Kas ja kuidas on võimalik mädarõigast talveks sügavkülmas külmutada?

Mädarõigas on parem külmutada kohe pärast koristamist ja puhastamist. Selleks riivitakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks või lihtsalt kooritakse ja külmutatakse tervelt. Sügavkülmas hoides säilib see kuni 12 kuud. Keldris võib hoida temperatuuril mitte üle 0 °C, kuid siis ei kesta kauem kui neli kuud.

Kas mädarõika juurt on võimalik sügavkülmas hoida?

Mädarõigas sobib külmutamiseks üsna hästi. Saate seda säilitada sügavkülmikus kuni ühe aasta, muretsemata selle maitse ja toitainete pärast. Sellel meetodil on mitmeid eeliseid:

• juurvili jääb värske ja aromaatne;
• seda saab kasutada mis tahes roogade valmistamiseks;
• sulatamine on väga lihtne, sageli pole seda vaja;
• vitamiinid ja muud väärtuslikud komponendid ei hävine;
• puudub kontakt õhu ja valgusega;
• Isegi kui teil napib ruumi, saate ruumi säästa, kui risoomid külmutamiseks peeneks hakkida või riivida.

Puudused praktiliselt puuduvad.Kuigi juurviljade viilutamisel ja eriti külmutamiseks tükeldamisel eraldub õhku suur hulk söövitavaid aineid. Seetõttu on vaja kasutada isikukaitsevahendeid (mask, kaitseprillid) ja tihedat kotti.

Kas mädarõigas kaotab pärast külmutamist oma omadused?

Mädarõigas ei kaota pärast külmutamist kasulikke aineid. See on üks väheseid juurvilju, mis talub isegi šokitemperatuuri kuni -90 kraadini. Pealegi märgivad kogenud koduperenaised, et pärast külmutamist muutub selle maitse vähem teravaks.

Pärast toatemperatuuril sulatamist säilitab mädarõigas kõik oma kasulikud omadused. Seda kasutatakse hingamisteede haiguste, vähipatoloogiate ennetamiseks, tursete, kollatõve, peavalude ja paljude muude terviseprobleemide kõrvaldamiseks.

Mädarõika valik ja valmistamine

Sügavkülmas säilib mädarõigas terve talve. Väga oluline on valida õige juurvili ja valmistada see külmutamiseks ette. Mädarõika valimine on üsna lihtne - juurviljad peaksid olema:

• värske;
• elastne, ilma lõtv osadeta;
• ilma mädade piirkondadeta;
• tumedaid laike pole.

Külmutamiseks tuleks kasutada noori 2-3-aastaseid risoome.

Lehestik peaks olema ka värske, puhas roheline, kindel ja karge. Kui ilmnevad haiguse või kahjurite nakatumise tunnused (näiteks augud), on parem selliseid lehti mitte kasutada.

Mädarõika ettevalmistamine talveks külmutamiseks on samuti lihtne. Selle puhastamiseks peate siiski kõvasti tööd tegema. Selleks toimige järgmiselt.

1. Juurvilju pestakse jooksva vee all.
2. Aseta 1-2 tunniks külma vette.
3. Seejärel puhastage pintsliga.
4. Võtke terav nuga või koorimisnuga (köögiviljakoorija) ja koorige see nii, et kare nahk oleks täielikult eemaldatud.
5. Kooritud mädarõigas tuleks kohe talveks sügavkülma panna.Kui seda ei saa teha, võite selle panna külma veega kaussi ja lisada jääkuubikuid, seejärel kuivatada rätikuga. See ei säilita mitte ainult toote aroomi, vaid ka selle kasulikke aineid, mis võivad õhuga kokkupuutel hävida.

Selles vanuses on nad väga meeldiva maitsega ja piisavalt suured, et nendega oleks mugav töötada.

