Sisu
Muraka tinktuur omatehtud viinaga on keskkonnasõbralik lahja alkoholisisaldusega jook ilma toiduvärvide ja keemiliste maitseaineteta. Kasutada võib nii metsa- kui aiamarju. Liköör on valmistatud kas murakatest üksi või mis tahes hooajaliste marjade segust. Tinktuura on klassifitseeritud madala alkoholisisaldusega magustoidujoogiks. Seda serveeritakse lamba- või veiselihaga. Jook sobib suurepäraselt igat tüüpi juustuga.
Muraka tinktuuri raviomadused viinaga
Marju iseloomustab rikkalik keemiline koostis. Joogi tootmisprotsessi käigus vabastavad nad täielikult kõik vitamiinid ja toitained.
Murakate tinktuur viinaga sisaldab:
- vitamiinid: A, B, C, K, E, PP;
- vask;
- tsink;
- raud;
- kaalium;
- fosfor;
- magneesium;
- orgaanilised happed: õun, viin, sidrun;
- kiudained;
- tanniinid;
- tiamiin;
- glükoos;
- antotsüaniinid;
- fruktoos;
- flavonoidid.
Mõõdukas tarbimine omab kehale mitmeid kasulikke ja ravivaid omadusi:
- normaliseerib seedetrakti tööd, suurendab söögiisu ja omab lahtistavat toimet.
- eemaldab toksiine;
- leevendab turset, on tugev diureetikum;
- omab antibakteriaalseid ja antioksüdantseid omadusi;
- takistab verehüüvete teket;
- suurendab resistentsust viirusnakkuste suhtes;
- normaliseerib energia tasakaalu.
Vistseraalset rasva põletades aitab see vabaneda ülekaalust.
Tinktuuri valmistamiseks murakate valimine
Marjalikööri põhiülesanne on anda viinale aroomi, värvi ja maitset ning tänu mahlale vähendada alkoholisisaldust. Nendel eesmärkidel sobivad kvaliteetsed toorained. Võtke küpsed murakad, sest küpsed ei anna soovitud värvi ja liköör sisaldab hapuhapet. Üleküpsenud rikub maitse ära.
Metsmurakaga saab tinktuuri teha, sellel on rohkem väljendunud aroom. Aiasordid on palju magusamad, kuid nende lõhn pole nii tugev.
Viina värvus sõltub sordist: tumesinised värvivad joogi burgundi ja mustad rubiini tooni.
Kohustuslikud nõuded murakatele:
- struktuur on elastne, ilma pehmete valudeta;
- puuduvad haljasalad;
- Marja aroom on nõrk, seetõttu on võõra lõhna olemasolu lubamatu, eriti hapu lõhn - see on käärimise märk;
- pinnal ei tohiks olla hallitust.
Likööri jaoks mõeldud marjad peavad olema mahlased, küpsed ja terved
Retseptid murakatinktuuri valmistamiseks viinaga kodus
Viinaga murakate tinktuuri valmistamise retseptides on komponentide annus soovitatav, kuid mitte nõutav. Lisades rohkem marju, on joogi värvus küllastunud.
Likööri valmistatakse ainult murakatest või lisatakse muid koostisosi: sidrunikoort, suhkrut või mett.Neid võib kombineerida ka mistahes hooajaliste marjadega, eelistatavalt maheda aroomiga. Murakad harmoneeruvad hästi punaste sõstardega, kuid tinktuuris hakkavad domineerima mustad. Joogi aroomi võid tugevdada aroonialehtedega või kasutada värsket piparmünti.
Alkoholialusena võib viina asendada 40%-ni lahjendatud meditsiinilise piiritusega. Sageli kasutavad nad oma destillaati.
Klassikaline murakaliköör viinaga
Kiireim viis on klassikalise tinktuuri valmistamine. Selleks vajate järgmisi koostisosi:
- murakad - 1 kg;
- viin - 1 l;
- suhkur - 150 g;
- vesi - 250 ml.
Tinktuura valmistamise algoritm:
- Marjad sorteeritakse ja ebakvaliteetsed eemaldatakse. Täitke veega nii, et võimalik praht ja putukad pinnale ujuksid.
- Pese kraani all ja määri riidest alusele (niiskuse aurustamiseks).
- Asetage marjad purki tervikuna. Toorainet saab purustada, kuid pärast valmistamist tuleb seda mitu korda filtreerida.
- Täida viinaga. Sulgege anum kaanega ja loksutage.
- Asetage konteiner 21 päevaks sooja ja pimedasse kohta.
- Asetage pannile kurn koos marli ja valage tinktuura.
- Pärast filtreerimist pressitakse marjad põhjalikult.
- Tõsta liköör tagasi purki.
- Veest ja suhkrust valmistatakse siirup ja lastakse täielikult jahtuda.
- Alkohoolsele joogile lisatakse lahustunud granuleeritud suhkur, kaetakse kaanega ja loksutatakse korralikult.
- Nad nõuavad veel 14 päeva.
