Sisu
Vitamiinide ja toitainete säilitamiseks on optimaalne köögiviljade valmistamise meetod külmutamine. Sel juhul säilivad kõik kasulikud ja toitained nii palju kui võimalik. Külmutama peet selle talveks sügavkülmikus hoidmine tähendab juurvilja ettevalmistamist kogu külmaperioodiks kasutamiseks mitmesugustes roogades.
Kas peeti on võimalik talveks külmutada?
Toote eeliste kasutamiseks talvel on parim valik külmutamine. Võite külmutada peedi, riivituna, talveks või kogu juurvilja. Teine külmutamise eelis on märkimisväärne aja kokkuhoid. Konserveerimisega koristades võib perenaine kulutada tohutult aega kuumtöötlemisele ja peedi ladustamiseks ettevalmistamisele.
Kui säästate köögivilja ilma kuumtöötluseta, vaid pange see lihtsalt välja keldrisse või keldris, siis aja jooksul saak närbub ja kaotab oma välimuse.
Oluline on valida külmutamiseks õige toode. See peab olema tervislik köögivili, ilma hallituse, mädaniku ja väliste kahjustusteta. Saate peedi talveks sügavkülmutada, et vitamiinidele oleks aastaringselt juurdepääs.
Millistes anumates on parem peete külmutada?
Ideaalseks säilivuseks on optimaalne peedi külmutamine sügavkülmikus portsjonites. Siis ei pea te mitu korda külmutama ja sulatama. köögiviljad. See mõjutab negatiivselt toitainete säilimist. Seetõttu peetakse optimaalseks külmutamiseks mõeldud plastmahutit, aga ka kilekotti, kuhu mahub ühe kasutuskorra jaoks täpselt üks portsjon.
Milline on parim viis peedi külmutamiseks: keedetud või toores?
Parim viis peedi talveks sügavkülmikus külmutamiseks oleneb sellest, milleks need on mõeldud. Näiteks borši jaoks on parem valmistada juurvili riivitud kujul, toorelt ja vinegreti jaoks - kohe kuubikuteks lõigata ja keeta.
Kui pole täpset teavet juurvilja kasutamise kohta, on optimaalne külmutada see tervelt ja toorelt. Võite ka keedetud peete sügavkülmutada ja siis talvel välja võtta ja vastavalt vajadusele salati või muu kulinaarse meistriteose jaoks kiiresti tükeldada. Igal juhul on see kiirem kui köögiviljade konserveerimine.
Kuidas külmutada toores peet
Toortoidu külmutamiseks on mitu võimalust. Kuid igal juhul peate kõigepealt juurvilja koorima ja pesema. Alles siis saate täpselt valida, kuidas toores köögivilja külmutada.Keedetud peedi talveks külmutamine sisaldab suurt hulka retsepte.
Kuidas ribadeks lõigatud peeti kodus talveks külmutada
Õlede kujul külmutamiseks peate juurvilja pesema ja koorima. Seejärel tuleks see lõigata õhukesteks ribadeks. Seda saab teha nii nuga kui ka spetsiaalse kinnitusega köögikombainis. See säästab oluliselt perenaise aega ja vaeva.
Pärast seda tuleb kõik kõrred spetsiaalse lukuga kotti panna ja võimalikult palju õhku välja lasta. Et talvel ettevalmistusi mitte segamini ajada, on soovitatav kotile kirjutada “toores peet”, samuti panna kirja täpne pakendamise ja külmutamise kuupäev.
Kas peeti on võimalik tervelt külmutada?
Toore ja keedetud peedi võid külmutada sügavkülmas tervena. Kuid sel juhul on soovitatav toodet mitte koorida, mitte lõigata pealseid ja sabasid, nii säilib köögivili paremini ega raiska oma toitaineid.
Kui võtta selline juurvili talvel välja ja keeta hapendatud vedelikus, säilib värvus, samuti saab anda selle lõikekuju, mida roog soovitab. Selle võib täielikult sügavkülma panna, kui perenaine ei tea, kuhu see hiljem täpselt panna saab.
Kas riivitud peeti on võimalik talveks külmutada?
Paljud koduperenaised eelistavad kohe riivitud juurvilju valmistada. See on väga mugav, eriti borši puhul. Oluline on säilitada proportsioonid ja külmutada ühes kotis täpselt nii palju juurvilju, kui korraga kulub. Enamik koduperenaisi hõõrub külmumisel töödeldavat detaili. Kui saak osutub suureks, võite külmutamiseks riivida köögikombaini.See tehnika võimaldab riivida suures koguses juurvilju ja samal ajal hoida köögi tööala puhtana. Juurvilja jahvatamisel läbi riivi võib tekkida arvukalt pritsmeid.
Selleks, et käed ei muutuks heledaks peedivärviks, on parem köögivilja jahvatada, kandes ühekordseid või meditsiinilisi kindaid. Samuti on soovitatav katta kõik söögiriistad, kuhu hõõrumise ajal pritsmed võivad tekkida. Sel juhul ei pea te pärast valmistamist kööki pesema ega üldkoristust tegema.
Kas keedetud peeti on võimalik külmutada?
