Sisu
- 1 Kas virsikuid saab külmutada?
- 2 Kuidas virsikuid talveks külmutada
- 3 Kuidas külmutada terveid virsikuid talveks
- 3.1 Virsikute külmutamine suhkruga talveks
- 3.2 Kuidas virsikuid korralikult viiludeks külmutada
- 3.3 Kuidas külmutada virsikupüreed talveks
- 3.4 Kuidas viigimarjavirsikuid külmutada
- 3.5 Virsikute külmutamine suhkrusiirupis
- 3.6 Kuidas külmutada kuubikuteks lõigatud virsikuid talveks
- 3.7 Virsikute ettevalmistamine talveks pärgamendi abil
- 3.8 Mida saab külmutatud virsikutest valmistada?
- 4 Külmutatud virsikute säilivusaeg
- 5 Järeldus
Virsikute talveks sügavkülmas külmutamine on hea viis oma lemmiksuveviljade säilitamiseks. Virsikud on lõhnavad ja õrnad. Paljud inimesed armastavad neid meeldiva maitse pärast. Mõnusalt saab neid nautida vaid suvel, sest külmal talvel on seda hõrgutist üsna keeruline soetada ning lisaks on need ülehinnatud. Seetõttu kasutavad paljud puuviljade külmutamist.
Kas virsikuid saab külmutada?
Paljud koduperenaised ei tea, kas virsikuid on võimalik talveks külmutada, sest nende koor ja viljaliha on väga õrnad. Muidugi on paljude arvustuste kohaselt virsikute talveks külmutamine väga ebamugav ladustamisviis, sest pärast sulatamist võite saada maitsetu ja vormitu puuvilja. Kuid see on võimalik, kui te ei järgi kõiki külmutamisnõudeid, nimelt:
- vali õiged virsiku viljad;
- jälgige kõiki külmutamise nüansse;
- vali hea konteiner puuviljade külmutamiseks ja sügavkülmikus hoidmiseks.
Kui te seda kõike arvesse võtate, rõõmustab tulemus teid ainult.
Kuidas virsikuid talveks külmutada
Külmutamise põhinõue on puuviljade õige valik. Tasub arvestada, et need peavad olema küpsed, kuid mitte üleküpsed. Koor peab olema kahjustusteta ning nende pinnal ei tohi olla mõlke, kahjustatud või katkiseid jälgi. Lisaks peaksite eelistama magusamaid sorte, sest hapu, mõrkjas maitse intensiivistub pärast sulatamist.
Enne virsikute talveks valmistumiseks sügavkülma panemist tuleb need põhjalikult pesta ja kahjustuste suhtes üle vaadata.
Sõltuvalt külmutamise retseptist võivad virsikud olla terved, pooleks lõigatud, viiludeks või kuubikuteks. Mõned võimalused hõlmavad paberimassi täielikku jahvatamist. Väikesed puuviljad külmutatakse reeglina tervelt. Kui viljadel on liiga õrn viljaliha, tuleks need ühtlaseks purustada. Puuviljapüreed saab edukalt säilitada ka sügavkülmas.
Terveid virsikuid saab külmutada kaune ja nahka eemaldamata. Kuid lõigates viiludeks või kuubikuteks, samuti enne püreeks jahvatamist tuleks need kõigepealt koorida. Selleks peaksite tegema järgmised manipulatsioonid:
- virsikud valitakse välja, pestakse põhjalikult, kuivatatakse ja alumisse ossa tehakse terava noaga ristikujuline lõige;
- pange pann vett gaasile ja keetke;
- Pange kõik lõigatud puuviljad keevasse vette ja laske 45-60 sekundit keeda;
- Eemaldage puuviljad lusikaga ja asetage need kohe külma vette;
- Võta jahtunud virsikud välja ja saad neilt naha eemaldada.
Veel üks oluline nõue enne värskete viilutatud virsikute talveks külmutamist on see, et neid tuleks kõigepealt leotada hapendatud vees vahekorras 10 g sidrunhapet 1 liitri vee kohta. See protseduur on vajalik tagamaks, et viljaliha ei tumeneks.
