Seene julienne (julienne) šampinjonidest pannil: parimad retseptid koos fotodega

Julienne šampinjonidega praepannil - lihtne ja kiire retsept. Sellest on saanud meie köögis sisseseade. Tõsi, selle valmistamiseks kasutatakse sageli ahju. Kuid nendele perenaistele, kelle pliidil ei ole ahju, on hea alternatiiv. Seene eelroa maitse praepannil ei jää kuidagi alla.

Kuidas küpsetada šampinjoni julienne'i pannil

Julienne'iks nimetati algselt iga roog, mis sisaldas õhukeselt viilutatud seeni ja köögivilju. Venemaal kutsutakse seeni juustu ja kastmega. Et need oleksid maitsvad ja mitte kaotaksid oma esialgset aroomi, peate teadma mõnda reeglit:

1. Suupisteks sobivad kõik seened: värsked, külmutatud, kuivatatud, konserveeritud. Kõige sagedamini kasutatakse šampinjone. Enne keetmist pestakse neid. Värsked isendid puhastatakse. Kuivatatud tuleb leotada kuumas vees, kuni need paisuvad, seejärel välja pigistada.
2. Lõika need kindlasti õhukesteks viiludeks.
3. Kui valmistatakse lihajulienne, lisatakse sellele peeneks hakitud nahata kanafilee. Samuti on retsepte kala ja krevettidega.

Klassikaline šampinjoni julienne pannil

Klassikaline šampinjoni julienne’i retsept pannil on rammus roog, mida on kõige parem süüa kuumalt, värske leivaga. Selleks vajate:

• 400 g šampinjone;
• üks porgand;
• sibula pea;
• 80 g mozzarellat;
• 400 ml koort;
• oliiviõli;
• paprika;
• jahvatatud must pipar;
• soola.

Seeni saab lõigata mis tahes suurusega tükkideks

Küpsetusmeetod:

1. Prae peeneks hakitud sibul oliiviõlis kuldpruuniks, lisa veidi soola ja pipart.
2. Riivi üks porgand, lisa sibulale ja hauta pehmeks.
3. Lõika pestud seened õhukesteks viiludeks. Lisa köögiviljadele, lisa soola ja pipart ning prae.
4. Eraldi kausis sega hapukoor ja piim.
5. Vala piimatooted julienne’i, hauta pärast keetmist kaanega kaanega umbes 10 minutit.
6. Viimane samm on mozzarella lisamine. Peate selle riivima, valama suupistele ja laskma sulada, kattes selle kaanega.

5 minuti pärast võid nõud tulelt eemaldada ja serveerida.

Julienne šampinjonide ja juustuga praepannil

Kui kodus portsjonitegureid ei ole, võid need hõlpsasti asendada tavalise praepanniga. Suupiste ei muutu vähem maitsvaks. Selleks peate ette valmistama:

• 400 g seeni;
• 200 ml koort (10%);
• 2 spl. l. jahu;
• üks sibul;
• 50 g kõva juustu;
• taimeõli;
• pipar ja meresool.

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul poolrõngasteks ja pane kuumutatud praepannile, puista peale näpuotsatäis meresoola. Jäta, kuni see on kergelt karamelliseerunud.
2. Lõika kooritud šampinjonid neljaks osaks ja lisa sibulale. Prae veel 3-4 minutit, kuni ilmub õhuke koorik.
3. Puista peale jahu ja sega.
4. Vala juurde koor, maitsesta muskaatpähkli ja pipraga, lisa soola.
5. Hauta kõike koos mõõdukal kuumusel 5-7 minutit.
6. Lõika juust väikesteks tükkideks ja puista sellega eelroog. Jätke see mõneks minutiks kaane alla, et juust jõuaks sulada.

Julienne kana ja šampinjonidega praepannil

Lõuna- või õhtusöögiks võid serveerida seenejulienne’i kanaga koos köögiviljasalatiga. Valmistamiseks vajate:

• 500 g kanafilee;
• 400 g värskeid seeni;
• 400 g hapukoort;
• 200 g juustu;
• näputäis tärklist;
• õli praadimiseks.

Panni sisu tuleb segada, et koostisosad ei kõrbeks.

Küpsetusmeetod:

1. Prae keskmise suurusega lihatükid.
2. Lõika seened viiludeks või kuubikuteks, lisa kanale, lisa soola ja maitsesta. Hauta keskmisel kuumusel kuni valmis.
3. Samal ajal sega valamiseks hapukoor ja tärklis, lisa veidi soola ja jäta veerand tunniks seisma. Tärklis peaks paisuma.
4. Vala saadud kaste koos seente ja kanaga pannile. Sega kõik läbi ja hauta peale keetmist 3-4 minutit.
5. Sel ajal riivi kõva juust keskmise suurusega riivile. Piserdage sellega eelroog ja oodake, kuni see sulab, kattes kaanega.

Isuäratav kanaroog valmib 20 minutiga.

