Kasemahl: mahla säilitamine kodus talveks

Kasemahl on suurepärane vahend kevadiseks mahlateraapiaks. Parem on juua seda värskelt, kahe või kolme päeva jooksul pärast kogumist. Siis kaotab see oma värskuse ja kasulikud omadused, nii et inimesed on õppinud kasemahla säilitama. Oluline on teada, kuidas seda õigesti teha.

Kuidas kasemahla säilitada

Kasenektarit võib külmutada. Selleks on vaja sügavkülmikut, mis on varustatud “no frost” süsteemiga, mis võimaldab toiduaineid ja jooke kiiresti ja sügavkülmutada.Seda funktsiooni vanematel külmikutel ei olnud, kuid nüüd on võimaluste horisont laienenud. Kasenektar on vaja külmutada väikeste portsjonitena, kuna pärast sulatamist 2 tunni pärast kaotab see oma värskuse ja hakkab riknema.

Kõige parem on kasemahla säilitada kodus. Siin saate oma kujutlusvõimele ja kulinaarsetele oskustele vabad käed anda. Kasejoogi jaoks on kõige ebatavalisemad retseptid, näiteks ananassi, kommi, lodjapuu ja paljude teiste looduslike maitsetugevdajatega.

Kasejooki saab üsna lihtsalt säilitada. See ei nõua eriteadmisi ega materjalikulusid. Magusa kasenektari õigeaegseks kogumiseks peate lihtsalt kõvasti tööd tegema ja järgima ka õige säilitamise põhiprintsiipe:

• esmalt kurna jook kindlasti läbi mitme kihi organza või marli, kuna see sisaldab sageli mitmesuguseid prahti, alates väikestest laastudest kuni kääbusteni; sellist toodet ei soovitata säilitada, kuna seda ei säilitata pikka aega;
• seejärel tõsta +100 kraadini või keeda mitu minutit;
• enne joogi konserveerimist tuleb purgid steriliseerida ahjus, mikrolaineahjus või auruga;
• kasutage säilitamiseks mõeldud suletud kaane, need tuleb ka steriliseerida;
• Kasta lisakomponendid ürtide ja puuviljade näol enne konserveerimist keevasse vette, nii saad need võimalikult puhtaks;
• lisada suhkur, kogus oleneb maitse-eelistustest. Tavaliselt lisatakse 3 liitrile konservtoidule 0,5 tassi granuleeritud suhkrut, kuid võib teha ka vähem või rohkem või üldse ilma.

Kasemahla tuleks konserveerida sidrunhappega – see on hädavajalik komponent, säilitusaine, mida on vaja joogi säilimiseks.Pange 1 tl (ilma slaidita) 3 liitri kohta.

Kas hägust kasemahla on võimalik kokku rullida?

Esimestel kogumispäevadel voolab kasenektar reeglina läbipaistvalt ja puhtalt alla. Sellel on madal valgusisaldus ja see muudab selle kõige sobivamaks säilitamiseks. Sundimine kestab umbes kuu. Kui kasetüvest voolav vedelik hakkab hägunema, on vaja koristusprotsess peatada.

Kui nektar on kergelt hägune, ei mõjuta see säilitusprotsessi. Seda on vaja keeta ja siis säilib jook hästi. Lisaks muutub värv keetmise ja säilitamise käigus normaalseks. Liiga hägust kasemahla ei tohi kodus konserveerida. Parem on teha sellest kalja või juua seda värskena.

Kuidas kasemahla sidrunhappe ja kommiga kokku keerata

Kasemahla saab talveks säilitada sidrunhappe ja puuviljakommidega. Tehke seda järgmiselt. Aseta purki:

• hertsoginna või lodjapuu pulgakommid – 3-4 tk.;
• suhkur - 0,5 spl;
• sidrunhape - 0,5 tl.

Edukaks säilitamiseks on vaja ette valmistada puhtad steriilsed purgid. Kuumuta jook peaaegu keemistemperatuurini (+80-90 C), tõsta tulelt. Lisa ülejäänud koostisosad ja lase tõmmata. Filtreerige ja kuumutage uuesti nagu varem, seejärel valage purkidesse. Kodus saate kasemahla kokku keerata mis tahes õhukindlate kaante abil.

