Sisu
Apelsinitinktuur alkoholiga on tavaline viis alkohoolse joogi saamiseks kodus. Tsitrusviljad annavad välja hea aroomi ja värvivad toote õrnalt kuldseks. Nad nõuavad viljaliha ja koort, lisavad vürtse ja reguleerivad tugevust oma maitse järgi.
Apelsini tinktuuri eelised
Lisaks heale maitsele on apelsini tinktuuril organismile kasulikud omadused.
Joogi valmistamise tehnoloogia ei näe ette kuumtöötlust. Värske apelsini kogu keemiline koostis säilib täielikult pikka aega. See on võimalik tingimusel, et jook on pimedas anumas ja ei puutu valguse kätte. Viimasel juhul laguneb osa toimeainetest ultraviolettkiirguse mõjul.
Apelsinikoortest valmistatud alkohol on üsna aromaatne, mis pakub naudingut ja parandab tuju. Sellel on ka mitmeid kasulikke omadusi:
- Eeterlike õlide kõrge sisaldus normaliseerib kolesteroolitaset.
- Apelsini alkohol toimib bakteritsiidse, antiseptilise vahendina, leevendab põletikulisi protsesse suuõõnes, aitab bronhiidi, külmetuse, kurguvalu korral.
- Spasmolüütiline omadus kõrvaldab valu menstruaaltsükli ajal.
- Etanool koos apelsinikoorega eemaldab toksiine ja jääkaineid, omab diureetilise ja kolereetilise toimega omadusi.
- Parandab söögiisu, normaliseerib soolestiku tööd. Tinktuura on kasulik anoreksia ja vitamiinipuuduse korral.
Tsitrusviljast valmistatud jook sisaldab rekordiliselt palju askorbiinhapet, mis on vajalik nägemisteravuse, immuunsüsteemi tugevdamise ja raua omastamise jaoks. C-vitamiin tugevdab veresoonte ja kapillaaride seinu, hoides ära verejooksu.
Apelsini tinktuuri retseptid alkoholiga
Aromaatse joogi valmistamiseks on üsna palju võimalusi. Alkoholi võib infundeerida ainult apelsinikoortega või lisada mahla või tsitruseliste viljaliha. Maitset saate parandada ja keemilist koostist täiendada mee või sidruniga. Maitseainena on soovitatav lisada kaneeli. Kohv või hibisk võib muuta värvi küllastumaks.
Klassikalises versioonis lahjendatakse puhast meditsiinilist alkoholi 45%-ni, kuid see on soovitatav kangus, seda saab vähendada, et muuta joogi madala alkoholisisaldusega, või suurendada.
Mahl neutraliseerib etanooli kibeduse ja muudab tinktuuri pehmeks
Lihtne apelsini tinktuur alkoholiga
Apelsiniga alkoholi retsepti jaoks piisab kolmest komponendist. Nõutavad koostisosad:
- alkohol - 1 l;
- oranž - 5 tk;
- suhkur - 100-150 g.
Tehnoloogia:
- Tsitrusviljad pannakse kaussi ja täidetakse kuuma veega. Puuviljad võetakse välja ja pühitakse kuivaks.
- Eemaldage pealmine kiht ettevaatlikult peene riiviga (valgete kiududeni).
- Kooritud apelsinid pannakse anumasse või kotti ja asetatakse külmkappi.
- Koorikulaastud pannakse purki, täidetakse etanooliga, suletakse tihedalt, jäetakse viieks päevaks ja segatakse iga päev.
- Pigista apelsinidest mahl. Selle kogus sõltub joogi soovitud kangusest. Mida rohkem mahla, seda nõrgem on tinktuur. Retsept nõuab 1,5 tassi.
- Mahl valatakse anumasse ja lisatakse suhkur. Kuumuta, aga ära keeda. Segage pidevalt, et kristallid lahustuksid.
- Jahutatud siirup filtreeritakse.
- Alkohol filtreeritakse ka koorikutest vabanemiseks.
- Vedelikud kombineeritakse ja asetatakse üheks päevaks külmkappi.
Mahl muudab joogi läbipaistmatuks ja annab helekollase varjundi.
Apelsinikoore tinktuuri retsept alkoholiga
500 ml etanooli (45%) jaoks piisab ühest apelsinist. Joogi valmistamisel peetakse sellest proportsioonist kinni.
Apelsinikoore alkoholi retsept nõuab järgmisi samme:
- Tsitrusvilju pestakse jooksva vee all. Niiskus eemaldatakse pinnalt ettevaatlikult lapiga.
- Kartulikoorija abil eemalda koor.
- Tükkideks lõigatud koored valatakse klaasnõusse ja täidetakse etanooliga.
- Sulgege hermeetiliselt ja asetage valgustamata kohta.
- Jätke umbes kolm nädalat, purki perioodiliselt loksutades.
Eralda vedelik koorest ja pane külmkappi, päeva pärast võib jooki tarbida.
Toote valmisolekut saab määrata selle värvi järgi: tinktuur muutub heleoranžiks
Apelsiniliköör alkoholi ja meega
Koostis:
- oranž - 1 tk;
- alkohol – 2,5 l;
- mesi - 80 g.
Tehnoloogia:
- Tsitrusviljad pestakse, lõigatakse tükkideks ja eemaldatakse kõik seemned (seemned annavad kibedust).
- Sega 0,5 liitrit alkoholi meega ja jäta kuni viimase lahustumiseni.
- Asetage preparaat klaasnõusse, valage mesi ja alkohol.
