Sisu
Soolapiima seentega pirukate valmistamine pole keeruline, kui teate küpsetamise põhireegleid. Peamine saladus peitub taigna õiges sõtkumises ja täidise koostisosade valikus. Soolapiima seened on suurepärane lahendus neile, kes armastavad soolaseid küpsetisi. Neid seeni võib kasutada ka värskelt, kuna need on söödavad.
Kuidas valmistada piimaseenepirukate täidist
Küpsetiste täitmiseks seente abil on palju võimalusi. Neid võib võtta värskelt või valmistada soolatud isenditena. Samuti soovitatakse selliseid seeni maitse parandamiseks praadida. Õige täidise valik sõltub täielikult isiklikest eelistustest. Kuid selleks, et see oleks maitsev, peaksite arvestama mitme reegliga.
Enne küpsetamist tuleb soolatud piimaseened soolveest eemaldada. Tavaliselt jäävad need väga soolaseks, kuna neelavad suures koguses soola. Neid tuleb loputada ja lasta vedelikul täielikult välja voolata. Seejärel praetakse või keedetakse seeni 5-10 minutit.See võimaldab teil maitset parandada ja eemaldada soolveest vürtside maitse, mis võib täidise omadusi negatiivselt mõjutada.
Piimaseentega pirukate retseptid
Pärmitaignast valmistatakse traditsioonilisi küpsetisi seentega. Seetõttu peaksite kõigepealt kaaluma värskete piimaseentega pirukate aluse valmistamise meetodit.
Testi jaoks vajate:
- jahu - 500 g;
- või - 100 g;
- munakollane - 3 tk;
- suhkur ja sool - igaüks 0,5 tl;
- piim - 100 ml;
- kuivpärm - 1 spl. l.
Pärmitaignapirukad piimaseentega
Valmistamismeetod:
- Valage kuivpärm, segage 0,5 tassi sooja veega ja oodake, kuni see kerkib (umbes 10 minutit).
- Valage 1/3 jahust anumasse ja valage sinna pärm, segage ja asetage 30 minutiks sooja kohta.
- Vahusta munakollased suhkru ja piimaga, lisa sulatatud või.
- Sega kõik koostisosad ülejäänud jahuga ja sõtku homogeenseks tainaks.
Tainas ei tohiks käte külge kleepuda. Seda, et see on õigesti küpsetatud, näitab elastsus. Valmis tainas tuleb panna jahuga ülepuistatud kaussi, katta puhta rätikuga ja jätta 1 tunniks sooja kohta seisma.
Pirukad soolapiima seentega ahjus
See on traditsiooniline seentega küpsetamise retsept ja väga populaarne. Valmis pirukaid süüakse vahepalana, pearoogade asemel või nende kõrvale ning serveeritakse ka tee kõrvale.
Koostis:
- soolatud piimaseened - 400 g;
- sibul - 1 suur pea;
- või - 2 spl. l.;
- sool, must pipar - maitse järgi.
Isuäratava täidise valmistamiseks prae eelnevalt pestud piimaseened võis koos sibulaga.Koostisained on soovitatav lõigata väikesteks kuubikuteks. Piisab keetmisest 8-10 minutit. Kui sibul omandab kuldse tooni, tõsta pann tulelt ja jäta täidis jahtuma.
Originaalne viis ahjus pirukate täidise valmistamiseks:
Kuidas pirukaid valmistada:
- Jaga tainas 10 cm läbimõõduga pallideks.
- Veereta iga pall ümmarguseks koogiks.
- Aseta keskele 1-2 supilusikatäit täidist ja näpi koogi servad tihedalt kinni.
- Küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes 20 minutit.
Ahjus küpsetatud soolatud piimaseentega pärmitaigna pirukad
Pirukad soolapiima seente ja kartulitega
See küpsetusvõimalus on oma toiteväärtuse tõttu väga populaarne. See soolatud piimaseente täidis pirukate jaoks muudab need väga rahuldavaks.
Valmistamiseks vajate:
- soolatud piimaseened - 0,5 kg;
- kartul - 4-5 tükki;
- sibul - 2 pead;
- taimeõli - praadimiseks;
- till - 3-4 oksa;
- sool ja vürtsid - maitse järgi.
Pirukad piimaseente ja kartulitega
Küpsetusprotsess:
- Kooritud kartulid tuleb keeta pehmeks.
- Sel ajal praetakse sibul pannil, seejärel lisatakse sellele tükeldatud piimaseened.
- Keedukartul hakitakse kuubikuteks ja lisatakse sibulaga praetud seened.
- Segu soolatakse ja pipraga, puistatakse üle ürtidega ja segatakse hoolikalt, seejärel kasutatakse seda küpsetamiseks.
Pirukad soolatud piimaseente ja munadega
Pirukate täitmiseks saab kasutada väga erinevaid tooteid. Seenepirukate fännid tasuks kindlasti proovida täidist piimaseente ja munadega.
Valmistamiseks vajate:
- soolatud piimaseened - 300 g;
- munad - 5-6 tükki;
- till - 1 väike hunnik;
- sibul - 2 pead;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, must pipar - omal äranägemisel.
