Sisu
Salat on üheaastane rohttaim, mille lehestik on söödav. Seda kasutatakse serveerimiseks, samuti lisandina köögivilja-, liha- ja kalaroogadele. Saate seda kasvatada kodus oma aknalaual. Soojal aastaajal kasvatatakse neid kohapeal seemnete otsese külvamise teel maasse või seemikute abil.
Salati kirjeldus ja liigid
Salat on iga-aastase kasvutsükliga lehtedega rohttaim. Seda tarbitakse peamiselt USA-s ja Euroopa riikides. Saaki iseloomustab kiire valmimine ja hea saagikus. Ladina keeles nimetatakse seda "Lactuca". See on seotud juurega "Lac", mis tähendab piima. Fakt on see, et võrsete kahjustuste tõttu eritavad taimed piimamahla.
Tegemist on isetolmleva taimega, mistõttu on teda lihtne kasvatada. Salat kuulub Asteraceae perekonda. Selle taime sorte on üsna palju. Need on üsna mitmekesised, erineva kuju ja suurusega, ulatudes 10–180 cm kõrgusele.Kõige levinumate hulka kuuluvad:
- Lehtsalat - sellel on rohelised või bordoopunased lehed ja sellel pole pead. Lehtplaatide servad on sakilised, need kogutakse rosetti.
- Peasalat – meenutab kujult lahtise struktuuriga kapsapead. Selle suurus suureneb järk-järgult, kui see kasvab. Lehestik on sakiline või siledate servadega. Kapsapead on ümmargused, kuid võivad olla ka lapikud.
- Bubbles on laineliste lehtedega salat, maitse on magusakas, pähklise alatooniga. Sellel on mitu alamkultuuri, näiteks frisbee - tihedate erkroheliste lehtedega. Green bowl on rikkaliku rohelise ja laineliste servadega lehestik. Lolly bionda on dekoratiivsete laineliste lehtedega salat. Neid kasutatakse peamiselt lillepeenarde ja lillepeenarde kaunistamiseks.
- Batavian Red Sales – tumeroheline lehestik, millel on veidi punast varjundit. Pind on kortsus, võrsed kasvavad üsna aeglaselt. On erinevaid ore d'Yvcre - see on talvine punaste lehtedega salatisort.
Taludes kasvatatakse ka nelja sorti salatit – kummelit, vars-, kapsas- ja lehtsalatit. Samuti on salat, mida kasvatatakse kaubanduslikult. Seda kasvatatakse tööstuslikus mastaabis paljudes maailma riikides.
Eelised ja miinused
Lehed sobivad hästi köögivilja-, kala- ja liharoogadega. Salatit kasutatakse sageli roogade kaunistamiseks.
Salatit saab kasvatada nii krundil kui ka aknalaual
Kui vaatame läbi tehase eelised, võime esile tõsta mitmeid ilmseid eeliseid:
- salatil on rikkalik keemiline koostis;
- suudab toota saaki aastaringselt;
- vastupidav külmale;
- on meeldiva maitsega;
- on atraktiivse välimusega;
- see ei nõua hoolt, nii et isegi algaja aednik saab sundimisega hakkama;
- saab istutada aknalauale.
Sellel kultuuril pole puudusi. Kuid mõnele võib selle maitse olla ebatavaline. See on rohtne, pähklise alatooniga ja võib olla kergelt mõrkjas. Teine puudus on see, et mõnedel inimestel võivad tekkida allergilised reaktsioonid. Pealegi on sellised juhtumid väga haruldased - peaaegu kõik saavad salatit mõõdukates kogustes tarbida.
Salati salati koostis ja kalorisisaldus
Salatisalat sisaldab üsna palju vitamiine ja muid väärtuslikke aineid:
- A, rühm B (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, K, PP
- kaalium;
- magneesium;
- fosfor;
- mangaan;
- vask;
- seleen;
- tsink;
- kaltsium;
- raud.
Salati kalorisisaldus 100 grammi kohta on vaid 15 kcal. Toiteväärtus sama kaalu kohta:
- valgud 1,4 g;
- rasvad 0,2 g;
- süsivesikud 1,6 g.
Kompositsioon sisaldab ka toidukiudaineid koguses 1,3 g 100 g kohta, mis on peaaegu 7% päevasest väärtusest.
Salat on madala kalorsusega, seega võib seda kasutada iga dieedi ajal.
Mis kasu on salatist?
Tänu oma rikkalikule keemilisele koostisele on salatil teatud kasulikud omadused:
- madala kalorsusega dieettoode;
- rahustav toime;
- tekitab küllastustunde;
- kasulik gastriidi korral, rahustab mao limaskesta;
- diureetiline toime - liigse vedeliku eemaldamine, turse leevendamine;
- rögalahtistav toime;
- une normaliseerimine;
- abi ateroskleroosi korral;
- paranenud seedimine;
- immuunsüsteemi tugevdamine;
- kõhukinnisuse ennetamine;
- abi kaalu langetamisel;
- suurenenud piima laktatsioon;
- südamefunktsiooni taastamine.
