Linnukirsi tinktuur alkoholiga

Alates iidsetest aegadest on Venemaal linnukirssi austatud kui väärtuslikku ravimtaime, mis suudab eemale peletada inimvaenulikud olendid ja aidata ravida paljusid haigusi. Linnukirsside tinktuur on kuulus oma maitse poolest, millel on väljendunud mandli-, aroomi- ja raviomadused. Paljud austavad isegi linnukirsi tinktuuri rohkem kui kirssidest valmistatud jooki.

Linnukirsside tinktuuri eelised

Linnukirsimarjad, ehkki neil on väljendunud raviomadused, ei ole värskelt süües kuigi atraktiivsed. Nende magusakas, kergelt hapukas ja omapärane maitse ei lase neil teiste tervislike marjade seas õiget kohta võtta.Kuid linnukirsside tinktuuri naudivad kõik, kes soovivad ühel või teisel viisil oma tervist parandada.

Linnukirsi rikkalik koostis määrab viina tinktuuri kasulikud omadused ja raviomadused:

1. Suure hulga tanniinide olemasolu aitab seedehäirete korral, omab kokkutõmbavat ja fikseerivat toimet erineva päritoluga kõhulahtisuse ja soolegaaside korral.
2. Erinevad kibedad tugevdavad mao seinu.
3. Pektiin aitab normaliseerida soolestiku tööd.
4. Fütontsiidid määravad selle bakteritsiidsed omadused.
5. Paljude vitamiinide ja mineraalainete sisaldus aitab puhastada verd, eemaldada toksiine ja tugevdada kapillaaride seinu.
6. Linnukirsi tinktuur tõstab organismi vastupanuvõimet infektsioonidele, parandab immuunsust ja kiirendab kudede taastumisvõimet. Seetõttu võib selle kasutamine olla kasulik mistahes külmetushaiguste või põletikuliste haiguste korral, samuti keha üldiseks tugevdamiseks.
7. Sellel on head diureetilised ja diaforeetilised omadused.
8. See on võimeline eemaldama kehast raskmetallide sooli ja avaldab kasulikku mõju mitmesuguste liigesehaiguste ravimisel.

Nii kasutatakse tinktuuri välispidiselt artriidi, artroosi, podagra, osteoporoosi, aga ka stomatiidi, igemepõletiku ja mädaste haavade raviks.

Kuid tuleb märkida, et linnukirsi seemned, samuti selle lehed ja koor sisaldavad palju amügdaliini glükosiidi. Selle aine lagunemisel eraldub vesiniktsüaniidhape, mis on tugev mürgine aine. Sel põhjusel on linnukirsi marjad rasedatele ja imetavatele naistele vastunäidustatud. Ja kõik teised peaksid tinktuuri kasutama ettevaatlikult, mitte ületama soovitatavat annust.

Kuidas teha linnukirsside tinktuuri

Linnukirss ehk linnukirss on laialt levinud kogu Venemaal põhjast lõunasse, läänepiirkondadest Kaug-Idani. Lisaks metsikutele on ka selle kultiveeritud sorte, mis eristuvad suurte marjade ja magususe poolest, kuid nende aroom ei ole reeglina nii väljendunud.

Marjad on algul rohelised ja täisküpsena (augustis-septembris) muutuvad mustaks. Need on väikese suurusega ja ainulaadse hapukas-magusa, kergelt kokkutõmbava maitsega.

Samuti on Venemaa laiuskraadidel pikka aega kultuuri sisse toodud külaline Ameerika mandrilt - Virginia ehk punane linnukirss. Selle marjad on suuremad, mahlased ja punased, kuid küpsedes tumenevad ja muutuvad peaaegu mustaks. Mis puutub aroomi, siis punases linnukirsis on see tavalise linnukirsiga võrreldes palju vähem väljendunud. Seetõttu on traditsiooniline tinktuura valmistada ennekõike linnukirssist või harilikust linnukirssist. Ja marjade suurema mahlasuse tõttu kasutatakse Virginia sorti sagedamini omatehtud likööride valmistamiseks.

