Sisu
- 1 Mida teha safranist piimakorkidega
- 2 Kui kaua safranist piimakübaraid küpsetada
- 3 Retseptid kaamelina seente valmistamiseks
- 4 Toiduvalmistamise näpunäiteid
- 5 Järeldus
Safranipiimaseeni saab küpsetada erineval viisil, mille tulemuseks on iga kord üllatavalt maitsev roog. Neid hautatakse, küpsetatakse ja lisatakse küpsetistele. Enne toiduvalmistamise alustamist peate teadma, kuidas metsasaadust õigesti valmistada ja valida täiuslik retsept.
Mida teha safranist piimakorkidega
Mitte igaüks ei tea, milliseid meetodeid on safranipiimakorkide valmistamiseks, uskudes, et need on ainult soolatud. Sellest tootest saab väga maitsvaid erinevaid roogasid, mis valmivad metsasaaduse kübaratest ja koibadest.
Mida valmistada safrani piimakübarate jalgadest
Traditsiooniliselt lõigatakse varred ära ja visatakse ära, kuna need on veidi sitked. Seetõttu on mõned kokad kindlad, et valmis roog ei saa õrnaks osutuda. Tegelikult on selline järeldus täiesti alusetu.
Et need oleksid võimalikult pehmed, keeda neid 40 minutit soolaga maitsestatud vees. Seejärel kasutatakse safranipiimakorke erinevate toiduvalmistamise retseptide jaoks.Neid praetakse, hautatakse köögiviljade ja lihaga, küpsetatakse ja valmistatakse ka aromaatsetes kastmetes.
Mida valmistada safranipiima korkidest
Maitsvate safranipiimakorkide küpsetamiseks peate jätma ainult tugevad ja terved korgid. Seejärel keeda neid 15 minutit soolaga maitsestatud vees ja kuivata.
Valmistatud toode lisatakse hautistele, pirukatele, suppidele ja lihtsalt praetakse köögiviljade ja liha lisamisega.
Mida küpsetada ülekasvanud safranipiimakorkidest
Seenekorjajad eelistavad koguda tugevaid ja väikeseid safranist piimakübaraid, kuid sageli leitakse ainult ülekasvanud. Kuid ärritumiseks pole põhjust, sest neid saab hõlpsasti kasutada. Neid saab kasutada kõigis retseptides samamoodi nagu tavalise suurusega seeni. Neid keedetakse esmalt 40 minutit, seejärel lõigatakse portsjoniteks.
Kui kaua safranist piimakübaraid küpsetada
Oluline on safranipiima seeni õigesti küpsetada, et need maitsvaks osutuks. Esmalt täitke need külma veega ja jätke 2 tunniks seisma. See preparaat vabastab nad kibedusest. Seejärel vesi vahetatakse ja keedetakse pool tundi. Pärast seda lisatakse neile vastavalt retsepti soovitustele muid koostisosi.
Retseptid kaamelina seente valmistamiseks
Safranipiimakorkidest valmistatud roogade retseptid on kuulsad oma mitmekesisuse poolest. Keedetud seened ise on juba maitsev ja valmis roog, eriti kui maitsestada neid majoneesi või hapukoorega. Liha, teravilja ja köögiviljade lisamisega muutuvad need palju isuäratavamaks ja maitsvamaks. Allpool on toodud parimad ja maitsvamad toiduvalmistamise variandid, mis sobivad ideaalselt kogu pere toitmiseks.
Praetud safranist piimakübarad
Praetud safranist piimakübarate valmistamine ei võta palju aega. Kuid isegi kõige nõudlikumad gurmaanid hindavad tulemust.
Lihtne retsept
Sa vajad:
- safrani piimakübarad – 1 kg;
- paks hapukoor - 150 ml.
Kuidas süüa teha:
- Lõika eelküpsetatud seened portsjoniteks. Aseta kuivale praepannile. Õli pole vaja lisada, kuna praadimisel eraldub tootest palju mahla.
- Prae suletud kaanega 5 minutit, seejärel eemalda ja küpseta, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
- Lisa hapukoor. Küpseta kuni soovitud paksuseni.
Kartuliga
Sa vajad:
- safrani piimakübarad – 750 g;
- sibul - 350 g;
- must pipar;
- oliiviõli - 110 ml;
- kartul - 550 g;
- soola.
Küpsetusprotsess:
- Lõika seened 4 ossa. Lisa vesi ja keeda. Nõruta kurnis. Asetage praepannile. Vala sisse pool õlist. Prae kuni kogu vedelik on aurustunud.
