Kas hapuoblikaid on võimalik külmutada?

Sügisese saagi kasulike omaduste pikaajaliseks säilitamiseks kasutatakse erinevaid tehnikaid. Erinevad tootekategooriad nõuavad spetsiifilisi töötlemistehnoloogiaid. Näiteks ei saa kõik hapuoblikaid sügavkülmas korralikult külmutada – see on eriline protsess. Seal on klassikalised võimalused, originaalsed meetodid oma ladustamistingimustega. Igaüks saab ise valida ja ka valmistada vastavalt individuaalsele maitsele.

Kas hapuoblikaid on võimalik sügavkülmas külmutada?

Aastaid teadsid inimesed põllukultuuride talveks ettevalmistamiseks ainult kolme võimalust: konserveerimine, soola ja suhkru kasutamine. Kuid osa kasulikke aineid läks sellise töötlemise käigus kaduma ja sellel oli tugev mõju - toode ise riknes, väärtuslikud omadused läksid raisku. On teada, et hapuoblikas sisaldab:

• vitamiinid;
• mikroelemendid;
• orgaanilised rasvhapped;
• asendamatud aminohapped.

Just nende ühendite kompleks aitab inimkehal toime tulla raskete krooniliste seedetraktihaigustega.See stimuleerib ainevahetusprotsesse, tugevdab immuunsüsteemi ja parandab inimese jõudlust. Taim aitab parandada ka naha välimust ja seisundit. Nüüd kasutatakse seda mitmesugustes dieetides ülekaalu vähendamiseks.

Hapuobliku külmutamine on parim viis ürdi kõigi omaduste säilitamiseks. See on noor tehnoloogia, mille eripäraks on algstaadiumis (esimesed 2 nädalat pärast kasvatamist) kogutud värske toote kasutamine.

Eelised:

• kiirus, tehnoloogia lihtsus, säästes koduperenaiste aega ja vaeva;
• mitte ainult taime kõigi omaduste, vaid ka maitseomaduste säilitamine;
• tarbetute säilitusainete, paksendajate ja muude kahjulike lisandite puudumine.

Lisaks saab sellist preparaati ilma täiendava ettevalmistuseta kohe kasutada ka muude roogade valmistamiseks.

Ettevalmistus külmutamiseks

Ettevalmistustööd tuleks teha kohe pärast hapuobliku peenralt koristamist. Parim variant on järgmise 10 tunni jooksul pärast taime kogumist. Nii säilitavad rohelised kõik vajaliku.

Saate valida selle taime mis tahes tüüpi: metsik või kultiveeritud, pöörates tähelepanu asjaolule, et lehed peavad olema värsked. Ideaalne valik on suured lehed ilma tumedate laikude või mädanemismärkideta. Samuti on oluline, et taimel ei oleks nooli.

Algoritm on lihtne:

1. Rohelised tuleb põhjalikult pesta. Selleks kasutage suurt anumat veega. Protseduuri kestus on vähemalt 1 tund. See on vajalik kogu mustuse täielikuks ladestumiseks anuma põhja.
2. Lõika suured lehed väikesteks tükkideks. Seda on oluline teha, et eemaldada taimest kõik pikad ja tugevad veenid.Väikesi lehti pole vaja hakkida.
3. Rohelist tuleb keeta veevannis, mille temperatuur on vähemalt 110 kraadi (1 minut). Kui hapuoblikas tumeneb, peate selle kohe konteinerist eemaldama. See protseduur on vajalik nende ürtide eemaldamiseks, mis olid ettevalmistamise algfaasis nähtamatud. Kuna toode tumeneb keemilise reaktsiooni tõttu klorofülliga oliivivärvi, ei muuda teised taimed oma varju. Samuti tuleks need eemaldada.
4. Asetage rohelised kurn ja laske liigsel veel ära voolata.

Nüüd saad hapuoblikaid talveks sügavkülma panna!

Kuidas hapuoblikaid sügavkülmas külmutada

Külmutamist on erinevat tüüpi:

• lehed;
• tükkidena;
• blanšeerimine;
• püree.

