Sisu
Muraka tinktuuril on ainulaadne looduslike marjade lõhn ja maitse. Seda alkohoolset jooki saab kodus ilma suuremate raskusteta valmistada. Selleks peate valmistama ainult toorained ja järgima rangelt tehnoloogilise protsessi etappe. See tinktuur võib olla suurepärane lisand pühadelauale, meenutades pikkadel talvepäevadel suve. Täiendavaks boonuseks on see, et sellel alkohoolsel joogil on ka raviomadused, seetõttu mõjub see annustes tarbituna inimese tervisele soodsalt.
Annustega tarbides aitab muraka tinktuur tugevdada immuunsüsteemi.
Murakate tinktuuri eelised ja kahjustused
Murakate keemiline koostis on väga mitmekesine. Need marjad on P-vitamiini poolest vaarikate omast oluliselt paremad. Samuti on neis rohkesti orgaanilisi happeid ja tervet kompleksi mikroelemente.Marjad sisaldavad ka C-, K-, A-vitamiini.
Kodune murakate tinktuur, kui järgitakse kõiki selle valmistamise reegleid, säilitab enamiku looduslike toorainete kasulikest komponentidest. Seetõttu on seda iidsetest aegadest kasutatud meditsiinilistel eesmärkidel.
Selle alkohoolse joogi kasulikud omadused:
- vähendab vererõhku;
- takistab pahaloomuliste kasvajate teket;
- puhastab veresooni, suurendab nende elastsust;
- aeglustab vananemisprotsessi;
- parandab hematopoeesi;
- normaliseerib ainevahetust organismis;
- avaldab soodsat mõju urogenitaalsüsteemi toimimisele.
Murakate alkoholi tinktuuril on palavikku alandavad ja põletikuvastased omadused. Seetõttu soovitatakse seda jooki külmetushaiguste ja kopsupõletiku korral.
Kuid see alkohoolne jook ei suuda terviseprobleeme täielikult lahendada. Seda saab võtta ainult ennetuslikel eesmärkidel.
Lubatud annuse ületamisel võib see tinktuura olla kahjulik. Samuti ei tohiks seda juua diabeetikud ja arteriaalse hüpertensiooni kolmanda staadiumiga inimesed.
Murakaid peetakse taimseks ravimiks, neid kasutatakse paljude haiguste raviks ja ennetamiseks.
Murakate tinktuuri valmistamise omadused
Liköörid ja tinktuurid said Venemaal laialt levinud 18. ja 19. sajandil. Kuid just muraka alkohoolne jook on populaarsust kogunud alles nüüd. See on tingitud asjaolust, et looduses eelistab see põõsas kasvada niisketes kohtades, tekitades okkalisi tihnikuid. See muutis marjade korjamise palju keerulisemaks. Kuid murakate hübriidvormide tulekuga sai võimalikuks neid oma maatükil kasvatada.Seetõttu saate nüüd hooajal poodidest või turgudelt osta piisavas koguses neid küpseid aromaatseid marju.
Tinktuuri valmistamiseks tuleks kasutada värskeid, kuivatatud või külmutatud puuvilju, samuti taime lehti. Valmistamise põhimõte on looduslike toorainete infundeerimine alkoholilahuses või viinas. Selle tulemusena lahustuvad alkoholis kõik murakate bioloogiliselt aktiivsed ained. Seetõttu on tulemuseks meeldiv kangendatud jook ainulaadse aroomi ja maitsega.
Likööri erinevus seisneb selles, et selle valmistamiseks kasutatakse ainult värsket või külmutatud looduslikku toorainet. See valatakse alkoholiga ja infundeeritakse kaks kuud soojas kohas. Pärast seda tuleb jook kurnata, kanguse vähendamiseks veega lahjendada ja veidi magustada. Viimases etapis tuleb murakatega infundeeritud viin või kuupaiste keema ajada ja valada steriliseeritud pudelitesse.
Muraka tinktuur on vastunäidustatud alla 18-aastastele ning rasedatele ja imetavatele naistele.
Marjavalik
Murakate tinktuuri valmistamiseks peate valmistama küpsed marjad ja taime lehed. Viljad peaksid olema ühtlase tumeda värvusega. Lubatud on kasutada purustatud, kuid mitte mädanenud puuvilju.
