Sisu
Tihti tuleb ette juhtumeid, kui kogenematud seenekorjajad korjavad ehtsa asemel hoopis ohtliku kahekordse puravikku, mis toob paratamatult kaasa päris tõsise toidumürgituse. Väikestes kogustes ei ole mõned valeliigid võimelised tervisele olulist kahju tekitama, kuid on ka selliseid topelt, mis tarbimisel võivad lõppeda surmaga.
Kas on olemas valesid seeni?
Metsa puravikku otsima minnes tuleks alati valvel olla – temaga sarnaseid valetopikuid leitakse väga sageli ning paljud neist seentest on mürgised või lihtsalt mittesöödavad. Parimal juhul rikub selline saak tulevased valmistised ja muud toidud ära – valeliikide kibedus levib kiiresti päris puravikesse. Sellest on väga raske lahti saada ka pärast pikka leotamist.
Puravikku sarnaseid kärbseseeni pole, kuna see on üsna massiivne. Esimeste piirjooned on üldiselt palju elegantsemad, mistõttu on neid raske segamini ajada.
Kuidas nimetatakse seeni, mis näevad välja nagu valged seened?
Mõnikord nimetatakse valepuravikku kibe- või sapiseeneks, kuid see pole täiesti tõsi. Mõiste hõlmab mitut sarnast sorti, mis hõlmavad järgmist:
- puravik on ilus;
- sapi seen;
- saatanlik haigus;
- täpiline tammepuu;
- puravik le gal.
Et mitte segi ajada tõelisi ja valesid seeni, on oluline tutvuda nende liikide peamiste omadustega ja hoolikalt uurida nende fotosid.
Ehtsa puravike vars on suhteliselt sile ja ilma võrkmoodustisteta
Millised näevad välja võltsitud puravikud
Selleks, et mitte kogemata võltsitud seeni üles korjata, on soovitatav mitte ainult tutvuda selle ohtlike kaksikute nimede ja fotodega, vaid ka hoolikalt uurida nende sisemise struktuuri tunnuseid. Viljaliha värvus ja tekstuur võivad viidata sellele, kas on leitud päris puravik.
Saatanlik seen
Puravik (lat. Boletus satanas) ehk saatanlik puravik on puravike tavaline kahepoolne, mis võib kasvada kuni 20-25 cm läbimõõduks ja 15 cm kõrguseks. Tema müts näeb välja nagu poolkera ja meenutab patja. Küpsemisel muutub selle kuju veidi, lähenedes kummardavale tüübile. Korki pind on katsudes sile ja kuiv. Värvus varieerub valgetest ja hallikatest toonidest kuni tumeda oliivini, mõnikord ka ookritriipudega.
Sääre paksus on keskmiselt 6-10 cm.Noortel puravikel on see munasarnane, isegi kerakujuline, kuid muutub siis muguljaks. Täiskasvanud isenditel on jalg üsna tihe, kitseneb ülespoole.
Saatanliku puravike viljaliha on noortel isenditel valge, valminud isenditel kollakas. Lõikekohas muudab see oma värvi - kahjustatud kiud võivad muutuda kergelt siniseks või omandada punaka varjundi. Muutused toimuvad viie minuti jooksul. Vanad puuviljad lõhnavad ebameeldivalt.
Saatanlikku valu saab eristada järgmiste tunnuste järgi:
- Duublil on üsna massiivne tünnikujuline jalg.
- Müts on kareda pinnaga ja näeb välja nagu samet.
- Vale liigi torujas kiht on punane või oranž. Ka tema jalg muutub vanusega punaseks.
- Küpsed viljakehad lõhnavad nagu mäda sibul.
Hoolimata asjaolust, et mõnes allikas on saatanlik puravik tinglikult söödava kirjas, ei tohi seda mingil juhul süüa.
Küpse saatanliku seene vars omandab helepunase värvuse, kuid kübarale lähemal on see kollakas
Sapiseen
Sapiseen (lat. Tylopilus felleus), sinep või valeseen on veel üks mittesöödav vaste, millel on viljaliha ebameeldiv maitse. Selle suurus on üsna väike - kork ulatub vaid 10-12 cm läbimõõduni. See on kumer ja poolkerakujuline, kuid küpsedes muutub selle välimus. Vanematel isenditel on lamedamad kübarad.
Puudutades on viljakeha pind sile ja kuiv. Korgi värvus on pruun. Bitterweedil ei ole väljendunud lõhna.
See erineb ehtsast puravikest oma toruja kihi poolest, mis on valkjas või roosakas. Samuti muutub viljakeha viljaliha lõikamisel roosaks, kuid muutused on üsna väikesed. Peate seda hoolikalt uurima 5-8 minutit pärast kahju tekkimist.
Sapiseent eristab ehtsast puravikest peamiselt selle varre ja kübara välimus.
