Sisu
Sinine piimalill, ladina keeles Lactarius indigo, on söödav seen, mis kuulub perekonda Lactaceae, mis on pärit Russula perekonnast. See on ainulaadne oma värvi poolest. Taksoni esindajate seas ei leidu indigovärvi sageli ja söögiseente puhul on selline rikkalik värvus väga haruldane. Seda liiki endise Nõukogude Liidu maades ei leidu.
Vaatamata oma eksootilisele välimusele on seene söödav
Sinise piimja kirjeldus
Seene sai oma nime viljakeha värvuse tõttu, särav, mahlane, ainult vanusega muutuv ja veidi tuhmimaks muutuv. Venelastele, kes pole mükoloogias liiga kogenud, võivad Sinisest Linnuteest tehtud fotod tunduda retušeeritud. Kuid seda pole vaja teha - sääred, mütsid ja piimjas mahl on tõesti klassikaliste teksade värviga.
Korki kirjeldus
Kübar on ümmargune, lamelljas, piimaseentele iseloomuliku kujuga. Selle läbimõõt on 5–15 cm, pinnal on selgelt nähtavad küllastunud ja udused sinised kontsentrilised ringid. Serva ääres on sama värvi laigud.
Noor kork on kleepuv ja kumer, allapoole langenud servadega ja indigovärvi.Vanuse kasvades muutub see kuivaks, lehtrikujuliseks, harvem - lamedaks, süvendi ja veidi rippuva välisosaga. Värv omandab hõbedase varjundi ja muutub enne lagunemist halliks.
Plaadid asuvad üksteise lähedal. Hümenofoori varre külge kinnitamise meetod liigitatakse laskuvaks või laskuvaks. Noortel seentel on sinised plaadid, siis muutuvad need heledamaks. Nende värvus on alati rikkalikum ja tumedam kui teistel viljakeha osadel.
Viljaliha ja kibe piimjas mahl on sinised. Kahjustuse korral seene viljakeha järk-järgult oksüdeerub ja muutub roheliseks. Aroom on neutraalne. Eosed on kollased.
Korkide servad on allapoole kumerad, plaadid on eriti rikkaliku indigovärviga.
Jala kirjeldus
Paks silindriline jalg ulatub maksimaalselt 6 cm kõrgusele, läbimõõduga 1–2,5 cm. Noorelt on see kleepuv, seejärel kuivab. Jala värv on sama, mis korgil, kuid see ei ole kaetud kontsentriliste ringidega, vaid täppidega.
Korgil on selgelt näha kontsentrilised ringid ja varrel täpid
Siniste laktikute tüübid
Sinine piimjas on liik; see ei saa sisaldada oma auastme taksoneid. Kuid sellel on sorti, Lactarius indigo var. Diminutivus. See erineb algsest vormist väiksema suuruse poolest.
Müts var. Diminutivus ulatub 3-7 cm läbimõõduni, vars on 3-10 mm. Vastasel juhul ei erine seene originaalist.
Sort erineb algsest liigist ainult suuruse poolest
Kus ja kuidas sinised piimasabad kasvavad?
Seen Venemaal ei kasva. Selle levila ulatub Põhja-Ameerika, Hiina ja India kesk-, lõuna- ja idaosasse. Euroopas võib seda liiki kohata vaid Lõuna-Prantsusmaal.
Sinine piimalill kasvab üksikult või rühmadena ning moodustab okas- ja lehtmetsades mükoriisat. Eelistab servi ja niiskeid, kuid mitte ülemäära niiskeid kohti. Seene eluiga on 10-15 päeva.Pärast seda hakkab see mädanema ja muutub kogumiseks kõlbmatuks.
Liik kasvab Virginias (USA).
Kas sinised piimalilled on söödavad või mitte?
Fotod sinipiimasest seenest panevad paljud vaikse jahipidamise armastajad arvama, et see on mürgine. Just nende mütsid on tavaliselt värvitud nii erksates värvides. Vahepeal on seene söödav, isegi ilma eesliiteta “tinglikult”.
Küpsetamine hõlmab tavaliselt (kuid mitte tingimata) viljakeha eelnevat leotamist, et eemaldada piimjas mahl ja sellega kaasnev kibedus. Seened pannakse mitmeks päevaks soolaga maitsestatud vette, vedelikku vahetatakse sageli.
Enne keetmist või soolamist on soovitatav neid 15 minutit keeta. Kui seeni ei kasutata preparaatides, võib see ebapiisava kuumtöötluse korral põhjustada seedetrakti häireid inimestel, kes pole selliste roogadega harjunud.
Duublid ja nende erinevused
Vaevalt, et paljud venelased peaksid kunagi Blue Milk seeni koguma, kuid selle seente ja sarnaste seente erinevuste tundmine tuleb kasuks. Ehkki perekonna esindajate hulgas on ainult Lactarius indigo tõeliselt sinine värv, on seda raske teiste liikidega segi ajada. Sarnaste hulgas:
- Lactarius chelidonium – söödav liik, tavaliselt kasvab okaspuude all. Sinakas kork on halli või kollase varjundiga, mis on serval ja varrel rohkem väljendunud. Piimjas mahl kollasest pruunini.
Muutub vanusega roheliseks
- Lactarius paradoxus kasvab Põhja-Ameerika idaosas okas- ja lehtmetsades.
Piimjas mahl on sinine, plaadid on pruunid, lilla või punase varjundiga
- Lactarius quieticolor, või Safranist piimakork on tuhm, söödav, kasvab Euroopa okasmetsades.
Viga on kork sinine, selle pind on oranž ja indigo varjundiga
Järeldus
Blue milky on eksootilise välimusega söögiseen. Seda on raske teistega segi ajada, see on tõepoolest indigovärvi. Kahjuks saavad vene vaikse jahi armastajad seda paremini tundma õppida vaid välismaal.