Igal neist on oma eelised ja puudused.

Kuidas külmutada terveid hapuoblika lehti

See meetod on kasulik, kui rohelisi kasutatakse pearoogade täiendava eelroana.

Sa vajad:

• hapuoblikas;
• vesi;
• pott;
• rätik;
• plastmahuti.

Toimingute algoritm:

1. Tehke eelvalmistus hapuoblika keetmisega veevannis.
2. Eemaldage rohelised keeduveest ja asetage kurn nõrguma. Loputage põhjalikult jooksva vee all.
3. Jäta mõneks minutiks nõrguma.
4. Pange rätik maha. Asetage saadud hapuoblika lehed. Laske 30 minutit kuivada.
5. Poole tunni pärast keerake lehed teistpidi. Jäta uuesti kuivama. Kestus on sama.
6. Asetage toode anumasse, sulgege see tihedalt kaanega ja jahutage.

See külmutatud toode tuleb enne kasutamist asetada 1 tunniks jahedasse pimedasse kohta.

Kuidas külmutada hakitud hapuoblikas

Seda meetodit saab kasutada, kui haput taime kasutatakse salatite või suppide valmistamiseks.

Sa vajad:

• hapuoblikas;
• vesi;
• kilekotid;
• majapidamispaber;
• Kauss;
• juhatus;
• nuga.

Algoritm:

1. Valmistage rohelised ette: loputage kausiga, kui saak on suur, keetke, jahutage ja kuivatage hoolikalt paberrätikuga.
2. Lihvige taimekobarad: kõigepealt lõigake lehed lõikelaua abil noaga ribadeks ja seejärel hakkige peeneks.
3. Pakkige saadud mass kottidesse. Seo igaüks ettevaatlikult kinni, et rohelistele ei pääseks õhku. Pane külmkappi.

Salatid tuleb enne valmistamist sulatada. Kuid suppide jaoks võite kohe kasutada külmutatud toodet.

Portsjonikuubikud veega

See preparaat on kasulik regulaarseks kasutamiseks. Lisaks saab seda kasutada nii igapäevaste dieetretseptide kui ka kaloririkkamate roogade jaoks.

Protsess nõuab järgmisi komponente:

• hapuoblikas;
• vesi;
• vormid (silikoon või plastik);
• Kauss.

Algoritm:

1. Tehke esialgsed ettevalmistused.
2. Kuivatage rohelised põhjalikult ja tükeldage.
3. Pakkige toode vormidesse. Täida veega (mitte rohkem kui 1 supilusikatäis iga vormi kohta). Jäta mitmeks tunniks sügavkülma.
4. Eemaldage külmutatud toode vormidest ja asetage kaussi. Aseta külmkappi.

Seda külmutatud hapuoblika vormi on ideaalne kasutada erinevate kastmete, pirukate või omlettide valmistamisel.

Portsjonikuubikud võiga

Seda meetodit armastavad paljud gurmaanid. Neid kuubikuid kasutatakse ka igapäevaselt ilma eelneva sulatamiseta.

Sa vajad:

• hapuoblikas;
• võid;
• vormid (silikoon);
• kilekott.

Algoritm:

1. Valmistage rohelised.
2. Sulata või, asetades selle mitmeks tunniks sooja kohta.
3. Kuivatage taim, tükeldage, segage hoolikalt õliga.
4. Paki saadud segu vormidesse ja pane sügavkülma.
5. Võtke kuubikud välja, viige need kotti, mähkige, seoge kinni ja pange külmkappi.

Seda külmutatud toodet saab kasutada eelroogade, pearoogade ja soojade salatite jaoks.

Blanšeeritud hapuoblikas

See meetod on kasulik, kui sügavkülmiku mõõtmed on väga väikesed. Ja külmutatud toodet ennast saab kasutada mitmesuguste retseptide jaoks.

Peate ette valmistama:

• hapuoblikas;
• vesi;
• pann;
• vormid või lukuga kotid.

