Kana meeseentega on maitsev ja rahuldav roog, mida saab valmistada kogu perele lõunaks või serveerida pühadelauale. Metsseened lisavad lihtsatele retseptidele erilise võlu. Meeseeni lihaga praetakse või küpsetatakse, selleks sobivad hästi külmutatud, keedetud ja marineeritud kujul.
Kuidas valmistada seeni kanaga
Meeseente valmistamiseks kanaga on palju retsepte. Nende aluseks on järgmised tooted: filee, jalad või terve linnurümp, keedetud või marineeritud seened. See lihtne roog nõuab hoolikat lähenemist – pannil praadimise lõpus soola kõik toidud peale liha.
Kana meeseentega praepannil
See on lihtsaim retsept minimaalsete koostisosadega, kiirelt valmiv, väga maitsev ja isuäratav.
Retsepti jaoks vajate järgmisi tooteid:
- kanafilee - 1 tk;
- keedetud mee seened - 200 g;
- sibul - 1 tk;
- vürtsid ja õli praadimiseks.
Protsessi kirjeldus:
- Pestud ja kuivatatud filee lõigatakse tükkideks. Prae kuumas õlis mõlemalt poolt kuldseks, tõsta kaussi.
- Pruunista samas õlis, kus liha praaditi, peeneks hakitud sibul, seejärel lisa sellele seened. Prae kõike koos 5-7 minutit.
- Lisa kanafilee seentele, lisa soola ja pipart. Kui vedelikku jääb väheks, lisa paar supilusikatäit keeva vett, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit.
Valmis roog puistatakse üle värske hakitud peterselli ja basiilikuga.
Kana meeseentega aeglases pliidis
Meeseeni tuleks kanaga aeglases pliidis hautada. Vaatamata valmistamise lihtsusele osutub linnuliha seente ja kastmega väga maitsvaks.
Tooted retsepti järgi:
- kana jalad - 400 g;
- keedetud mee seened - 120 g;
- hapukoor - 120 g;
- sibul - 60 g;
- küüslauk - 1 hammas;
- vesi - 150 ml;
- sinep - 5 g;
- pipar - 0,5 tl;
- sool - 1 tl;
- taimeõli - 2 spl. l.
Protsessi kirjeldus:
- Haki seened, sibul ja küüslauk.
- Sega hapukoor sinepiga.
- Valage multikookerisse 2 spl. l. õli, lisa seened ja sibul koos küüslauguga, kui kauss on kuum. Lülitage sisse režiim "Praadimine, köögiviljad". 7 minuti pärast avatud kaanega on seened valmis.
- Lülitage multikooker välja, lisage seentele hapukoor sinepiga, sool, vürtsid, valage kuuma vett. Kastke jalad saadud segusse ja uputage neid veidi.
- Sulgege multikeetja kaas ja valige menüüst režiim "Hautis". Määrake aeg 45 minutiks.
Sellest retseptist saab maitsev kana rohke seenekastmega. Seda saab serveerida mis tahes lisandiga.
Meeseened kanaga ahjus
Meeseentega hapukoores juustukooriku all küpsetatud kanafilee on kokakunsti klassika.Seda rooga on lihtne valmistada ja see maitseb nagu kalli restorani eelroog.
Tooted retsepti järgi:
- kanafilee - 4 tk;
- keedetud mee seened - 300 g;
- juust - 150 g;
- sibul - 1 tk;
- vürtsid kana jaoks - 2 tl;
- sool - 0,5 tl;
- hapukoor ja majonees - igaüks 70 g;
- tilli rohelised;
- taimeõli
Protsessi kirjeldus:
- Pese kanafilee ja kuivata paberrätikutega. Seejärel lõika pikuti pooleks.
- Maitsesta ettevalmistatud õhukesed lihatükid sarnaselt karbonaadiga soolaga, hõõru vürtsidega ja tõsta kõrvale.
- Prae sibul kuldseks. Selleks tükelda see esmalt, lisa pannile taimeõli ja prae segades läbi.
- Tükelda seened ja lisa juba praetud sibulatele.
- Seejärel lisa segades hapukoor ja majonees, tõsta tulelt.
- Riivi pool juustust ja sega praepannil seentega, kuni see sulab.
- Lisa lõpus soola ja soovi korral pipart.
- Tõsta kana küpsetusplaadile määritud pärgamendile ning aseta peale juustu ja sibulaga praetud seened. Puista peale veel veidi riivjuustu ja pane ahju.
- Küpseta 180°C juures veerand tundi.