Kuidas mädarõika juuri kodus talveks külmutada

Mädarõika külmutamiseks sügavkülmikus säilitamiseks on mitu võimalust. Lihtsaim variant on juurvili koorida ja tervelt sügavkülmutada. Seda saab ka lõigata võrdseteks tükkideks või riivida. Iga valikut kirjeldatakse üksikasjalikult allpool.

Täielikult

Tervelt külmutamine on lihtsaim viis. Peate tegema järgmist.

1. Valmistage mädarõigas ette, laske sellel vees seista.
2. Puhastage põhjalikult terava noaga.
3. Kui risoomid on õhukesed ja väikesed, tuleb need lihtsalt mustusest maha kraapida, ilma koorimata.
4. Seejärel asetage mädarõigas tõmblukuga kottidesse külmuma. Võite kasutada ka õhukindla kaanega väikeseid anumaid.
5. Asetage säilitamiseks sügavkülma.

Tükid

Kui teil pole palju ruumi, võite mädarõika külmutamiseks tükkideks lõigata. Toimingute jada on järgmine:

1. Valmista juurviljad, pese ja koori.
2. Lõika juured väikesteks 1-1,5 cm laiusteks kuubikuteks.
3. Tõsta ühe kihina alusele või tasasele alusele ja pane sügavkülma, hoides sügavkülmas 2-4 tundi.
4. Seejärel eemaldage ja asetage hoiustamiseks suletud kottidesse. Seda tehakse nii, et kuubikud ei jääks kokku.
5. Asetage kotid pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülma.

Kui lõikate risoomid tükkideks, saate sügavkülmas palju ruumi säästa.

Riivitud mädarõika külmutamine

Võid ka riivitud mädarõigast külmutada. See on palju lihtsam ja säästab ruumi. Juhised on järgmised:

1. Valmista juurviljad, loputa ja koori noaga.
2. Jahvata jämedal riivil (kui peenel riivil, siis tuleb mahla liiga palju). Võite kasutada ka segisti või hakklihamasinat.
3. Asetage kottidesse.
4. Tasandage ettevaatlikult lusikaga, ajades laiali üheks kihiks.
5. Aseta sügavkülma külmuma.

Riivitud mädarõika maitsvaks külmutamiseks võid lisada sidrunimahla ja riivitud õuna (soovitavalt rohelist). Siis saad valmis snäki, mida saab kasutada kastmena salatitesse või liharoogadesse.

Mädarõika lehtede külmutamine talveks

Mädarõika rohelised, erinevalt juurviljadest, ei ole nii kuumad ja söövitavad. Kuid sellel on meeldiv aroom ja see rikastab esmaroogade, suppide, liha, marinaadide, aga ka köögiviljade lisandite maitset. Seetõttu võite lehed talveks külmutada. Peaksite toimima järgmiselt:

1. Koguge terve lehestik ilma täppide ja kahjustusteta.
2. Loputage hoolikalt ja kuivatage.
3. Asetage virnadesse kottidesse ilma lõikamata.
4. Tühjendage nii palju kui võimalik ja pakkige.
5. Aseta sügavkülma.

Säilitusaeg ja -tingimused

Oluline on teada mitte ainult mädarõika külmutamist, vaid ka seda, kuidas seda sügavkülmikus hoida.Ajastus on sama, olenemata sellest, mis on külmutatud (lehed, juured) ja kuidas (terve, tükeldatud või riivitud):

1. Temperatuur sügavkülmikus ei tohiks olla kõrgem kui -18 kraadi. Sellistes tingimustes on maksimaalne säilivusaeg külmutatud staadiumis 10-12 kuud.
2. Säilitada võib ka temperatuuril -5 kraadi. Siis on maksimaalne tähtaeg kuus kuud.
3. Kui hoida 0 kraadi juures, säilib mitte rohkem kui neli kuud.

Kuidas õigesti sulatada

Eelsulatamist pole vaja. Juured pannakse blenderisse ja jahvatatakse ning seejärel kasutatakse näiteks kastme või kastme valmistamiseks. Mis puutub lehestikku, siis seda võib panna supi sisse ja keeta või hautada.