Koduse tinktuuri saab valmistada värsketest, kuivadest või isegi külmutatud linnukirsi marjadest. Kuid retsept on veidi erinev. Samuti kasutatakse linnukirsi tinktuuri valmistamiseks taime õisi ja selle viljadest valmistatud moosi.

Arvukate arutelude kõige olulisem teema on prussihappe sisaldus linnukirsis ja sellest tulenevalt sellest tinktuuride sisemiselt võtmisest tulenev võimalik kahju.

• Esiteks, amügdaliini, mis muundatakse vesiniktsüaniidhappeks, leidub ainult linnukirsiseemnetes. Seda ei leidu marjade viljalihas. Seega, kui sa tõesti tahad, võid seemned marjadelt üldse eemaldada, kuigi see pole lihtne.
• Teiseks see aine on võimeline imenduma alkoholi sisaldavatesse vedelikesse alles pärast 6-nädalast infusiooni. Seetõttu ei tohiks linnukirsside tinktuuri valmistada kauem kui üks kuu. Pärast seda perioodi tuleb marjad alkoholist või viinast eemaldada.
• Kolmandaks On leitud, et suhkur neutraliseerib üsna tõhusalt vesiniktsüaniidhappe toimet, seega lisatakse seda kindlasti tinktuurile. Lisaks on oluline kasutada suhkrut, mitte muid magusaineid, nagu fruktoos, stevia ja nende muud sordid.

Marjade ettevalmistamine koduseks linnukirsiviina valmistamiseks hõlmab nende eemaldamist okstelt ja sorteerimist, lehtede, taimejäätmete, varte ning kortsus, riknenud ja väikeste viljade äraviskamist.

Seejärel segatakse marjad kas suhkruga või kuivatatakse veidi soojas ruumis ilma päikesevalguseta mitu päeva. Kui pole kavatsust ega soovi marjadelt seemneid eemaldada, siis oleks parim variant segada need otse suhkruga.

Klassikaline linnukirsi tinktuuri retsept

See retsept on ka kõige lihtsam. Tulemuseks on väga aromaatne, mõõdukalt magus ja kange jook, millel on iseloomulik mandli maitse.Maitse poolest meenutab see kõige rohkem kirsilikööri.

Sa vajad:

• 500 ml viina või alkoholi, lahjendatud 45-50 kraadini;
• 400 g linnukirsi marju, puhastatud taimejäätmetest;
• 100 g granuleeritud suhkrut.

Tootmine:

1. Valmistatud küpsed linnukirsi marjad valatakse puhtasse ja täiesti kuiva klaaspurki.
2. Sinna lisatakse ka suhkur, purk suletakse plastkaanega ja marju loksutatakse korduvalt, kuni marjad kergelt pehmenevad ja mahla eralduvad.
3. Lisa samasse purki alkohol, kata kaanega ja loksuta korralikult läbi.
4. Asetage tihedalt suletud purk linnukirsi tinktuuriga 18-20 päevaks sooja kohta, mille temperatuur ei ole madalam kui + 20 ° C ja ilma valguseta.
5. Purgi sisu on soovitav loksutada kord paari päeva jooksul, et tagada suhkru täielik lahustumine.
6. Selle aja jooksul peaks tinktuur omandama ereda, rikkaliku värvi ja iseloomuliku aroomi.
   
7. Pärast ettenähtud aja möödumist filtreeritakse saadud linnukirsi tinktuur vatiga marlifiltri abil.
8. Valage pudelitesse, sulgege tihedalt ja asetage külma kohta - keldrisse või külmkappi.
9. Võite tinktuuri kasutada paar päeva pärast filtreerimist, laske sellel mõnda aega tõmmata.

