Sisu
- 1 Kuidas Korea praetud kurke õigesti valmistada
- 2 Klassikaline Korea praetud kurkide retsept
- 3 Kuidas praadida kurke korea keeles tärklisega
- 4 Korea praetud kurgid küüslaugu ja sojakastmega
- 5 Kuidas valmistada Korea praetud kurki porgandi ja sibulaga
- 6 Korea praetud kurgid lihaga
- 7 Maitsev Korea praekurgi salat
- 8 Järeldus
Korea praetud kurkide maitsvamaid retsepte saab kasutada iseseisvalt oma koduköögis. Aasia köögi retseptides kasutatakse praetud köögivilju laialdaselt salatites ja iseseisva roana. Küpsetustehnoloogia on lihtne, mitte töömahukas, minimaalsete kuludega.
Kuidas Korea praetud kurke õigesti valmistada
Kui järgite tehnoloogiat, ei teki raskusi. Kvaliteedi ja maitse võti on õige köögiviljavalik. Võtke elastsed, tihedad, värsked keskmise suurusega puuviljad. Valige väikeste seemnetega sordid, sobivad kornišonid või tehnilise küpsusega viljad. Need on väikese suurusega ja üsna elastsed. Koort ei eemaldata, lihtsalt otsad lõigatakse ära. Jaga pooleks ja 6 pikisuunaliseks osaks. Serveeri külmalt suupistena kuumade roogade, näiteks liha või kartuli kõrvale. Kui valmistate kõik retseptis sisalduvad koostisosad eelnevalt ette, ei ületa küpsetusaeg 10 minutit.
Kas Korea praetud kurke on võimalik talveks küpsetada?
Talvine ettevalmistus aitab hädast välja, kui on vaja kiiresti laud katta, kuid selleks pole piisavalt aega. Pärast konteinerisse asetamist säilitab salat kogu oma maitse. Selle töötlemise puuduseks on lühike säilivusaeg. Hermeetiliselt suletud purke hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 4 kuud. Salatit ei ole soovitatav hoida keldris või sahvris, kuna see läheb kiiresti rääsuma ja kaotab maitse.
Kiire ja ökonoomne talvevalmistamise viis nõuab järgmiste koostisosade komplekti:
- kurgid - 2 kg;
- porgandid - 0,5 kg;
- suhkur - 0,1 kg;
- küüslauk - 4 nelki;
- sool ja äädikas - 1 spl. l.;
- tšillipipar, jahvatatud, koriander - annus vastavalt soovile;
- õli - 30 ml.
Toiduvalmistamise järjekord:
- Sega väikeses anumas vürtsid, suhkur, äädikas, sool ja õli ning lase keema.
- Köögiviljad jagatakse osadeks.
- Tükeldage küüslauk, lisage see ühisesse anumasse ja segage hästi.
Vala pannile õli ja lisa köögiviljapuljong, hoia 15 minutit tulel, lisa marinaad, kata anum kaanega ja keeda 10 minutit. Seejärel pakitakse kuum suupiste steriliseeritud purkidesse ja kaetakse kaanedega. Kui toode on jahtunud, pane see külmkappi.
Klassikaline Korea praetud kurkide retsept
Korea praetud kurkide klassikalise retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- wasabi ja kuuma pipra pulber - igaüks 0,5 tl;
- kurgid - 300 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- sojakaste, õli, seesamiseemned - 2 spl. l.
Toiduvalmistamise tehnoloogia:
- Köögiviljad pestakse ja lõigatakse tükkideks.
- Kuumuta pannil õli.
- Lisa köögiviljad ja küüslauk. Sega pidevalt ja jäta 2 minutiks seisma.
- Lisa wasabi, sega kõik, maitseained ühtlaselt jaotades.
- Lisa kaste ja terav pipar.
- Viimane koostisosa on seesam. Enne tulelt eemaldamist visatakse see maha.
Kuidas praadida kurke korea keeles tärklisega
Koostisosad roa jaoks 0,5 kg kurgi jaoks:
- maisi- või kartulitärklis, seesamiseemned - 1 spl. l.;
- õli, sojakaste - 30 ml;
- küüslauk - 5 nelki;
- jahvatatud punane pipar, sool maitse järgi.
