmab kõigi toodete lõikamist õhukesteks ribadeks. Tänu sellele omandab roog õrna tekstuuri ja küpsetusprotsess muutub kiiremaks. Kana ja seente täiuslik kombinatsioon muudab selle uskumatult maitsvaks.

Roog valmib kookosmasinas.See on väike pika käepidemega portsjonikauss, milles serveeritakse lauale julienne. Kodus võid need nõud asendada savipottide, ahjuvormi või pardiröstiga. Ja kui soovite oma külalistele muljet avaldada, võite valmistada maitsvat eelroa tartlettides.

Lisatakse ainult kõva juustu, eelistades soolase maitsega sorte.

Toiduvalmistamiseks kasutatakse mis tahes kana osi, kuid enamasti eelistavad nad rinda. Esmalt eemaldatakse nahk. Peeneks hakitud seened küpsetatakse võis. Selle tulemusena peaksid need olema ideaalselt küpsed ja pehmed. Samal ajal on soovitav, et puuviljad ei paistaks üldisel taustal silma, vaid jagaksid ainult oma aroomi ja rõhutaksid soodsalt ainulaadset maitset.

Roog serveeritakse tavaliselt cocotte valmistajates

Klassikaline šampinjoni julienne retsept kanaga

Klassikalise šampinjonidest ja kanast koosneva julienni retsept on kõige levinum toiduvalmistamisvõimalus. Kui majapidamises koor otsa saab, võib selle asendada hapukoorega. Samal ajal ei mõjuta see roa maitset üldse.

Tootekomplekt:

• sibul - 180 g;
• kana (filee) - 230 g;
• jämesool;
• esmaklassiline jahu - 25 g;
• šampinjonid - 180 g;
• kõva juust - 130 g;
• must pipar;
• õli;
• koor (alates 25%) – 160 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Haki sibul. Puista peale pipart. Lisa soola.
2. Keeda ja seejärel jahuta filee. Haki kuubikuteks.
3. Jahvata viljakehad. Kombineeri sibulaga ja prae.
4. Kastme jaoks prae jahu kuival pannil. Vala sisse koor. Puista peale soola. Sega. Keeda. Oluline on seda hetke mitte käest lasta, sest jahu läheb kohe kõrbema.
5. Lisa kõik praetud koostisosad.Segage ja eemaldage kuumusest. Esitage vormidele.
6. Puista peale riivitud juust. Aseta ahju. Hoidke 27 minutit. Temperatuur – 180°C.

Värsked ürdid tõstavad esile julienne’i maitse

Kana julienne šampinjonidega ahjus

Selles retseptis kasutatakse küpsetamiseks suitsuliha, tänu millele omandab roog erilise maitse ja aroomi.

Tootekomplekt:

• kana puljong - 300 ml;
• kana - 1 rümp;
• jahu - 25 g;
• suitsutatud liha - 270 g;
• meresool;
• šampinjonid - 270 g;
• pipar;
• sibul - 330 g;
• oliivid - 240 g;
• hapukoor (rasv) - 170 ml;
• juust - 170 g.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda ja lõika rümp pärast luude eemaldamist ribadeks.
2. Prae hakitud sibul koos hakitud metsaviljadega. Pipar ja sool.
3. Lisa jahu. Vala sisse kanapuljong. Sega hästi. Lisa suitsuliha ja ribadeks lõigatud kana. Prae seitse minutit.
4. Aseta kuumakindlasse anumasse. Vala sisse hapukoor. Segage.
5. Küpseta julienne’i kana ja seentega ahjus 20 minutit.
6. Puista ohtralt juustulaastudega. Küpseta seitse minutit.

Hauta rooga ahjus, kuni tekib ilus kuldpruun koorik.

Lihtsaim retsept julienne'i valmistamiseks kana ja šampinjonidega

Kuidas valmistada julienne kana ja šampinjonidega samm-sammult, kirjeldatakse üksikasjalikult pakutud retseptis. Roog on suurepärane tegusatele kokkadele.

Tootekomplekt:

• šampinjonid - 700 g;
• koor (rasv) - 240 ml;
• juust - 130 g;
• esmaklassiline jahu - 25 g;
• või - 55 g;
• kana (filee) - 420 g;
• sibul - 125 g.

Samm-sammult kirjeldus:

1. Lõika seened pikkadeks ribadeks ja liha kuubikuteks.
2. Kuumuta potis õli. Lisa tükeldatud tooted. Prae pehmeks.
3. Puista peale pipart, seejärel soola ja sega.
4. Haki sibul. Puista peale jahu ja prae.
5. Vala peale koor. Segades lase keema. Lahe.
6. Aseta praetud ained pannile, seejärel vala kaste ühtlaselt peale. Puista peale riivjuust.
7. Aseta kuuma ahju. Temperatuur – 190°C. Küpseta 17 minutit.

