Kuidas külmutada volushki talveks kodus sügavkülmas

Seente talveks külmutamine on suurepärane idee tervete seente säilitamiseks kogu talve jooksul. Kuna volushka on spetsiifiline põllukultuur ja sellel on spetsiifilised maitseomadused, tuleb külmutada õigesti, järgides mitmeid soovitusi.

Kas volushki on võimalik külmutada

Nagu paljusid teisi seeni, saab volushki külmutada. Kui aga puravikud, samblaseened, haavapuravikud jms liigid saadetakse sügavkülma ilma eelneva kuumtöötlemise ja leotamiseta, siis vajavad puravikud spetsiaalset ettevalmistust, kuna need sisaldavad kibedust, mis madalal temperatuuril ei hävine.

Kuidas volnushka seeni talveks külmutada

Külmutamiseks sobivad ainult kvaliteetsed seened.

• Esiteks, nad peavad olema noored.Vana saak ei sisalda enam enamikku toitaineid ja ka maitse läheb kaduma.
• Teiseks tooted peavad olema tervislikud. Ussitanud, haigeid ja hammustatud viljakehi ei tohi külmutada. Sellised isendid sisaldavad inimese tervisele ohtlikke toksilisi aineid.
• Kolmandaks Soovitav on võtta väikesed terved viljakehad. Sest pärast sulatamist ei näe väikesed haprad tükid esteetiliselt meeldivad.

Kuidas volnushki külmutamiseks töödelda

Volushki talveks ettevalmistamiseks peate nendega enne külmutamist läbi viima mitmeid manipuleerimisi:

1. Puhastage iga viljakeha mustusest ja prahist.
2. Eemaldage korgi ülemiselt pinnalt õhuke froteekile.
3. Kärbi jalgade otsad.
4. Leotage toorainet kolm päeva soolases lahuses, vahetades kaks korda päevas vett puhta vee vastu (see aitab eemaldada kibedust latitsilitest).
5. Kuivatage õues.
6. Keeda 20-30 minutit.
7. Tühjendage vesi ja kuivatage toodet veidi.

Pärast keetmist võib piimalille kohe konteineritesse panna ja sügavkülma panna.

Kas värskeid seeni on võimalik külmutada?

Kuna volushki kuuluvad piimjastesse liikidesse, mis sisaldavad valget, õlist ja äärmiselt kibedat vedelikku, ei saa neid toorelt külmutada. Isegi põhjalik tooraine leotamine ei eemalda sellelt spetsiifilist kibedust täielikult.

Kuidas külmutada keedetud volushki

Keedetud külmutatud seened on nende seente talviseks valmistamiseks kõige tavalisem variant. Valmistamiseks vajate:

1. Valmistage viljakehad eespool kirjeldatud viisil.
2. Keeda vähemalt 20 minutit.
3. Aseta kurn.
4. Kuiv.
5. Asetage konteineritesse; võite kasutada plastikust, klaasist ja metallist mahuteid.Lisaks säilivad piimalilled hästi tavalistes kilekottides.
6. Asetage töödeldav detail külmkappi, laske sellel 3–5 tundi jahtuda.
7. Viige konteinerid sügavkülma.

Kuidas külmutada volnushki pärast blanšeerimist

Volushki saate ka kodus külmutada blanšeerides. Selleks vajate:

1. Leotage viljakehi 3 päeva, unustades vette soola lisada ja kaks korda päevas vahetada.
2. Kuivatage toode tasasel pinnal.
3. Aseta kurni või kiirkeedupotti.
4. Lase 30 minutit aurutada.
5. Jaga konteineritesse.
6. Külmutama.

Blanšeerimine, erinevalt keetmisest, võimaldab säilitada seente loomulikku värvi, kuigi küpsetamine võtab kauem aega.

Kuidas hautatud volushki talveks sügavkülmas külmutada

Lisaks tavapärasele talveks värinate külmutamisele on ka originaalsemaid retsepte. Hautatud seeni võib säilitada ka sügavkülmas koos kastmega, milles need küpsesid. Selleks saate toorainet ette valmistada järgmiselt:

1. Asetage eelnevalt leotatud ja keedetud piimalill väikese koguse taimeõliga pannile.
2. Prae 20 minutit.
3. Lisa maitse järgi sibulat ja porgandit (köögiviljadega on rooga raske rikkuda), soola ja pipart.
4. Prae veel 15 minutit.
5. Vala veidi vett ja lisa loorberileht.
6. Hauta umbes pool tundi.
7. Asetage kuumalt anumatesse, valamata vedelikku lõpuni.
8. Oodake, kuni see täielikult jahtub.
9. Aseta sügavkülma.

Kuidas soolatud trompeteid korralikult külmutada

Seente talveks külmutamine on lihtne protsess, eriti kui paned juba soolatud seened sügavkülma. Saate koristatud saaki marineerida ja soolata mis tahes tavapärasel meetodil ning külmutada purgid. Kuid on üks retsept, mis võimaldab teil säilitada kõik piimalille eelised, selle välimus ja maitse. Valmistamiseks vajate:

1. Oluline on leotatud toorainet aurutada 20 minutit.
2. Seejärel asetage need marineerimiseks tassi või muusse anumasse, korgid allapoole.
3. Iga kiht peaks vahelduma jämeda soola, tilli ja pipraterade kihiga (soolast mitte rohkem kui 50 g viljakehade kilogrammi kohta, soovi korral võib lisada vürtse ja ürte).
4. Seejärel tuleb marineerimisnõu katta sellise läbimõõduga kaanega, et see ulatuks seenteni.
5. Peate asetama raskuse peale (purk vett).
6. Hoia 24 tundi toatemperatuuril, seejärel pane soolamiseks 7–10 päevaks jahedasse ruumi.
7. Asetage toorik anumatesse.
8. Külmutama.