Algoritm:

1. Valmistage rohelised ette.
2. Kuivatage ja lõigake toode. Ülejäänud vee tühjendamiseks asetage see kurn. Laske see minutiks veevannil keema.
3. Laske vesi ära voolata. Kuivatage rohelised.
4. Paki segu kas vormidesse või kottidesse. Sulgege hoolikalt.
5. Eemaldage külma.

Seda külmutatud vormi sobib kõige paremini kasutada suppide jaoks.

Hapuobliku püree

See meetod sobib neile, kes kavatsevad sellist taime kuumade suupistete jaoks kasutada.

Sa vajad:

• hapuoblikas;
• vesi;
• pott;
• Kauss;
• blender;
• vormid;
• kilekott.

Algoritm:

1. Valmistage peamine koostisosa.
2. Pane lehed kaussi ja püreesta saumikseriga.
3. Lase segul jahtuda.
4. Paki rohelised vormidesse.
5. Asetage anumad kotile, mähkige, seoge kinni ja pange sügavkülma.

Hiljem, ilma eelneva sulatamiseta, saate seda vormi kasutada täiesti erinevate roogade jaoks: supid, kuumad eelroad, salatid, pirukad.

Kuidas hapuoblikaid külmkapis värskena hoida

Põhireeglid on üsna lihtsad:

1. Oluline on vältida õhu kokkupuudet rohelistega, kuna need võivad kergesti absorbeerida võõraid lõhnu, mis mõjutavad nende omadusi. Selleks peavad hapuoblikaga anumad olema tihedalt suletud.
2. Ärge kartke toote tumenemist mõne kuu pärast. See on normaalne protsess!
3. Külmutatud hapuoblika kasutamisel tuleks kasutamata jääv osa sügavkülma tagasi viia!

Kuhu saab tühikuid lisada?

Külmutatud hapuoblikaid kasutatakse mitmesugustes retseptides:

• salatid;
• supid;
• pirukad;
• kuumad eelroad ja pearoad;
• kastmed, kastmed ja lisandid;
• dieettoidud;
• joogid (smuutid ja limonaadid).

Mõnel juhul on enne kasutamist vaja sulatada. Saagikoristustehnoloogiat tuleb täpselt läbi viia.

Säilitusaeg

Seda taime tuleks sügavkülmikus hoida mitte rohkem kui 3 aastat. Edasine periood sõltub säilitustingimustest:

• külmkapp – 10-12 kuud;
• pimedas jahedas kohas – kuni 8 kuud.

Kui rohelisi hoitakse toatingimustes, tuleb järgida niiskustingimusi. Optimaalne näitaja on 60-70%. Selle parameetri saavutamiseks peate ruumi põhjalikult ventileerima.

Päikesevalgus võib kaasa tuua ka taime kasulike omaduste kadumise, kuna aktiveerib kõrvalkeemilisi protsesse.

Ärge kasutage pärast kõlblikkusaja lõppu! Samuti ei ole soovitatav toodet uuesti külmutada, kuna see toob kaasa kasulike omaduste kadumise.

Järeldus

Hapuoblikaid saab külmutada erineval viisil. Iga kokk valib meetodi vastavalt oma eelistustele ja eesmärkidele.Taime kõigi maitseomaduste ja vajalike kasulike omaduste säilitamiseks on oluline järgida preparaatide valmistamise tehnoloogiat, säilitustingimusi, sulatamist ja tarbimist.

Soovitatavad postitused

Kuidas suvikõrvitsat kodus talveks külmutada

Kas peterselli on võimalik talveks külmutada?

Kuidas suvikõrvitsat söötmiseks külmutada

Mida saab hurmadest talveks teha

Meeseente külmutamine: toored, keedetud, hautatud ja praetud

Kas kõrvitsat on võimalik talveks külmutada?

Peetide külmutamine talveks kodus

Piimaseente külmutamine talveks kodus

Kuidas külmkapis mustikaid talveks külmutada