Roog valmib siis, kui on tekkinud elastne koorik

Julienne šampinjonikübarates kanaga

Julienne kana ja šampinjonidega näeb originaalsem välja, kui küpsetate seda korgis.

Tootekomplekt:

• oliiviõli;
• kana - 370 g;
• meresool;
• sibul - 125 g;
• jahu - 20 g;
• või 82% – 25 g;
• paks hapukoor - 160 ml;
• pipar;
• suured šampinjonid - 4 tk;
• parmesan - 60 g.

Kuidas süüa teha:

1. Eraldage varred pestud viljakehadest.
2. Tehke korgidesse süvend.
3. Haki sibul. Lõika kana- ja seenekoivad ribadeks.
4. Prae liha, seejärel lisa sibul. Hauta, kuni köögivili on läbipaistev.
5. Lisa seened. Hauta keskmisel kuumusel seitse minutit.
6. Lisada õli. Puista üle jahuga. Vala sisse hapukoor. Hauta kaks minutit.
7. Täitke korgid. Puista peale juust.
8. Küpseta 25 minutit. Režiim – 170°C.

Eelroaks kasutatakse kõige suuremaid seenekübaraid.

Kana ja šampinjoni julienne koorega

Kana julienne šampinjonidega retsepti on lihtne valmistada ja see meeldib kõigile seeneroogade austajatele.

Tootekomplekt:

• kanafilee (keedetud) - 320 g;
• meresool;
• šampinjonid - 330 g;
• sibul - 110 g;
• juust - 125 g;
• koor - 200 ml;
• pipar;
• jahu - 10 g.

Küpsetusprotsess:

1. Tükelda seened, köögiviljad ja liha. Riivi juustutükk.
2. Prae köögivili. Kombineeri seentega ja hauta 13 minutit. Vedelik peaks aurustuma.
3. Lisa liha. Lisa veidi soola ja pipart. Puista peale jahu ja sega kohe läbi.
4. Vala koor ja hauta keskmisel kuumusel neli minutit.
5. Aseta vormidesse.Puista peale juust.

Küpseta 25 minutit. Ahjurežiim – 170°C

Julienne konserv šampinjonide ja kanaga

Ahjus küpsetatud Julienne kana ja šampinjonidega osutub maitsvaks mitte ainult värsketest, vaid ka konserveeritud seentest.

Tootekomplekt:

• või - 65 g;
• jahu - 40 g;
• kanafilee (keedetud) - 360 g;
• juust - 80 g;
• sibul - 125 g;
• konserveeritud šampinjonid - 200 g;
• paks hapukoor - 60 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Nõruta marinaad konservidest.
2. Viiluta liha ja prae seitse minutit. Lahe. Lisa soola ja pipart.
3. Haki sibul, seejärel seened. Prae seitse minutit.
4. Prae jahu võis. Lisa paks hapukoor. Küpseta kaks minutit.
5. Jaotage ettevalmistatud komponendid kihiti vormi. Puista peale juust.
6. Küpseta 17 minutit. Temperatuurirežiim – 170°С.

Julienne'i valmistamiseks sobib igasugune kuumakindel vorm.

Kana Julienne šampinjonidega tartlettides

Kui soovite oma külalisi üllatada, peaksite valmistama roogi vastavalt pakutud võimalusele.

Tootekomplekt:

• kana (rind) - 420 g;
• või - 40 g;
• tartletid;
• jahu - 45 g;
• seened - 270 g;
• oliiviõli - 40 ml;
• juust - 190 g;
• piim - 240 ml;
• vedel hapukoor - 240 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda ja jahuta rinnatükk.
2. Lõika pestud seened ribadeks. Prae.
3. Haki liha samamoodi. Saada praetud tootele. Küpseta seitse minutit.
4. Sulata või eraldi. Lisa jahu. Sega ühtlaseks.
5. Vala sisse piim. Pidevalt segades hauta kuni segu keeb. Eemaldage kuumusest ja jahutage veidi.
6. Vala sisse hapukoor. Segage.
7. Aseta liha- ja seenetäidis tartlettidesse. Vala peale kaste. Puista peale keskmisele riivile riivitud juust.
8. Aseta 16 minutiks ahju.

Mida rohkem juustu, seda maitsvam ja isuäratavam on julienne.

Julienne šampinjonidest ja kanast Bechamel kastmega

"Bechamel" on universaalne kaste, mida kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks. Julienne osutub sellega eriti maitsvaks.