Kahju ja vastunäidustused
Köögiviljad võivad kahjustada ainult liigsel tarbimisel - kõhulahtisust, seedehäireid, allergilisi reaktsioone. Ärge sööge salatit, kui teil on järgmised haigused:
- koliit;
- enterokoliit;
- podagra;
- urolitiaasi haigus;
- soolehaiguste ägenemine;
- bronhiaalastma.
Kuidas salatit kasvatada
Seda saaki saab kasvatada erineval viisil - istutada avamaal, saadud seemikud koos järgneva siirdamisega või lihtsalt aknalaual. Viimasel juhul on vaja korraldada õiged tingimused - temperatuur, valgustus ja niiskuse tase. Põhireegleid ja samm-sammult juhiseid kirjeldatakse allpool.
Seemnete istutamine avamaal
Avamaale külvatakse salatiseemneid aprilli lõpust mai esimese kümne päevani, mil väljas on temperatuur püsivalt üle nulli. Lõunas saab seda teha juba aprilli alguses. Koht peaks olema päikesepaisteline, põõsaste eest on lubatud kerge osaline vari. Peenar asub väikesel künkal, madalaid alasid ei tohiks valida, kuna sinna koguneb vesi. Muld peaks olema lahtine ja viljakas, neutraalse reaktsiooniga.
Salat istutatakse 15-25 cm kaugusele
Pinnas valmistatakse ette - see kaevatakse üles ja lisatakse komposti või huumust koguses 10 kg 1 m kohta.2. Kui mullas on palju savi, on vaja sama ala katta kuni 3-5 kg saepuru või liivaga.
Kõigepealt tuleb seemned ette valmistada:
- Asetage soolalahusesse (supilusikatäis 1 liitri kohta) ja eemaldage need, mis ujuvad.
- Söövitage 20 minutit erkroosas kaaliumpermanganaadi lahuses.
- Asetage ööseks kasvustimulaatori lahusesse, näiteks tsirkoon või heteroauksiin.
Seejärel toimige järgmiselt:
- Märkige voodile mitu rida mitte rohkem kui 1,5 cm sügavusele.Kui kasvatada peasalati sorte, on istutusmuster 25*25 cm ja lehtsordi puhul 15*15 cm.
- Istutage seemned aukudesse.
- Puista peale veidi mulda.
- Pihustage pihustuspudelist.
- Kui öine temperatuur õues langeb alla +10 kraadi, katke aukudega kilega.
- Seda eemaldatakse perioodiliselt ventileerimiseks ja ka kastmiseks.
Istikute kasvatamine
Salati valmimise kiirendamiseks võib seda kasvatada ka seemikuna. Seemned külvatakse märtsi esimesel poolel, Siberis - kuu lõpu poole. Peate need ostma usaldusväärsetelt tarnijatelt ja esmalt uurima neid. Salatiseemnete ettevalmistamine istutamiseks on täpselt sama.
Mulda saab osta poest (universaalne muld seemikute jaoks) või teha aiamullast turba, huumuse ja liiva vahekorras 2:1:1:1. See desinfitseeritakse nõrgas kaaliumpermanganaadi lahuses (1 g 1 l kohta) või asetatakse mitmeks päevaks sügavkülma. Pärast seda on soovitatav kasutada Azobacterini või muud bakteriaalset väetist.
Kaaliumpermanganaadiga desinfitseeritakse ka salati kasvatamiseks mõeldud kastid. Neisse tehakse mitu auku, seejärel laotakse väikeste kivide kiht ja nende peale viljakas muld. Järgmisena tehke 10 cm kaugusele mitu 1 cm sügavust rida ja istutage seemned 2-3 cm vahedega.
Asetage aknalauale, toatemperatuur peaks olema normaalne - 20-22 kraadi. Katke pealmine aukudega klaasi või kilega ja avage perioodiliselt ventilatsiooniks.Kasta pihustiga nii tihti, et muld jääks alati kergelt niiske.
Salatit saab kasvatada väikestes anumates
10-14 päeva pärast massivõrsete ilmumist istutatakse salatitaimed turbapottidesse või plasttopsidesse. Mõne päeva pärast kasutatakse kompleksväetist, näiteks “Ideal” või “Kemira Lux”. Jätkake kastmist ja vajadusel valgustage 50 cm kõrgusele paigaldatud fütolampidega.
Salati kasvatamine aknalaual
Salati kasvatamisel aknalaual on vaja luua sobivad tingimused:
- temperatuur mitte alla +16 kraadi;
- stabiilne valgustus 12-14 tundi päevas;
- püsiv niiskustase.
