Sisu
Seamaksakook on õrn, maitsev ja rahuldav eelroog, mis näeb muljetavaldav välja igal laual. Klassikalist toiduvalmistamismeetodit muutes ja lisatooteid kasutades saate rõhutada roa suurepärast maitset.
Kuidas valmistada seamaksakooki
Seamaksa ei pea pikalt kuumtöötlema, piisab, kui seda mõni minut hästi kuumutatud pannil hautada. Kui koogid on üle küpsenud, muutuvad need liiga kuivaks, mis mõjutab koogi maitset negatiivselt. Tavaliselt lisatakse tainale nisujahu, kuid võite selle asendada tatraga, lisades viskoossuse tagamiseks veidi tärklist.
Maksakook peab olema kaunistatud. Suurepärane materjal suupistete kaunistamiseks on köögiviljad. Need harmoneeruvad hästi seamaksaga ja toovad esile selle maitse. Võite kasutada mitte ainult tooreid, vaid ka marineeritud ja keedetud köögivilju.Lokkis lõikamine aitab anda koogile elegantsema piduliku ilme.
Hästi näeb ka kiirem garneering riivjuustu, hakitud muna, pähklite või hakitud ürtidega. Suured sidruniviilust, keedetud vutimunast, kirsstomatist või marineeritud seentest valmistatud elemendid näevad koogi keskel kaunid välja.
Selle koogi valmistamiseks sobib kõige paremini jahutatud seamaks. Peaksite pöörama tähelepanu selle välimusele. Sellel peaks olema värske, mitte väga tume värv ja spetsiifiline magus aroom. Külmutatud rupsi ostmisel vaadake kindlasti aegumiskuupäeva. Kui see jõuab lõpuni, on parem maksa mitte osta, kuna roog osutub vähem pehmeks. Sel juhul ei tohi pakend olla kahjustatud.
Seamaksal on mõru maitse, mida saab leotades kergesti eemaldada. Selleks valage see 2 tundi piimaga. Rupsi pehmemaks muutmiseks võite selle enne keetmist keeva veega üle kõrvetada või 3 minutiks keevasse vette kasta. Pärast seda küpsetage vastavalt valitud retsepti soovitustele. Selleks, et vältida sapi sattumist taignasse ja seeläbi roa maitset rikkuda, lõigake kindlasti kanalid välja ja eemaldage kõik kiled.
Koogi vormimiseks küpsetatakse hoolikalt purustatud maksamassist õhukesed pannkoogid, mis kaetakse erinevate täidistega. Kihi jaoks praetakse köögivilju. Kõige sagedamini kasutatakse porgandeid ja sibulaid. Majonees aitab anda täidisele mahlasust ja küüslauk annab sellele rikkalikuma maitse.
Saate valmistada originaalse portsjoni suupiste.Selleks peate küpsetama väikese suurusega pannkooke ja moodustama korralikud väikesed koogid, mis rõõmustavad kõiki külalisi.
Maitsva täidisega kaetud maksapannkookide virn rahuldab teie nälja pikaks ajaks
Klassikaline seamaksa kook
Traditsioonilist toiduvalmistamise võimalust hindavad kõik seamaksa austajad.
Sa vajad:
- seamaks - 600 g;
- majonees - 150 ml;
- jahu - 50 g;
- piim - 100 ml;
- muna - 2 tk;
- sibul - 350 g;
- taimeõli;
- porgandid - 350 g;
- sool;
- pipar;
- rohelus.
Protsessi samm-sammult kirjeldus:
- Eemaldage seamaksast sapiteed. Loputage ja valage piim. Jätke 2 tunniks.
- Kurna vedelik välja ja puhasta rups kilest. Haki tükkideks. Asetage segisti kaussi koos hakitud sibulaga. Lihvima. Mass peaks muutuma vedelaks ja homogeenseks.
- Vala sisse munad. Lisa jahu ja klopi uuesti läbi. Soola ja puista peale pipart.
- Keeda porgandid, seejärel koori ja riivi. Haki rohelised. Sega majoneesiga.