See valik võimaldab vältida suures koguses vedelikku purkides ja säilitada valmistoote maitset. Seejärel võib külmutatud hapukurke süüa ilma täiendava töötlemiseta, puistata ürtide või sibulaga ja joota taimeõliga.

Kuidas külmutada praetud volushki sügavkülmas

Praetud trompetite söömine talvel on paljude koduperenaiste unistus. Lihtne volushkade talveks külmutamise retsept aitab teil neid ellu äratada, mis hõlmab nende eelpraadimist:

1. Leotatud toorained tuleb keeta.
2. Valage praepannile veidi õli.
3. Kuumuta ja lisa seened.
4. Lisa maitse järgi soola ja pipart ning prae keskmisel kuumusel 15-20 minutit.
5. Lisa poolrõngasteks lõigatud sibul.
6. Prae veel 15 minutit, vähendades kuumust madalaks.
7. Pange konteineritesse koos sibula ja õliga.
8. Lahe.
9. Asetage külmkapi riiulile 2-4 tundi.
10. Külmutama.

Kuidas saab volnushkadest kaaviari talveks külmutada?

Saate külmutada seeni, näiteks värinaid, mitte ainult peaaegu tervel kujul. Nendel eesmärkidel sobib isegi valmistatud piimjas kaaviar.

Selleks vajate järgmisi komponente:

• lainekesed - 2 kg;
• tomatid - 2 kg;
• sool - 2 tl;
• taimeõli (võite võtta rafineerimata) - 1 l;
• sibul - 2 kg.

Kaaviari valmistamine:

1. Leotatud volushki tuleb keeta 15 minutit, lisades kõigepealt vette soola.
2. Seejärel tühjendage ja korrake toimingut veel kaks korda.
3. Lõika sibul suurteks tükkideks.
4. Lõika ka tomatid mitmeks tükiks.
5. Laske kõik koostisosad läbi hakklihamasina.
6. Sega kõik läbi, lisa sool ja õli.
7. Keeda kaaviari pool tundi madalal kuumusel.
8. Pane purkidesse (need tuleb enne steriliseerida).
9. Sulgege kaantega.

Valmis kaaviar peaks täielikult jahtuma. Pärast seda saab selle sügavkülmas külmutada.

Kas lained kuivavad?

Tõenäoliselt on paljud koduperenaised proovinud volushki talveks kuivatada ja enne erinevate roogade valmistamisel kasutamist keeta. Selline lähenemine seente korjamisele pole mitte ainult vale, vaid ka äärmiselt ohtlik.Seene kuivades imendub selles sisalduv kibeda maitsega piim täielikult seene struktuuri ning edasised katsed seda välja pesta on asjatud.

Seetõttu ei soovitata seda tüüpi seeni koristada ilma eelneva pikaajalise leotamise ja kuumtöötluseta. Mao limaskesti ärritavat ja mürgistust tekitavat piima saab hävitada vaid keetmine, hautamine või praadimine. Lisaks tuleb see pärast leotamist välja, kuid selliseid seeni ei saa tulevikus kuivatada, kuna need täidetakse veega. Seetõttu kuivatatud värinaid ei sööda.

Säilitamise ja sulatamise reeglid

Seente õige külmutamine on alles esimene etapp talveks seente korjamisel. Võtmepunkt on õige konserveerimine ja toormaterjalide sulatamise võimalus.

Ladustamisel tuleb järgida mitmeid reegleid:

1. Külmutamiseks peate volushki väikeste partiidena välja panema. Pärast konteineri väljavõtmist ja sulatamist peate toote täielikult ära kasutama, kuna uuesti külmutamine on vastuvõetamatu.
2. Kastis, kus hoitakse külmutatud trompeteid, ei tohiks olla muid tooteid, kuna viljakehad imavad kiiresti võõrlõhna.
3. Keedetud volushki säilib külmutatult 12 kuud. Hautatud, praetud ja soolatud tooteid võib sügavkülmas hoida kuni 6 kuud.

Sama oluline on õppida volushki õigesti sulatama. Sellega seoses on ka mitmeid soovitusi:

1. Toorikuga anumaid ei tohi panna mikrolaineahju ega kuuma vette.
2. Parim variant on panna anum seentega esmalt külmkappi, et need veidi sulaksid, ja alles siis jätkata toatemperatuuril sulatamist.
3. Lainekalaga anumaid on lubatud panna külma vette.

Järeldus

Volushki talveks külmutamiseks on erinevaid viise. Peamine on eemaldada seentelt kibedus ja säilitada valmistoodet korralikult, et mitte kahjustada teie enda tervist ja säilitada aromaatse ja maitsva toote kasulikke omadusi.

Soovitatavad postitused

Baklažaanid talveks: külmutamise retseptid

Kas austrite seeni on võimalik külmutada?

Kuidas külmutada feijoa talveks

Külmutatud astelpaju

Kuidas külmutada pohli sügavkülmas

Kuidas külmutada pirne talveks sügavkülmas

Kas karusmarju on võimalik talveks külmutada: eelised, 5 külmutamismeetodit

Kuidas mustsõstraid külmutada

Safranipiimakorkide külmutamine talveks: maitsvad retseptid koos fotodega