Kas mustikaid on võimalik talveks külmutada?

Kui panete mustikad talveks külmikusse sügavkülma, saate nende kasulikke omadusi pikaks ajaks pikendada. See võimaldab teil marju tarbida mitte ainult hooajal, vaid ka talvel. Toote külmutamiseks on mitu võimalust, millest igaühel on teatud nüansid.

Kas mustikaid on võimalik külmutada?

Mustikaid on kõige parem süüa värskelt. Kuid lühikese säilivusaja tõttu on see sageli külmunud. See ei mõjuta kuidagi toote koostist ja maitset. Külmutatud säilitusaeg pikeneb keskmiselt kuue kuu võrra. Külmutatud marjad tuleb enne kasutamist üles sulatada. Ainus viis, kuidas see värsketest marjadest erineb, on elastsuse puudumine.

Külmutatud mustikate kasulikud omadused

Kui külmutamisprotsess viiakse läbi vastavalt standarditele, säilivad külmutatud mustikate kasulikud omadused. Külmutatud marjad sisaldavad järgmisi komponente:

• aminohapped;
• kaltsium;
• rühma E, B, PP, C, A ja K vitamiinid;
• fosfor;
• magneesium;
• kaalium;
• raud.

Mustikad sobivad igas vanuses inimestele. Tänu oma antioksüdantide sisaldusele mõjub see organismile üldtugevdavalt ja soodustab selle noorendamist. Kompositsioonis sisalduvate vitamiinide rohkus muudab selle väärtuslikuks immunomoduleerivaks aineks. Toote kõige silmatorkavamad kasulikud omadused on järgmised:

• Urogenitaalsüsteemi normaliseerimine;
• seedesüsteemi toimimise parandamine;
• pahaloomuliste kasvajate arengu ennetamine;
• palavikuvastane toime;
• suurenenud vere hüübivus;
• kaitse radioaktiivse kiirguse eest;
• visuaalse funktsiooni normaliseerimine;
• ainevahetuse stimuleerimine;
• veresoonte seinte tugevdamine;
• rauavaegusaneemia ennetamine.

Toodet võib kasutada dieettoidu osana. Külmutatud mustikate kalorisisaldus on vaid 39 kcal 100 g kohta. BZHU 100 g marjades on järgmine:

• valgud - 1 g;
• rasvad - 0,5 g;
• süsivesikud - 6,6 g.

Kuidas mustikaid õigesti külmutada

Toote kvaliteet ja kasulikud omadused sõltuvad sellest, kuidas seda külmutamiseks ette valmistada. Marju tuleks korjata päikeselise ilmaga. Soovitav on olla ettevaatlik, et viljad ei deformeeruks. Kui need osteti poest, laske need enne külmutamist jaheda veega üle.

Kuivatage marjad paberil või vahvlirätikul. Eelistatavam on esimene variant, kuna kangale võivad jääda raskesti pestavad plekid. Kvaliteetse külmutamise peamine tingimus on see, et marjad peavad olema täiesti kuivad. Marjad laotakse alustele kuni 2 cm paksuste kihtidena.Külmutamine toimub kahes etapis.Esiteks allutatakse marjad lagunenud kujul madalatele temperatuuridele ja seejärel viiakse need edasiseks ladustamiseks konteinerisse.

Kiire viis mustikate külmutamiseks

Lihtsaim viis külmutamiseks on marjade hoidmine alustel või taldrikutel. See valik sobib, kui marju on vähe. Mustikaid pole enne sügavkülma panemist vaja pesta. Külmutamise etapid on järgmised:

1. Marjad sorteeritakse ja laotakse lamedale taldrikule ühe kihina.
2. Plaadid asetatakse 2 tunniks sügavkülmiku ülemisse sektsiooni.
3. Pärast määratud aja möödumist valatakse mustikad kilekotti ja suletakse pärast õhu vabastamist.

Kuidas mustikaid sügavkülmas tervelt külmutada

See külmutusmeetod sobib, kui teil on saadaval sügavad anumad ja toidukile:

1. Mahuti põhi on kaetud kilega. Aseta peale kiht marju.
2. Mustikate peale tõmmatakse jälle kile, mille peale asetatakse marjad.
3. Kata anum kaanega ja pane sügavkülma.

Külmutamismeetodi eeliseks on võimalus mahutada mahutisse suur hulk marju. Pärast esimest külmutamisetappi ei ole vaja toodet üle kanda. Seda hoitakse konteineris, milles see on külmutatud.

Mustikate külmutamine suhkruga

See külmutusmeetod nõuab suures koguses granuleeritud suhkrut. Suhkrusse külmutatud mustikaid kasutatakse sageli magustoitude, kompoti ja moosi valmistamiseks. Külmutamise algoritm on järgmine:

1. Toode asetatakse sügavale pannile ja kaetakse suhkruga. Panni sisu on vaja hoolikalt segada silikoonlabidaga.
2. Marjad viiakse plastmahutisse ja kaetakse kaanega.
3. Anum asetatakse sügavkülma, kus seda hoitakse nii kaua kui vaja.

Oluline on, et konteiner oleks võimalikult tihedalt suletud. See takistab marjadel võõraste lõhnade imamist.

Kuidas külmutada mustikapüreed

Mustikapüree sobib suurepäraselt küpsetiste täidiseks. See on valmistatud suhkrulisandiga. 1 kg marjade jaoks vajate 250 g suhkrut. Püree külmutatakse järgmiselt:

1. Komponendid purustatakse segistis, kuni saadakse homogeenne konsistents.
2. Saadud püree viiakse plastmahutisse.

Mida saab külmutatud mustikatest valmistada?

Külmutatud mustikaid kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Hea on selle juures see, et sellega saab valmistada erinevaid roogasid ka talvel. Enne kasutamist tuleb toode toatemperatuuril üles sulatada. Enamasti valmistatakse külmutatud marjadest:

• kokteilid;
• küpsetamine;
• marjamahl;
• kastmed;
• liköör või vein;
• kompott.

Kastmete osana sobib mari hästi liharoogade kõrvale. Seda kasutatakse sageli ka alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide jaoks. Lisaks saab toodet kasutada talvel moosi või hoidiste valmistamiseks.

Kõlblikkusaeg ja sulatamise reeglid

Mustikad on üks väheseid tooteid, mis taluvad hästi külmutamist. Õige lähenemise korral see ei deformeeru ega leki mahla. Samal ajal säilivad kõik selle väärtuslikud omadused. Keskmine säilitustemperatuur on -18ºС. Säilivusaeg on 1 aasta.

Järeldus

Mustikate talveks külmkapis külmutamine pole üldse keeruline.Peamise koostisosa valmistamise protsess ei võta palju aega. Tugevalt külmunud olekus toodet ei soovitata tarbida. Sul tuleb anda aega sulatamiseks.

Soovitatavad postitused

Baklažaanid talveks: külmutamise retseptid

Kas austrite seeni on võimalik külmutada?

Kuidas külmutada feijoa talveks

Külmutatud astelpaju

Kuidas külmutada sügavkülmikus kaevudega kirsse

Kuidas külmutada pohli sügavkülmas

Peetide külmutamine talveks borši jaoks

Kuidas külmutada pirne talveks sügavkülmas

Kuidas säilitada lehtsellerit talveks