Puista valmis hõrgutis tilliga ja serveeri mis tahes lisandiga – keedetud riisi, kartulipudru, pastaga.
Kana seente retseptid
Mesi seeni võib kasutada keetmisel, marineeritud või külmutatult. Marineeritud seentest saab maitsvaid salateid ja külmutatud seentest rikkalikud supid.
Praetud kanarind seentega
See on huvitav ja maitsev roog, milles kanarind on mahlane ja maitsev. Seeni ei kasutata kastmena, vaid filee täidisena.
Tooted:
- filee - 500 g;
- keedetud mee seened - 160 g;
- sibulapea - 140 g;
- juust - 70 g;
- majonees - 4 tl;
- sool ja pipar vastavalt vajadusele;
- taimeõli - 100 m:
- munad - 2 tk;
- jahu paneerimiseks.
Protsessi kirjeldus:
- Haki suur sibul peeneks.
- Vala pannile õli, lisa sibul, seejärel seened. Maitsesta soola-pipra seguga. Tõsta seened taldrikule jahtuma, lisa riivjuust ja 2 tl. majonees.
- Lõika kanafilee pikuti. Saad neli poolikut, mis tuleks läbi kloppida, kotiga katta, mõlemalt poolt soola ja pipraga. Aseta sisse seene-juustutäidis ja murra pooleks.
- Paneerimiseks vala taldrikule jahu ning klopi munad soola ja 2 tl lahti. majonees. Kastke liha jahusse, seejärel munasse, korrake protsessi ja asetage õliga praepannile. Prae mõlemalt poolt kuldseks.
- Tõsta filee ahjuplaadile ja küpseta 170°C ahjus umbes 30 minutit.
Valmis rooga meeseentest ja kanast serveeritakse rohelise salati ja hautatud köögiviljade või mõne muu lisandiga. Retseptis loetletud koostisosadest saab 4 portsjonit.
Kana mee seentega hapukoores
See on südamlik ja maitsev roog. Mesi seeni võib võtta nii värskelt kui ka külmutatult.
Vaja on järgmisi tooteid:
- kanafilee - 500 g;
- keedetud mee seened - 250 g;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- hapukoor - 400 g;
- praadimisõli;
- soola ja pipart vastavalt vajadusele.
Ettevalmistus:
- Haki sibul ja küüslauk noaga, prae pannil õlis kuldpruuniks.
- Valmis sibulale lisa suurteks tükkideks lõigatud kanafilee, sega ja küpseta, kuni liha värvus muutub.
- Kui filee muutub heledamaks, lisa vürtsid, sool, keedetud seened ja hapukoor.
- Sega pannil hapukoores hästi kana meeseentega ja hauta kaane all 10 minutit.
Serveeri valmis kana mis tahes lisandiga.Kooslus tuleb eriti maitsev kartulipudruga.
Kana meeseente ja kartulitega
Kartuli ja seentega täidetud kana saab serveerida pidulikule lauale.
Retsepti jaoks vajate järgmisi tooteid:
- kana - 1 tk;
- kartul - 350 g;
- keedetud mee seened - 300 g;
- sibulapea - 60 g;
- taimeõli praadimiseks;
- hapukoor ja majonees - igaüks 50 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- soola, pipart ja karrit vastavalt vajadusele.
Protsessi kirjeldus:
- Valmista kana täidiseks, eemaldades seest kondid. Jäta tiivad ja jalad.
- Hõõru kanarümp vürtside ja soolaga seest ja väljast, tõsta kõrvale.
- Lõika kooritud kartulid ribadeks, tükelda sibul ja seened.
- Prae pannil kõrgel kuumusel kartulid õlis krõbedaks, lisades veidi soola ja pipart. Tõsta kaussi.
- Prae pannil sibul ja meseened. Sool ja pipar.
- Sega valmis seened ja kartulid.
- Tõsta kana ahjuvormi ja täida see kartuli-seene täidisega.
- Õmble ava kanarümba sisse tavalise nõela ja niidiga, unustamata kaelapiirkonna auku, et mahl välja ei valguks.
- Aseta kana 1-1,5 tunniks 200°C eelsoojendatud ahju.Selle aja jooksul keera rümp üks kord ümber ja pintselda kaks korda hapukoore, majoneesi ja purustatud küüslaugu seguga.
Valmis kana on väga maitsev, isuäratava kuldse koorikuga.
Kana meeseentega kreemjas kastmes
Seda rooga soovite süüa isegi kreemja seenekastme valmistamise etapis, mis lõhnab suurepäraselt, näeb isuäratav välja ja kannab kogu aroomi valmis lihale.