Tootekomplekt:

• šampinjonid - 420 g;
• pipar;
• muskaatpähkel - 3 g;
• kõva juust - 180 g;
• meresool;
• madala rasvasisaldusega piim - 550 ml;
• sibul - 250 g;
• kanafilee (keedetud) - 350 g;
• või - 170 g.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika seened õhukesteks viiludeks.
2. Prae hakitud sibul kuldpruuniks, seejärel lisa viljakehad. Seitsme minuti pärast segage ribadeks lõigatud lihaga. Soola ja puista peale pipart.
3. Sulata või ja puista peale jahu. Pidevalt vispliga segades lisa piim. Lisa sool ja muskaatpähkel. Kaste peaks paksenema.
4. Vala peale praetud toite. Sega läbi ja aseta pottidesse. Puista peale riivjuust.
5. Aseta ahju. Hauta, kuni moodustub isuäratav koorik.
6. Protsess kestab umbes 20 minutit temperatuuril 180°.

Juustulaastud tuleks jaotada ühtlaselt julienne'i pinnale

Kuidas valmistada kana ja šampinjoni julienne pottides

Potis küpsetatud Julienne kana ja šampinjonidega hapukoorega on suurepärane portsjonroog, mis näeb laual alati efektne välja.

Tootekomplekt:

• šampinjonid - 370 g;
• kana (rind) - 370 g;
• juust - 160 g;
• sibul - 230 g;
• oliiviõli - 55 ml;
• jahu - 50 g;
• vedel hapukoor - 400 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika liha ja sibul ribadeks. Sega ja prae.
2. Tükelda seened. Saada fileele. Hauta keskmisel kuumusel seitse minutit.
3. Vala jahu kastrulisse. Prae segades kollakaks.
4. Valage hapukoor ja segage hoolikalt, hautage viis minutit. Tulekahju peaks olema minimaalne. Lisa soola.
5. Kombineerige praetud toidud.
6. Aseta pottidesse ja puista peale riivitud juust.
7. Aseta kuuma ahju. Temperatuur – 190°C. Aeg - 17 minutit.

Roog küpseb potis ühtlaselt, nii et see tuleb eriti õrn.

Seenejulienne šampinjonidest kana ja muskaatpähkliga

See variatsioon sobib ideaalselt neile, kes jälgivad oma figuuri, kuna roog on madala kalorsusega.

Tootekomplekt:

• kana (filee) - 330 g;
• oliiviõli - 60 ml;
• juust - 170 g;
• seened - 200 g;
• vedel hapukoor - 2 spl. l.;
• muskaatpähkel - 5 g;
• brokkoli - 230 g.

Kuidas süüa teha:

1. Haki kana ribadeks ja seened viiludeks.
2. Pese ja seejärel kuivata brokkoli. Jaga õisikuteks.
3. Vala kõik ettevalmistatud koostisosad kuumutatud õlisse. Prae 13 minutit. Põleti režiim peaks olema keskmine.
4. Vala sisse hapukoor ja lisa sool. Puista peale muskaatpähkel. Hauta viis minutit.
5. Ülekanne vormile. Puista peale riivitud juust.
6. Aseta ahju. Temperatuur – 190°C. Aeg - 17 minutit.

Brokkoli valmistamiseks võite kasutada mitte ainult värsket, vaid ka külmutatud

Julienne aeglases pliidis kana ja šampinjonidega

Multikeetja aitab lühendada küpsetusaega ja selle tulemusena saada täiuslikult küpsetatud julienne.

Tootekomplekt:

• filee - 370 g;
• kõva juust - 140 g;
• jahu - 45 g;
• vedel hapukoor - 40 ml;
• šampinjonid - 270 g;
• või - 50 g;
• oliiviõli - 40 ml;
• sibulad - 260 g.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda, seejärel jäta kana jahtuma. Lõika ribadeks.
2. Haki sibulad. Pese, kuivata ja tükelda seened.
3. Seadke seade režiimile "Praadimine", sobib ka "Küpsetamine".
4. Vala sisse õli. Lisa seened. Prae kaks minutit. Lisa või ja hauta viis minutit. Tõsta taldrikule.
5. Lülitage sisse "Kustutamine". Lisa jahuga segatud sibul. Lisa filee.
6. Vala sisse hapukoor ja hauta kaks minutit. Lisa seened. Sega.
7. Lülituge valikule "Küpsetamine". Puista peale keskmisele riivile riivitud juust. Küpseta 10 minutit.

Serveeri hakitud ürtidega üle puistatuna

Julienne retsept kana, šampinjonide ja küüslauguga

Küüslauk aitab muuta julienne'i maitse rikkalikumaks. Roog serveeritakse tavaliselt kuumalt, kuid külmalt ei jää see vähem maitsvaks.