Champignon julienne hapukoorega pannil

Ka algaja kokk oskab värsketest šampinjonidest praepannil julienne valmistada. Eelroa võid serveerida kartulitega. Koostisosade loetelu:

• 500 g šampinjone;
• 150 g juustu;
• 20 g keskmise rasvasisaldusega koort;
• 1 spl. l. hapukoor;
• 50 g võid;
• üks sibulapea;
• üks suur porgand;
• sool ja maitseained maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja koori seened, porgandid ja sibulad. Lõika seened kuubikuteks, sibul poolrõngasteks. Kasutage porgandi tükeldamiseks jämedat riivi.
2. Prae köögiviljad õlis kergelt läbi.
3. Samal ajal hauta seeni teises pannil või potis võis 10-15 minutit.
4. Lisage šampinjonidele praetud porgand ja sibul. Soola ja maitsesta. Hauta neid koos veel 15 minutit.
5. Seejärel lisa keedumassile koor ja hapukoor. Võite lisada loorberilehe ja lasta uuesti 15 minutit tasasel tulel podiseda.
6. Kui kreem muutub paksuks, lisa riivjuust.
7. 5-6 minuti pärast saab selle pliidilt eemaldada ja serveerida.

Väga lihtne julienne retsept šampinjonidega praepannil

Kui tekib vajadus valmistada kiiresti lihtne, kuid rahuldav roog, aitab selle ülesandega hõlpsasti toime tulla konservšampinjonidega julienne retsept. Valmistamiseks vajate:

• 2 purki konserveeritud seeni;
• 300 ml piima;
• 150 g kõva juustu;
• 2 sibulat;
• oliiviõli;
• 3 spl. l. nisujahu;
• sool ja pipar.

Julienne'i jaoks võite kasutada mitte ainult šampinjone, maitsvad on toidud mis tahes metsaseentega.

Küpsetusmeetod:

1. Kurna šampinjonidelt vesi ja pane oliiviõliga eelnevalt määritud pannile.
2. Lisa tükeldatud sibul. Prae kuni valmis.
3. Sega koor ja jahu, kuni tükid kaovad. Sool ja pipar.
4. Vala kaste julienne’i hulka ja hauta 15 minutit keskmisel kuumusel. Sega aeg-ajalt.
5. Viimasel etapil puista peale riivjuust ja hoia kaane all mõni minut.

Kiirroog on valmis, võite kaunistada peterselli või tilli okstega.

Champignon julienne pannil ürtide ja küüslauguga

Vürtsikate suupistete austajatele sobib julienne retsept ürtide ja küüslauguga. Selleks vajate:

• 400 g šampinjone;
• 100 g kodujuustu;
• 100 g mozzarellat;
• 200-250 ml kanapuljongit;
• 300 g peekonit;
• 50 g võid;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 spl. l. jahu;
• jahvatatud must pipar;
• sool;
• paar oksa peterselli.

Küpsetusmeetod:

1. Juulieni valmistamiseks võta terved šampinjonid. Neid soolatakse ja praetakse võis pruunikaks.
2. Valmista kanapuljong, lahustades ühe kuubiku tassis vees.
3. Peekon lõigatakse õhukesteks viiludeks ja praetakse koos seentega.
4. Vala osa puljongist ja hakake podisema.
5. Haki küüslauk ning sega ülejäänud puljongi ja kodujuustuga. Lisa pannile.
6. Seejärel lisa ükshaaval juust ja hakitud petersell. Tulekahju vähendatakse.
7. Niipea, kui juust muutub paksuks, lisage lusikatäis jahu, eelistatavalt maisijahu. Juulien jäetakse veel 10 minutiks podisema.

Champignon julienne pannil koore ja muskaatpähkliga

Roale peene aroomi andmiseks võite kasutada muskaatpähklit. Nelja portsjoni jaoks peate valmistama järgmised koostisosad:

• 450 g šampinjone;
• sibula pea;
• 250 ml piima;
• 50 g juustu;
• oliiviõli;
• 50 g võid;
• 2 spl. l. nisujahu;
• 2 küüslauguküünt;
• näputäis muskaatpähklit;
• sool, paprika, jahvatatud must pipar;
• rohelised serveerimiseks.

Muskaatpähkel annab suupistele peene aroomi

Küpsetusmeetod:

1. Lõika šampinjonid ja sibul ribadeks. Haki küüslauk.
2. Prae köögiviljad oliiviõlis.
3. Lisa seened ja veidi vett, puista peale soola, pipart ja paprikat, hauta pehmeks.
4. Valmista kaste kastmeks.Võta või ja kuumuta pannil.
5. Lisa nisujahu ja sega korralikult, et eemaldada tükid.
6. Vala vähehaaval sisse soe piim.
7. Jätka kastme segamist ja maitsesta muskaatpähkliga.
8. Lisa see seenesegule. Hauta 5-7 minutit.
9. Puista peale riivjuust.

Lubage oma perekonda või sõpru viivitamata valmis julienne'iga, enne kui see jahtub.

Järeldus

Julienne koos šampinjonidega praepannil on saanud tõeliseks päästeks koduperenaistele, kes peavad selle roa valmistamist liiga töömahukaks. Prantsuse köögist meieni jõudnud roog on pikka aega olnud menüü lahutamatu osa. Selles on ühendatud paljude poolt armastatud õrn seenemaitse ja juustukooriku isuäratav aroom.

Soovitatavad postitused

Avokaadopasteet: retseptid küüslaugu, muna, tuunikalaga

Kukeseente seenekaviar: retseptid talveks

Kuidas kodus safrani seeni valmistada

Julienne või: retseptid koos fotodega

Julienne mee seentega: retseptid küpsetamiseks ahjus, pannil, aeglasel pliidil

Lihaga kurgisalat korea keeles: retseptid koos fotode ja videotega

Korea praetud kurgid: 6 retsepti

Porcini seenepasteet: retseptid talveks ja igaks päevaks

Korea šampinjonid kodus: retseptid koos fotodega