Sisu
Hygrophorus lumivalge või lumivalge kuulub Hygroforaceae perekonna söödavate esindajate hulka. Kasvab avatud aladel väikeste rühmadena. Seene äratundmiseks tuleb lugeda kirjeldust, teada kasvukohta ja -aega.
Kuidas näeb välja lumivalge hügrofoor?
Lumivalge hügrofoori tunneb ära lumivalge kumera kübara järgi, mis küpsedes sirgub, jättes keskele väikese tuberkli. Servad on õhukese viljaliha tõttu soonikud ja läbipaistvad. Pind on limane ja muutub kuuma ja kuiva ilmaga tuhmiks. Eoskihi moodustavad õhukesed valkjad plaadid, mis laskuvad varrele.
Jalg on tihe, kuni 4 cm pikk.Lumivalge, habras, maitse ja lõhnata viljaliha. Mehaaniliste kahjustuste korral värv ei muutu.
See liik paljuneb mikroskoopiliste piklike eostega, mida leidub valkjas pulbris.
Hapra viljaliha tõttu tundub kork läbipaistev
Kus kasvab lumivalge hügrofoor?
Lumivalge hügrofoor eelistab kasvada avatud kohtades. Seeni võib kohata kõrge rohu sees niitudel, karjamaadel, metsalagendikel ja linnas. Liiki võib kohata ka parkides, väljakutel ja erakruntidel.
Kas lumivalget hügrofoori on võimalik süüa
Hygrophorus lumivalget peetakse söödavaks isendiks. Pärast kuumtöötlemist saab seda praadida, konserveerida, hautada ja külmutada. Talveks saab kuivatada ka värske seenesaagi. Kuivatatud toodet hoitakse paber- või linastes kottides kuivas ja pimedas kohas. Säilivusaeg on umbes 12 kuud.
Valed paarismängud
Lumivalgel hügrofooril pole mürgiseid vasteid. Aga metsast leiab sarnaseid liike, mida süüa saab. Need sisaldavad:
- Vara – tekib varakevadel kohe pärast lume sulamist. Kasvab lehtmetsades arvukates peredes. Liigi tunneb ära lumivalge kübara järgi, mis küpsedes muutub tumehalliks või mustaks. Lumivalge viljaliha on maitsetu ja lõhnatu, kuid sellest hoolimata kasutatakse seeni sageli püreesuppide valmistamiseks.
Esimene seen, mis metsa ilmub
- Russula - haruldane söödav liik, mis kasvab lehtmetsades. Ta kasvab väikestes rühmades ja kannab vilja augustist oktoobrini. Lihakas kübar on tumepunane või tumeroosa, limane ja muutub kuiva ilmaga tuhmiks. Lumivalge viljaliha eritab meeldivat aroomi ja on magusa maitsega.Toiduvalmistamisel kasutatakse ainult noori isendeid.
Tihe, maitsev ja aromaatne viljaliha sobib erinevate roogade valmistamiseks
- Neiu - tinglikult söödav väikese kumera kübaraga liik. Pind on kaetud lumivalge nahaga, mis vihmase ilmaga on kaetud limakihiga. Ta kasvab avatud aladel, teede ääres, lagendikel ja niitudel. Puuviljad kogu sooja hooaja jooksul. Maitse ja lõhna puudumise tõttu ei ole seene kõrge väärtusega, kuid pärast kuumtöötlemist võib seda praadida, hautada, marineerida ja soolata.
Kasvab viljakas mullas kuni esimese külmani
Kogumise ja kasutamise reeglid
Kuna toiduvalmistamisel kasutatakse lumivalget hügrofoori, peate teadma kogumise reegleid ja kasutusviise. Kogenud seenekorjajad soovitavad pidada vaikset jahti teedest ja tööstusettevõtetest eemal. Kogumine peaks toimuma kuiva, päikesepaistelise ilmaga keskkonnasõbralikes kohtades.
Koristatud saaki ei saa pikka aega säilitada, seetõttu tuleb seeni töödelda 2 tunni jooksul pärast koristamist. Neid kontrollitakse hoolikalt kahjustuste ja usside suhtes. Valitud seened pestakse ja puhastatakse metsaprahist. Enne roogade valmistamist keedetakse lumivalget hügrofoori soolaga maitsestatud vees 10-15 minutit. Siis saab seda praadida, hautada ja talveks konserveerida.
Järeldus
Tarbimiseks sobib lumivalge hügrofoor. See kannab vilja avatud aladel kogu sügise jooksul. Pärast kuumtöötlemist sobib seeneroogade ja preparaatide valmistamiseks talveks. Et vaiksel jahil mitte vigu teha, tuleb teada, milline liik välja näeb, vaadata fotosid ja videoid.