Kasemahla veeretamine kibuvitsadega

Kasemahla kodus konserveerimist saab teha kibuvitsamarjade abil. Selgub, et see on väga maitsev ja tervislik jook. Esmalt filtreerige kasenektar kurni ja marli abil. Järgmiseks on säilitamiseks vaja järgmisi komponente:

• mahl - 5 l;
• kibuvitsamarjad (kuivatatud) - 300 g;
• suhkur - ½ tassi purgi kohta (3 l);
• sidrunhape - ½ tl. purgi peal.

Vala jook kastrulisse, lisa kibuvitsamarjad, kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel 5-10 minutit. Jätke 2-3 tunniks. Tulemuseks on tumedat värvi lahus, mis vajab säilitamist. Lase uuesti keema tõusta ja hoia madalal kuumusel 10 minutit.

Lülitage gaas välja, katke pann kaanega, isoleerige ülaosa tekiga ja jäta üleöö. Hommikul aja saadud kontsentraat läbi sõela, kurna välja nüüdseks mittevajalikud kibuvitsamarjad. Vala 0,5-1 liitrit kontsentraati steriliseeritud suurtesse purkidesse, lisa suhkur ja sidrunhape.

Edasiseks säilitamiseks tuleb võtta järgmine ports värsket kasenektarit. Kurna see läbi filtri, et eemaldada koristamisel paratamatult sisse sattunud praht ja kääbused. Vala kastrulisse ja kuumuta +85-90 C. Kasutage seda kõigis purkides puuduva mahu täitmiseks. Täielikuks säilitamiseks sulgege õhukindlad kaaned. Pöörake purgid tagurpidi, katke sooja tekiga ja laske jahtuda.

Kuidas kasemahla piparmündiga purkidesse veeretada

Sidrunhappega kasemahla valmistamiseks järgmise retsepti järgi vajate piparmünt ja melissi. Neid võib võtta kuival kujul, kuna kasemahla voolamise ajal pole neid veel värskel kujul saadaval. Samuti vajate konserveerimiseks:

• kasemahl – 5 l;
• Apelsini viilud;
• sidrunhape - 1 tl. (ülaosaga);
• suhkur - 1 spl.

Steriliseerimiseks vala ürt mõneks minutiks keeva veega. Kuumuta kasejooki, kuni ilmuvad esimesed mullid.See on umbes +80 kraadi. Lisa sidrunhape, klaas või veidi rohkem granuleeritud suhkrut. Igasse purki pane 3-4 apelsiniviilu, oksake piparmündi ja melissi, vala kõige peale kuum (kuumusest) kasejook. Keera kaas tihedalt kokku.

Kasemahl talveks sidruniga

Keeda kasemektar, valmista konserveerimiseks purgid ja kaaned. Asetage igasse konteinerisse:

• sidrun - 3 viilu;
• sidrunhape - 1 tl;
• suhkur - 100-200 g (maitse järgi).

Enne joogi sidruniga konserveerimist tuleb puuviljade terad eemaldada, et hiljem ei tekiks joogis kibedust. Pane kõik koostisained purki, vala sisse otse tulelt eemaldatud mahl. Järgmisena säilita nagu tavaliselt, rulli kokku ja jahuta, pane keldrisse hoiustamiseks.

Talvine kasemahla retsept sidruni ja kommiga

Müügilt leiab tohutu valiku erinevaid karamelle ja pulgakommi. Neid on piparmündis, sidrunis, apelsinis. Kommid tuleks valida oma maitse järgi, sest need annavad põhilise maitsenoodi järgnevale kasejoogi säilitamise retseptile. Pese purgid ja hoia 7 minutit auru kohal. Kasta sidrun keevasse vette ja lõika viiludeks. Aja jook keema. Säilitamiseks pane purki:

• piparmündikommid 2-3 tk.;
• sidruni viilud - 1-2 tk;
• sõstraoksake (valikuline);
• suhkur - 5-6 spl. l. (ülaosaga).