Protsessi algoritm:
- Köögivili töödeldakse, lõigatakse, kaetakse soolaga, segatakse ja jäetakse 20 minutiks seisma.
- Seejärel töödeldav detail pestakse, vedelik eemaldatakse köögirätikuga ja puistatakse üle tärklisega.
- Prae pannil hakitud küüslauk, lisa köögiviljapuljong. Jätke mitte rohkem kui 3 minutit.
- Seejärel pipar, kaste ja seesamiseemned. Eelroog valmib 5 minutiga.
Eemaldage nõud pliidilt ja laske tootel jahtuda.
Korea praetud kurgid küüslaugu ja sojakastmega
Üks maitsvamaid Korea praetud kurkide retsepte sisaldab järgmisi koostisosi:
- kurgid - 3 tk;
- porgandid - 3 tk;
- suhkur ja äädikas - igaüks 1 tl;
- sojakaste ja taimeõli - igaüks 30 ml;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- vürtsid ja sool - maitse järgi.
Toiduvalmistamise tehnoloogia:
- Porgand lõigatakse ribadeks.
- Tõsta taldrikule, lisa sool, maitseained, äädikas ja suhkur.
- Sega läbi ja jäta mõneks ajaks seisma.
- Pane hakitud küüslauk ja sibul praepannile ning küpseta poolküpseks.
- Seejärel lisa köögiviljasegu, keeda 3 minutit, lisa kaste.
Kuidas valmistada Korea praetud kurki porgandi ja sibulaga
Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- porgandid - 0,5 kg;
- sibul - 200 g;
- hunnik rohelist sibulat - 100 g;
- keskmise suurusega kurgid - 6 tk;
- küüslauk - 5 nelki;
- sojakaste - 30 ml;
- suitsupaprika pulber, sool, tšillipipar - igaüks 5 g;
- äädikas - 30 ml;
- õli - 30 ml.
Salati valmistamise järjekord:
- Riivi porgandid.
- Kurgid jagunevad 6 pikisuunaliseks osaks.
- Prae pannil sibul ja küüslauk.
- Lisa köögiviljad ja vürtsid, küpseta 5 minutit.
- Enne pliidilt võtmist puista peale roheline sibul ja vala üle kastmega.
Korea praetud kurgid lihaga
Selle retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- liha - 250 g;
- kurgid - 0,5 kg;
- punane ja must pipar, koriander, sool - igaüks 1/4 tl;
- suhkur, äädikas ja sojakaste - igaüks 1 spl. l.;
- sibul - 1 tk;
- magus pipar - 1 tk;
- õli - 3 spl. l.;
- petersell - 100 g;
- seesam - 1 tl.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Liha lõigatakse ribadeks.
- Prae koos sibulaga pannil valmis.
- Lisage paprika ja hoidke kaane all madalal kuumusel 5 minutit.
- Lisa kõik vürtsid ja kurgid, tõsta temperatuur maksimumini, sega intensiivselt, küpseta 3 minutit.
Maitsev Korea praekurgi salat
1 kg Korea praetud kurgi salati jaoks vajate:
- Korea vürtsid, paprika - 1 spl. l.;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- taimeõli - 30 ml;
- roheline till - 50 g;
- sool - 1 tl;
- äädikas - 2 spl. l.
Küpsetusprotsess:
- Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Email- või plastnõus marineerige äädikas pool tundi.
- Tükeldage kõik köögiviljad, lisage vürtsid ja jätke mõneks ajaks seisma, et neist mahl välja eralduks.
- Aseta töödeldav detail 3 minutiks kuuma õli sisse, lisa viimasel hetkel sibul ja till.
Järeldus
Kõige maitsvamad Korea praetud kurkide retseptid aitavad teil salatit ise valmistada.Sobib mitte ainult suupisteks, vaid ka talviseks ettevalmistuseks. Söö külmalt liha või kartuli lisandina.