- Sulgege ja asetage 10 päeva sooja kohta. Loksutage esimesed viis päeva, seejärel jätke anum puutumata.
Eraldage tinktuur settest ja eemaldage apelsini osad. Asetage veel viieks päevaks sooja kohta. Filtreeritud ja villitud.
Tinktuura serveeritakse jahutatult, klaase võib kaunistada sidruniviiludega
Apelsiniliköör kaneeli ja kohviga
See toiduvalmistamisviis sobib vürtsikate toodete austajatele. Retseptis on kasutatud kohviube. Kuid neid saab jahvatada, siis muutub tinktuur tumedamaks. Kohvi olemasolu on joogi maitses selgelt tunda. Peate mitu korda filtreerima.
Nõutavad koostisosad:
- kaneel - 3 pulka;
- kohv - 15 uba;
- oranž - 1 tk;
- alkohol - 0,5 l;
- suhkur - 100 g.
Kuidas süüa teha:
- Apelsini pind pestakse veega. Niiskus eemaldatakse salvrätikuga.
- Torke tehakse kudumisvardaga mitmes kohas.
- Võtke suure kaelaga anum ja asetage sinna terve apelsin.
- Lisa suhkur, kaneel ja kohvioad ning vala alkohol.
Jätke umbes nädalaks pimedasse ruumi. Sega aeg-ajalt. Valmis jook filtreeritakse ja pannakse veel paariks päevaks külmkappi.
Kohv annab joogile helepruuni värvi ning kaneel lisab vürtsikat aroomi.
Apelsinide ja hibiski alkohol Tinktuura
Hibisk muudab tinktuuri värvi, lisab keemilisele koostisele mitmeid kasulikke elemente ja mõjutab valmistoote maitset. Joogis on tunda kergeid hapukaid ja hapukaid noote.
Komponendid:
- hibiski lehed (tee) - 2 spl. l.;
- oranž - 1 tk;
- suhkur - 100 g;
- alkohol - 0,5 l.
Retsept:
- Eemalda apelsinilt õhuke koorekiht.
- Koored ja tee asetatakse anumasse ja valatakse alkoholiga.
- Nad nõuavad. Loksutage konteinerit mitu korda päevas. See peaks seisma 10 päeva soojas ja pimedas.
- Filtreerige vedelik mitu korda.
- Lahustage suhkur 100 g vees, pange tulele ja keetke, kuni saadakse paks siirup. Kui see jahtub, lisage see alkoholile.
Jäta veel nädalaks (võib hoida külmkapis).
Hibisk värvib tinktuuri erksalt punakaks
Apelsini- ja sidrunimõru
Ingver lisab teravat maitset, kuid see komponent ei sobi kõigile, seda pole retseptis vaja kasutada. Võib asendada oksakese piparmündi või melissiga.
Komponendid:
- sidrun - 1 tk;
- oranž - 2 tk;
- alkohol - 1 l;
- ingver - 20 g.
Ettevalmistus:
- Apelsinid ja sidrunid pestakse kuuma veega. Pühkige pind põhjalikult.
- Eemalda tsitrusviljadelt koor.
- Ingver pestakse, kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Koostisained asetatakse mahutisse. Täida alkoholiga.
- Infundeerige 10 päeva pimedas sahvris või keldris. Loksutage purki hommikul ja õhtul.
Valmis tinktuura eraldatakse tsitrusviljade ja ingveri koorest. Vedelik filtreeritakse uuesti läbi vatipadja või marli ja villitakse. Valmistoote tugevus on 35-40%.
Tsitrusviljad täiendavad üksteise aroomi, alkoholi maitses on tunda kerget hapukust
Kahju ja vastunäidustused
Alkoholi tinktuuri ei soovitata inimestele, kes kannatavad alkoholisõltuvuse ja apelsini individuaalse talumatuse all.
Ettevaatusega tuleb alkoholi tarbida järgmiste haiguste korral:
- maohaavand, gastriit ägedas staadiumis;
- kroonilised neeru- ja maksahaigused;
- südame-veresoonkonna patoloogiad;
- diabeet;
- vaimsed häired;
- hüpertensioon;
- epilepsia.
Toiduvalmistamise näpunäiteid
Mõned olulised soovitused, mis aitavad teil saada kvaliteetset alkohoolset jooki:
- Tsitrusvilju kasutatakse siis, kui need on mahlased, küpsed, ilma mõlkide ja tumedate laikudeta pinnal.
- Kui alkoholitinktuur sisaldab ainult ühte apelsinikoort, on pärast infusiooni parem koor eemaldada, et maitsesse ei tekiks ebameeldivat kibedust.
- Suhkru lisamisega tuleb apelsini aroom paremini esile. On kaks võimalust: lisa lihtsalt alkoholile või karamelliseeri viilud (rulli suhkrus ja prae).
- Valmistoodet tuleb hoida pimedas ja jahedas kohas või läbipaistmatus klaasanumas.
- Et koor oma aroomi paremini vabastaks, tuleb apelsinid enne küpsetamist 2-3 tunniks sügavkülma panna.
Retseptide proportsioone ja koostist saab muuta, säilivusaega see ei mõjuta.
Järeldus
Apelsini tinktuuril alkoholiga on väljendunud tsitruse aroom. Alkohol osutub pehmeks. Joogil on helekollane või kuldne toon. Mõõdukalt tarbides leevendab alkohol närvipingeid, parandab und ja tuju. Saate seda valmistada mis tahes valitud retsepti järgi. Võib lisada täiendavaid koostisosi. Apelsini lõhna mitte summutamiseks ei tohiks lõhna- ja maitselisandeid liialdada.