Säilita jook kuumalt, vala purkidesse ja sule tihedalt. Jahuta ja säilita sahvris kuni talveni.

Kasemahl purkides sidrunikoore ja rosinatega

Kasenektari säilivusaja pikendamiseks ja samas meeldiva hapukuse andmiseks kasutatakse säilitamisel sidrunit. Tulemuseks on jook, mille maitse pole halvem kui poes ostetud limonaad, kuid on palju tervislikum.

Säilitamiseks vajalikud koostisosad:

• mahl - 3 l;
• sidrunikoor - 1-2 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• rosinad - 5 tk.

Valage rosinatele ja sidrunile keev vesi, lõigake koor spetsiaalse köögiviljakoorijaga ära. Pange kõik purki, lisage suhkur. Selle koguse võib võtta ka teisiti kui säilitusretseptis märgitud. See tuleks otsustada individuaalselt, mõnele meeldib magusam, teisele mitte. Kõige peale vala keedetud kasenektar. Kata kohe kaanega ja keera tihedalt rulli.

Kasemahla säilitamine koos sõstraokstega talveks

Säilitamise ajal annavad sõstrad joogile meeldiva ebatavalise maitse, mille tugevdamiseks võib kasutada avamata pungadega taimevõrseid. Sa vajad:

• mahl - 3 l;
• suhkur - 4-5 spl. l.;
• sidrunhape - 0,5 tl;
• musta sõstra noored võrsed.

Pese taime oksad jooksva tavalise vee all ja vala seejärel üle keeva veega. Asetage steriliseeritud purgi põhja. Kuumuta kasenektarit kuni esimeste mullide ilmumiseni, eemalda kindlasti vaht. Valage suhkur ja hape purki ning sulgege see tihedalt.

Kuidas kasemahla lodjapuuga kokku keerata

Selle retsepti jaoks võid kasutada lodjamarju või sarnase maitsega komme. Viljad on suurepäraste maitseomadustega ning neid kasutatakse sageli taimeteede, erinevate roogade ja jookide valmistamisel. Need annavad huvitava hapukuse, aroomi ja rikkaliku värvi ning neid kasutatakse sageli kompottide, marmelaadi ja tarretise toonimiseks.Marju võib võtta nii kuivalt kui värskelt. Kui see pole võimalik, sobivad taime lehed.

Säilitage jook järgmiste koostisosadega:

• marjad - 100 g;
• suhkur - 1 spl.

Esmalt kurna jook, seejärel keeda ja lülita välja. Valage kuumalt konserveerimiseks ettevalmistatud purkidesse ja sulgege kohe.

Kuidas kasemahla apelsini- ja sidrunhappega kokku keerata

Hoolimata asjaolust, et vitamiinid lähevad kõrgel temperatuuril kaduma, tuleb kasenektar keeta, muidu see ei säili. Mineraalid, looduslikud suhkrud ja mõned muud elemendid jäävad alles. Talvel on jook ikka kordades tervislikum kui tavaline vesi. Apelsiniga kasemahla säilitamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• mahl - 3 l;
• suhkur - 1-2 spl. l.;
• oranž - ½ tk;
• sidrunhape - 1 tl.

Steriliseerige purgid, pange neisse apelsin, lõigake viiludeks, lisage ülejäänud koostisosad. Vala peale keev jook ja sule õhukindla kaanega. Katke purgid üheks päevaks sooja tekiga, seejärel pange need jahedasse pimedasse kohta. Talveks säilitatud kasemahlast apelsiniga saab väga maitsva limonaadi.

Kasemahl talveks: retsept ilma keetmiseta

Kuumutage kurnatud nektar ilma keemiseni. Joogi maksimaalne temperatuur ei tohiks olla üle +80 C. Valmistage ette anum, milles mahla säilitatakse:

• Peske purgid ja kaaned ning laske vesi ära voolata;
• steriliseerige kõik;
• tõrvake purkide kaelad kohtades, kus kaaned puutuvad kokku. Seda tehakse selleks, et vältida õhu sissepääsu.