Tooted:
- kanafilee - 4 tk;
- keedetud mee seened - 400 g;
- sibul - 1 tk;
- rohelise sibula suled - 1 kamp;
- magus punane pipar - 1 tk;
- küüslauk - 4 nelki;
- koor 20% - 200 ml;
- vürtsid ja sool;
- õli praadimiseks.
Protsessi kirjeldus:
- Lõika filee pikuti pooleks. Prae pannil väikeses koguses õlis mõlemalt poolt 1 minut kuldpruuniks. Tõsta liha küpsetusplaadile.
- Tükelda seened ja kõik muud köögiviljad. Purusta küüslauk ja haki ürdid. Prae sibulad õlis, lisa sellele paprikat. Lisa roosilistele köögiviljadele küüslauk ja seened. Prae segades keskmisel kuumusel, 5-10 minuti pärast lisa koor ja sibul. Küpsetamise lõpus soola köögiviljad ja seened.
- Aseta lihale ahjuplaadile kreemjas seenekaste. Kata fooliumiga ja pane kuuma ahju. Küpseta 180°C juures umbes 40 minutit.
Kui filee on veidi jahtunud, ava foolium ja tõsta kõigile taldrikule koos lisandiga. Retseptis märgitud toodetest piisab 8 portsjoniks.
Kana marineeritud seentega
Kanasalat koos marineeritud meeseened See osutub väga maitsvaks, võtab õhtusöögilaual uhke koha.
Tooted retsepti järgi:
- filee - 2 tk;
- marineeritud mee seened - 300 g;
- sibul - 2 tk;
- juust - 200 g;
- munad - 6 tk.
Sibula marinaad:
- sool - 1 tl;
- suhkur - 2 tl;
- äädikas - 2 spl. l.;
- keedetud vesi - 200 ml.
Protsessi kirjeldus:
- Kõigepealt marineeritakse salati jaoks sibulad. Haki see peeneks, lisa sool, suhkur, äädikas ja keev vesi, lase hästi segades jahtuda.
- Küpseta kanafileed 30 minutit, lisa lõpus soola. Kui see on jahtunud, eemalda puljongist ja haki peeneks.
- Haki marineeritud seened ja munad peeneks.
- Riivi kõva juust peenele riivile.
- Lao portsud väikestesse salatikaussidesse: 1. kiht – munad, 2. – keedetud kanafilee, 3. – marineeritud sibul, 4. – seened. Määri iga kiht majoneesiga. Kõige peale riivjuust.
Retseptis märgitud koostisosade kogusest saab 8 portsjonit salatit.See on mugav ja ilus, kui iga külaline saab salatit süüa oma salatikausist.
Külmutatud seened kanaga
Külmutatud seentest ja kanast saab maitsva rikkaliku supi. Selles retseptis kasutatakse kartulite asemel nuudleid.
Tooted retsepti järgi:
- pool kanarümp - umbes 650 g;
- külmutatud mee seened - 120 g;
- till ja petersell;
- koriandri, basiiliku, tilli seemned - igaüks 0,5 tl;
- väike terve tšillikaun ja musta pipraterad;
- omatehtud või poest ostetud munanuudlid.
Protsessi kirjeldus:
- Asetage kana 3-liitrisesse kastrulisse külma veega ja laske keema tõusta.
- Eemalda puljongilt vaht, lisa maitseained vastavalt retseptile.
- Haki sibul ja porgand ning pane kastrulisse. Küpseta 25 minutit.
- Eemaldage valmis kana puljongist, lõigake väikesteks tükkideks ja praege koos külmutatud seentega.
- Lisa supile praetud meeseened kanaga, maitse järgi soola ja pipart.
- Küpseta 5 minutit, seejärel lisa nuudlid ja küpseta veel 3 minutit.
- Kõige lõpus lisa ülejäänud kanatükid, lase supil keema tõusta, lülita välja.
Valmis roog puistatakse taldrikule üle ürtidega.
Kana kalorsus meeseentega
Kalorite sisaldus sõltub retseptis kasutatud toodetest. Kui küpsetate filee minimaalse rasvasisaldusega - ilma kooreta, hapukooreta ja väikese koguse taimeõlita -, sisaldab 100 g 128 kcal.
Järeldus
Kana meeseentega on maitsev ja tervislik roog, mida võib süüa iga lisandiga.Seened annavad lihale meeldiva aroomi ja rikkaliku maitse. Vürtse, köögivilju, juustu, hapukoort ja muid tooteid oskuslikult kasutades saate luua tõelisi kulinaarseid meistriteoseid.
