Baklažaanid on samanimelise taime viljad. Neil on tumelilla värv, originaalne maitse ja tohutul hulgal kasulikke aineid. Baklažaane kasutatakse sageli erinevate köögiviljatoitude valmistamisel. Eriti populaarsed on baklažaanisnäkid. Baklažaanid säilitavad oma suurepärase maitse nii kuumalt kui ka külmalt. Nendest valmistatud nõud on kaunistuseks igale lauale.
Baklažaani eelised
Baklažaanidel on järgmised kasulikud omadused:
- Suure hulga kiudainete, vitamiinide ja mikroelementide olemasolu tõttu nimetatakse neid köögivilju looduslikeks antibiootikumideks. Baklažaanidel on antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused.
- Köögiviljad sisaldavad palju kaaliumi, seega on need kasulikud erinevate südame-veresoonkonna haiguste korral. Baklažaanid aitavad toime tulla ka aneemiaga ja tõstavad hemoglobiini.
- Baklažaanide madala kalorsusega sisaldus võimaldab neid kasutada dieettoidus. Köögiviljad sisaldavad jämedaid kiude, mis aitavad väljutada toksiine ja kolesterooli.
- Baklažaanidieet võib olla kasulik diabeediga inimestele. Need köögiviljad aitavad ka artriidi või podagra korral, sest aitavad eemaldada kusihapet organismist.
Korea stiilis baklažaan
Selle suupiste valmistamiseks vajate lisaks baklažaanidele porgandit, sibulat, sojakastet, küüslauku ja vürtse.
Baklažaanid tuleks lõigata ribadeks ja praadida kergelt kuldpruuniks. Järgmisena peate tükeldama sibula ja riivima porgandid Korea riiviga, seejärel lisama ja segama ülejäänud koostisosad. Maitse järgi tuleks lisada kastet ja vürtse. Suupiste peaks külmkapis seisma 2-3 tundi.
Pitsa tomatite ja baklažaanidega
Üks maitsvamaid roogasid, mida saate kiiresti kodus valmistada, on baklažaaniga pitsa. Pitsa valmistamiseks on vaja baklažaani, juustu, tomateid, punast sibulat ja taigna koostisosi.
Pärast jahu sõelumist segatakse see pärmi, oliiviõli ja meresoolaga. Sõtku tainast paar minutit pehmeks ja veereta seejärel palliks. See tuleks katta kilega ja lasta seista pool tundi.
Baklažaanid tuleb lõigata ja praadida. Tainas tuleb venitada, pintseldada seda tomatikastmega, seejärel panna baklažaanid välja ning lisada neile sibul ja tomativiilud. Pitsale tuleb peale panna ka juustu. Saadud roog tuleks panna 25 minutiks ahju ja küpsetada 190 kraadi juures. Pärast küpsetamist võib pitsa serveerida.