Kui tühje purke kuskil keldris hoida, võisid hallitusseente eosed sisse pääseda. Seetõttu on sellistes konteinerites säilitamine ebaturvaline. Parem on seda pesta mitte tavalise veega, vaid söögisooda lahusega. See võimaldab hävitada mikroorganismid ja vältida joogi riknemist enne selle aegumiskuupäeva. Seejärel hoia purke 10 minutit auru kohal.

Keera kuum kasemahl 3-liitristesse purkidesse. Seejärel steriliseerige 15-20 minutit temperatuuril +80 C. Selline säilitusviis võimaldab säilitada kasejooki mitte kauem kui kuus kuud.

Kasemahla säilitamine talveks sidrunhappe ja meega

Pange mesi kastrulisse ja valage jook sinna. Segage panni sisu, kuni see on täielikult lahustunud. Kasenektarit ei tohi alguses kurnata, et ei peaks seda mitu korda tegema, sest mesi moodustab säilitamise käigus sette ja see tuleb samuti eemaldada.

Koostis:

• mesi - 200 g;
• mahl - 3 l;
• sidrunhape - 1 tl.

Kurna, lisa sidrunhape ja jätka tulel säilitamist. Kuumuta keemiseni, lülita välja ja vala ettevalmistatud anumasse, rulli kokku. Säilitamise ajal tekib valge vaht, eemaldage see.

Kasemahla säilitamine männiokastega

On vaja võtta männiokkaid, ainult noori võrseid (üheaastased). Tavaliselt kasvavad nad okste tipus või otsas. Retsepti jaoks vajate 250 g selliseid oksi, mis on olenevalt suurusest umbes 4-6 tükki. Säilitada on vaja kõige õhemaid ja õrnemaid. Noored võrsed tunnete ära ka käbide õlise vahaja pinna järgi, mida tuleks hiljem kärpida.Niisiis vajate lisaks konserveerimiseks mõeldud männiokkadele:

• mahl - 6 l;
• sidrunhape - 1 spl. l. (ülaosaga);
• sooda - sama;
• suhkur - 1-1,3 spl.

Valage jook suurde kastrulisse ja laske keema tõusta. Peske purgid leeliselise lahusega, loputage ja hoidke steriliseerimiseks auru kohal. Järgmisena alustage okste ettevalmistamist. Enne konserveerimist peate eemaldama kõik paksened, defektid, mitmesugused prahid, vahajäägid ja seejärel ülaosad ära lõikama. Loputage oksi hästi jooksva kuuma vee all, võite kasutada pesulappi ja seejärel keeva veega maha põletada.

Loputage okaspuuoksi uuesti kuuma, seejärel külma veega. Viska need kastrulisse just keedetud mahlaga, lülita esmalt gaas välja ja jäta 6-7 tunniks seisma. Kurna, lisa suhkur ja sidrunhape, vala ettevalmistatud purkidesse. Joogi säilitamise lõpetamiseks steriliseerige +90-95 C juures, keerake kokku ja jahutage järk-järgult. Purgid keeratakse tagurpidi ja kaetakse millegi soojaga. Selles asendis näete selgelt, kas kaaned lekivad ja kui tihedalt need on.

Kuidas konserveeritud kasemahla säilitada

Konserveeritud kasejook saadetakse pikaajaliseks säilitamiseks pimedasse jahedasse kohta, näiteks keldrisse või keldrisse. Sellise toote kõlblikkusaeg ei ületa 8 kuud. Joogi säilivusaeg pikeneb, kui säilitamise käigus seda keeta, steriliseerida ja hapet lisada.

Järeldus

Kasemahla säilitamine on üsna lihtne, see ei nõua suuri pingutusi ega rahalisi investeeringuid.Kuid talvel on jook rikkalik toitainete allikas, tugevdab organismi, annab jõudu ja vastupidavust külmetushaigustele ja hooajalistele haigustele.

Soovitatavad postitused

Kuidas teha aprikoosimahla

Jõhvikamahl

Peedimahl ninas

Pirnimahl mahlapressis talveks

Mustikamahl

Meloni mahl

Maksa puhastamine õli ja sidrunimahlaga

Sidrunimahl: omatehtud retseptid

Kuidas valmistada granaatõuna mahla kodus