Punase kirsi tinktuur viinaga

Mürgiseks vesiniktsüaniidhappeks muutuva glükosiidi amügdaliini sisaldus on punase ehk neitsilinnukirsi marjades võrreldamatult vähem. Seetõttu võib punase linnukirsi tinktuuri säilitada kauem. Pealegi pole punasel linnukirsil eriti ereda aroomiga ning alkoholi sisaldav jook vajab aega, et see sellest marjast välja tõmmata.

Sa vajad:

• 800 g Virginia või punase linnukirsi marju;
• 200 g granuleeritud suhkrut;
• 1 liiter viina.

Tootmine:

1. Taimejäätmetest puhastatud ja sorteeritud marjad valatakse purki.
2. Lisa suhkur, sulge tihedalt kaanega ja loksuta mahla moodustumise saavutamiseks vähemalt 5 minutit.
3. Avage purk, lisage sellele viin, segage sisu uuesti korralikult läbi ja saatke umbes 20 päevaks sooja, valguseta kohta.
4. Pärast ettenähtud aja möödumist filtreeritakse tinktuura läbi puuvillase marli filtri.
5. Nad maitsevad seda, lisavad soovi korral rohkem suhkrut ja pärast joogi pudelitesse valamist tõmbavad seda veel paar päeva kuni nädal.
6. Pärast seda on linnukirsi tinktuur viinaga maitsmiseks valmis.

Kuivatatud linnukirsside tinktuur

Kuivatatud linnukirsi saad ise valmistada, kuivatades koristusperioodil eeltöödeldud ja kooritud marju. Ja saate seda osta erinevatest jaemüügipunktidest. Kuivatatud linnukirss on müügil pulbrina või tervete marjadena. Koduseks linnukirsi tinktuuri valmistamiseks sobivad peamiselt terved kuivatatud marjad. Kuna pulber sisaldab märkimisväärses koguses purustatud seemneid, võib see joogile tarbetut karedust lisada.

Sa vajad:

• 150 g kuivatatud linnukirsi marju;
• 3 liitrit viina või lahjendatud alkoholi;
• 3-4 spl. l. granuleeritud suhkur.

Tootmine:

1. Valage 1,5 liitrit viina kuiva ja puhtasse kolmeliitrisesse purki, loksutage mitu korda ja asetage 2 nädalaks toatemperatuurile pimedasse kohta.
2. Seejärel filtreeritakse jook läbi filtri, valatakse pimedasse klaasnõusse või pannakse pimedasse kohta kõrvale.
3. Ülejäänud marjad valatakse uuesti veel 1,5 liitri viinaga, lisatakse suhkur ja jäetakse veel 2 nädalaks seisma.
4. 14 päeva pärast filtritakse purgi sisu uuesti ja kombineeritakse pärast esimest filtreerimist saadud tinktuuriga.
5. Loksutage korralikult ja laske veel nädal aega tõmmata.
6. Kurna läbi filtri, pudelda ja sulge tihedalt.

Tervendav jook on valmis.

Linnukirsi tinktuuri retsept viina, nelgi ja kaneeliga

Vürtsid täiustavad veelgi valminud linnukirsi tinktuuri maitset ja aroomi.

Sa vajad:

• 300 g linnukirsi marju;
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• 500 ml viina;
• väike kaneelipulk;
• 5-6 nelgi punga.

Sellise linnukirsi valmistamine viinaga ei erine palju klassikalisest tehnoloogiast. Peate lihtsalt koos suhkruga purki lisama retseptis märgitud vürtsid. Ja pärast nõutavat infusiooniperioodi kurna läbi filtri ja pudeli.

Kuivatatud punase linnukirsi ja ingveri tinktuur

Kuivatatud punastest linnukirsimarjadest maitsva tinktuuri valmistamiseks on soovitatav neid täiendada vürtsidega, kuna neil pole praktiliselt erilist aroomi.