Toormaterjalid tuleb hoolikalt sorteerida ning eemaldada kõik lehed, pulgad ja muu taimejäänused. Kuid murakate pesemine pole soovitatav, kuna see põhjustab liigset vesisust ja mõjutab negatiivselt lõpptoote kvaliteeti.
Kuidas teha murakatest tinktuuri (likvi).
Murakate tinktuuri või likööri valmistamiseks kodus moonshine, viina ja konjaki abil on palju retsepte.Seetõttu võite soovi korral valmistada alkohoolse joogi vastavalt klassikalisele versioonile või lisades täiendavaid koostisosi, mille tulemuseks on rafineeritum maitse ja aroomiga jook.
Klassikaline murakate tinktuur kuupaiste või alkoholiga
Selle retsepti järgi ei ole tinktuuri valmistamine kodus eriti keeruline. Joogi jaoks võite kasutada mitte ainult värskeid, vaid ka külmutatud marju. Seetõttu võite soovi korral valmistada murakate tinktuuri igal ajal aastas.
Nõutavad koostisosad:
- 1 liiter puhastatud kuupaistet või 55% alkoholi;
- 200 g suhkrut;
- 500 ml joogivett;
- 1 kg murakad.
Toimingute algoritm:
- Asetage terved marjad klaasnõusse.
- Lisa suhkur ja alkohol.
- Jäta neljaks päevaks toatemperatuuril pimedasse kohta, aeg-ajalt anumat loksutades.
- Pärast aja möödumist kurna jook läbi marli.
- Valage ülejäänud viljaliha veega ja jätke 2-3 tunniks.
- Seejärel pingutage lisandite eemaldamiseks mitu korda.
- Segage alkoholi ja vee infusioonid.
- Valage pudelitesse ja sulgege.
Kuupaiste puudumisel võite kasutada viina samas mahus. See ei mõjuta mingil viisil lõpptoote kvaliteeti.
Korralikult valmistatud tinktuuril on ühtlane tume kirsi toon.
Muraka lehtede ja noorte varte tinktuur
Selle retsepti järgi valmistatud jook sobib ideaalselt meditsiiniliseks otstarbeks. Oma raviomadustelt meenutab see kibuvitsamarja tinktuuri. Sisaldavad ju murakate lehed ja noored võrsed suures koguses C-vitamiini, tanniine ja antioksüdante.
Murakate tinktuuri jaoks vajate:
- 100 g lehti ja noori võrseid;
- 250 g mett;
- 350 ml lahjendatud alkoholi;
- 80 ml joogivett;
- ½ kaneelipulk;
- 2 tk. nelgid.
Ettevalmistusprotseduur:
- Pese ja kuivata kergelt lehed ja tipmised noored võrsed.
- Asetage need klaasnõusse.
- Lisa vürtsid, mesi, raputa veidi, sule ja jäta kaheks kuni kolmeks päevaks seisma.
- Kui ilmnevad esimesed käärimisprotsessi märgid, on vaja toorainet täita alkoholiga ja lisada vett.
- Sulgege pudel uuesti ja asetage see kuuks ajaks jahedasse infundeerima.
- Pärast kõlblikkusaja lõppu puhastage jook lisanditest.
- Täitke pudel uuesti ja jätke üheks kuuks jahedas ja pimedas kohas.
- Seejärel nõrutage tinktuuri ülemine osa läbi toru ilma setteta.
- Valage pudelitesse ja sulgege.
Kangendatud joogiks võib kasutada ka põõsaste kuivatatud lehti ja võrseid.
Murakaliköör konjakiga
Selle retsepti järgi peate infundeerima mitte muraka kuupaistet, vaid konjakit. See annab joogile erilise pehmuse ja magususe.
Nõutud:
- 1 kg marju;
- 0,5 kg suhkrut;
- 350 ml konjakit;
- 100 g mett;
- 0,5 l alkoholi.
Menetlus:
- Asetage marjad klaasnõusse ja puistake need üle suhkruga.
- Jätke mitmeks päevaks sooja kohta seisma, et murakad saaksid oma mahla vabastada.
- Lisa mesi, konjak, alkohol, raputa.
- Jäta valgusküllasesse, sooja kohta.
- Kuu aja pärast kurna läbi mitme kihi marli.
- Jäta kaheks nädalaks pimedasse tõmbama.
- Seejärel nõrutage tinktuuri ülemine osa ilma setteta ja valage pudelitesse.