Külmutamiseks kasutatakse mitte ainult värskeid juurvilju, vaid ka keedetud. See on väga mugav, kui köögivilja kavatsetakse kasutada salatite, vinegrettide, aga ka uusaastaheeringa valmistamisel kasuka all. Kui te ei soovi roa valmistamisele palju aega kulutada, võite keedetud peedi külmutada. Kuid sellist preparaati saab kasutada ainult nendes roogades, kus toode on keedetud, ja ainult lõikes, milles köögivili valmistati. Tihti on kasulikum keedetud juurvili külmutada tervelt, et saaks siis vastavalt vajadusele lõigata.
Külmuta püreena
Kõigepealt tuleb juurvili keeta. Et see ei kaotaks oma värvi, ei tohiks ära lõigata risoome, samuti pealseid. Alles pärast keetmist saab toodet koorida ja tükkideks lõigata. See on parim valik neile, kes ei taha vahetult enne roa valmistamist eraldi nokitseda. Jahtunud keedetud juurvili erineb selle poolest, et seda on palju lihtsam puhastada.
Lastega peredel on parem säilitada keedetud juurvilju püree kujul. Punase peedi külmutamine on mugav laste köögiviljaroogade valmistamiseks. Sageli meeldib see roog, eriti küüslaugu lisamisega, ka täiskasvanutele.Püree valmistamiseks peate juurvilja keema ja seejärel koorima. Siis läheb püree valmistamiseks vaja blenderit.
Pärast kogu köögivilja püreeks töötlemist tuleb see panna kottidesse ja allkirjastada pakendamiskuupäev. Järgmine samm on panna see sügavkülma.
Kas keedetud peeti on võimalik tervelt külmutada?
Soovi korral külmuta keedetud köögivili tervelt. Selleks peate järgima lihtsat algoritmi:
- Valige tervislikud juurviljad.
- Peske neid põhjalikult harjaga.
- Keeda hapendatud vees.
- Pärast valmisoleku kontrollimist jahutage juurvili.
- Jaga sügavkülma kottidesse.
- Allkiri ja pane sügavkülma.
Talvel saab selle lihtsalt külmkapist välja võtta, sulatada ja valmisroa jaoks vastavalt soovile lõigata.
Kas keedetud peeti on võimalik vinegreti jaoks külmutada?
Toote vinegreti jaoks säilitamine erineb ainult lõikamisviisist. Kõik muud valmistamise etapid jäävad samaks: peske, keetke, jahutage ja seejärel külmutage. Vinegreti jaoks tuleb köögivili enne külmutamist kuubikuteks lõigata.
Kas keedetud peeti on võimalik külmutada riivituna?
Nii külmutatakse osade salatite ettevalmistus. Küpsetusprotsess on ikka sama, alustades pesemisest. Seejärel juurvili keedetakse, kuigi võite kogu selle ahjus küpsetada. Pärast küpsetamist tuleks köögiviljad jahutada ja koorida. Alles seejärel riivitakse juurvili jämeda või keskmise riiviga, olenevalt perenaise eelistustest.
Kuidas peeti õigesti sulatada
Sulatusmeetodid sõltuvad külmutamise tüübist:
- Keedetud versioon. Toode tuleb sulatada toatemperatuuril vahetult enne roale lisamist või enne tarvitamist.Külmiku plussosa sobib suurepäraselt ka sulatamiseks.
- Toores välimus. Kui toode vajab hiljem kuumtöötlust, tuleb seda keeta ilma sulatamata. See on tingitud asjaolust, et külmutatud toode valmib palju kiiremini. Seetõttu on parem küpsetada terve toores külmutatud toode kohe pärast sügavkülmikut, ilma et see sulataks. Kuid värvi säilitamiseks tuleb veele lisada sidrun- või äädikhapet.
Kuid igal juhul ei saa toodet mitu korda sulatada, kuna nii kaotab see oma väärtuslikud toitained. Seetõttu tuleb seda külmutada portsjonite kaupa, et kõik, mis on sulanud, saaks korraga ära kasutada.
Külmutatud peedi säilitamise tingimused ja reeglid
Reeglite järgi on külmutatud peedi säilivusaeg 8 kuud. See tähendab, et kui sügavkülm on piisava suurusega, on pere vitamiinidega varustatud kuni järgmise aastani, kogu külmaperioodiks. Oluline on, et toode oleks pakendatud portsjonite kaupa ja seda ei pea sulatama. Siis säilib 90% kõigist toitainetest. Peetide külmutamine sügavkülmikus aitab säilitada kogu nende toiteväärtust ja pikendada säilivusaega. Parim variant oleks hoida seda kiirkülmikus. Sel juhul tuleks kaamera paar tundi enne toorikuga pakendite sinna asetamist sisse lülitada. Siis on mõju palju märgatavam.
Järeldus
Saate peedi talveks külmutada sügavkülmas mis tahes kujul. Kõik sõltub perenaise eelistustest ja sellest, kuidas toodet talvel kasutatakse. Igal juhul tuleb esialgu võtta terved, väikesed juurviljad, pealsete ja juurtega. Ei ole soovitatav võtta toodet, millel on palju karvu - seda peetakse liiga karmiks.Pärast külmutamist peaksite meeles pidama, et toitainete säilitamiseks on vaja toode õigesti sulatada ja kasutada rangelt kõike, mis on sulatatud.