Kui järgite kõiki neid nõudeid, saate salatit kasvatada aastaringselt. Reeglina valmistatakse ette mitu konteinerit ja külv planeeritakse iga 10-15 päeva tagant, et rohelust tekiks pidevalt.
Muld valmistatakse ette samade reeglite järgi nagu seemikute puhul - segu ostetakse poest või valmistatakse iseseisvalt ning eelnevalt desinfitseeritakse. Salatiseemned külvatakse kuni 1 cm sügavuste ridadena 10 cm vahega.Istutada saab tihedalt, kuna terad on väga väikesed. Need asetatakse vagudesse ja piserdatakse pinnasega, seejärel niisutatakse pihustuspudeliga.
Kastid asetatakse aknalaudadele, ruum peaks olema toatemperatuuril ja seda tuleks perioodiliselt ventileerida. Esiteks kaetakse salatiga anumad kilega ja pärast võrsete ilmumist eemaldatakse need. Kui on piisavalt valgust, saate seda kasvatada tavapärasel viisil ning talvel, hilissügisel ja varakevadel annavad nad valgustust 2-3 tundi hommikul ja õhtul.
Salati korrapärast kastmist on vaja korraldada, kuna lehestik kuivab niiskuse puudumise tõttu kiiresti.Samal ajal ei tohiks muld olla liiga märg, vastasel juhul võivad salati juured tõsiselt kahjustada saada. Pärast seemikute tärkamist harvendatakse neid, jättes alles vaid tugevaimad. Veel 1-2 nädala pärast kasutatakse kompleksset mineraalväetist.
Edasine hooldus
Kauni salati kasvatamiseks, nagu fotol olev taim, peate korraldama korraliku hoolduse. Kogenud suveelanikud soovitavad järgida järgmisi reegleid:
- Salati korrapärane kastmine - vähemalt kord nädalas ja kuuma ilmaga - kaks korda sagedamini. Vesi peaks olema soe, eelnevalt settinud. See valatakse otse juure alla, vältides lehtedele sattumist. Parim on seda teha varahommikul või hilisõhtul.
- Kobestage mulda perioodiliselt, et salatijuured saaksid piisavalt hapnikku. Samal ajal tehakse umbrohutõrjet, umbrohtude eemaldamist.
- Salati seemikud harvendatakse pärast 4-5 pärislehe ilmumist. Tuleb jälgida, et taimede minimaalne vahe oleks 20 cm. Kui jätate selle aja vahele ja oodake, kuni ilmuvad 6-7 lehte, on hõrenemine ohtlik, kuna juurestik võib kahjustada saada ja taimed kannatavad mulla mikroorganismide käes.
- Kui regulaarselt kasta pole võimalik, siis multšitakse salatiistutused põhu, heina, männiokaste või muu loodusliku materjaliga. See võimaldab mullal kauem niiskena püsida ning pärsib ka umbrohtude kasvu ja tõrjub isegi mõningaid kahjureid.
Salat vajab regulaarset kastmist
Salatit saab koristada 20-30 päeva pärast või veidi hiljem – see parameeter sõltub perioodist. Soovitav on võtta rohelisi hommikul, enne kastmist. Veelgi enam, nad rebivad selle koos juurtega maha, kuid kui peate taimest lahkuma, saate selle lihtsalt terava noaga kärpida.Aknalaual kasvatades annab lehtsalatit regulaarselt rohelist – aastas saab koristada 10-15 saaki.
Kahjurid ja haigused
Salati peamised haigused hõlmavad seeninfektsioone:
- hall mädanik;
- hahkhallitus;
- valge mädanik;
- must jalg.
Ennetamiseks on vaja seemneid töödelda ja järgida kastmisnormi. Raviks kasutatakse fungitsiide - "Maxim", "Fundazol", "Skor", Bordeaux'i segu ja teised.
Kahjuritest, mis salatit eriti ohustavad, on traatussid, lehetäid ja nälkjad. Putukaid tõrjutakse insektitsiididega - “Decis”, “Fitoverm”, “Aktara”, “Match”. Nälkjate tõrjumiseks puista peenarde kõrvale mune, pähklikoori, sinepipulbrit või jahvatatud punast pipart.
Millega saab salatit asendada?
Salatit saab asendada sarnaste taimedega:
- jääsalat;
- Hiinakapsas;
- lehtede salat;
- vesikress.
Lehti tuleks kasutada ainult värskelt. Krõmpsuvad mõnusalt ja annavad huvitava maitse. Pärast kuumtöötlemist hävib märkimisväärne osa vitamiinidest ja sellise toidu kasu tervisele on minimaalne.
Järeldus
Salat on tagasihoidlik taim, mida saab kodus kasvatada ja mis annab aastas kuni 15 saaki. Neid on mitut tüüpi ja sorti, nii et saate valida erinevaid kultuure - kapsas ja leht. Neid kasutatakse serveerimiseks ning salatite ja muude roogade valmistamise koostisosana.