Mõnikord juhtub, et blender ei saa hakkama kuivade juurtega. Seejärel tuleb need väiksemaks lõigata ja lisada 2 spl. l. ketšup. Kui mädarõigas on liiga suur, võite lasta sellel mitu tundi toatemperatuuril seista. Siiski ei tohiks te kasutada mikrolaineahju ega muid kiirendatud sulatamise meetodeid.

Juurvilju saate sulatada toatemperatuuril.

Mädarõika valmistamisel pannakse see väikestesse kottidesse, et mitte võtta korraga suurt partii.

Kasutusmeetodid

Nii pärast külmutamist kui ka värskelt kasutatakse mädarõigast erinevate roogade valmistamiseks. Seda kasutatakse rahvameditsiinis ravina ja isegi kosmetoloogias.

Toiduvalmistamisel

Juurvilju, värskeid ja pärast külmutamist, saab kasutada erinevate roogade ja jookide valmistamiseks:

• kaste kalale ja lihale;
• külmad supid - okroshka, botvinya;
• vürtsikad suupisted liharoogade jaoks;
• marinaadid hapukurkide jaoks;
• värske salatite jaoks;
• kastmed marjade, hapukoore, majoneesi, ürtidega;
• alkohoolsed joogid (hrenovukha).

Rahvameditsiinis

Samuti võib mädarõigast pärast külmutamist kasutada mitmete patoloogiate täiendava ravina:

• külmetushaigused, gripp;
• vesitõbi, turse;
• madala happesusega gastriit;
• ateroskleroos;
• urolitiaasi haigus;
• malaaria;
• kõrge vererõhk;
• probleemid meeste potentsiga;
• menstruaaltsükli häired;
• fistulid;
• hambavalu;
• kähe hääl.

Raviks valmistatakse mädarõika keetmised, infusioonid või tinktuurid. Näiteks võtavad nad pärast külmutamist tükeldatud juurvilju (võid kasutada ka värskelt) ja jahvatavad riivis või blenderis. Vala 500 ml keeva veega, jäta 24 tunniks kaane alla. Võtke supilusikatäis kolm korda päevas mõni minut enne sööki. Kursus kestab kuni 7-10 päeva.

Kosmetoloogias

Pärast külmutamist võib juurvilju kasutada ka kosmeetilistel eesmärkidel, näiteks tedretähnide ja muu pigmentatsiooni kõrvaldamiseks. Võtke juured, jahvatage need segistis, mõõtke välja 10 g viljaliha. Vala 500 ml 9% äädikat ja jäta kaheks nädalaks külmkappi seisma.

Kurna ja lahusta 2 spl. l. infusioon 100 g jahedas vees. Seejärel niisutage vatitups ja pühkige näonahk. Seda infusiooni saab kasutada tedretähnide eemaldamiseks.

Juurvili on efektiivne vanuselaikude ravis

Järeldus

Mädarõika külmutamine on üsna lihtne. Kui ruumi on piisavalt, siis juurviljad lihtsalt kooritakse, pannakse kottidesse või anumatesse ja asetatakse sügavkülma. Kui ruumi on vähe, on lihtsam juured väikesteks kuubikuteks lõigata või riivida. Temperatuuril, mis ei ületa -18 kraadi, säilib külmutamine kuni aasta.

Soovitatavad postitused

Meeseente külmutamine: toored, keedetud, hautatud ja praetud

Kuidas valmistada külmutatud spinatit

Kuidas mustsõstraid külmutada

Safranipiimakorkide külmutamine talveks: maitsvad retseptid koos fotodega

Külmutatud kukeseened: kuidas süüa teha, mida teha

Kuidas külmutada volushki talveks kodus sügavkülmas

Mustsõstra sorbeti retseptid

Kas šampinjone on võimalik sügavkülmas külmutada: värskeid, tooreid, konserveeritud?

Värskete ja marineeritud kurkide külmutamine talveks sügavkülmas: ülevaated, videod, retseptid