Kuidas külmutada terveid virsikuid talveks
Külmutatud terveid kaevudega virsikuid saab teha üsna lihtsalt. Kuid tasub arvestada, et tervete puuviljade külmutamine nõuab hoolikat valikut. Mitte mingil juhul ei tohi lubada kahjustusi ega mõlke, vastasel juhul hakkab virsik riknema.
Kogu virsikute külmutamise protsess viiakse läbi vastavalt järgmisele skeemile:
- Puuvilju kontrollitakse hoolikalt kahjustuste suhtes, seejärel pestakse ja kuivatatakse.
- Kuivatatud virsikud pakitakse üksikult paberisse, selleks sobivad tavalised salvrätikud või paberrätik.
- Pakitud puuviljad asetatakse spetsiaalsetesse sügavkülmakottidesse ja suletakse tihedalt. Saadeti sügavkülma.
Sel viisil külmutatud puuviljad näevad pärast sulatamist värsked. Maitse on ka praktiliselt sama, ainuke asi, et viljaliha muutub palju pehmemaks.
Virsikute külmutamine suhkruga talveks
Suhkruga külmutatud puuviljad toimivad sageli küpsetiste täidisena. Virsiku viljad pole erand.
Sügavkülmas talveks külmutatud virsikud suhkruga valmistatakse järgmise põhimõtte kohaselt:
- Head puuviljad valitakse välja, pestakse ja kuivatatakse.
- Eemaldage nahk, lõigake pooleks ja eemaldage kaev.
- Pooled lõigatakse õhukesteks umbes 1 cm paksusteks viiludeks.
- Leota hapendatud vees.
- Aseta kihiti plastnõusse. Iga kiht puistatakse üle suhkruga.
- Sulgege tihedalt ja asetage sügavkülma.
Kuidas virsikuid korralikult viiludeks külmutada
Talveks viiludeks külmutatud virsikuid saab valmistada järgmise retsepti järgi koos samm-sammult fotodega:
- Kõigepealt peske puuviljad, koorige, lõigake pooleks ja eemaldage seemned.
- Seejärel lõika virsikupoolikud umbes 1-1,5 cm õhukesteks viiludeks.
- Leota viilutatud viilud hapu vees.
- Seejärel eemaldage need veest ja asetage tükid ükshaaval ahjuplaadile, puitplaadile või tasasele plaadile. Kata toidukilega.
- Lagunenud virsikud asetatakse sügavkülma ja antakse aega külmuda.
Seejärel võtke see välja ja pange kotti, sulgege tihedalt ja asetage tagasi sügavkülma.
Kuidas külmutada virsikupüreed talveks
Kuigi külmutamiseks kasutatakse vaid mõõdukalt küpseid, tihkeid vilju, võib külmutamiseks kasutada ka üleküpsenud virsikuid. Ainult sel juhul külmutatakse mitte tervetest või tükeldatud puuviljadest, vaid püree kujul.
Virsikupüree külmutamiseks vajate:
- Peske, kuivatage puuviljad ja koorige need.
- Lõika virsikud 4 tükiks.
- Jahvata blenderis. Saate maitse järgi lisada suhkrut.
- Saadud püree tuleks valada plastmahutitesse (võite kasutada pooleliitriseid purke või pudeleid). Seejärel peate kaane tihedalt sulgema, et püree välja ei lekiks.
- Tihedalt suletud anumad (pudelid) tuleks panna sügavkülma.
Preparaadi võid valmistada külmutatud virsikupüree kuubikutena. Seejärel valatakse püree plastnõu asemel jääalusele ja kaetakse kilega.
Kuidas viigimarjavirsikuid külmutada
Viigivirsikud erinevad tavalistest oma lameda kuju poolest. Kuid selliste puuviljade külmutamise meetodid on täiesti identsed. Neid võib külmutada tervelt koos süvendiga, lõigata viiludeks ja püreestada. Kui külmutate neid viilutatud või hakitud kujul, eemaldage kindlasti nahk, kuna see on tihe ja selle pinnal on vähe kohevust.
Virsikute külmutamine suhkrusiirupis
On veel üks viis, kuidas saate virsikuid talveks suhkru abil külmutada. Ainult selles versioonis kasutatakse siirupi valmistamiseks suhkrut, mis enne külmutamist valatakse valmis puuviljadele.