Sa vajad:

• 150 g kuivatatud punast linnukirssi;
• pool kaneelipulka;
• 5 nelgi punga;
• 5 g ingveri tükid;
• 120 g granuleeritud suhkrut;
• 1 liiter 45-50 proovi piiritust või tavalist keskmise kvaliteediga viina.

Tootmine:

1. Kuivad linnukirsi marjad valatakse sooja keedetud veega, nii et need oleksid sellesse täielikult sukeldatud. Jäta mitmeks tunniks paisuma.
2. Kurna marjad kurnis ja pane puhtasse klaaspurki.
3. Haki kaneelipulk ja ingver terava noaga väikesteks tükkideks.
4. Suhkur ja kõik purustatud vürtsid lisatakse purki koos linnukirsiga, valatakse alkoholi või viinaga ja segatakse hästi.
5. Kata tihedalt kaanega ja aseta sooja ilma valguseta kohta.
6. 2 nädala pärast filtreeritakse purgi sisu läbi vatist ja marlist valmistatud filtri.
7. Pudel, sulge hästi ja säilita.

Linnukirsside tinktuuri retsept männiseemnetega

See iidne retsept on eriti populaarne siberlaste seas, kes on sarnaseid “pähklipurejaid” valmistanud juba pikka aega.

Sa vajad:

• 500 g värskeid linnukirsi marju;
• 1 tass piiniaseemneid, kooreta;
• 2 liitrit viina;
• 250-300 g granuleeritud suhkrut;
• 2 nelgi punga.

Tootmine:

1. Püreesta piiniaseemned kergelt puidust pressimismasinaga, et õlist välja eralduks.
2. Purki valatakse kiht linnukirsi marju, seejärel kiht suhkrut ja piiniaseemneid ning seda korratakse seni, kuni kõik koostisosad on otsas.
3. Lisa nelk ja vala segu hulka viin.
4. Segage ja infundeerige ruumis temperatuuril + 20-28 ° C ilma valguse käes 10-15 päeva.
5. Kahe nädala pärast tinktuur filtreeritakse, valatakse pudelitesse ja lastakse enne maitsmist veel mitu päeva jahedas seista.

Linnukirsi tinktuur viinal kirsilehtedega

See linnukirsstinktuur meenutab veelgi rohkem kirsstinktuuri tänu aromaatsetele lehtedele, mis annavad sellele originaalse hapuka maitse.

Sa vajad:

• 400 g värskeid või kuivatatud linnukirsi marju;
• 1000 ml viina;
• 500 ml filtreeritud vett;
• 40 kirsi lehte;
• 150 g granuleeritud suhkrut.

Tootmine:

1. Kuumuta vesi keemiseni, aseta sinna kirsilehed ja keeda 10–15 minutit.
2. Lisa kooritud ja sorteeritud linnukirsi marjad ja suhkur, keeda veel 5 minutit, kurna ja jahuta.
3. Valage saadud siirupisse 500 ml viina, segage ja laske 8-10 päeva soojas ja pimedas kohas tõmmata.
4. Lisage järelejäänud kogus viina ja nõudke sama kogus.
5. Pärast seda tinktuura filtreeritakse uuesti, villitakse ja saadetakse ladustamiseks.

Linnukirsi tinktuuri retsept alkoholis kaneeli ja meega

Alkoholiga vürtsikate tinktuuride valmistamiseks on palju retsepte. Need pole mitte ainult uskumatult maitsvad, vaid ka väga tervislikud. Üks neist, mis kasutab linnukirsi marju ja mett, on üksikasjalikult kirjeldatud allpool.

Sa vajad:

• 250 g linnukirsi marju;
• 1 liiter 96% alkoholi;
• 1 kaneelipulk;
• 2-3 tera musta pipart;
• 3 hernest vürtspipart;
• 250 ml vett;
• 3-4 spl. l. vedel mesi;
• ¼ muskaatpähkel;
• 3-4 nelgi punga.