- Koori tainas välja. Valage õliga kaetud kuumale praepannile. Prae mõlemalt poolt. Korrake protsessi, kuni tainas on valmis. Pannkoogid ei tohiks olla paksud.
- Määri jahtunud koogikihid ükshaaval kastmega ja aseta koogiks üksteise peale.
- Aseta vähemalt tunniks külmkappi. Serveeri jahutatult, rohkelt värske peterselliga üle puistatuna.
Rohelus rõhutab soodsalt suupistekoogi maitset
Lihtne seamaksakoogi retsept
Täidisele lisatud küüslauk annab seamaksakoogile pikantse vürtsikuse.
Sa vajad:
- sealiha maks - 500 g;
- piim;
- rohelus;
- hapukoor - 100 ml;
- jahu - 100 g;
- muna - 3 tk;
- pipar;
- majonees - 350 ml;
- tomatid - 150 g;
- sibul - 360 g;
- sool;
- porgandid - 400 g;
- küüslauk - 12 nelki.
Samm-sammult protsess:
- Eemalda seamaksalt sapijuhad ja kile. Lõika portsjoniteks.
- Vala sisse piim. Jätke 1 tund.
- Tühjendage vedelik ja jahvatage rups segisti abil.
- Sega hapukoorega. Lisa jahu, seejärel vala munad. Sool ja pipar. Segage. Tainas peaks muutuma homogeenseks.
- Küpseta pannil õhukesed koogid.
- Riivi porgandid ja tükelda sibul. Prae pehmeks.
- Lisa hakitud ürdid ja pressi läbi lastud küüslauguküüned. Vala peale majonees. Segage.
- Määri jahtunud koogid kastmega ja pane koogivormiks.
- Aseta 3 tunniks külmkappi. Enne serveerimist kaunista hakitud tomatite ja ürtidega.
Tomatid aitavad muuta roogi heledamaks ja isuäratavamaks.
Kuidas teha seamaksakooki seentega
Seened täidavad seamaksakoogi erilise aroomiga. Metsaseened tuleb enne ära keeta, aga šampinjone võib kohe praadida.
Sa vajad:
- seamaks - 900 g;
- rohelus;
- jahu - 180 g;
- pipar;
- majonees - 350 ml;
- sibul - 350 g;
- sool;
- šampinjonid - 600 g;
- muna - 4 tk;
- piim - 150 ml.
Samm-sammult protsess:
- Keeda üks muna.
- Lõika šampinjonid paksudeks viiludeks. Prae pannil. Vedelik peaks täielikult aurustuma.
- Lisa hakitud sibul.
- Eemaldage rupsilt kile. Lõika portsjoniteks. Vala piim, seejärel lisa kolm muna. Lisa jahu, pipar ja sool. Jahvata blenderiga.
- Küpseta pannil õhukesed pannkoogid.
- Määri iga kook majoneesiga ning kata sibula-seeneseguga. Vormi kook.
- Aseta 2 tunniks külmkappi. Puista peale riivmuna ja kaunista ürtidega.
Toiduvalmistamiseks sobivad kõik metsaseened või šampinjonid.
Kuidas küpsetada ahjus seamaksakooki
Kui te ei soovi pannkookide küpsetamisele aega raisata, võite ahjus valmistada õrna ja mahlase seamaksakoogi.
Sa vajad:
- sealiha maks - 700 g;
- pipar;
- sibul - 450 g;
- sool;
- porgandid - 350 g;
- taimeõli - 60 ml;
- muna - 2 tk;
- majonees - 60 ml;
- jahu - 60 g.
Samm-sammult protsess:
- Lõika ettevalmistatud rups tükkideks. Asetage blenderi kaussi.
- Vala sisse munad. Lisa jahu. Lisa veidi soola ja pipart. Rütm. Mass peaks muutuma homogeenseks.
- Kuumuta pann. Vala õli ja lisa peeneks hakitud sibul. Prae 3 minutit.
- Lisa riivitud porgand. Pidevalt segades küpseta keskmisel kuumusel, kuni köögiviljad on pehmed.