- Lõika kartulid kuubikuteks.
- Asetage hakitud sibul kastrulisse. Kui köögivili muutub kuldseks, lisa kartulid ja vala ülejäänud õli. Keeda pehmeks. Puista peale soola ja pipraga. Sega.
Küpsetatud safranist piimakübarad
Dieetlikud ja maitsvad toidud safranipiimakorkidest saadakse toodete ahjus küpsetamisel. Toiduvalmistamiseks kasutage kuumakindlaid klaasist anumaid või savipotte.
Juustuga
Sa vajad:
- safrani piimakübarad – 1 kg keedetud;
- sibul - 200 g;
- hapukoor - 350 ml;
- kukeseened - 300 g;
- juust - 270 g kõvasid sorte;
- kartul - 350 g;
- jämesool;
- paprika - 250 g.
Kuidas süüa teha:
- Riivi juust jämedale riivile. Lõika paprika ribadeks.
- Lisa hapukoorele veidi soola ja klopi mikseriga veidi läbi. Lõika kartulid ribadeks.
- Asetage tükeldatud sibul kuumakindlasse anumasse. Järgmine kiht on paprika, seejärel kartul. Lisa veidi soola.
- Jaotage eelnevalt suurteks tükkideks lõigatud keedetud seened. Lisa soola. Nirista üle hapukoorega.
- Aseta ahju. Temperatuur – 180°C. Küpseta pool tundi.
- Puista peale juustulaastud. Küpseta veerand tundi. Koorik peaks muutuma kuldpruuniks.
Juustukastmes
Sa vajad:
- safrani piimakübarad – 750 g;
- rohelus;
- sibul - 450 g;
- hapukoor - 800 ml;
- sulatatud juust - 200 g;
- jämesool;
- koor - 200 ml;
- humal-suneli - 5 g;
- pipar.
Kuidas süüa teha:
- Keeda seened. Lõika ja pane pottidesse.
- Sulata pannil või. Lisa hakitud sibul. Küpseta kuldpruuniks.
- Kuumuta koor, kuid ära keeda. Lisa hakitud sulatatud juust. Sega kuni lahustumiseni. Jahutage veidi. Kombineeri hapukoorega. Lisa sool ja maitseained. Sega.
- Aseta sibulad pottidesse ja vala üle kastmega. Aseta ahju. Küpseta pool tundi. Temperatuurivahemik - 180°. Kaunista rohelistega.
Hautatud safranist piimakübarad
Lõhnavad, mahlased seened sobivad ideaalselt hautamiseks. Toiduvalmistamiseks võtke paksu põhjaga nõusid. Ideaalne on kastrul. Kogu protsess toimub põleti minimaalsel seadistusel, et kuumus jaguneks ühtlaselt ja toit ei kõrbeks. Kodus safranipiimakorkide keetmine pole keeruline, kui mõistate õigesti hautamise põhimõtet.
Riisiga
Sa vajad:
- sibul - 250 g;
- safrani piimakübarad – 350 g;
- pipar;
- riis - 550 g;
- sojakaste - 50 ml;
- vesi.
Kuidas süüa teha:
- Haki sibul. Aseta kuuma õliga kastrulisse. Hauta 5 minutit.
- Keeda safranist piimakübarad. Vajadusel lõika mitmeks tükiks. Saada vööri. Sulgege kaas. Keera kuumus madalaks. Hauta 7 minutit.
- Pese riisiterad. Vala kastrulisse. Vürtsitage. Nirista üle sojakastmega.
- Täida veega nii, et see ületaks riisi taset 2 cm võrra.
- Sulgege kaas. Küpseta 20 minutit. Sega.
Kartuliga
Sa vajad:
- kartul - 650 g;
- vesi - 150 ml;
- petersell - 10 g;
- meresool;
- safrani piimakübarad – 550 g;
- sibul - 80 g;
- must pipar - 5 g.
Kuidas süüa teha:
- Valage safranipiima korgid veega üle. Küpseta veerand tundi. Nõruta kurnis.
- Tükelda kartulid. Aseta paksu põhjaga kastrulisse või pannile.
- Haki sibul. Saada kartulitele. Lisa veidi soola ja pipart. Veega täitmiseks. Sulgege kaas.
- Lülitage sisse minimaalne põleti režiim. Hauta 20 minutit. Avage kaas.
- Küpseta, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Puista peale hakitud ürte.
Camelina supp
Kuum, õrn esimene roog võlub kõiki oma maitsega esimesest lusikast peale.
