Sisu
Punane hooratas on väike seen, millel on särav, märgatav värv. Kuulub Boletaceae sugukonda ja seda peetakse üheks väiksemaks kärbseseene seas. Kõige sagedamini leidub teda sambla kõrval, mistõttu sai ta ka vastava nime. Allpool on üksikasjalik teave punase hooratta kohta: peamised omadused, levik, söödavus, erinevused selle kolleegidest.
Kuidas punased samblaseened välja näevad?
See isend on kübara ja varre kujul viljakeha, millel on järgmised omadused:
- Küpsemise algfaasis on kork kumer, padjakujuline ja vanusega muutub see peaaegu tasaseks. Pind on katsudes sametine, üleküpsenud seentel tekivad praod. Suurimate isendite mütsi läbimõõt ei ületa 9 cm. Noorelt värvub see roosaks või veinipunaseks ning küpsena muutub roheka või pruuni varjundiga tuhmiks.
- Kübara alumisel küljel on noortel metsasaadustel kuldkollast värvi torujas kiht, vanadel rohekaskollast. Vajutades omandab see sinise varjundi.
- Viljaliha on lihav, tihe, kuldkollase värvusega ja kahjustumise korral muutub siniseks. Sellel pole väljendunud maitset ega lõhna.
- Jalg ulatub kuni 10 cm kõrguseks ja paksus on kuni 1 cm läbimõõduga. Sellel on silindriline kuju, mõnikord keskelt kumer. Selle pind on katsudes kergelt kare, tahke, tiheda konsistentsiga. Ülemine osa on kollast värvi, alumine osa on roosa või pruun punaste soomustega.
- Spooripulber on oliivpruuni värvi.
Kus kasvavad punased kärbseseened?
Parim aeg vilja kandmiseks on augustist septembrini. Kõnealune liik eelistab sooja kliimaga kohti ja isegi vähesel jahtumisel peatab selle arengu. Kõige sagedamini kasvab see lehtmetsades, raiesmikel ja metsaservadel, kuristike nõlvadel ja tammemetsades. Enamikul juhtudel kasvab see ükshaaval. Punane hooratas on Venemaa metsades haruldane külaline, nii et seda seent kogutakse tavaliselt koos teiste isenditega. Tuntud Kaug-Idas, Euroopas ja Põhja-Aafrikas.
Punane sammal kasvab sambla ja lühikese rohu vahel
Kas punaseid seeni on võimalik süüa?
See liik kuulub söödavate seente kategooriasse, nagu ka teised kärbseseente sordid. Punasele on aga määratud toiteväärtuse neljas kategooria. See toode kipub kiiresti riknema, mistõttu see seenekorjajate seas erilist huvi ei paku.
Punase samblaseene maitseomadused
Punasel hoorattal pole selget maitset, kuid paljud eksperdid märgivad, et sellel isendil on meeldiv konsistents ja struktuur. Enamik neist soovitab seda toodet kasutada põhiroa sekundaarse koostisosana.
Valed paarismängud
Punane samblaseen on välimuselt sarnane tinglikult söödava kastaniseenega. Väärib märkimist, et see sort ei ole mürgine, kuid seda ei soovitata süüa ebameeldiva mõru maitse tõttu. Topelt saate eristada järgmiste kriteeriumide alusel:
- kastaniseene viljaliha on valge ja jääb lõikamisel muutumatuks;
- sellel on kahvatukollane spooripulber;
- kasvab okas- ja lehtmetsades liivasel pinnasel;
- jalg on kuiv, paljas ja sellel puuduvad punasele hoorattale iseloomulikud väikesed soomused.
Kastaniseen sobib ainult kuivatamiseks, kuna sellisel kujul kaob selle kibedus
Kogumise reeglid
Metsas tasub tähelepanu pöörata noortele isenditele, kuna vanadel ja üleküpsenud seentel pole toiteväärtust. Punase hooratta mullast eemaldamisel hakkavad selle välimus ja kasulikud omadused kiiresti kaduma, mistõttu on seenekorjaja üks peamisi missioone tuua metsa kingitused algsel kujul koju. Tähtis! Selleks, et kogutud seened ei muutuks pudruseks massiks, tuleb esmane töötlemine läbi viia võimalikult varakult ja alustada toiduvalmistamist.
Kasutage
Punast hooratast saab kasutada toiduna praetud, hautatud, keedetud, soolatud ja marineeritud kujul. See liik sobib ka külmutamiseks ja kuivatamiseks, kuid kuivatamisel muudab viljakeha viljaliha oma tavapärase värvuse mustaks. Enne küpsetamist tuleks punased kärbseseened eelnevalt pesta, puhastada metsaprahist ja eemaldada kübara all olev eoskiht. Seda tüüpi ei ole vaja vees leotada. Tänu sellele, et punane hooratas on praktiliselt maitsetu, ei küpsetata seda eraldi, kuid sobib suurepäraselt praekartulite, juurviljade ja muude roogade lisandiks, sh rohkem väljendunud maitsega seeneroogadesse.
Kui punane hooratas on kuivatamiseks kokku pandud, siis ei tohiks seda pesta, saate seda ainult pühkida
Järeldus
Punane sammal on tänu erksale värvile vaatamata oma väiksusele ilus ja märgatav. Seega on kõige väiksemate isendite kübara läbimõõt umbes 1 cm ja kõige suurematel mitte üle 9 cm. Vaatamata sellele, et see liik on söödav, on oluline meeles pidada ettevaatusabinõusid. Kui seenekorjaja kahtleb konkreetse seene suhtes, siis tuleks sellised isendid tervisehädade vältimiseks ära visata.
