Koduse karusmarjalikööri retseptid viinaga ja ilma

Koduste likööride ja likööride valmistamiseks kasutatakse tavaliselt klassikalisi hapukaid marjasorte, nagu sõstrad, kirsid, pihlakad. Mõned põllukultuurid ei sobi oma struktuuri või maitse tõttu koduse alkoholi valmistamiseks. Karusmarjad on eriline mari, puuviljade maitse ilmneb pärast töötlemist ja võib üllatada oma ebatavalisusega. Karusmarja likööri peetakse üheks maitsvamaks omatehtud alkohoolseks joogiks, mis on valmistatud klassikalise retsepti järgi.

Koduse karusmarjalikööri valmistamise saladused

Karusmarjadest koduse alkoholi valmistamiseks on mitu võimalust. Lisaks on nende valmistamisel kasutatud alkoholi või vett ja suhkrut.Toiduvalmistamiseks mõeldud marjad võivad olla kõik: valged, kollased, punased või rohelised. Karusmarjade põhinõuded on täielik küpsus, terviklikkus ja kahjustuste puudumine. Hoolimata asjaolust, et karusmarju toiduvalmistamise ajal töödeldakse, võivad kahjustatud naha või kuivanud osadega puuviljad maitset oluliselt rikkuda. Milline on jook pärast infusiooni, sõltub karusmarja sordist ja selle maitsest. Kodus valmistatakse likööre või likööre kange alkoholipõhjaga:

• puhastatud kuupaiste;
• 40% lahjendatud etüülalkohol;
• konjak;
• džinn ja viski.

Enamasti hõlmab omatehtud alkoholi valmistamine pikka infusiooniperioodi. Infusiooniprotsess on üks kolmest peamisest meetodist omatehtud alkohoolsete jookide valmistamiseks. Leotamise perioodil imab likööri vedel põhi endasse toimeained, mis vabastavad lisatud koostisained.

Leotamise käigus moodustub alkohoolse joogi tulevane varjund ja maitse. Valmistamisviisi järgi on liköörid vahelüli tinktuuride ja likööride vahel. Liköör on reeglina likööri tüüpi toode, mille kangus jääb vahemikku 18–20%, samas kui joogi suhkrusisaldus jääb vahemikku 25–40 g 100 cm kohta. Need erinevad tinktuurist kanguse poolest: neid on vähem. tugev. Likööridest eristab neid suhkrukogus: seda tüüpi alkohol on alati magusam.

Üks saladusi, mida kogenud spetsialistid jagavad, puudutab alkoholi liigtarbimist.Esimestel tundidel pärast liigse kangusega omatehtud joogi maitsmist võib seda lahjendada suhkrusiirupiga, kuni saavutatakse soovitud tulemus.

Klassikaline viinaga karusmarjalikööri retsept

Klassikaline retsept karusmarjalikööri valmistamiseks kodus viina abil peetakse klassikaliseks. Viina võib asendada kuupaiste või 40% alkoholiga. Lisaks värsketele marjadele sobivad ka külmutatud, kuid sel juhul kasutatakse neid koos eralduva vedelikuga.

Koostis:

• Karusmarjad - 800 g;
• Viin - 600 ml;
• Suhkur - 600 g;
• Vesi - 400 ml.

Pestud marjad valatakse 3-liitrise purgi põhja. Seejärel purustatakse need puruks, lisatakse suhkur ja viin, segatakse ja lastakse tund aega seista. Seejärel valage vesi, segage ja katke kaanega. Vedelikku hoitakse pimedas kohas 90 päeva. Raputage purki igal nädalal. Enne likööri maitsmist segu filtreeritakse ja villitakse. Koduse joogi kangus on umbes 18°, säilivusaeg ulatub 3 aastani.

Lihtsaim karusmarjalikööri retsept

Koduseks viinaga karusmarjalikööri valmistamiseks on lihtsamad retseptid. Selleks võtke 1 kg küpseid marju, 1 liiter puhastatud kuupaistet või viina, 300 g suhkrut ja vett.