Sa vajad:
- safrani piimakübarad – 800 g keedetud;
- rohelus;
- või - 50 g;
- must pipar;
- sibul - 130 g;
- koor - 300 ml;
- sool;
- köögiviljapuljong - 1 l;
- seller - 1 vars;
- jahu - 25 g.
Kuidas süüa teha:
- Vala puljong safranipiimakorkidele. Lisa hakitud sibul ja seller. Küpseta 7 minutit.
- Sulata pannil või. Lisa jahu. Prae 2 minutit. Vala sisse veidi puljongit. Sega läbi ja vala supi sisse. Pidevalt segades küpseta 3 minutit. Vahusta blenderiga ühtlaseks massiks.
- Vala sisse koor. Soola ja puista peale pipart. Sega. Eemaldage tulelt, kui ilmnevad esimesed keemise märgid.
- Vala kaussidesse. Puista peale hakitud ürte. Kaunista seenetükkidega.
Camelina salat
Kerged ja dieetsed salativalikud on tööpäeva jooksul suurepäraseks suupisteks. Roog kaunistab ka pidulikku pidusööki.
Kurgiga
Sa vajad:
- safrani piimakübarad - 200 g;
- tilli;
- kartulid - 200 g keedetud;
- päevalilleõli - 60 ml;
- marineeritud kurk - 70 g;
- herned - 50 g konserveeritud;
- hapukapsas - 150 g;
- sibul - 130 g.
Kuidas süüa teha:
- Valage safranipiima korgid veega üle. Asetage keskmisele kuumusele.Küpseta veerand tundi.
- Tükelda seened, kurk ja kartul. Haki sibul. Sega.
- Lisa herned, kapsas ja hakitud till. Lisa õli ja sega läbi.
Koos tomatitega
Sa vajad:
- safrani piimakübarad – 250 g keedetud;
- sool;
- sibul - 130 g;
- rohelus;
- hapukoor - 120 ml;
- tomatid - 250 g.
Kuidas süüa teha:
- Lõika tomatid kuubikuteks. Lõika suured seened tükkideks.
- Haki sibul. Kombineerige valmistatud tooted.
- Lisa soola. Lisa hapukoor ja sega. Puista peale hakitud ürte.
Salatit ei tohiks soovitatud retsepti järgi valmistada suurtes kogustes. Tomatid eraldavad kiiresti mahla ja kaotavad oma maitse.
Camelina hautis
Värskest safranist piimakübarast valmistatud toidud on toitvad, madala kalorsusega ja kerged. Eriti maitsev on hautis, mis on valmistatud köögiviljade ja lihaga. Maitse parandamiseks võite vee asemel kasutada mis tahes puljongit.
Köögiviljad
Sa vajad:
- safrani piimakübarad – 160 g;
- roheline sibul - 30 g;
- sibul - 90 g;
- must pipar - 5 g;
- küüslauk - 20 g;
- porgandid - 90 g;
- sool;
- valge kapsas - 50 g;
- taimeõli - 50 ml;
- paprika - 150 g;
- vesi - 150 ml;
- rohelised herned - 60 g;
- kirss - 60 g.
Kuidas süüa teha:
- Koorige, loputage ja tükeldage seened. Keeda soolaga maitsestatud vees. Protsess võtab aega 20 minutit. Eemaldage kindlasti pinnalt tekkiv vaht. Asetage kurn ja oodake, kuni vesi on täielikult välja voolanud.
- Lõika sibul rõngasteks ja porgand ribadeks. Haki kapsas. Lõika pipar ribadeks.
- Pange kõik ettevalmistatud tooted praepannile. Vala sisse õli. Asetage keskmisele kuumusele ja hautage regulaarselt segades 7 minutit.
- Lõika kirsstomatid neljandikku.Asetage praepannile. Puista peale pipart ja soola. Valage vette. Sulgege kaas. Hauta veerand tundi.
- Haki küüslauk peeneks. Saada köögiviljadele. Lisa herned. Sega ja küpseta 2 minutit. Puista peale hakitud roheline sibul.
Liha
Sa vajad:
- sealiha - 500 g;
- safrani piimakübarad - 200 g;
- kartul - 1 kg;
- sibul - 260 g;
- taimeõli;
- tomatid - 450 g;
- sool;
- vesi - 240 ml;
- suvikõrvits - 350 g;
- must pipar;
- tomatipasta - 150 ml;
- porgandid - 380 g;
- petersell - 20 g;
- paprika - 360 g;
- till - 20 g.