Kuivatatud marju joogiks kasutades tuleks nende kogust poole võrra vähendada
Vürtseeritud murakalikööri lihtne retsept
Likööri maitset ja aroomi saad rikastada erinevate vürtside abil. Kuid sel juhul on peamine asi mitte üle pingutada.Seda murakalikööri retsepti kasutades saate brändit meenutava joogi.
Nõutud:
- 450 g värskeid või külmutatud murakaid;
- 0,5 l konjakit;
- 240 g suhkrut;
- 240 ml joogivett;
- 3-4 tk. nelgid;
- 6 hernest vürtspipart;
- 2 kaneelipulka;
- 1 tl. muskaatpähkel.
Küpsetusprotsess:
- Eraldi valmistage suhkrusiirup ja jahutage see.
- Püreesta murakad ühtlaseks massiks.
- Tõsta saadud mass klaasnõusse.
- Lisa ülejäänud koostisosad.
- Jätke 30 päeva jahedas, pimedas kohas.
- Pärast aja möödumist puhastage jook ja villige pudel.
Tinktuuri magusust saab likööri maitse järgi reguleerida
Kuupaiste külmutatud murakatel
Murakatest saate teha mitte ainult likööri või tinktuuri, vaid ka kuupaistet. Sellel kangendatud joogil on meeldiv aroom ja järelmaitse.
Toiduvalmistamise protseduur.
- Püreesta murakad ühtlaseks massiks.
- Lisa suhkur vahekorras 1:5, sega.
- Viige segu suurde emailitud kaussi.
- Lisage pärm kiirusega 12 g kilogrammi kohta.
- Asetage pann sooja ruumi, mille temperatuur on +25-28 kraadi.
- Jätke 7-10 päeva, kuni käärimisprotsess on lõppenud.
- Laske saadud puder koos viljalihaga läbi aurugeneraatori.
- Filtreerige ja destilleerige läbi kuupaisteliidi.
Muraka kuupaiste tugevus on 35-40 kraadi
Murakaliköör piparmündi ja sidrunikoorega
Mündi ja sidrunikoore lisamine võimaldab saada värskendava meeldiva maitsega tinktuuri.Seda jooki võib immuunsüsteemi tugevdamiseks juua mõõdukalt.
Nõutud:
- 0,5 kg marju;
- 120 g suhkrut;
- 1 liiter viina;
- 5 piparmündi lehte;
- 10 g sidrunikoort.
Menetlus:
- Püreesta murakad ja aseta klaaspudelisse.
- Lisa suhkur, hakitud piparmünt ja riivitud koor.
- Loksutage anumat hästi, et koostisained seguneksid.
- Vala kõige peale viin ja sule.
- Jätke kaheks kuuks jahedas, pimedas ruumis, aeg-ajalt loksutades.
- Perioodi lõpus kurna ja villida.
Muraka tinktuuri saab kasutada küpsiste leotamiseks
Blackberry alkohoolne jook
See on kontsentreeritud kangendatud preparaadi retsept, mida saab kasutada erinevate tinktuuride ja kokteilide valmistamiseks.
Nõutud:
- 1 l 70% alkoholi;
- 0,7 l 55% alkoholi;
- 2 kg murakad.
Küpsetusprotsess:
- Aseta terved marjad pudelisse ja täida 70% piiritusega, jäta 8-10 päevaks seisma.
- Seejärel kurna ilma viljaliha välja pigistamata.
- Täitke järelejäänud viljaliha uuesti 55% alkoholiga, jätke 7 päevaks, kurnake.
- Segage mõlemad alkoholilahused ja valage pudelitesse.
Te ei saa juua alkohoolseid jooke puhtal kujul.
Salvestusfunktsioonid
Muraka tinktuuri tuleks hoida klaasist, tihedalt suletud pudelites. Neid tuleb hoida pimedas jahedas ruumis. Optimaalsed tingimused: temperatuur: +10-20 kraadi, õhuniiskus ca 85%. Joogi säilivusaeg on 36 kuud.
Järeldus
Muraka tinktuur on meeldiv kangendatud jook, mis suudab konkureerida poest ostetud toodetega. Igaüks saab seda kodus valmistada.Selleks peate valmistama ainult toorained ja järgima rangelt kõiki tehnoloogilise protsessi etappe.