Tootekomplekt:

• küüslauk - 4 nelki;
• seened - 370 g;
• pipra segu;
• juust - 170 g;
• vedel hapukoor - 260 ml;
• õli;
• sool;
• sibul - 140 g;
• kanarind - 450 g.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika keedetud kanaliha ja seened ribadeks.
2. Haki sibul ja haki küüslauk. Riivi juust.
3. Prae sibul seentega. Seejärel lisa küüslauguga segatud liha.
4. Vala sisse hapukoor. Soola ja puista peale pipart. Hauta tasasel tulel neli minutit.
5. Tõsta cocotte kaussidesse. Aseta 12 minutiks ahju. Puista peale juust. Küpseta, kuni see on täielikult sulanud.

Serveeri julienne valge või musta leivaga

Julienne kanarind ja šampinjonid kartulites

Julienne'i tartlette serveeritakse sageli pühadelaual, kuid alati pole neid võimalik müügilt leida. Seetõttu saate kartulitest valmistada üllatavalt originaalse roa, mis osutub rahuldavamaks ja rikkaliku maitsega.

Tootekomplekt:

• suured kartulid - 4 puuvilja;
• šampinjonid - 420 g;
• pipar;
• jahu - 10 g;
• või - 130 g;
• juust - 130 g;
• sibul - 130 g;
• sool;
• kana - 200 g;
• koor (rasv) - 240 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Pese ja kuivata kartulid rätikuga. Ärge lõigake nahka. Lõika kaheks võrdseks osaks.
2. Kasutage viljaliha väljavõtmiseks magustoidulusikat. Saate paadi, mille külgede paksus ei ületa 7 mm. Täitke toorikud veega.
3. Sulata pannil pool võist. Asetage seened, lõigake õhukesteks ribadeks. Hauta keskmisel kuumusel seitse minutit.
4. Lisa hakitud sibul. Küpseta viis minutit. Lisa jahu. Segage kiirete liigutustega. Mass peaks paksenema. Sibulat ei saa üle küpsetada, muidu maitseb julienne mõrkjas.
5. Vala sisse koor. Eemaldage kuumusest. Aseta eelroog kuumakindlasse nõusse.
6. Aseta igasse tainasse veidi võid. Puista peale soola ja pipraga.
7. Täida täidisega. Aseta 190°C-ni eelsoojendatud ahju.
8. Küpseta veerand tundi. Puista peale riivjuust. Küpsetatakse veel 17 minutit.

Salatileht aitab kartuli eelroa muljetavaldavamaks muuta.

Julienne šampinjonide ja kanaga: retsept Mozzarella juustuga

Toiduvalmistamiseks on parem kasutada külmutamata kanarinda. Sel juhul osutub roog õrnemaks ja mahlasemaks.

Tootekomplekt:

• sool;
• kana (filee) - 560 g;
• šampinjonid - 330 g;
• oliiviõli;
• küüslauk - 2 nelki;
• pipar;
• vedel hapukoor - 220 ml;
• mozzarella - 130 g.

Kuidas süüa teha:

1. Pese ja seejärel kuivata fileed. Haki ribadeks.
2. Asetage praepannile. Prae kuni kauni koorikuni. Puista peale soola ja pipraga.
3. Lõika seened suurteks tükkideks. Lisa hakitud küüslauguküüned. Prae eraldi kuni valmis. Lisa veidi soola ja pipart.
4. Sega kahe panni sisu omavahel.Vala sisse hapukoor ja sega läbi.
5. Aseta savipottidesse. Puista peale peeneks riivitud Mozzarella juust.
6. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud kuumas ahjus 20-25 minutit.

Serveeri julienne kuumalt

Järeldus

Kana julienne šampinjonidega nõuab minimaalset komplekti koostisosi, kuid see osutub üllatavalt maitsvaks. Roog võib saada kaunistuseks igale lauale ja rahuldada ka kõige nõudlikuma gurmaani maitset.

Soovitatavad postitused

Avokaadovahu retseptid

Soolatud sõnajala salat: 12 retsepti koos fotodega

Praetud morlid: kartulitega, pannil, retseptid koos fotodega

Kuidas praadida safranist piimakübaraid kartulitega: pannil, ahjus, aeglasel pliidil

Kana meeseentega: praepannil, ahjus, aeglases pliidis

Pugatšova praetud kurkide retsept koos fotoga

Kapsas porcini seentega: retseptid

Kuninglikud šampinjonid: kuidas süüa teha, kui kaua küpsetada ja praadida, retseptid koos fotodega

Risotto šampinjonidega: retseptid koos fotodega