Kuidas süüa teha:
- Lõika sealiha kuubikuteks. Kuumuta kastrul. Vala sisse õli. Lisa liha ja prae kuldpruuniks.
- Haki sibul väikesteks kuubikuteks. Tükelda eelnevalt keedetud seened. Vaja läheb viilutatud porgandeid. Asetage praepannile. Sega ja prae, kuni köögiviljad on pehmed.
- Lõika suvikõrvits kuubikuteks. Kui see on noor, siis pole seda vaja eelnevalt puhastada. Tükelda kartulid. Sega läbi ja tõsta pada.
- Vala tomatitele keev vesi. Eemaldage nahk. Lõika kuubikuteks. Haki paprika ja sega kartulitega.
- Vala lihale tomatipasta. Sega. Et katta kaanega. Küpseta 5 minutit. Viige pada.
- Lülitage keskmine kuumus sisse. Valage vette. Lisa hakitud rohelised. Sulgege kaas. Küpseta 40 minutit.
Safranipiimakorkidega pirukad
Originaalne vene roog - pirukad. Eriti maitsvad osutuvad need koos safranipiimakorkidega. Ainulaadne metsa aroom ja toiteomadused ei jäta kedagi ükskõikseks.
Munadega
Sa vajad:
- pärmitainas - 700 g;
- sool;
- safrani piimakübarad – 600 g;
- pipar;
- sibul - 450 g;
- munad - 3 tk;
- taimeõli.
Kuidas süüa teha:
- Keeda seeni soolaga maitsestatud vees 20 minutit. Aseta kurn ja oota, kuni kogu vedelik on nõrgunud.
- Lõika tükkideks.Aseta õliga praepannile. Küpseta kuldpruuniks. Lahe.
- Prae tükeldatud sibul õlis pehmeks. Koorige keedetud munad ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Sega juurde praetud köögiviljad.
- Kombineerige valmistatud tooted. Lisa soola. Puista peale pipart ja sega läbi.
- Rulli tainas õhukeseks. Lõika ruutudeks. Aseta täidis igaühe keskele. Ühendage nurgad. Pimestada servad.
- Tõsta küpsetusplaadile. Jäta veerand tundi seisma. Tainas kerkib veidi.
- Aseta kuuma ahju. Temperatuur – 180°C.
- Küpseta pool tundi.
Kartuliga
Sa vajad:
- lehttainas - 500 g;
- sool;
- safrani piimakübarad – 500 g;
- muna - 1 tk;
- kartul - 650 g;
- taimeõli;
- sibul - 260 g.
Kuidas süüa teha:
- Keeda seeni soolaga maitsestatud vees 20 minutit. Eemalda lusikaga ja aseta rätikule. Kogu niiskus peaks imenduma. Jahvata ja prae pannil õliga läbi.
- Keeda kooritud kartulid pehmeks. Blenderda blenderiga püreeks.
- Prae hakitud sibul eraldi õlis läbi. Kombineerige kõik valmistatud tooted. Lisa soola.
- Rulli tainas lahti. Seda tuleb teha võimalikult peenelt. Lõika tassi abil ringid välja. Aseta täidis keskele. Ühendage servad.
- Määri küpsetusplaat õliga. Asetage välja tükid, mis ei tohiks üksteist puudutada.
- Pintselda pirukad silikoonpintsli abil lahtiklopitud munaga. Aseta kuuma ahju. Küpseta 40 minutit. Temperatuur – 180°C.
Toiduvalmistamise näpunäiteid
Kõige maitsvamate roogade saamiseks peaksite järgima lihtsaid soovitusi:
- Safranist piimakübaraid võis praadida ei saa, muidu kõrbevad need ära ja rikuvad valmis roa. Parem on kasutada taimeõli ja lisada küpsetamise lõpus võid, et anda sellele eriline maitse.
- Teekonnal ei saa seeni osta ega korjata, kuna need imavad kiiresti kõik kahjulikud ained.
- Roa maitsvaks muutmiseks puhasta toorained kindlasti põhjalikult metsaprahist ja mullast. Katkised ja kahjustatud isendid lükatakse tagasi.
- Peaksite kinni pidama retseptides soovitatud küpsetusajast, vastasel juhul osutuvad seened kuivaks.
Järeldus
Nagu näete, saate safranipiima seeni küpsetada erineval viisil. Kui järgite samm-sammult kirjeldust, õnnestub kõigil pakutud roogadega kindlasti esimest korda. Toiduvalmistamise käigus saad keskenduda oma pere maitse-eelistustele ja lisada kompositsioonile oma lemmiktooteid.