Tootmine:

1. Kõik vürtsid hakitakse terava noaga peeneks või tambitakse kergelt puidust uhmris.
2. Sega 250 ml vett ja alkohol, lisa kõik purustatud maitseained ning kuumuta saadud segu keemiseni.
3. Lisa mesi ja keeda veel 10 minutit.
4. Eemaldage kuumusest ja jahutage temperatuurini + 50 °C.
5. Lisa ülejäänud alkohol, sulge kaas ja lase joogil jahtuda toatemperatuurini.
6. Kõigi olemasolevate aroomide täieliku buketi saamiseks katke anum tihedalt kinni ja laske joogil veel umbes 2 nädalat soojas ja pimedas kohas seista.
7. Seejärel filtreeritakse tinktuura läbi mitme kihi marli ja valatakse ettevalmistatud tiheda kaanega pudelitesse.

Linnukirsi tinktuur konjakiga

Linnukirsi tinktuur konjakiga võib oma maitsega üllatada isegi alkohoolsete jookide austajaid. Marju kasutatakse kas kuivana või värskena, kuid eelnevalt ahjus madalal temperatuuril (+ 40 ° C) veidi kuivatatuna.

Sa vajad:

• 200 g linnukirssi;
• 500 ml konjakit;
• 70-80 g granuleeritud suhkrut.

Traditsiooniline tootmine:

1. Kata marjad suhkruga, lisa konjak ja sega korralikult läbi.
2. Jätke umbes 20 päeva pimedas kohas.
3. Kurna, vala spetsiaalsetesse pudelitesse, sule hermeetiliselt.

Linnukirsimoosist valmistatud maitsva viina tinktuuri retsept

Suhkruga jahvatatud linnukirss on maitsva tinktuuri valmistamiseks täiesti piisav tavaliste marjade asendus. Peate lihtsalt mõistma, et moosis võib olla liiga palju suhkrut ja seetõttu peaksite hoolikalt järgima retseptis soovitatud proportsioone ja mitte muutma neid oma äranägemise järgi.

Sa vajad:

• 300 g linnukirssimoosi;
• 500 ml viina.

Moosist linnukirsstinktuuri valmistamise protsess ei erine palju klassikalisest. Infundeerige jooki umbes 2 nädalat.

Külmutatud linnukirsi marjade tinktuur

Külmutatud linnukirsi marjad sobivad üsna hästi ka vürtsika tinktuuri valmistamiseks.

Sa vajad:

• 250 g külmutatud linnukirssi;
• 100 g suhkrut;
• 500 ml viina.

Tootmine:

1. Linnukirsi marjad tuleb enne üles sulatada.
2. Saadud mahl eraldatakse väikesesse anumasse, keedetakse mõõdukal kuumusel 5 minutit ja jahutatakse.
3. Marjad ise viiakse purki, kaetakse suhkruga ja valatakse viinaga.
4. Peale jahutamist lisa linnukirssist keedetud mahl.
5. Pärast põhjalikku loksutamist infundeeritakse jooki nagu tavaliselt 2-3 nädalat.

Linnukirsi lillede tinktuur

Eriti aromaatne on tema õitest saadud linnukirssi tinktuur. Lilled tuleb koguda nende kõige aktiivsemal õitsemisperioodil, umbes mai teisel poolel.

Pärast kogumist tuleb lilled võimalikult kiiresti kuivatada, et saaksite nendest igal ajal tinktuuri valmistamiseks kasutada allolevat retsepti. Lilli võid kuivatada kas ahjus või elektrikuivatis, kuid kuivatamise temperatuur ei tohi ületada + 50-55 °C.

Küll aga võid valmistada tinktuuri, kasutades värskeid, just korjatud linnukirsi õisi.

Sel juhul on raske koostisainete massi järgi selget kogust valida. Tavaliselt kasutavad nad mahunäitajaid.