Pirukad munade ja seentega
Küpsetusmeetod:
- Keetke mune 8-10 minutit, seejärel tühjendage vedelik ja täitke anum külma veega.
- Lõika piimaseened ja sibul kuubikuteks ning prae õlis.
- Lõika munad kuubikuteks ja sega praetud seentega.
- Lisage segule sool ja pipar ning segage hoolikalt.
- Jagage tainas võrdseteks osadeks ja rullige igaüks lamedaks koogiks.
- Aseta igale põhjale vajalik kogus täidist ja näpi taigna servad kinni.
- Küpseta 20-25 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.
Soolapiima seentest valmistatud valmispirukaid soovitatakse serveerida hapukoorega. Sellised küpsetised täiendavad suurepäraselt traditsioonilisi esimesi roogasid, eriti borši ja solyanka.
Pirukad soolapiima seente ja riisiga
Riis sobib suurepäraselt maitsva soolase täidise kõrvale. See komponent tõstab pirukate toiteväärtust, muutes need täidlasemaks.
Koostis:
- soolatud piimaseened - 1 kg;
- keedetud riis - 200 g;
- taimeõli - 1-2 supilusikatäit;
- sibul - 2 pead;
- sool ja must pipar - maitse järgi.
Rõõmsad pirukad piimaseente ja keedetud riisiga
Prae seened ja sibulad lihtsalt õlis läbi ning sega keedetud riisiga. Segule lisatakse soola ja vürtse, seejärel lisatakse küpsetistele. Täidis sobib suurepäraselt ahjus tehtud või pannil praetud pirukatele.
Värske piima seenepirukate retsept muna ja sibulaga
Kui soolaseeni pole, võib täidiseks kasutada tooreid. Selliseid küpsetisi soovitatakse valmistada augustis ja septembris.Just sel perioodil kogutakse kõige rohkem piimaseeni.
Sa vajad:
- värsked piimaseened - 300 g;
- munad - 2 tükki;
- sibul - 1 pea;
- või - 3 supilusikatäit;
- hapukoor - 100 g;
- roheline sibul - 1 kamp;
- petersell, till - igaüks mitu oksa;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Pirukad piimaseente, munade ja sibulaga
Toiduvalmistamise etapid:
- Lõika seened ja sibul väikesteks kuubikuteks.
- Prae neid võis 10 minutit.
- Lisa hapukoor ja hauta suletud kaanega paar minutit.
- Sega praetud piimaseened tükeldatud munadega, lisa sool ja maitseained.
- Jaga tainas ja vormi igale pirukale põhi.
- Aseta täidis, sulge pirukas ja näpi servad tugevasti kinni.
Et pirukad saaksid kauni kuldse värvi, võid need pealt määrida lahtiklopitud munakollasega. Valmis küpsetised tuleks panna sobiva suurusega anumasse ja katta puhta rätikuga. Siis püsivad nad kauem värsked.
Pirukad toorpiima seente ja kartuliga
See küpsetis meeldib mahlaste täidiste austajatele. Küpsetamisel eritavad toored seened mahla, mis imendub kartulitesse.
Nõutavad koostisosad:
- piimaseened - 300 g;
- kartul - 5-7 tükki;
- sibul - 1 pea;
- taimeõli - 1 lusikas;
- till - väike hunnik;
- sool, vürtsid - teie äranägemisel.
Mahlased pirukad seente ja kartulitega
Soovitatav on seeni põhjalikult pesta. Seejärel tuleb kahjulike ainete sissepääsu välistamiseks valada need keeva veega, seejärel uuesti loputada ja lasta nõrguda. Sel ajal keetke kartulid ja prae pannil sibulad. Lisa see tükeldatud seentele.Seejärel lisa purustatud kartul, maitseained, ürdid ja sega korralikult läbi.
Taignapõhjad täidetakse ja vormitakse pirukateks. Kuna kasutatakse toorpiima seeni, tuleks neid kauem küpsetada. Soovitav on küpsetada 25-30 minutit 180 kraadi juures.
Piimaseentega pirukate kalorisisaldus
Peaaegu kõik küpsetised on kaloririkkad. Seetõttu osutuvad pirukad väga rammusaks. Keskmine väärtus on 450 kcal 100 g kohta.Kui piruka täidiseks kasutada keedetud muna või kartulit, muutub toiteväärtus kõrgemaks.
Kõige vähem kaloririkkad on need, mis on valmistatud piimaseente ja keedetud riisiga. Nende toiteväärtuse määrab suuresti tainas ja see on umbes 380 kcal/100 g.
Järeldus
Retsepti ja soovitatud soovituste järgi valmistatud soolatud piimaseentega pirukad osutuvad kindlasti maitsvaks ja toitvaks. Suur täidisevalik võimaldab traditsioonilistesse küpsetistesse vaheldust lisada ja uut elu “hingata”. Lisaks sobivad piimaseened hästi paljude toodetega, nii et saate luua pirukate jaoks originaalseid täidiseid, võttes arvesse individuaalseid eelistusi. Valmis küpsetised on ideaalne täiendus esimesele ja teisele käigule.