- Vala peale majonees. Lisa soola. Lisa pipart. Segage.
- Vala pool tainast vormi. Määri peale täidis. Vala ülejäänud maksa segu.
- Aseta 190°C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 45 minutit.
- Puista ohtralt riivjuustuga. Jäta ahju 3 minutiks.
Mida paksem on täidisekiht, seda mahlasem on kook.
Seamaksakook küüslaugu ja kodujuustuga
Eriti maitsev on aromaatne ja kerge seamaksakook küüslaugu-kohupiimatäidisega. Kaunistamiseks võid kasutada hakitud ürte ja riivitud mune.
Sa vajad:
- seamaks - 650 g;
- taimeõli;
- muna - 4 tk;
- keefir - 120 ml;
- rohelus;
- sool;
- vürtsid;
- piim;
- küüslauk - 3 nelki;
- kodujuust - 400 g.
Samm-sammult protsess:
- Keeda 3 muna.
- Valmistage rups, eemaldades kile ja leotades seda 2 tundi piimas.
- Lõika portsjoniteks. Asetage blenderi kaussi. Soola ja vala üks muna. Lihvima.
- Määri kuum praepann õliga.Võta tainas vahukulbiga välja ja määri ühtlaselt põhjale. Prae mõlemalt poolt. Sa peaksid saama kolm kooki.
- Soola kodujuust. Eelistada tuleks kõrge rasvasisaldusega toodet. Lisa läbi pressi lastud küüslauguküüned. Vahusta blenderiga ühtlaseks massiks.
- Vala keefir ja lisa peeneks hakitud ürdid. Segage.
- Jahuta koogid. Kata igaüks täidisega ja vormi kook.
- Aseta mitmeks tunniks külmkappi. Enne serveerimist puista üle rohkelt värskete ürtide ja riivitud munadega.
Suupiste maitseb paremini, kui see on hästi jahutatud.
Seamaksakook piimaga
Originaalne kook aitab külalisi üllatada mitte ainult kauni välimuse, vaid ka maitsega.
Sa vajad:
- jahu - 120 g;
- roheline sibul - 100 g;
- seamaks - 600 g;
- till - 30 g;
- piim - 130 ml;
- sool;
- sulatatud juust - 100 g;
- muna - 2 tk;
- must pipar;
- päevalilleõli - 100 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- majonees - 120 ml;
- porgandid - 280 g;
- sibul - 280 g.
Samm-sammult protsess:
- Asetage kiledest puhastatud rups segisti kaussi ja jahvatage.
- Vala piim ja munad, klopi läbi. Lisa vähehaaval jahu. Sega, kuni kõik tükid kaovad. Lisage 40 ml õli.
- Valage väike kogus tainast kuumale praepannile. Kui pannkoogi pind muutub pruunikaks, keera see ümber. Küpseta kuni valmis. Olenevalt panni läbimõõdust saad umbes 10 pannkooki. Lahe.
- Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Riivi porgandid jämedale riivile.
- Sega köögiviljad. Vala pannile. Lisa ülejäänud õli ja prae pehmeks.
- Maitsesta majonees pipra, soola ja sega hakitud küüslauguküüntidega.
- Määri iga pannkook kastmega ja kata köögiviljatäidisega. Vormi kook.
- Kaunista roog riivjuustu ja hakitud ürtidega.
Serveeri kooki eelroana või pearoana
Seamaksakoogi kalorisisaldus
Seamaksaroa kalorisisaldus varieerub veidi olenevalt täidises kasutatud toodetest:
- preparaadi klassikaline versioon sisaldab 140 kcal 100 g kohta;
- lihtne retsept – 138 kcal;
- seentega – 173 kcal;
- ahjus - 141 kcal;
- kodujuustu ja küüslauguga – 122 kcal;
- piimaga – 174 kcal.
Järeldus
Seamaksakook on suurepärane võimalus igaks pidusöögiks. Soovi korral võid täidisele lisada oma lemmikköögivilju, vürtse ja vürtse. Rikkalikuma maitse andmiseks tuleks suupiste mitu tundi külmkapis hoida.