Tootmine:

1. Sõltuvalt kogutud linnukirsiõite arvust täitke nendega suvalise mahuga purk, ilma liigselt tihendamata, umbes ¾ täis.
2. Lisage samasse anumasse viina nii, et tase ulatuks kaelani.
3. Sulgege pealmine osa tihedalt kaanega ja jätke kuuks ajaks sooja ja pimedasse kohta.
4. Seejärel filtreerige kindlasti ja lisage maitse järgi teatud kogus suhkrut (kaheliitrise purgi jaoks kulub tavaliselt umbes 200 g), raputage sisu korralikult läbi.
5. Villige see pudelisse ja laske sellel umbes nädal jahedas seista. Pärast seda võib tinktuuri lugeda kasutusvalmis.

Punase kirsi liköör

Punase kirsi likööri valmistamiseks on ka huvitav retsept, mille abil saab mitte ainult maitsvat, vaid ka tervisele täiesti ohutut jooki. Kuna seda kuumtöödeldakse ja vesiniktsüaniidhape kipub kõrgetel temperatuuridel lagunema. Tõsi, keemise tõttu läheb valmis joogi aroom veidi kaduma.

Sa vajad:

• 1 kg värskeid punaseid linnukirsi marju;
• 200 g granuleeritud suhkrut;
• 1 liiter viina või lahjendatud alkoholi.

Tootmine:

1. Marju kuivatatakse veidi väga soojas kohas või veidi kuumutatud ahjus mitu tundi.
2. Seejärel purustatakse need puidust puruks, pannakse purki ja täidetakse alkoholiga.
3. Kata anum tihedalt kaanega ja jäta 3-4 nädalaks pimedasse sooja kohta seisma, kuni jook omandab selge värvuse, maitse ja aroomi.
4. Tinktuura filtreeritakse läbi puuvillafiltri, lisatakse suhkur ja kuumutatakse peaaegu keemiseni.
5. Jahuta, maitse, soovi korral lisa veel veidi suhkrut.
6. Seejärel jäetakse veel umbes nädalaks seisma, filtreeritakse uuesti, villitakse ja hoitakse.

Kuidas säilitada linnukirsi tinktuure ja likööre

Kirsi tinktuure ja likööre hoitakse eranditult külmades ruumides: keldris, keldris või külmkapis ning ilma valguse juurdepääsuta. Kuid isegi sellistel tingimustel ei tohiks säilivusaeg ületada 1 aastat.

Kuidas linnukirssi tinktuuri õigesti võtta

Viinaga linnukirssitinktuuri kõige populaarsem kasutusala on desinfitseerimine ja abi erinevate seedetraktihaiguste korral. Sel juhul on vaja kasutada mitte rohkem kui 7 tilka tinktuuri 3 korda päevas.

Kurguvalu, külmetuse ja köha ravimisel tõhusalt abistamiseks tuleks 1-2 tl linnukirsi alkoholitinktuuri lahjendada klaasis soojas vees ja kuristada või juua 3 korda päevas. Sama vahend on tõhus immuunsuse tugevdamisel.

Sama lahus, kui seda regulaarselt loputada, aitab leevendada suuhaigusi.

Ja alkoholi Tinktuura puhtal kujul kasutatakse reumaatiliste haiguste valulike piirkondade hõõrumiseks.

Järeldus

Linnukirsi tinktuur on nii originaalne jook, mida soovitavalt tarbida väga piiratud koguses, kui ka väärtuslik ravim, mis võib lahendada paljusid terviseprobleeme.

Soovitatavad postitused

Kuidas teha viburnumi tinktuuri

Astelpajutinktuur: 18 lihtsat retsepti

Koduse kirsi tinktuuri retsept

Jõhvikate tinktuur alkoholiga

Jõhvikas konjaki tinktuuris - retsept

Lodjapuu tinktuur

Pirni tinktuuri retseptid alkoholiga

Arooniatinktuur viinaga

Kreeka pähkli koore ja koore tinktuura