Sisu
Tänapäeval on poelettidel lai valik marja- ja puuviljakompotte. Aga kodune konserveerimine on ikka maitsvam ja tervislikum. Paljud venelased valmistavad kompotte erinevatest viinamarjasortidest.
Kuid valgeid viinamarju peetakse parimaks võimaluseks, kuna ainult need sisaldavad hõbedaioone, millel on bakteritsiidsed omadused. Räägime teile, kuidas valmistada talveks valge viinamarjakompotti, räägime erinevatest valmistusviisidest ja jagame retsepte.
Valgete viinamarjade kasulikud omadused
Mis tahes värvi viinamarjad sisaldavad tohutul hulgal vitamiine, makro- ja mikroelemente ning muid kasulikke aineid.
Kuid valgetel sortidel on oma väärtus:
- Luud on neis haruldased.
- Valgete viinamarjade kalorisisaldus on minimaalne, vaid 43 kcal.
- Valged viinamarjad parandavad seedesüsteemi tööd ja avaldavad soodsat mõju südamelihasele.
- See avaldab soodsat mõju veresoontele, tugevdab nende seinu, parandab vereringet ja stabiliseerib vererõhku. Selle tulemusena väheneb tromboosi tekkimise oht.
- Valgeid viinamarju on kasulik süüa kopsuprobleemide korral, kuna viljadel on mukaltseerivad (näritavad) omadused.Näidustused: hüpertensioon, tuberkuloos, bronhiaalastma, aneemia, kurnatus.
- Valged viinamarjad sisaldavad ka glükoosi- ja kaaliumisoolasid. Tänu neile puhastatakse keha liivast, kividest ja kusihappest. Seetõttu on see kasulik urolitiaasi, podagra, neeru- ja sapipõiehaigustega inimestele.
- Valgete viinamarjade söömine hoiab meie lihased toonuses, kuna need sisaldavad suures koguses rauda.
Paljud koduperenaised eelistavad erinevate retseptide järgi talveks kompotti valmistades:
- White Muscat ja White Delight;
- sultanad White Flame ja White Miracle;
- Chardonnay ja ladyfingers.
Kompoti valmistamise võimalused
Mõned saladused
Iga koduperenaine, olgu algaja või kogenum, unistab oma talviste ettevalmistuste mitmekesistamisest, seetõttu otsib ta erinevaid ettevalmistusvõimalusi. See kehtib ka talveks mõeldud valgete viinamarjade kompoti kohta vastavalt sõpradelt või Internetist saadud retseptidele. Soovime selle töö lihtsamaks teha ja pakume mitmeid konserveerimisretsepte:
- koos steriliseerimisega.
- ühe valamisega ja katke purgid, kuni need täielikult jahtuvad.
- topelt purkide täitmisega.
Pealegi sisse viinamarjakompott Preparaadi maitse ja kasulike omaduste parandamiseks talveks võite lisada erinevaid marju ja puuvilju, piparmündilehti, sõstraid või kirsse. Paljud koduperenaised maitsestavad kompotti vanilli, kaneeli, nelgi ja muude vürtsidega.
Granuleeritud suhkru lisamise osas võib seda lisada sõltuvalt sellest, kuidas kompotti tarbitakse.Kui jood selle kohe ära, lisa veidi suhkrut. Kontsentreeritud joogi jaoks, mille põhikomponendiks on siirup, lisatakse seda koostisosa suurtes kogustes.
Säilitamiseks võite kasutada terveid kobaraid või eraldada need üksikuteks marjadeks. Kompoti puuvilju saab kasutada kookide kaunistamiseks, pirukate täidiseks ning vahule ja kokteilidele lisamiseks.
Kompott koos steriliseerimisega
Selle retsepti järgi kompoti valmistamiseks vajame:
- 1 kg viinamarju;
- 700 ml vett;
- 0,3 kg granuleeritud suhkrut.
Küpsetusmeetod;
- Valmistame viinamarjad tervete kimpudena. Kahjustatud marjad näpistame ära ja peseme. Aseta kobarad kuivale rätikule nõrguma.
- Siirupi valmistamiseks vala kastrulisse vesi. Kui see keeb, lisage granuleeritud suhkur. Küpseta paar minutit.
- Asetage valged viinamarjad steriilsetesse purkidesse, lisage kirsilehed, et vedelik jääks läbipaistvaks ja täitke veidi jahtunud siirupiga.
- Vala pannile vesi, kuumuta 40 kraadini ja pane purki valgeid viinamarju. Asetage anuma põhjale rätik, muidu võivad purgid lõhkeda.
- Steriliseerime purgid pool tundi, eemaldame need ja suleme hermeetiliselt. Pöörake need kaane peale ja oodake, kuni need täielikult jahtuvad. Valge viinamarjakompotti tuleb talveks hoida jahedas ruumis.
Koduse kompoti maitset ei saa võrrelda tehases valmistatud preparaatidega!
Kompott ühekordse täidisega
Talveks kompoti valmistamise retsepti järgi läheb kolmeliitrise purgi kohta vaja viinamarju (nii palju kui sisse läheb) ja 0,5 kg suhkrut. Valage valmis marjad siirupiga ja keerake kohe rulli. Pöörake purgid tagurpidi ja mässige need sooja teki sisse.Selles asendis hoiame preparaati talveks, kuni kompott jahtub.