Gortšakil on laiem kork ja selle jalg on kaetud suure võrguga
Ilus puravik
Kaunis puravik (lat. Boletus pulcherrimus), teda kutsutakse ka kauniks puraviks - sametise kübaraga mürgine valeliik. See võib kasvada kuni 25 cm läbimõõduks. Puudutades veidi kuiv, värvus pruun punase varjundiga.Puraviku viljaliha tihe, kollakas. Duubli jalg on üsna paks - umbes 15 cm lai.
Kauni puraviku eripäraks on palpeeritava silmaga punane jalg
Täpiline tammerohi
Täpiline tammepuu (lat. Boletus erythropus) on üks väheseid tinglikult söödavaid puravike vastaseid. Viljakehade viljaliha võib lisada suppidele ja hautistele ning see liik sobib ka preparaatideks.
Dubovik kasvab keskmiselt kuni 20 cm läbimõõduga, kuid tema vars on üsna lühike - ainult 6-10 cm. Kübara pind on kuiv ja katsudes kergelt sametine. See on kortsulise padja kujuga. Korgi värvus on punakaspruun.
Täpilist tammepuitu on lihtne ära tunda selle järgi, kuidas selle kübara serv peale survet või lööki käitub – surve all tumeneb see üsna kiiresti. Ka valekaksiku iseloomulik tunnus on liha tumenemine. Kui viljakeha lõigata, muutub see sinakassiniseks.
Duboviku kork on üsna mahukas, kuid sellel pole selget kuju.
Borovik le Gal
Borovik le Gal (lat.Boletus legaliae), ka legaalne puravik, on puravike teine mürgine vaste, mille läbimõõt võib ulatuda 15 cm-ni. Müts on poolkerakujuline, katsudes sile. Pind on värvitud roosakaks oranži seguga. Puraviku jalg on jäme, umbes 5-6 cm läbimõõduga.
Selle valekambri viljaliha on kahvatu, kergelt kollakas. Viljakehade aroom on meeldiv.
Selle liigi peamiseks eristavaks tunnuseks puravikest on see, et vartel on peen punakas võrk.
Lõikamisel muutub puravike viljaliha kiiresti siniseks
Kuidas eristada valget seent valest
Selleks, et mitte segi ajada tõelist puravikku valega, peate tutvuma kahekordsete peamiste tunnustega. Nende hulka kuuluvad järgmised omadused:
- Kibedate, saatanlike puravike ja mõnede teiste sarnaste sortide viljaliha muudab lõike- või murdumiskohas värvi, muutudes pruunikateks või punakateks. Legaalsel puravikul võivad kahjustatud kiud siniseks muutuda. Päris puravikega seda ei juhtu.
- Kibeduses on varrel tunda muguljas võrkkest, mida söödava puravike viljakehal ei leidu.
- Värskelt lõigatud sapiseen hakkab erinevalt valgest mahlast oma varrele piimjat mahla eritama.
- Väliselt on vale topelt peaaegu alati atraktiivsem. Seda seletatakse asjaoluga, et viljakehal puuduvad välised kahjustused, kuna viljaliha maitse tõrjub putukaid ja loomi.
Miks on valevalge seen ohtlik?
Porcini seene mürgine vaste on ohtlik, kuna selle viljaliha võib sisaldada mürgiseid aineid. Nad tungivad kiiresti inimverre ja mõjutavad peagi maksarakke, hävitades selle struktuuri.Lisaks mõjutavad mürgised komponendid negatiivselt närvisüsteemi ja veresooni.
Mürgistus valepuravikku
Võltsseente mürgistuse sümptomid võivad olenevalt liigist veidi erineda, kuid üldiselt võib patsiendi seisundit kirjeldada järgmiselt:
- Esimese 24 tunni jooksul pärast kahekordse söömist võib inimesel tekkida ebatavaline nõrkus ja pearinglus. Järgmisel päeval seisund tavaliselt paraneb.
- 5-10 päeva pärast ilmnevad uuesti mürgistusnähud. Seekord väljendub see tugevas iivelduses, oksendamises ja soole talitlushäiretes. Mõnikord võib temperatuur tõusta.
- Kui valekapp sisaldab suures koguses mürgiseid aineid, siis ühel hetkel hakkavad ohver hallutsinatsioonid.
- Pärast suure koguse mürgise viljaliha söömist kahjustatakse veresooni, närvilõpmeid ja maksarakke. Võimalikud on jäsemete spasmid.
- Mürgiste ainete kõrge kontsentratsiooni korral võib alata maksatsirroos.
Järeldus
Ohtlik puravike kaksik võib inimese tervisele korvamatut kahju tekitada ja sageli õnnetusi põhjustada. Suure hulga valede viljakehade söömine võib lõppeda surmaga, eriti kui tegemist on saatanliku haigusega – isegi väike tükk sellest kujutab endast surmaohtu. Mõned teised liigid põhjustavad maksatsirroosi, hävitades selle struktuuri. Et vaikne jaht sujuks, on vaja tutvuda valepaari peamiste eristavate tunnustega.
Lisateavet ehtsate seente kogumise kohta leiate allolevast videost:
