Sisu
Vaigune piimalill (lactarius picinus) on Russula perekonna esindaja. Sellel liigil on ka mitmeid teisi nimetusi: vaigumust piimaseen ja vaigupiimjas. Vaatamata nimele on viljakeha pigem pruun kui must.
Kus kasvab vaigune piimaseen?
See liik kasvab parasvöötmes, eelistades sega- ja okasmetsi. See on üsna haruldane. Ta kasvab kas üksikult või väikeste rühmadena. Asub mändide ääres, eelistab rohtumaid kohti. Soodne aeg viljakandmiseks on augustist septembrini.
Kuidas näeb välja vaigune must piimjas?
Seen eelistab happelisi ja liivaseid muldasid
Küpsemise algstaadiumis on kate kumer, enamikul juhtudel keskel terav mugul. Täiskasvanueas muutub see kummaliseks ja kergelt masenduseks. Selle suurus varieerub 3–8 cm.Pind on katsudes sile, sametine, servades on näha kerge serv. Värvitud pruunikaspruuniks. Reeglina on korgi servad heledamat tooni kui selle keskosa.
Korgi all on laskuvad, üsna sagedased ja laiad taldrikud. Noortel isenditel värvitakse need valkjaks ja küpsetel isenditel muutuvad ookeriks. Enamik selle liigi plaate hakkab aja jooksul hargnema. Eospulber on ookerjas. Eosed on ovaalsed, keskmise suurusega, ornamenteeritud pinnaga.
Vaikmusta piimalille jalg on silindriline, veidi allapoole kitsenev. Selle pikkus varieerub 4–8 cm ja paksus ulatub 1,5 cm läbimõõduni. Struktuur on tihe, vanadel isenditel seest õõnes. Alumise osa pind on karvane. Selle põhi on valge ja pealt pruunikaspruuni varjundiga.
Viljaliha on tihe, habras, valge või kollakas. Lõikamisel omandab see roosaka varjundi. Kahjustuse korral tekib sellest paks valkjas piimjas mahl, mis teatud aja möödudes muudab oma värvi punaseks. Sellel on mõru maitse ja meeldiv puuviljalõhn.
Kas on võimalik süüa vaigust piimalille
Seda liiki peetakse tinglikult söödavaks. Mõnest allikast võib leida teavet selle kohta, et see isend on oma loomupärase mõru maitse tõttu mittesöödav. Seda kibedust saab aga pikaajalise leotamise ja keetmisega kõrvaldada. Seega on vaigu-musta piimalille söömine võimalik, kuid alles pärast eeltöötlust. Lisaks arvatakse, et see sort on söödav ainult soolatud kujul.
Valed paarismängud
Sellest isendist õhkub puuviljane aroom
Väliselt on vaikmust piimjas sarnane oma sugulastega:
- Pruun piimalill on tinglikult söödav, kuid üsna haruldane. Arengu algstaadiumis on kork padjakujuline, sissepoole kaarduvate servadega, aja jooksul avaneb see ja omandab veidi allasurutud keskosaga kummardava või lehtrikujulise kuju.
- Lõikamisel omandab pruunikas piimalill roosaka varjundi, nagu ka piimaseen, mis on vaigumust. See on söödav, ei ole väga kibeda maitsega ega vaja seetõttu enne küpsetamist pikka leotamist. Selle isendi korgi värvus on ebaühtlaste laikudega heledam pruun.
Kogumise ja kasutamise reeglid
Vaikmust-piimapuud tuleb koguda hoolikalt, et mitte kahjustada nende viljakehasid, kuna need on eriti haprad. Lisaks on soovitatav asetada need, kork allapoole, hästi ventileeritavasse anumasse, näiteks vitstest korvi. See liik on söödav alles pärast eeltöötlust, mis seisneb 24-tunnises leotamises ja seejärel vähemalt 10-15-minutilises keetmises. Pärast seda saab vaigusest mustast laktaariast valmistada mõnda rooga, eriti sobib see tüüp marineerimiseks ja soolamiseks.
Järeldus
Vaigumust piimlill kasvab hilissuvest varasügiseni ja toodab mükoriisat peamiselt männipuudega. Viljaliha kibeda maitse tõttu on see mõnes teatmeteoses märgitud mittesöödava seenena, kuid pikaajalisel leotamisel on see söödav soolasel kujul.