Joogi värvus on tume bordoopunane, aroom on peen, küllastumatu, ähmaselt murakaid meenutav
Murakate tinktuur sõstardega
Koostisained;
- punane sõstar - 300 g;
- murakad - 300 g;
- viin - 1 l;
- vesi - 200 ml;
- suhkur - 150 g;
- musta sõstra lehed - 2 tk;
- piparmünt - 1 leht.
Kuidas tinktuuri teha:
- Töödeldud marjad purustatakse mis tahes sobival viisil homogeenseks massiks.
- Asetage preparaat klaaspurki, lisage piparmündi- ja mustasõstralehed ning valage viina.
- Sulgege anum, loksutage sisu ja laske 1,5 kuud toatemperatuuril (pimedas) tõmmata.
- Seejärel filtreerige jook läbi mitme kihi marli, pigistage see kätega võimalikult põhjalikult välja ja pange tinktuura purki tagasi.
- Pann asetatakse pliidile. Segage selles vesi ja suhkur ning kuumutage, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
- Laske siirupil jahtuda ja valage see marjadele, segage.
- Looge samad tingimused nagu esimese infusiooni ajal.
Jook valmib kolme nädala pärast. See on villitud ja hermeetiliselt suletud.
Tinktuura on magushapu maitsega, tarbimisel ei ole alkoholi olemasolu tunda
Muraka tinktuur piparmündi ja sidruniga
Komponendid:
- sidrun - 1 tk;
- piparmünt - 8 lehte;
- murakad - 500 g;
- suhkur - 6 spl. l.;
- viin - 1 l.
Muraka viina retsept:
- Eemaldage sidrunilt koor, kasutades riivi. Kasutatakse ainult kollast kihti ilma valgete kiududeta.
- Eemaldage piparmündi varre lehed ja peske neid jooksva vee all. Eemaldage allesjäänud niiskus salvrätikuga.
- Töödeldud murakad valatakse purki, lisatakse suhkur, lehed ja koor.
- Vala toorainele viin ja sega puu- või plastlusikaga korralikult läbi.
- Katke kaanega ja asetage kaheks kuuks pimedasse ruumi. Raputage sisu perioodiliselt.
- Valmis tinktuura filtreeritakse läbi sõela.
Villitakse ja hoitakse külmkapis või keldris mitte üle ühe aasta.
Tinktuura saadakse kangusega kuni 23 kraadi
Murakaliköör viina ja meega
Koostis 1 liitri viina kohta:
- marjad - 500 g;
- muraka lehed - 3 tk;
- mesi - 2 spl. l.
Viinaga murakalikööri valmistamise järjekord:
- Marjad pestakse väikeste prahi eemaldamiseks ja kuivatatakse.
- Sama protseduur viiakse läbi lehtedega.
- Toorained asetatakse klaaspurki ja täidetakse viinaga.
- Raputage hoolikalt. Kui mesi on paks, kuumutatakse seda aurusaunas ja saadetakse likööri.
- Katke anum kaanega, loksutage hoolikalt ja asetage 14 päevaks pimedasse, kuid sooja ruumi.
- Iga päev loksutatakse purki tugevalt, et mesi oleks täielikult lahustunud ning marjad vabastaksid oma maitse ja aroomi.
- Jook filtreeritakse ja marjad pressitakse jõuga välja.
- Villitud.
- Nad nõuavad 21 päeva.
Murakaliköör meega on läbipaistev, rubiinivärvi, mida iseloomustab kerge hapukas järelmaitse
Kasutamise vastunäidustused
Murakate tinktuur sisaldab suures kontsentratsioonis vitamiine ja keemilisi elemente, mille kasulikkus kehale on vaieldamatu, kuid peate meeles pidama, et see on alkohoolne jook. Tarbimine peaks olema mõõdukas, mitte rohkem kui 100 g päevas. On mitmeid gaasimaske, milles isegi murakatest valmistatud lahja alkoholijook teeb rohkem kahju kui kasu.
Murakalikööri ei soovitata võtta:
- Rasedad naised (ja imetamise ajal).
- Inimesed, kellel on värskete marjade suhtes allergiline reaktsioon.
- Pankreatiidi, koliidi ägenemise perioodil.
- Kui teil on diagnoositud mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand.
- Kõrgest happesusest tingitud gastriidi korral.
- Maksahaiguste korral (fibroos, hepatiit, entsefalopaatia, hemangioom).
- Neerupuudulikkuse korral.
Hüpertensiooniga inimestel on rangelt keelatud juua viinaga murakatinktuuri. Isegi väikesed alkohoolsete jookide annused tõstavad vererõhu taset.Kui teil on diabeet, ei tohiks te alkoholi juua.
Seetõttu peaksite urolitiaasi korral hoiduma selle võtmisest.
Järeldus
Blackberry viina tinktuur sisaldab palju vitamiine ja kasulikke keemilisi elemente. Kodune liköör on erksa rubiinivärviga, selle tugevus ei ületa 36%. See on keskkonnasõbralik toode, mis ei sisalda värvaineid ega maitseaineid. Kui säilitustingimused on täidetud, ei kaota see oma maitset ja energiaväärtust kuni viis aastat.