Ilma topelttäidise steriliseerimiseta
Maitsva ja tervisliku kompoti valmistamiseks kolmeliitrises purgis peate vastavalt retseptile võtma järgmised koostisosad:
- viinamarjakobarad;
- granuleeritud suhkur - 200 grammi;
- sidrunhape - ½ teelusikatäit.
Ja nüüd sellest, kuidas kompott talveks sulgeda:
- Leota viinamarju kolmandiku tunni jooksul külmas vees, seejärel loputa veel kahes vees, et vabaneda valkjast kattekihist – metsikpärmist.
- Asetage kuivad viinamarjad steriliseeritud purkidesse ja täitke puhta keeva veega. Et viinamarjad valamisel ei lõhkeks, on soovitatav asetada lusikas keeva vee alla.
- Kata purgid aurutatud kaanega ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel valage vedelik kastrulisse ja lisage granuleeritud suhkur. Ühe kolmeliitrise purgi kohta, nagu retseptis märgitud, 200 grammi. Kui teil on rohkem purke, suurendage magusa koostisosa kogust.
- Keeda siirup. Valage sidrunhape viinamarjade purkidesse, valage kuuma siirupisse ja keerake.
Keerame kaane peale, aga pole vaja kompotti talveks topelttäidisega mähkida.
Kišmiši kompott
Teie pere on hull valgete sultanade järele, siis on järgmine retsept just see, mida vajate. Just seda viinamarjasorti kasutatakse kõige sagedamini valge viinamarjakompoti valmistamiseks. Asi on selles, et viljadel pole seemneid.
Varuge eelnevalt järgmised komponendid:
- 700 grammi valgeid sultaneid;
- 400 grammi granuleeritud suhkrut;
- 3 liitrit vett.
Kuidas süüa teha:
Niisiis, kas olete valmis? Alustame siis:
- Viinamarjad, nagu ka eelmistes retseptides, tuleb vabastada valkjast kattekihist – metsikpärmist. Selleks leota marju külmas vees ja loputa mitu korda.
- Vala pannile vesi. Niipea kui see keeb, lisage granuleeritud suhkur. Keeda siirupit, kuni kristallid lahustuvad. Sel ajal, kui vedelik mullitab, vala see valgete sultanidega purkidesse.
Talveks mõeldud kompott tuleks 24 tunniks mässida kasukasse või suurtesse käterätikutesse. Peate toorikut hoidma keldris või külmikus.
Valgete viinamarjade ja õunte kompott
Valgeid viinamarju, nagu kõiki teisi marju, saab kombineerida erinevate marjade ja puuviljadega. Kui soovite talvel oma peret vitamiinidega kostitada, sulgege kompott õuntega. Vilja liik ei oma suurt tähtsust, peaasi, et viljad ei oleks tärkliserikkad.
Kompoti retsepti jaoks vajame:
- keskmise suurusega valged viinamarjad - 2 kg;
- sidrun - 1 tükk;
- magushapud õunad - 1 kg 500 grammi;
- granuleeritud suhkur - 1 kg 500 grammi;
- puhas vesi siirupi jaoks - 3 liitrit.
Ja nüüd, kuidas seda teha:
- Eraldage viinamarjad pintslist (võite lisada väikesed pintslid).
- Pärast suplemist asetage õunad ja viinamarjad puhtale salvrätikule ja oodake, kuni vesi ära voolab.
- Lõika iga õun pooleks, eemalda vars ja südamik koos seemnetega ning jaga seejärel viiludeks. Õunte tumenemise vältimiseks peate neid piserdama värske sidrunimahlaga.
- Aseta koostisosad poolenisti purki ja vala 10 minutiks keeva veega üle.
- Kurna vedelik, lase keema tõusta ja lisa suhkur.Valage saadud siirup uuesti purki ja keerake kohe rulli. Pöörake see kaanele ja kasuka alla.
Mõned inimesed eelistavad rohelistest viinamarjadest valmistatud preparaate; sulgege need talveks järgmise retsepti järgi:
Järeldus
Viinamarjadest kompoti valmistamine pole sugugi keeruline. Isegi algajad koduperenaised saavad selliste ettevalmistustega talveks hakkama. Oleme juhtinud teie tähelepanu mitmele retseptile. Kõige huvitavam on see, et ükski neist ei kasuta äädikhapet, mis suurendab oluliselt kompoti kasulikkust.
Võttes aluseks mis tahes retsepti, saab iga perenaine katsetada erinevate lisanditega, muutes kompoti maitset ja värvi. Oma laboriköögis saab ka granuleeritud suhkru kogusega maagiat mängida. Kui vajate kontsentreeritud mahla, lisatakse seda koostisosa rohkem kui retseptis märgitud norm.
Sellistele hetkedele tahame ka perenaiste tähelepanu juhtida. Esiteks ei saa retseptis minimaalset suhkrukogust vähendada, kuna talveks valmistatud kompott võib "plahvatada". Teiseks peate talveks valged viinamarjad hästi pestud ja aurutatud purkidesse rullima. Katke steriilsete kaantega.