Karusmarjad sorteeritakse, pestakse, purustatakse ja valatakse alkoholiga. Segu infundeeritakse 10 päeva, seejärel infusioon kurnatakse ja järelejäänud sade filtreeritakse välja. Kook kaetakse suhkruga, 5 päeva pärast kurnatakse siirup. Seejärel segage vedelik saadud siirupiga, lisage 1 liiter vett, segage, filtreerige ja eemaldage, et liköör 3 nädalat tõmmata.

Kuidas teha karusmarjalikööri ilma viina või alkoholi lisamata

Alkoholivaba joogi valmistamise tehnoloogia sarnaneb omatehtud veini valmistamisega. Kompositsioon sisaldab:

• Puuviljad - 1 kg;
• Vesi - 250 ml;
• Suhkur - 1 kg.

Pesemata puuviljad valatakse purki, purustatakse, lisatakse suhkur ja vesi ning segatakse. Käärimise kiirendamiseks võite lisada 50 g rosinaid. Pudeli või purgi kael mähitakse puhta marli sisse ja asetatakse kääritamiseks pimedasse kohta.

Käärimist iseloomustab vahu ilmumine, susisemine ja spetsiifiline hapu lõhn. Pärast käärimise lõppemist 30–40 päeva pärast vedelik filtreeritakse, villitakse ja korgitakse ning pannakse 2–3 kuuks külmiku alumisele riiulile: selline säilitamine parandab maitset.

Karusmarjaliköör viina, mee ja vaniljega poola keeles

Ebatavalise aroomi ja magusa maitsega originaalne omatehtud jook. Selle jaoks valmistatakse vanillikaunad või -ekstrakt.

Valmistamiseks vajate koostisosi:

• 900 g küpseid marju;
• 1 liiter viina;
• 300 ml vedelat mett;
• 50 g värsket ingverit;
• 2 vaniljekauna.

Viljad pannakse klaasnõu põhjale, lisatakse purustatud, riivitud ingverijuur ja avatud vanillikaunad, valatakse üle viinaga ja jäetakse 3-4 nädalaks seisma. Seejärel vedelik kurnatakse, ülejäänud mass valatakse vedela meega ja jäetakse 14 päevaks seisma. Nõruta mee siirup uuesti ja kombineeri see eelmise vedelikuga. Saadud segu infundeeritakse 3 nädalat.

Madala alkoholisisaldusega karusmarjalikööri retsept

Koduse alkoholi kangust saab kontrollida ühes valmistamisetapis. Koostis:

• 1 liiter viina;
• Marjad - 2 kg;
• Suhkur - 600 g;
• Puhas vesi - 2 l.

Karusmarjad sorteeritakse, purustatakse, kaetakse suhkruga ja eemaldatakse kääritamiseks. Pärast vahu tekkimist valage segusse alkohol, sulgege kaas ja jätke 3 nädalaks seisma. Seejärel viin filtreeritakse, kook täidetakse puhta veega. Nädala pärast kurnatud alkohol ja saadud siirup segatakse ja filtreeritakse.Valmistatud omatehtud jooki saab hoida keldris või külmkapis.

Kuidas teha karusmarjalikööri õunaveiniga

Karusmarjadest ja õuntest valmistatakse isetehtud alkoholiga jooke. Koostis:

• Viin - 700 ml;
• Õunavein - 700 ml;
• Puuviljad - 1 kg;
• Suhkur - 200 g.

Marjad valatakse purgi põhja, täidetakse viinaga ja jäetakse 2 nädalaks seisma. Seejärel kurnatakse viin, valatakse kook veiniga ja lastakse uuesti 2 nädalat tõmmata. Saadud tinktuura dekanteeritakse, sellele lisatakse suhkur ja vedelik keedetakse 3–5 korda. Pärast jahutamist valage eelnevalt kurnatud viin ja tõmmake segu veel 5 päeva, seejärel valage see puhastesse pudelitesse.

Karusmarjalikööri valmistamine valge veiniga

Paljude daamide lemmikjook – valge vein – võib olla suurepärane alus omatehtud alkoholi valmistamisel. Sel juhul võtke sama tooni karusmarja vilju: see muudab tulemuse pärast infusiooni ühtlaseks.