Nende puuviljade siirupis külmutamise protsess on järgmine:
- Valige terved, kahjustamata puuviljad, peske neid põhjalikult ja pühkige. Nahka pole vaja eemaldada. Lõika pooleks, eemalda kaev.
- Pooled lõigatakse viiludeks ja lisatakse hapendatud vesi.
- Kuni virsikud on hapuvees, valmistage suhkrusiirup 1 liitri vee kohta 300 g suhkrut.
- Valage suhkur kastrulisse, lisage vesi ja pange tulele. Sega, kuni suhkur lahustub. Lisa lusikatäis sidrunimahla. Kuumuta keemiseni.
- Keedetud siirup eemaldatakse tulelt ja lastakse jahtuda.
- Viilud eemaldatakse hapuveest ja asetatakse plastnõusse. Viilud tuleks laduda nii, et ülemise servani jääks vähemalt 1-1,5 cm.
Vala neile jahtunud siirup just seni, kuni tükid on kaetud.Sulgege anum tihedalt ja asetage see sügavkülma.
Kuidas külmutada kuubikuteks lõigatud virsikuid talveks
Koduses talveks virsikute külmutamine kuubikutena käib sama põhimõtte järgi nagu viiludena külmutamine.
Esiteks valmistage puuviljad:
- neid pestakse ja pühitakse hästi;
- eemaldage nahk;
- lõika pooleks ja eemalda seemned.
Seejärel lõigatakse pooled võrdseteks kuubikuteks, mille suurus on umbes 1 x 1 cm (suurus võib olla suurem, vähem pole soovitatav teha, kuna pärast sulatamist kaotavad nad oma kuju). Aseta tasasele plaadile või ahjuplaadile. Kata toidukilega ja aseta sügavkülma. Külmutatud kuubikud valatakse spetsiaalsesse kotti või anumasse ja suletakse tihedalt. Asetage tagasi sügavkülma.
Virsikute ettevalmistamine talveks pärgamendi abil
Virsikute pooleks külmutamiseks võite kasutada pärgamentpaberit. Selleks puuviljad pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse pooleks. Võtke luud välja. Pärast seda asetatakse pooled anumasse, kõigepealt lõikepool üleval, kaetakse pärgamendiga ja ülejäänud viljapooled asetatakse uuesti, ainult seekord lõikepool küpsetuspaberile. Sulgege anum tihedalt ja asetage sügavkülma.
Mida saab külmutatud virsikutest valmistada?
Külmutatud virsikud on suurepärane alternatiiv värsketele puuviljadele. Need sobivad erinevatele küpsetistele puuviljatäidiste valmistamiseks. Nende püreed saab kasutada kookide loodusliku kreemina. Ja viilud või kuubikud sobivad magustoitudesse, smuutidesse, kokteilidesse või jäätisse.
Külmutatud virsikupüreed valmistatakse enamasti selleks, et seda kasutada imikutoiduna. Sel juhul püree külmutatakse ilma suhkruta.
Pärast sulatamist võib terveid külmutatud virsikuid süüa värske puuviljana.
Külmutatud virsikute säilivusaeg
Virsikute viljaliha võib imada võõraid lõhnu, seega külmutage puuviljad kindlasti tihedalt suletud anumas või spetsiaalses Zip Lock kotis.
Tavalisel sügavkülmiku temperatuuril -12 kuni -18 C0 neid saab säilitada kuni 10 kuud. Pärast selle perioodi möödumist hakkavad nad lihtsalt oma maitset ja kasulikke omadusi kaotama. Neid ei soovitata säilitada kauem kui aasta.
Puuvilju tuleks toatemperatuuril järk-järgult sulatada. Kiiresti mikrolaineahjus või sooja veega sulatades eralduvad need suures koguses vett. Nii võite kaotada palju kasulikke aineid ja halvendada maitset.
Järeldus
Virsikuid saab talveks sügavkülmas külmutada mitmel viisil. Kõik need on üsna lihtsad ja kui järgite nende põhinõudeid, võite saada hea tulemuse, mis võimaldab teil nautida oma lemmikpuuvilju igal aastaajal.