• 1 kg puuvilju (pestud, kuivatatud);
• 700 ml veini;
• 500 g suhkrut;
• 1 liiter vett.

Puuviljad valatakse veiniga ja jäetakse 15 päevaks. Vedelik kurnatakse. Marju keedetakse suhkrusiirupis 10 - 15 minutit, seejärel siirup jahutatakse. Kook filtreeritakse. Siirup ja vein segatakse. Tulemuseks on magushapu maitse ja kerge puuviljase varjundiga selge vedelik, mis täiustab valget veini.

Karusmarja- ja vaarikalikööri retsept

Isetehtud jook vaarikate lisamisega omandab kauni, ebatavalise varjundi ning sellel on ka ainulaadne magushapu marjane maitse.

Karusmarja segu valmistatakse klassikalise retsepti järgi, kuid infusioonifaasis lisatakse 200 g vaarikaid. Vaarikad peaksid olema küpsed ja terved.

Kuidas teha rohelise karusmarja likööri

See omatehtud alkohoolse joogi retsept on valmistatud rohelise värviga sortidest. Põhiliste tehnoloogiliste võtete järgimisel osutub kompositsioon läbipaistvaks, smaragdroheliseks.

1 kg marjade kohta võtke 500 ml alkoholi, 400 ml vett ja 1 kg suhkrut. Kõigepealt infundeeritakse puuviljade, suhkru ja vee segu. 10 päeva pärast lisage alkohol ja jätke 5 päeva.

Säilitamise ja kasutamise reeglid

Isetehtud karusmarjaliköör on maitsev jook. Teie enda valik marjadest ja alkohoolne alus võib garanteerida valmistatud koostise kvaliteedi. Lisaks kasutatakse rahvameditsiinis alkoholiga valmistatud jooke või isetehtud marjadest valmistatud viina. Marjade omaduste tõttu kasutatakse karusmarjajooke:

• ainevahetuse parandamiseks;
• tugevdada veresooni;
• külmetushaiguste ennetamiseks.

Ennetava või terapeutilise koduse abinõuna juua 1 spl. l. iga päev enne sööki planeeritud kursuse ajal.

Kui kasutate omatehtud likööre perepidude ajal pidustuste peamiste jookidena, peate meeles pidama, et need on valmistatud kange alkoholi baasil. Liigne tarbimine võib põhjustada peavalu ja vererõhu tõusu.

Alkohoolseid jooke ei soovitata juua rasedatele, samuti inimestele, kellel on tõsised südamehaigused ja mao põletikuliste protsessidega seotud probleemid.

Paljud kogenud veinivalmistajad kohandavad retsepte enda jaoks: nad kasutavad vähem suhkrut, et kompositsioon oleks vähem magus, ja lisavad rohkem vett, et kangust vähendada.

Klassikalise retsepti järgi valmistatud omatehtud jooke säilitatakse 2-3 aastat.Üks sobivamaid kohti on madala õhutemperatuuriga kelder. Keemiliste reaktsioonide vältimiseks valatakse alkohol klaasanumatesse ja suletakse õhu sissepääsu vältimiseks õhukindlalt.

Järeldus

Karusmarjaliköörist võib saada perepidude lemmikjook. Selle maitse sõltub lisakomponentidest. Kui lisate erinevat värvi marju, omandab see ebatavalise ja huvitava varjundi. Erinevad toiduvalmistamise retseptid hõlmavad infusiooni või kääritamist. Kui kõik tingimused on täidetud, võib omatehtud alkohoolseid jooke säilitada kauem kui kaks aastat, kuni need omandavad uusi maitsevarjundeid ja muutuvad tugevamaks.

Soovitatavad postitused

Viburnumi liköör kodus: retsept

Kirsiploomide liköör ja tinktuur: 6 retsepti

Koerapuu liköör

Pohlaliköör

Jõhvikaliköör: omatehtud retseptid

Aroonialiköör

Pirnilikööri retseptid

Tinktuuri, likööri, kuupaiste ja mustikalikööri retsept

Kodune virsikuliköör